Kui soovite endale ja oma lähedastele maitsvat magustoidut anda, siis oleks üks parimaid võimalusi teha muffinid - kookirju. See roog ei vaja suuri kulinaarseid oskusi, on palju toiduvalmistamisvorme, nii et igaüks seda meeldib. Samas võtab toiduvalmistamine väga vähe aega.
Me analüüsime üksikasjalikult kõige sagedamini kasutatavaid võimalusi, mis aitavad kindlasti meeldivalt üllatada pereliikmeid või külalisi.
Muffinid: klassikaline retsept
Esimesed tootjad, kes pakkusid seda tüüpi kooki segusid, tulid Ühendkuningriigist ja Ameerikast. Seetõttu on väga raske öelda, kes omab retsepti, millel on täielik õigus olla kutsutud klassikaks. Kujutage ette mõlemat võimalust.
Ameerika retsept
Kõigepealt peate varuma järgmistel toodetel:
- nisujahu - 250 grammi;
- piim - 0,175 liitrit;
- küpsetuspulber - supilusikatäis;
- suhkur - 200 grammi;
- üks kanamuna (suurem, seda parem);
- rafineeritud päevalilleõli - 100 grammi;
- sool - pool supilusikatäit;
- muskaatpähkel (jahvatatud) - teelusikatäis;
- mustikad, mustikad - 150 grammi;
- vaniljasuhkur maitse järgi.
Taina valmistamiseks kulub 30 minutit.
Kalorisisaldus on umbes 320 kilokalorit 100 grammi valmistoote kohta.
Ettevalmistus:
- kasutage 2 sügavat plaati või kausid;
- esimeses mahutis segame kuivad koostisosad: jahu, suhkur, sool, pähkel, sõelutakse läbi peene sõela, küpsetuspulber;
- teises anumas kiiresti segada "märg" koostisosad: muna, taimeõli, piim;
- kuiva koostisosaga plaadil valada märjaks valmistatud;
- saame homogeenset koostist, lõpuks lisame salvestatud marju;
- täitke tainas eelnevalt valmistatud vormid, asetage need ahju, mis on juba eelkuumutatud kuni 200 kraadi;
- 20 minuti pärast võtke valmis muffinid, mida soovi korral saab vanillsuhkruga puista.
Inglise klassikaline retsept
Vaadates neid toite:
- 200 grammi piima;
- või (margariin on samuti sobiv) - 0,1 kg;
- suur kana muna;
- 0,1 kg suhkrut;
- 350 gr. jahu (nisu);
- kott küpsetuspulbri tainast (tavaliselt 20 gr);
- pool supilusikatäit soola.
Ligikaudu kõik protsessid kestavad 50 minutit.
Kalorisisaldus - 225 kcal 100 grammi kohta.
Muffinite valmistamine:
- jagame kuivad ja niisked tooted (märg sisaldab muna, piima, sulatatud võid);
- esimeses mahutis segatakse põhjalikult sõelutud jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool;
- teises me segame ülaltoodud märjad komponendid. Enne seda sulatage või pannil;
- kuiva tootega kaussi valada märjaks, viia see kõik homogeense massini;
- seejärel settitakse tainas 20 minutit;
- 200 kraadini kuumutatud ahjus asetame vormid, mis on täidetud tulevaste muffinitega;
- 20 minuti pärast saame maitsvaid hõrgutisi.
Lihtne retsept šokolaadi kuklid
Teine magustoit. See võtab:
- kuus supilusikatäit tavalist nisujahu;
- sama lusikas suhkrut;
- 3 suurt kanamunat;
- küpsetuspulbri kott;
- tume šokolaadita pähklita (100 grammi);
- 100 grammi võid.
Ajakulud - 50 minutit (10 - ettevalmistamiseks ja 40 - ootab ahju ümber).
Kalorisisaldus on umbes 340 kilokalorit 100 grammi kohta.
Kuidas valmistada šokolaadi kuklid:
- tükeldatakse väikesteks kuubikuteks (põhimõtteliselt suurusega kuju) šokolaad ja või pannakse kaussi, nii et nad ei asu rohkem kui pool mahust;
- keev vesi valatakse suure mahutisse;
- panime plaadi šokolaadiga ja võidega keeva veega kaussi ja segatakse, kuni need muutuvad paksuks vedelikuks (vajadusel võib keeda vett asendada);
- magame suhkrut, segame homogeense massiga;
- me lisame säravale massile ühe muna, segades neid;
- lisage küpsetuspulbriga jahu, segage kuni homogeense tainani;
- täitke spetsiaalsed vormid seguga ja asetatakse ahju, mis on kuumutatud 140 kraadi;
- 40 minuti pärast on kõik valmis.
Retsept kirsside muffinite valmistamiseks silikoonpurkides
Sooviksin pakkuda uut võimalust küpsetamiseks. On vaja ette valmistada:
- 2 muna;
- klaasi suhkrut;
- kolm kunsti. lusikatäit hapukooret;
- 65 grammi või või margariini;
- tl söögisoodat, väike äädikas;
- pool tassi jahu;
- klaas värskeid või külmutatud kividega kirssidest.
Küpsetusaeg - 40 minutit.
Kalorid - 300 kcal 100 grammi kohta.
Kuidas valmistada kirssidekogusid silikoonpurkides:
- munad purustatakse konteinerisse, siis läheb suhkur sinna;
- hõõruge koostisosi hoolikalt, kuni munasegu muutub homogeenseks;
- me sisestame hapukoorega, magame sooda ja kustutame selle äädika abil. Kompositsioon on hästi segatud;
- valage sulatatud või, seejärel segage uuesti;
- pool ettevalmistatud jahu läheb kaussi, tainas segatakse;
- Magama teisel poolel jahu, vala kirsid. Lõpuks segatakse tainas ja laotatakse lusikaga silikoonvormidesse;
- tükk asetatakse eelsoojendatud ahju (kesksoojenduse asendisse) ja küpsetatakse seal 30 minutit;
- Nõu on valmis. Samal ajal saab silikoonvormid lihtsalt välja selgitada, vabastades seega koogikesi ilma, et oleks oht ilus välimus rikkuda.
Talu juustu kuklid: retsept samm-sammult
Mõelge veel üks võimalus saada maitsvat hommikusööki.
Koostisosad:
- kohupiim - 0,15 kg;
- sama kogus suhkrut;
- 75 grammi võid;
- samad 150 grammi jahu (soovitav on kasutada kõrgeimat klassi);
- kaks muna;
- tl küpsetuspulbrit tainas.
40 minutit möödub algusest kuni valmis koogikookide valmistamiseni.
Kalorite sisaldus on 330 kilokalorit saja grammi magustoidu kohta.
Cooking:
- asetage pehme või sügava konteineri põhja;
- Lisage sinna juustu ja segage see segistiga (võite kasutada ka lusikat, kuid see on tüütu);
- Munad purustatakse laeva, samal ajal kui segisti jätkab tööd;
- sõelutakse läbi sõelajahu segatakse küpsetuspulbriga ja kantakse seejärel kohupiima massile;
- tainas segatakse põhjalikult, et saada homogeenne viskoosne mass, mis lusikaga asetatakse vormidesse;
- ahi soojendab kuni 180 kraadi ja vormid paigutatakse sinna;
- 30 minuti pärast saab magustoidu välja võtta ja teisi õnnelikuks teha.
Kefiris olevate šokolaadi muffinite retsept
See meetod avaldab muljet selle lihtsuse ja komponentide kättesaadavuse poolest. Hea koduperenaine on peaaegu alati alati külmikus.
Komponendid
- või - 125 grammi;
- kefiir - 250 ml;
- stomamtovaya tume šokolaadibaar;
- kolm kanamuna;
- nisujahu - 0,25 kg;
- pool tl soola (soovi korral lubatud isegi vähem);
- sada viiskümmend grammi suhkrut;
- suhkru pulber.
Muffinite valmistamine võtab aega umbes 40 minutit.
Kalorisisaldus - 310 kcal 0,1 kg kohta.
Valmistamismeetod:
- sulatatud või sügavas konteineris vahustatud munaga ja suhkruga;
- siis tuleb kefiiri käik, mis valatakse täielikult;
- segage jahu ja küpsetuspulber ning valage see teiste komponentidega mahutisse;
- tainas segatakse, kuni homogeenne mass ilma tükideta;
- peeneks hakitud šokolaadi võib täita just niimoodi, või seda võib sulatada, nagu eespool kirjeldatud, ühes šokolaadiretseptides;
- kompositsioon segatakse uuesti põhjalikult, et saada iseloomulik pruun värv;
- Valage vormidesse ohutult väga servadesse, tänu küpsetamisel jogurtile ei tõuse tainas praktiliselt;
- kuumutage ahi 180 kraadi ja asetage seal järgmine magustoit;
- Pool tunni pärast saab vorme eemaldada ja juba valmistatud koogikesi soovi korral puistata pulbrilise suhkruga.
Soolatud muffinid juustuga
Tuleb välja, et küpsetamine ei ole magus. See retsept osutus samuti populaarseks ja seda nimetati eelroogaks.
Komponendid:
- klaasi jahu;
- 2 tl küpsetuspulbrit tainas;
- teelusikatäis soola mäega;
- nii palju suhkrut;
- 180 gr. piim;
- 100 gr. päevalilleõli;
- kanamuna;
- 120 gr. juust (üsna klassikaline vene keel);
- 100 grammi kvaliteetset keedetud vorsti.
Vajalik aeg - 35 minutit.
Kalorisisaldus on 300 kilokalorit 100 grammi magustoidu kohta.
Cooking:
- Kõigepealt kasutatakse klassikalist tehnoloogiat - kuivad ja niisked tooted segatakse eraldi, nimelt: esimeses mahutis segatakse jahu küpsetuspulbri, soola ja suhkruga; teises - muna, või, piim;
- märjad komponendid valatakse kuivadesse ja vahustatud koos kümne viieteistkümne viski liikumisega;
- keedetud vorst ja juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja saadetakse tainale;
- segu segatakse, kuni kuubikud jaotuvad ühtlaselt kogu mahus;
- segu sai vormides lusikatäit;
- ahi soojendab kuni 210 kraadi ja muffinid saadetakse seal 25 minutit;
- suupiste on kohale toimetatud ja kohe süüa valmis või külmkapis jahutatud.
Mõned kasulikud nõuanded
On nippe, mis aitavad valmistada muffinid halvemaks, kui need on saadud professionaalsetest kokkadest:
- magustoidute küpsetamiseks sobivad kõige paremini sirgete servadega teflonvormid;
- Silikoonvormid ei märga üldse, teised aga vajavad ainult põhja määrimist, seinad ei puuduta. Nii ilusad muhvid, kus on kumer ülemine osa;
- kui retseptis ei ole teisiti märgitud, täidetakse vorm kaks kolmandikku mahust. Kui valate rohkem, siis temperatuuritöötlusel lihtsalt magustoit „jookseb ära” ja valmis kooki kuju lootusetult rikutakse.
Nautige kena teepidu hämmastavalt maitsvatel muffinitel!
Ja veel üks retsept muffinite valmistamiseks - järgmisel videol.
