Tegelikult valmistavad prantslased seda roogi üsna erinevalt - ilma majoneesita ja mõnikord isegi ilma liha. Prantsuse kööki ei kohaldata igaühe lemmikjuustu juustukoori all, kuid meie riigis on see kõige populaarsem retsept. Kuigi retsepti sellisena ei ole, on tõenäoliselt see toiduvalmistamisviis, kus koduperenaised teevad oma maitsele muudatusi.
Pidulik liha retsept prantsuse keeles uute kartulitega
Nõukogude kokad panid kartulid lihatükkideks, valati neile majoneesikastmega, puistati juustu laastudega ja nimetati kuumaks suupisteks "prantsuse liha".
See võtab:
- 1 kg veiseliha;
- 600 g noori kartuleid;
- 230 g sibulat;
- 100-150 g riivitud juust;
- majonees maitse järgi;
- 50 g talupoegõli;
- sool, pipar maitse järgi.
Valmistamine: 40 min. Osa väärtus: 284 kcal.
Cooking:
- Et valmistada, võtke suur vorm, harja õli, soola vähe pinda. Keeda kartuleid oma nahkades 10 minutit. Drain, jahutage veidi ja koorige. Lõigake kartulid viiludeks. Pange kartulid valmis vormis kattuvaks.
- Lihaliha tükeldatakse liha kiududeks, mille paksus ei ületa 1,5 sentimeetrit. Beat off liha, hooaja, panna kartul.
- Lõhestatud sibula poolrõngad. Pannil sulatage 50 g võid, pange sibulad ja seejärel segage aeglaselt. Viige hautatud sibul (võiga) liha.
- Määrige hästi majoneesiga ja saatke kuuma ahju (170 kraadi) 40 minutiks. Siis puista riivitud juustuga ja pange ahju, küpseta, kuni pind on punane.
Huvitav on teada, et Prantsusmaal eelistavad nad küpsetada riisi - õhukesed kartuliribad, mis on küpsetatud paksus koor.
Suurepärane retsept liha jaoks prantsuse keeles kartulite ja seentega
Liha sisaldavaid tavalisi kartuleid on kõige parem jätta igapäevaelu. Aga kui sa tahad puhkus, siis prantsuse keeles on see just see, mida vajate.
See võtab:
- 700 grammi sealiha;
- 200 g šampinjonit;
- 3 kartulit;
- 250-300 g juustu;
- 100 g majoneesi;
- maitsestamine maitse järgi;
- rohelised maitse järgi.
Cooking: 55 minutit. Kalorid: 287 kcal.
Cooking:
- Noh võita maha sealiha tükid mõlemal küljel, maitsestada.
- Küpsetage liha kõrgelt kuumalt 2 küljelt kuni kuldpruunini. On oluline, et liha punaseks muutuks ja ei põletaks!
- Pane praetud tükid küpsetusplaadile. Peal laotatakse viilutatud šampinjonid.
- Lõhustage kartulid viiludeks, pange need seente peale.
- Riivige riivitud kõva juust. Ühendage see majoneesiga. Maitse maitse järgi.
- Kata kartulikiht juustuga. Saadage anum kuumale ahjule (180 kraadi) 25 minutiks.
Vihje: kaunistage tassi maitsetaimedega, serveerige värske köögivilja salatiga.
Lihtne liha retsept prantsuse keeles tomatitega
Toiduvalmistamiseks on vaja ristkülikukujulist kuju, mille puudumise tõttu on võimalik kasutada kõrged küljed.
See võtab:
- 0,5 kg vasikaliha;
- 250-300 g tomatit;
- 250 g sibulat;
- 300 grammi riivitud juustu;
- maitsestada.
Aeg: 40-50 minutit. Kalorite arv: 269 kcal.
Cooking:
- Vasikaliha lõigatakse viiludeks (1 cm paksused). Noh võita lihatükid maha.
- Maitsesta viilutatud viilud maitse järgi ja prae ilma õli.
- Lõika sibul poolrõngasteks ja pruuniks võid kuni pehme.
- Asetage liha toiduvalmistamisnõusse, pange sibulad, seejärel tomati tükeldatakse ringletidega. Kata kogu pind majoneesiga.
- Puista riivitud juustuga. Küpseta 30 minutit 200 kraadi juures.
Näpunäide: seda tassi saab valmistada mitte ainult vasikaliha, vaid ka muud liiki liha: sealiha, kana.
Küpsetatud Prantsuse kana kartulid "Perekonna õhtusöögiks"
Pole kahtlust, et majoneesi all olev liha on maitsev, kuid kõva. Samas retseptis jääb liha toiduks ja omandab hapukoores hautamise erilise õrnuse.
See võtab:
- 500 g kanafilee;
- 250 g purki või 2 sibulaid;
- 100 g hapukoort;
- 3-4 kartulit;
- 150 grammi kõva juustu.
Aeg: 55 minutit. Kalorid: 299 kcal.
Cooking:
- Lõigake filee peeneks, murtke kinni kile ja tõmmake õrnalt tagasi. Grilleerige liha viilud mõlemalt poolt musta pipra ja soola seguga. Asetage määritud küpsetusplaat (vormis).
- Filmi peal asetage porrulauguga tükeldatud porrulauk, pane sellele õhukesed viilud, puista juustu laastudega, määrige hapukoorega.
- Panna pann kuumutatud ahju (180-200 kraadi). Küpseta 45 minutit. Serveeri kuumalt.
Huvitav teada: selle tassi valmistamine toimub ahjus põhjusel. Tänu sellele meetodile lagunevad kõik koostisosad, muutuvad pehmeks ja aroomidega küllastunud.
Dieetliha retsept prantsuse keeles kartulitega
Võite valmistada tassi, millel on kõige vähem kahju. Peate majoneesi asendama naturaalse hapukoorega. Vaatamata rasvasisalduse suurele osakaalule on see kasulikum kui isegi kõige kergem majoneesikaste.
See võtab:
- 600 grammi kanaliha;
- 300 grammi kartuleid;
- 150 g sibulat;
- 120 grammi juustu;
- 200 grammi tomatit.
Kastme koostis:
- 150 g hapukoort;
- 150 g juustu;
- maitseained.
Aeg: 45 minutit. Kalorisisaldus: 230 kcal.
Cooking:
- Kile lõigatakse plaatidele üle kiudude. Küpseta liha plaate, määrige veidi sinepiga, rulli jahu ja prae kuumas õlis kuni kuldpruunini. Küpseta mõlemat poolt 30 sekundit. Sool pärast küpsetamist.
- Valmistage kaste: juustu juust, lisage hapukoor, vürtsid. Täiesti jahvatatud must pipar, basiilik.
- Küpsetusplaadil (või vormil) laotage sibulrõngad. Pange liha, õhukesed kartuliribad ja viilutatud tomatid sibulapadja kihtidesse.
- Vala kastmega. Saate panna oliive, ananassi viise, õunu või sidruni. Puista juustu laastudega ja saata pool tundi ahju.
Huvitav on teada, et majonees loodi külma kastmena, nii et see ei suuda hapukoort või kreemi kuumades peatoites täielikult asendada.
Hea nõu
Kõige sagedamini küpsetavad algajad kokad liha, mida ei ole sulatatud lõpuni, ning lõigake see väikesteks tükkideks, mis toovad tingimata kaasa kuiva liha viiludeks. See eksitav hostess maskeerib majoneesikastme edukalt.
Liha mahlakuse säilitamiseks on ka teisi võimalusi: praadida munakookis või küpsetatud kuumas või, mis loob kooriku ja säilitab liha mahla.
Väike trikke
Liha maitse prantsuse keeles muutub oluliselt, kui:
- soola soola pärast röstimist;
- kasutada erinevaid juustu;
- lisada teisi koostisosi (tomatite ja kartulite kombinatsioon on täiuslik);
- kartulid ja tomatid tükeldatakse õhukesteks viiludeks;
- tavalise majoneesi asemel võta hapukoor või paks koor, lisades veidi sinepit;
- sibula asemel kasutage porrulaugu;
- pange sibul maha ja liha viilud üles;
- puista lihatükid teiste vürtsidega;
- lisa köögivilju.
Kasutades neid näpunäiteid, saate kergesti süüa liha prantsuse keeles, praadida kergelt purustatud lihatükki kuuma pannil, seejärel küpseta ahjus keedetud, lisades kartuleid, sibulat, tomatit ja seeni, kastes majoneesi või hapukoorega.
