Tursa maks on väga õrn ja uskumatult kasulik koostisosa, mida loodus meile annab. Rasvhapete sisaldus selles aitab organismil säilitada stabiilset toimimist ja takistab vanusega seotud haigusi. Ja see on lihtsalt väga maitsev!
Klassikaline retsept
- 2 kartulit;
- 180 g tursamaksa;
- 2 keskmist värsket kurki;
- 12 rohelist sibula varred;
- 2 muna;
- 2 küüslauguküünt.
Aeg - 30 minutit.
Kalorid - 132 kcal / 100 g
Köögimaksa salat:
- Kartuleid tuleb pesta ja hautada. Ta peab olema täielikult valmis;
- Munad tuleks ka küpsetada täielikult. Kollane peaks olema kindel. Keeda kümme minutit pärast keetmist, seejärel jahutage ja puhastage kate külma vee voolu all;
- Valmis kartulid vajavad natuke jahedat ja seejärel naha puhastamist. On vaja seda jämedalt hõõruda;
- Pese kurgid, proovige keelt mõrkjas. Kui see on nii, tuleb nahk ära lõigata. Seejärel lõigake puuviljad väikesteks kuubikuteks;
- Pestud ja kuivatatud sibulad tuleb peeneks hakida;
- Jahutatud mune tuleks riivida samal viisil nagu kartul;
- Maksa purgist välja tõmmata ei ole vaja, kui rasva tugevalt valada. See on vajalik mahlakuse tagamiseks. Kõik muu tuleb jätta hilisemaks;
- Kala tuleb sõtkuda kahvli abil eraldi plaadil, see peaks muutuma seeneks;
- Kõik loetletud koostisosad tuleb salatikaussi segada, lisades oma lemmikvürtsid;
- Koori küüslauk. Squeezerit on vaja otse salatit läbida, seejärel segada. Kaste, võite kasutada paar supilusikatäit kalaõli või võtta majoneesi.
Klassikalised salat tursamaksa, munade ja rohelise sibulaga
- 3 muna;
- 9 sibulaid;
- 1 b. konserveeritud tursamaksa.
Aeg - 25 minutit
Kalorisisaldus - 192 kcal / 100 g
Menetlus:
- Loputage sibula suled, jahutage niiskust, peeneks terava nuga. Vöö valget osa ei tohi kasutada;
- Küpseta munad kindlale munakollasele, see on keetmise järel umbes 15 minutit keetmist. Neid tuleb jahutada ja koorest eemaldada;
- Seejärel tuleb kooritud munad tükeldada väikesteks ribadeks või lihtsalt jämedalt riivida;
- Maks tõmmatakse purki välja. Sa võid eemaldada kõik rasvad ja jätta pooled mahlakadesse salatitesse;
- Maks tuleb lõigata väiksemateks tükkideks nii, et see oleks kergem purustada selle kahvliga;
- Seejärel segage kõik koostisosad, lisage soola, valage salatikaussi ja serveerige röstsaiaga.
Tursa maksa salat riisiga
- 60 g konserveeritud hernest;
- 1 b. tursamaksa;
- 45 grammi pika riisi;
- 2 marineeritud kurki;
- 6 vutimunad;
- 90 g kõva juustu;
- 0,5 tükki sibulat;
- 70 ml majoneesi.
Aeg - 35 minutit
Kalorid - 307 kcal / 100 g
Toimingute algoritm:
- Õigus tursakala purki, peate hakkama kahvliga, et see neelaks õli;
- Keeda riisi, natuke soola. Selle koguse jaoks piisab veidi rohkem kui pool klaasist vett. Ta keedab viisteist minutit;
- Nõu, kus salat pannakse, tuleb panna kulinaarne rõngas. See võib olla omatehtud. Selles tuleb valmis jahutatud riis panna ja panna tursamaksa peale;
- Pool sibulat tuleb puhastada, seejärel peeneks hakata ja kala peale panna;
- Soolatud kurgid peavad olema ka peeneks hakitud, mõlema poole nõelad tuleb lõigata. Viljad pannakse sibula peale, peate lisama veidi majoneesi ja jaotama selle ühtlaselt;
- Juust tuleks hõõruda määritud kurkide peale. Võite võtta vene või hollandi, isegi töödeldud juustu, kuid kõige maitsvam on Parmesaniga;
- Keeda kõvaks keedetud mune, mille järel tuleb need külma veega kiiresti jahtuda ja puhastada. Seejärel hõõruge juustu peale. Väike kogus majoneesi kantakse uuesti munadele, mõni sool on võimalik;
- Tõmmake herned marinaadist välja ja levitage need munade peale. Pintsel õhukese valge kastme kihiga;
- Kulinaarrõngas õrnalt eemaldatud, salat saab kaunistada sibula suledega. Teise võimalusena võite seda mitte teha ja lihtsalt segada kokku kõik koostisosad. Igal juhul tuleb tassi külmkapis paar tundi valmistada ja kogu öö paremaks teha.
Kasulikud nõuanded
Maks on kasulik ainult siis, kui see on korralikult säilinud. Kontrollige, kas see on peaaegu võimatu, kuid igaüks võib lugeda kompositsiooni pangas. Erinevate keemiliste lisandite puudumine peaks olema praktiliselt puudulik. Tõsi, sellise kvaliteetse toote hind on alati kõrgem. Siiski on see delikatess.
Kui kasutate seda salati majoneesi, siis on soovitav seda ise valmistada. Võite kasutada ka peaaegu iga taimeõli, näiteks oliiviõli või kanepit. Mõned koduperenaised lisavad maitse parandamiseks paar tilka sidrunimahla.
Et muuta munad ilusaks ja kergesti puhastatavaks, peate teadma kahte reeglit. Esiteks, selleks et vältida keedetud munakollase sinist koorikut, peate munad õigeaegselt välja tõmbama. Piisab, kui nad saavad süüa maksimaalselt 12 minutit. Ja kõige lihtsam on neid niiske puhastamise ajal puhastada.
Kala salateid on üsna vähe, kuid nende tursamaksa retseptid on peaaegu kõige populaarsemad. Ja headel põhjustel: neis on maksimaalne ja kasulik ja maitse!
Teine retsept tursamaksa salatitele on järgmisel videol.
