Seen supid on alati maitsvad ja lõhnavad. Kuid koorepoeg ületab kõik ootused, sest See on väga õrna ja siidise struktuuriga, väljendunud kreemjas seene maitsega. Nõu täiendab suurepäraselt lõuna- või õhtusööki, lisaks valmistatakse supp üsna lihtsalt ja kiiresti.
Seene kreemi supp
Šampinjonide fännidele soovitatakse küpsetada õrna ja väga lihtsa supi seentega, mis on maitsestatud kreemiga.
Koostisosad:
- 0,5 kg seeni;
- 1 spl. raske koor;
- 2 sibulat;
- 0,5 liitrit tugevat puljongit;
- 1,5 spl. jahu;
- 30 g õli;
- 0,5 tl. must jahvatatud sool ja pipar;
- 2-3 supilusikatäit päevalilleõli;
- 1 käputäis krakkijaid teenima.
Küpsetusaeg: 35 minutit.
Kalorite arv: 183 kcal.
Cooking algab seentega. Minu šampinjonid, puhtad, lõigatud õhukesteks viiludeks. Sibulad on puhtad, lõigatud väikesteks kuubikuteks. 10 minutit praadige taimeõli koostisosad, kuni heledad kuldsed, soola praadimise lõpus, pipart maitse järgi.
Lülitage seente mass konteinerisse, pekske mõõtsegisti siledaks kartulipudeks. Lisades klaasi sooja puljongi, peksid kõik jälle tagasi, tühistatakse.
Paksu põhjaga kastrulis lahustame võileiva, lisage jahu, praadige kõike umbes minut, segades spaatliga katkematult.
Pane seene kastmesse, vala puljong, segades, tuua supp keema. Küpseta madalal kuumusel 7-8 minutit, valage koor. Niipea, kui sisu keeb, lülitage pliit välja.
Lõigake supp plaatidele, kaunistage tassi krutoonidega ja serveerige.
Toitev kreemjas seene supp-koor aeglases pliidis
Aeglane pliit on paljude hostesside elu kergendanud. Üks algupäraseid roogasid, mida on kerge valmistada, on kreemjas seene supp.
Koostisosad:
- 0,5 kg seeni;
- 1 spl. pastöriseeritud koor;
- 1 sibul;
- 4 kartulit;
- 200 ml värsket piima;
- 70 g õli;
- 1 näputäis tükeldatud muskaatpähkel;
- 3 harja rohelust;
- 1 käputäis krutooni;
- mõned soolad ja must pipar.
Küpsetusaeg: 100 minutit.
Kalorisisaldus: 144 kcal.
Peske, puhastage puhtalt, korrastage kartulid, sibulad ja seened hoolikalt. Lõike kuju ja suurus ei ole oluline, sest kõik purustatakse homogeenseks massiks.
Seadke režiim "praadimine" ("küpsetamine"), väikese õliosaga määrime kausi sisepinna. Me paneme seened ja sibulad aeglasesse pliidisse. Fry, segades, kuni sisu on pruunistatud ja õrn. Seente küpsetusaeg sõltub seadme võimsusest ja hakitud köögiviljade suurusest.
Valmistatud seeni pannakse kuubikuteks kartulid, valage veidi vett või köögiviljapulbrit. Maitsesta supp maitseainetega. Tõlkime seadme režiimi "kustutamine" või "supp", sulgeme kaant, oodake piiksu.
Umbes tund hiljem liigutame keedetud köögivilju skimmeriga teise tassi, valatakse massiga blenneriga, valatakse koorega soe piim. Vedeliku kogust kohandatakse vastavalt oma eelistustele, alustades sellest, milline on supi järjepidevus. Kui vedelik ei ole piisav, võite lisada mõned lusikad köögivilja puljongit, mis jäävad aeglasesse pliitisse.
Vabastage kauss, valage supp seal, pange järelejäänud õli tükk. Lülitage "Küte" 10 minutiks sisse, et piimatooted kuumeneksid minimaalselt.
Me kaunistame iga plaati suppiga hakitud rohelisena, serveerime eraldi mitu krutooni.
Sulatatud juustu, šampinjonide ja koorega
Ilma esimese kursuseta on raske ette kujutada mingeid lõuna- või õhtusööke. Üks lihtsamaid on töödeldud juustu kohupiima sisaldav kreemupp.
Koostisosad:
- 500 g seeni;
- 4 kartulit;
- 200 g kvaliteetset töödeldud juustu;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 spl. valge jahu;
- 4 okste rohelusest;
- 50 g õli;
- 0,5 tl muskaatpähkel;
- 2 liitrit vett;
- 200 g 20% koort;
- vähe peene soola ja jahvatatud musta pipra.
Aeg: 50 minutit.
Kalorisisaldus: 54 kcal.
Minu, puhastage juured, sibulad ja seened. Suured lõigatud kartulid, porgand muutuvad poolrõngasteks ja sibulad kvartalis.
Kartul liigub pannile, vala vett, küpseta, kuni see on tehtud.
Passeurse sibulad ja porgandid võis, pidevalt segades.
Loputa seened, puhastada, lõigata suured tükkideks (2-3 tükki. Jäta esitamata). Pange need sibulale ja porgandile, segage, jätkake kuumtöötlemist, kuni kogu vedelik aurustub.
Juustud trükitakse, lõigatakse keskmise kuubikuteks.
Loputage rohelised, kuivad, peeneks hakitud.
Me saadame pannil, tükeldatud rohelistel, juustul keedetud kartulitel, hõõruda muskaatpähklit. Küpseta, kuni kõik juustu tükid on täielikult hajutatud.
Vala kreem, maitsestage vürtsidega, soojendage, visake supp koonusse, eraldades paksuse puljongist.
Parema peksmise jaoks peab paksu vajadusel veidi vedelikku lahkuma. Peenestage kõike segistiga, lisades puljongi, et saada õrn kreemjas konsistents.
Vala valmis supp plaatidesse, kaunistada praetud seente viiludega ja peterselli lehtedega.
Kuidas süüa kartulite ja seentega
Kartulid annavad suppide paksust ja küllastust.
Koostisosad:
- 2 sibulat;
- 600 g kartulit;
- 0,5 kg värskeid šampinjone;
- 0,5 liitrit koort (10%);
- 2-3 supilusikatäit päevalilleõli;
- 0,5 kimbud
- värsked rohelised;
- 1–2 pintslit kuivatatud seentest;
- soola ja jahvatatud musta pipra.
Küpsetusaeg: pool tundi.
Kalorikogused: 83 kcal.
Puhastame mugulaid, lõigatakse suureks, keedetakse, kuni pehme, eelsoolatud. Valmistatud juurviljade nael, lisades veidi kartulipuljongit ühtse kartulipudeli konsistentsiks.
Eraldi praadida, prae seeni taimeõlis sibulaga. Me liigume massi klaas segistisse, puriur.
Seened kombineeritakse kartulitega, valatakse kuuma koort, maitsestatakse vürtsidega, keedetakse supp keema, lülitage välja.
Serveeri, kaunistatud seente maitsestamise ja roheliste okastega.
Küüslaugu, koore ja seente kreemi supp retsept
Vaid väike küüslauk ei riku õrna gurmeerooga maitset, vaid pigem toob selle esile ja annab peene, pikantse puudutuse.
Koostisosad:
- 220 g seeni;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 sibul;
- 120 ml madala rasvasisaldusega koort;
- 240 ml lihatüki;
- 2 tl. õlid;
- 1,5 tl kartulitärklis;
- mõned jahvatatud mustad piparid, muskaatpähkel ja sool.
Aeg: 25 minutit.
Kalorite arv: 89 kcal.
Umbes kolm minutit praadige tükeldatud seente võid. Siis pane sibulad tükeldatud küüslauguga, praadige kõike kuni pruunistumiseni. Puista sisu tärklisega, vala puljong, küpseta veidi.
Vala koor, pane vürtsid, püree. Supp on valmis!
Kasulikud nõuanded perenaine jaoks
- Isegi külmutatud šampinjoni kasutatakse seente suppimiseks.
- Pärast koore valamist suppesse soojendatakse tassi ainult, kuid mitte keedetud. Vastasel juhul võib koor lokkida.
- Juba hakitud kartulid pestakse põhjalikult, et eemaldada ekstra tärklis enne suppile panemist. Seega välditakse kole tärklise vahtu ilmumist pinnale.
