Seen supp on väga maitsev ja kõige tähtsam, sest seened on rohkem valke kui liha. Järgmised retseptid aitavad teil valmistada hämmastavat esimest tassi erinevate seente, sealhulgas seente.
Külmutatud seente seente supp: klassikaline retsept
Selles retseptis saab küpsetada nii külmutatud seened kui ka värsked supid. Sel juhul kasutatakse külmutatud šampinjone.
Otsid järgmisi koostisosi:
- 300 g külmutatud seeni;
- 6 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 Bulgaaria pipar;
- mõned taimeõli;
- maitse järgi soola ja pipart.
Valmistis on järgmine:
- Keeda kartulid: puhtad, ribadeks lõigatud, keedetakse madalal kuumusel.
- Puhastame sibulad, lõigatakse need kaheks pooleks, loputatakse põhjalikult külma veega, mis väldib pisaraid. Lõika väikesteks kuubikuteks.
- Me puhastame porgandeid, pesta neid, lõigatakse need õhukesteks ribadeks või hõõrume neid riivile.
- Küpsetamine zazharku: vala pannile veidi õli, pange konteinerisse tulekahju ja pannil soojendades asetage sibul, segage, 2 minuti pärast lisage porgandid. Kõik segatakse ja keedetakse umbes 5 minutit.
- Panime pliidi pannile vett. Kui vedelik keeb, saatke seal külmutatud seened. Te ei pea toitu sulatama, sest see võib põhjustada maitse kadu.
- Ootame, et seened keedetakse, eemaldatakse vaht, lisatakse kartulid ja küpsetatakse kogu mass 20 minutit.
- Lisa praetud paprika praadimiseks. Aga ainult siis, kui te ei küpseta looduslike seentega, muidu tapab pipar kogu maitse.
- Lisa zazharka 3 spl. puljong, katke pann kaanega, keedke köögivilju, kuni need on pehmed.
- Kui kartulid on pehmed, lisage zazharku supile, seejärel keedetakse umbes 5 minutit, katke kindlasti kaanega kaanega.
Jätke supp pooleks tunniks, et see oleks tõeline, siis valage see plaatidele ja täitke värske hapukoorega.
Lihtne retsept kuivatatud seente supi valmistamiseks
Lõhnava supi valmistamiseks on vaja koostisosi, näiteks:
- 2 liitrit joogivett;
- 4-5 kartulit;
- 2 sibulat;
- 2 porgandit;
- 100 ml koort;
- 50 g kuivatatud seeni;
- 40 ml taimeõli;
- rohelised, vürtsid ja sool - maitse järgi.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Me loputame seened sooja veega, et eemaldada liiv ja sool, seejärel äravoolu vedelik. Seened valatakse keeva veega ja jäetakse vähemalt tund aega.
- Kartulid kooritakse, pestakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.
- Pane pannile vett, oodake, kuni see keeb. Järgmisena liigutame seal kuubikud ja keedetakse kuni valmis.
- Kui kartuleid küpsetatakse, on zazharka valmistatud sibulast ja porgandist pannil. Me pigistame seened vedelikust ja viime need köögiviljadesse, lisatakse veidi vett, kuhu nad on leotatud, ja keedetakse, kuni need on täielikult keedetud.
- Vala praadimiseks kreem, segada ja lülitada ahi välja. Pesta rohelised, peeneks lõigata, lisada seeni ja segada kõik uuesti.
- Haara zazharku kastrulisse, soola, pipart lisada, keeda ja lülita ahi välja.
Ja selleks, et supp omandaks uskumatu maitse, tuleb seda infundeerida tund aega.
Kuidas ma saan valmistada šampinjoni suppi?
Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus. Võite lisada kartuleid, teravilja ja maitse parandamiseks kasutada mõningaid kuivatatud seeni. Serveeri hapukoorega maitsestatud kreekeritega.
Koostisosad:
- 300 g seeni;
- 3 kartulit;
- 2 porgandit;
- 2 sibulat;
- 3 spl. taimeõlid;
- loorberileht;
- soola maitse järgi
Samm-sammult toiduvalmistamise supp:
- Kõigepealt pannakse tulele pott vett ja keema. Koori kartulid ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
- Vee keetmisel peske, kuivatage ja tükeldage seened.
- Pange need pannile väikeses koguses taimeõli ja praadida keskmise kuumuse all.
- Pange kartulid keevasse vette, lisage soola maitse järgi.
- Koori sibul ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Riiv porgandid.
- Valage õli eraldi pannile, kuumutage ja pange köögiviljad. Keeda, segades, kuni kuldpruunini.
- Pane praetud seened pannile.
- Seejärel saatke samad köögiviljad.
- Keema. Lisage vajadusel rohkem soola ja loorber jätab maitseks. Küpseta kaks minutit veel.
Pärast toiduvalmistamist jätke supp 15 minutiks, et toitu panna ja seejärel serveerida.
Metsa seente kartulipudud - samm-sammult ettevalmistamine
See supp valmistatakse väga harva, kuid tasub meenutada selle kasulikke omadusi, mis hõlmavad:
- madala kalorsusega - umbes 50 kcal 100 ml toote kohta;
- Selles supp on palju vitamiine ja mineraalaineid;
- selle supi lisamine toitumisse hoiab ära südame-veresoonkonna haiguste, luu patoloogiate tekkimise.
Toiduvalmistamiseks peate:
- 1 sibul;
- 400 g kartulit;
- 600 g metsaseene;
- 1 väike porgand;
- 1 l vett;
- 400 ml kreemi rasvasisaldusega 20%;
- mõned oliiviõli;
- maitse järgi soola ja pipart.
Kasutage suppi jaoks erinevaid vürtse, näiteks majoraani, tüümiat, muskaatpähklit, paprikat. Kuid humala-suneli või küüslaugu kasutamine tuleks loobuda - nad võivad tappa seene lõhna. Lisaks suppile on võimalik esitada kreekerid.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Loendage värsked seened, koorige neid ja loputage hästi. Kui kasutatakse külmutatud seeni ja neid on enne külmutamist hästi puhastatud ja pestud, ei ole neid vaja sulatada. Kui kasutate kuivatatud seeni, tuleb neid lühikese aja jooksul puhtas vees leotada ja parem on keeta 20 minutit.
- Kui seened on keedetud, peate valmistama ülejäänud tooted: koorige kartulid ja lõigake need meelevaldseteks viiludeks, sibulaks - keskmise kuubiks, riivitud porgandiks. Pärast seda, kui seened on keedetud, tõmmake puljongi neljas osa välja ja pange eraldi plaadile. Puljong pärast keetmist ei vala välja - see on see, kes annab roogale õrna seene maitse.
- Ülejäänud seentega puljongis saadetakse kartulid ja maitsetaimed. Soola soola ei ole vaja: see tehakse kohe. Tooge supp keema ja küpseta umbes 10 minutit.
- Sel ajal valmistage sibul ja porgandi praad, mis pärast köögiviljade pehmendamist saadetakse ka supile ja küpsetatakse veel 5-7 minutit.
- Seejärel valage kogu sisu segistisse ja pekske. Tõenäoliselt tumeneb mass, kuid te ei peaks muretsema, pärast koore lisamist saab supp soovitud tooni.
- Kuumutage koor väikeses kastrulis keema. Vahukoores valmistatakse supp järk-järgult koort. Pane ülejäänud keedetud seened ja lisage need pannile. Segage, kuumutage sisu pidevalt madalal kuumusel.
Maitsev ja õrn austrikülgne supp aeglases pliidis
Valmistamiseks peate:
- 1 sibul;
- 200 g austerit;
- 1 kartul;
- 1 porgand;
- 600 ml piima või koort;
- 800 ml vett;
- 1 spl. jahu;
- maitse järgi soola ja pipart.
Cooking supp on lihtne:
- Lõika sibul peeneks, riivige porgand, peske kartulid ja lõigake kuubikuteks.
- Vala kaussi veidi oliiviõli, pange hakitud köögiviljad sinna, seadke "küpsetamise" režiim ja küpseta 20 minutit.
- Pesta seened sooja veega, leotada pool tundi, seejärel lõigata väikesteks tükkideks.
- Pane seened köögiviljadesse, praadige 10 minutit režiimis "Küpsetamine".
- Lisage soe vesi, koor või piim, sool ja pipar. Me seadistame režiimi "Cooking" ja jäame pooleks tunniks. 5 minutit enne keetmist lisage jahu.
- Sega kõik koostisosad, puista maitsetaimedega: rohelised sibulad, tilli.
