Prantslased andsid maailmale palju kulinaarseid meistriteoseid, mille hulgas on ka tuttav ime kohupiim kõigile - roog - pajaroog.
On selliseid roogasid, mis on inimesele juba varases lapsepõlves teada. Nende hulka kuuluvad pajaroog. Eriti maitsev lasteaias.
Kohupiima magustoit "sadikovski" pärastlõunane tee jääb igaveseks meie mällu. Täiskasvanuina otsib inimene seda unustatud retsepti, mille tunne on nostalgia kadunud laste õnne ja rahulikkuse pärast. Igaüks leiab oma, individuaalse, unustamata aluse, millel retsept esimest korda ehitati.
Klassikaline retsept
Komponendid:
- 2 klaasi naturaalset kodujuustu suure rasvasisaldusega;
- 3 supilusikatäit manna;
- 1 muna;
- 90 g suhkrut;
- näputäis soola;
- 15 grammi võid;
- kott kergeid rosinaid;
- vanilje kott;
- 5 grammi söögisoodat;
- 5 grammi lauaäädikat.
Küpsetusaeg on 55 minutit.
Kohupiima magustoidu kalorite arv 100 grammi kohta on 223.
Kuivatatud kohupiima mannaga ahjus valmistatakse vastavalt skeemile:
- Valmistage, mõõdetakse koostisosade kaal;
- Värskeid mune pestakse voolava vee all;
- Me pesta rosinad ja leotada neid külma veega mõneks minutiks või valada selle peale keeva veega;
- Kohupiima segisti;
- Suhu suhkruga munaga eraldi kausis ja lisage segu kohupiima massile;
- Seejärel lisage sool, hüdraatne sood, manna, vanilje ja rosinad, segage hästi;
- Panna pannile palju, võiduga määritud ahi, küpsetage ahi, kus me paneme taigna kolmkümmend kuni nelikümmend minutit, küpsetage kuni kuldpruunini.
Ahjus on kohev manna ja suhkrustatud puuviljadega kohev kodujuustu
Toote koostis:
- omatehtud kodujuust - 660 g;
- manna - 160 g;
- 2 muna;
- 135 grammi suhkrut;
- näputäis soola toitu;
- 70 gr värsket hapukoor;
- 1 tl võid (pannile määrimiseks);
- suhkrustatud puuviljad - ½ - 1 spl.
- vanilje kott;
- 2 grammi sooda;
- ½ tl äädikat (sooda kustutamiseks).
Küpsetusaeg on 55-65 minutit.
Kohupiima magususe kalorisisalduse kvantitatiivne väljendus suhkrustatud puuviljadega 100 grammi kohta - 239 kcal.
Samm-sammulised juhised:
- Minu munad;
- Kohupiima massi valmistamine, kohupiima keeramine lihalõikumas;
- Munad on hästi suhkruga viski.
- Segatud manna koos hapukoorega, jäta mõned minutid;
- Segage mass muna seguga, lisage sool, vanilje, paisutatud manna;
- Segage sooda äädika, lisage kodujuustu tainale;
- Viimane koostisosa on lisada väike suhkrustatud puuvili, segada;
- Me võtame pannile, määrime selle võiga, pannakse tainas ja pange nõel eelkuumutatud ahju 35-40 minutiks, küpsetades kuni kuldpruunini;
- Valmis magustoit serveeritakse hapukoorega.
Magustoidu hapukoorega rosinatega
Toidupakett:
- 2,5 tassi värsket juustu;
- 2 omatehtud muna;
- üks kolmandik tassi värsket hapukoort;
- üks kolmandik tassi granuleeritud suhkrut;
- näputäis soola;
- pool klaasi manna;
- vanilli kott;
- pool tassi kerget rosinaid;
- pool pakki või.
Valmistamisprotsessi ajaintervall on 60-90 minutit.
Kalorite kohupiima roog 100 grammi kohta - 292 kilokalori.
Kuidas valmistada küpsetatud kodujuustu hapukoorega manna ja rosinatega ahjus:
- Me võtame juustu, liigutame seda läbi lihvija või segisti kaks korda;
- Me peseme mune jooksvas vees, eraldame valged munakollastest, segatakse kohupiima massiga;
- Kombineerige valgud suhkruga ja pekske neid segisti kuni vahutamiseni;
- Õli sulatada, jahutada;
- Manna täidetakse hapukoorega, lastes seista kuni turse;
- Siis segatakse kõik koostisosad tavalisse tassi, soolatakse tainas, lisatakse rosinad;
- Määrime vormi võiga, panna kohupiima tainas ja saadame selle ahju, mille temperatuur saavutas 180-200 umbesenne pruunistamist;
- Serveeritud pajaroog serveeritakse lauale.
Samm-sammult retseptivaba kohupiim koos manna ja marjadega ahjus
Koostisainete retsept:
- nael kodujuustu;
- üks klaas hapukoor;
- ¾ tassi suhkrut;
- pool lusikatäit kartulitärklist;
- pool lusikatäit sooda;
- kaks värsket muna;
- klaasist manna;
- pool pakki või;
- kaks klaasi värskeid (külmutatud) marju.
Nõu valmistamise aeg on 2/3 tundi.
Kalorite arv 100 grammi kodujuustu - 257.
Keetmise juhised:
- Minu munad;
- Pesta marju;
- Jäme-teraline kodujuustu jahvatatakse lihvija, segisti või segistiga;
- Me võtame sügava kausi, paneme selle juustu, lisame sellele suhkru, munad, teravilja, hapukoore, sulatatud või, sooda, tärklist, marju;
- Segage kõike hästi ja valage segu ettevalmistatud küpsetusvormidesse;
- Ahju kuumutatakse 200 kraadini, me saadame vormi pajaga;
- Pärast ülemise kihi pruunistamist võtame välja tassi, määrige see võiga, serveerime seda lauale.
Maitsva roogade valmistamine ilma manna
Toote koostis:
- 1 värske muna;
- kaks supilusikatäit suhkrut;
nael kodujuustu;
- näputäis soola;
- supilusikatäis margariin;
- pool tassi hapukoort;
- pool tassi rosinaid;
- pool tassi nisujahu.
Keetmisele kuluv aeg on 45-50 minutit.
Kalorite arv 100 grammi kohta - 287.
Lihtne ja maitsev kodujuustu küpsetamine ahjus ilma manna on valmistatud järgmiselt:
- Me jahvatame kohupiima läbi sõela, mille järel see muutub massiks;
- Pesta mune jooksva vee all;
- Minu rosinad, valage selle peale keeva veega, jätke see paar minutit, et vesi voolaks;
- Me võtame kausi, paneme kokku kõik komponendid, nõtleme hästi;
- Homogeenne mass saadetakse küpsetusplaadile, seejärel pannakse tainas ahju;
- Me küpsetame, kuni keedetakse pool tundi kuni nelikümmend viis minutit.
Kasulikud nõuanded
- Et vältida tassi põletamist, puista vormi külge.
- Sära lisamiseks pehmendage ruddy koorik, et pajaroog on sulatatud või sulatatud.
- Enne tainas küpsetamist jätke see lühidalt lauale, et manna paisuks.
- Kuivatatud kohupiima kasutamisel küpsetusahjus saab uue maitsega kodujuustu.
- Selleks, et lisada juustule rohkem mahlakast maitset, aitab see sellest liigse vedeliku kõrvaldamiseks tärklist.
- Nõu pomp sõltub paljudest teguritest: kohupiima kvaliteet (rasvasisaldus), ahju temperatuur (parem, kui see ei ole maksimaalne), munade arv (peamine asi ei ole liialdada) ja isegi, kas jahu on sõelunud (hapniku küllastumine on võti tainas) .
- Vee vanni kasutamine on veel üks õhupottide saladus.
Küpseta rõõmuga, palun ennast ja oma lähedasi!
Teine retsept maitsva pajaroogade jaoks - järgmisel videol.
