Mitte paljud inimesed teavad, et ainult õige toote valik muudab kõik lihatoidud üsna mahlakaks, õrnaks, pehmeks. Hakitud veiseliha-piimapulbrite puhul vali õrna liha viil, milles on vähe rasvakihti.
Samal ajal on palju võimalusi oma lemmik praetud, küpsetatud, auru suppide valmistamiseks.
Klassikaline retsept
Iga tähistamine ei toimu ilma teise kursuse laua kohalolekuta. Üks kõige maitsvamaid on burgereid ja neid saab valmistada peaaegu igast hakklihast. Selleks, et luua klassikalisi lihavalmistisi jahvatatud veiselihast, on vaja:
- veiseliha - 0,8 kg;
- muna - 1 tk .;
- piim 0,2 ml;
- nisu leib (ilma kooreta) - 0,2 kg;
- sibul - 200 g;
- paprika, soola segu - 15 g;
- taimeõli - 60 ml.
Tee selline aromaatne ja maitsev roog ei ole keeruline, eriti kuna see võtab aega vaid ühe tunni. Kilokalorites on 100 grammi veiseliha sibulaid 210 ühikut.
Enne tassi ettevalmistamist tuleb sibulad eelnevalt puhastada, pesta liha, mis tuleks vabastada vedelatest jääkidest vahvli rätikuga ja lõigata väikesteks tükkideks. Eraldi mahutis valage leiba üle piima. Siis tuleb lihatorustiku abil sibul, tükeldatud veiseliha tükid tükeldada.
Sügavast kaussi segatakse sibulad, jahvatatud veiseliha, hästi pressitud leib ja sool ning pipar. Koguda liha mass peaks olema väga hea, et lihapallid oleksid pehmemad ja õrnemad.
Pärast õli kuumutamist pannil võite jätkata tassi ettevalmistamist. Selleks on vaja lihtsalt käed veega leotada, võtta supilusikatäis hakkliha, tõmmata sellest liha pall ja vajutada pannile pannile veidi alla. Kui mõlemal küljel ilmub ilus isuäratav koor, on moes kaaluda kotletite valmisolekut.
Kõik köögiviljad, putru, kartulipuder sobivad suurepäraselt selle maitsva teise kursusega.
Mahlane ja maitsev sealiha veiseliha
Maitsvate lihapallide valmistamiseks on kõige olulisem protsess hakkliha valik. Tema liha peaks olema värske, mahlane, ilma palju rasvakihte. Sealihaga segatud veiseliha teeb paljudest lemmikpagaritest mahlane, toitev ja väga aromaatne. Hakkitud sealiha cutletide valmistamiseks on vaja:
- sealiha, veiseliha (tselluloos) - 0,3 g;
- sibul - 100 g;
- valge leiva liha - 100 g;
- piim - ½ st;
- küüslauk, sool, jahvatatud pipar - 10 g;
- lahja õli - 50 ml.
Sellised maitsvad burgerid valmistatakse vaid 1 tunni jooksul ja nende kalorisisaldus on 210 kcal 100 grammi kohta.
Mõlemad lihatüübid tuleks pesta, et eemaldada tükkidelt tarbetu niiskus ja koorida sibul ja küüslauk. Hakkliha iseseisev tootmine koosneb liha lihvija kaudu kahekordse vahelejätmisest.
See protsess aitab muuta täitematerjali pehmemaks ja ühtlasemaks. Hakkitud hakkliha ja küüslauk lisatakse lihatorusse ka hakklihale. Piim on leotatud paar minutit.
Siis valatakse piprad ja sool liha sisse, lisatakse hästi pressitud leib ja kogu mass segatakse põhjalikult. Selle toimingu ajal rikastatakse täitematerjal hapnikuga, piimad on mahlakad ja kohevamad.
Õli kuumutatakse pannil. Käed, mis on vees niisutatud, moodustavad pattiesid ja küpsetatakse kümme minutit ühel ja teisel küljel. See maitsev ja väga mahlane roog on kombineeritud mistahes kõrvaltoiduga, värske köögiviljasalatiga, erinevate konserveeritud toodetega.
Jahvatatud veiseliha söödad juustu ja munaga ahjus
Saate meeldivalt üllatada perekonda, sõpru, külalisi ja sõpru maitsvate ja ilusate jahvatatud veiselihastega. Selleks peaksite tegema ainult maitsvaid ja huvitavaid täidiseid munadest ja juustust. Sellise isuäratavaks muutmiseks on vaja originaalset põhirada:
- hakkliha - 0,4 kg;
- kõva juust - 50 g;
- rohelised - 40 g;
- küüslauk - 10 g;
- sibul - 100 g;
- munad - 5 tk;
- majonees - 50 ml;
- leivapuru murukapsas - 75 g;
- liha maitsestamine - 10 g;
- pipar ja sool - 7 g;
- rafineeritud päevalilleõli - 15 ml.
Hämmastav roog keedetakse ainult viiskümmend minutit ja kalorite arv 100 g lihapallide kohta sisaldab 207 ühikut.
Jahvatatud segisti valmistamiseks on vaja. See on kooritud hakkliha, maitseainetega, poolsoola, pipra, kooritud sibulaga, ühe toores munaga ja kõik on vahustatud. Liha mass peab olema ühtlane, kohev.
Pärast seda tuleb täidis külma kohta panna kümme minutit ja ülejäänud neli muna keeta, keedetud, jahtuda ja koorida.
Lõikeste täitmiseks on vaja keedetud munad lõigata paariks pooleks, eraldada munakollane eraldi anumasse. Seejärel lisage küüslauk, purustatud peeneks juust, majonees, sidrunipuder, pipar.
Täitke hoolikalt, segage. Valkude täitmine ei ole väga tihe, liimida kokku munade pooled, moodustades originaalse terviku. Ülejäänud täidises tükeldage rohelised peeneks, segage.
Mince jagatakse neljaks võrdseks osaks, millest igaüks rullitakse palli ja purustatakse, moodustades kooki. Siis pange see vorm toidukile, asetage täidise ja muna peale. Täitepiirkonna servad on kergelt kile, liimiga.
Sa saad üsna suuri burgereid, mis on röstitud ja määritud. Ahjus peavad nad küpsetama kolmkümmend minutit temperatuuril 190 ° C.
Serveeri roog võib olla kuum, kuid lõigatud, nii et näete algset keskel, see on mugavam külmas.
Aurutatud jahvatatud veiseliha patties
Sa tahad süüa maitsvat isegi dieedil, olgu see siis vajalik, sunnitud. Sellise toitumise peamine reegel on kõigi heade mikroelementide, vitamiinide ja toiduvalmistamismeetodiga toodete kasutamine.
Hakitud veiselihast valmistatud aurutatud patties on peaaegu sama nagu praetud või küpsetatud teisel kursil, kuid samal ajal palju toitevam, tervislikum, veidi vähem kalorisisaldus.
Söögitoitude valmistamiseks on vaja:
- noor veiseliha - 0,5 kg;
- nisuleib - 1 viil (50 g);
- piim - 0,1 l;
- sibul - 100 g;
- sool, maitseained - maitse järgi.
Aurutatud burgereid saab valmistada 40 minutiga, nende toiteväärtus ei ületa 155 kcal saja grammi toidu kohta.
Valitud lihatükk tuleb pesta, eemaldada jääkniiskusest ja lõigata väikesteks tükkideks. Koori sibul, leota leiba viis minutit. Hakkliha valmistamiseks on vaja paar korda liha ja sibula läbimiseks lihalõikuriga. Seejärel lisage neile hästi pressitud leib, sool, vürtsid ja sõtke täidist.
Kahekordse katla võre külge pange vormidesse, kuhu panna burgereid, mis on moodustunud veega niisutatud käed. Aurutamine peaks olema vaid kolmkümmend minutit.
Kuidas valmistada jahvatatud veiseliha patties kreeka keeles
Teine väga originaalne retsept lihapallidele on loomulikult kreeka lihapallid, mis on valmistatud jahvatatud veiselihast või Suzukakyast. Tald on tavaliselt keedetud kastmega, milles neid tuleb veidi soojendada. Maitsva tõelise kreeka lõika loomiseks on vaja:
- jahvatatud veiseliha - 0,7 kg;
- hakkliha - 0,3 kg;
- liisunud leib, sibul - 200 g;
- punane vein - 150 ml;
- muna - 2 tk;
- sool, pipra segu - 2 tl;
- petersell - 40 g;
- oliiviõli - 60 ml;
- sibul (kastmes) - 150 g;
- küüslauk - 10 g + 20 g (kastmes);
- kaneel - 10 g;
- tomatid oma mahlas - 1 liitri panga.
Sibulaid keedetakse umbes poolteist tundi ja saja grammi lõhnava roogaga on 145 kcal.
Leiba küpsetamise alguses tuleb veini leotada. Pärast pressimist ja segistisse viimist küüslaugu, hakkliha ja pestud peterselliga.
Pärast homogeenset köögiviljasegu, mis on segatud kahte liiki hakklihaga, kuhu saab ka munad võita ja lisada 10 g soola, pipart segu. Hakkliha tuleb peksida ja panna külmkappi 40 minutiks.
Pärast seda moodustavad lõhnavast täitematerjalist pikad ovaalsed sibulad ja praadida oliiviõlis, kuni igast küljest saadakse ilus koorik. Sellel, eelistatult sügaval, pannil, peaksite kastmes edasi kandma kooritud sibulad ja küüslauk läbipaistvale olekule.
Seejärel valage segistis hakitud tomatid oma mahla, valage kaneeli, ülejäänud paprika ja soola segu. Hauta kaste pooleks tunniks, valage see suuremasse, mugavasse tassi ja asetage sibulad, mis seejärel küpsetatakse veel kakskümmend minutit madalal kuumusel.
Igasugune garneering, värsketest köögiviljadest valmistatud salatid sobivad suurepärase kreeka roogale.
Kulinaarsed nõuanded
Veiseliha on väga toitev ja toitev lihatoode, mis peaks olema iga toitu sisaldav. Sellist tüüpi liha saab valmistada mitmesuguseid piimahappe, muutes ainult küpsetamise meetodit - küpsetamist ahjus, küpsetamist pannil või aurutamist.
Et valmistada tassi kõige mahlakamaks, maitsvamaks ja tervislikumaks, peate:
- Vali noor veiseliha väikese rasvasisaldusega;
- Leota leib piima, mitte veega ja pigista hästi, enne kui see hakkima hakkab;
- Ärge kasutage mune või eraldage ainult hakkliha munakollane. Valgu tõttu kaotavad marjad mahlakuse;
- Küpsetage sibulaid enne hakkliha lisamist - toores sibul teeb nõela jämedamaks ja raskemaks;
- Söögirõõmude röstimiseks on parem kasutada searasva, ghee.
Kui aurutit ei ole, saab jahvatatud veiseliha patties pakkida tihedalt fooliumiga ja küpsetada / aurutada oma mahlas ahjus.
Järgmisel videol - teine retsept maitsvate veiseliha lõikuseks.
