Osaleda vana seadmega on väga raske, teades üksikasjalikult kõiki selle funktsioone ja võimalusi. Kuid uue varustuse omanikud, kes suudavad täita uusi toiduvalmistamisülesandeid, võivad mõelda maitsestatud grillitud kana loomisele kodus süllile, purgile, grillile või puuviljadega, köögiviljadega, marinaadis. Selline roog oleks ideaalne lahendus piduliku laua jaoks, vaikne pereõhtusöök.
Grillitud kana ahjus (standardne retsept)
Kõige odavam ja odavam linnuliha on kanaliha. Samal ajal on optimaalne kalorisisalduse vähendamine, et säilitada terve hulk kasulikke vitamiine ja mineraalaineid ainult kogu kana küpsetamisel. Lõhnaainega krõbedaks tooraineks võib küpsetada ahjus. Grillitud kana loomiseks on vaja:
- kana rümp - 1,2-1,5 kg;
- sool - 15 g;
- paprika - 10 g;
- küüslauk, kollajuur, paprika segu - 15 g;
- hapukoor - 50 ml;
- sinep - 25 ml.
Kanafileerimine kestab umbes kolm tundi ja ettevalmistamise ja termiliste protsesside koguaeg kulub veel kaks tundi. Kcal 100 g lõhnava kana kohta sisaldab 187 ühikut.
Külmutatud kana rümp tuleb sulatada toatemperatuuril, loputada veega. Kasutades paberit või rätikut eemaldage kana jääkniiskus.
Sügavas mahutis segage sinep, hapukoor, paprika, purustatud küüslaugu, paprika ja soola segu, et luua lõhnav marinaad. Tee kanali pinnal madalad lõiked, käed, määrige kogu rümp marinaadiga ja laske 3 tundi jahtuda jahedas kohas.
Pärast marinatsiooniprotsessi peate kana jalad kinni siduma, puidust tiivad pannakse tihedalt puidust hambaorkidega. Pange rümp sülitusele, kinnitades selle spetsiaalsete klambritega, millel on mõlema külje poldid, nii et kana ei süüa selle valmistamise ajal. Sisestage sülg 190 ° -ni kuumutatud ahju spetsiaalsetesse pesadesse ja pange see pannile allapoole, kus kana rümba rasv ja mahl kogutakse.
Pooleteise tunni pärast on vaja grillitud kana purustada, et kontrollida valmisolekut - kui mahl on värvi selge, siis on väga maitsev ja maitsev roog valmis.
Grillitud kana retsept küüslaugu marinaadis süles ahjus
Küüslauk on väga lõhnav lisaaine mis tahes liha jaoks. See suudab ära hoida viiruste, infektsioonide allaneelamist, vähendab kolesterooli taset veres. Grillitud kana saab leotada küüslaugu marinaadiga ja küpsetada ahjus.
See valmistamisviis võimaldab säästa maitsva ja maitsva roogaga kõige rohkem kasulikke vitamiini-, mikroelemente. Kogu rümba valmistamiseks on vaja:
- kana - 1,2 kg;
- kana maitseained - 10 g;
- lahja rafineeritud õli - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- sool - 5 g;
- küüslauk - 40 g
Söögi marinatsiooniaega ignoreerides (2 tundi) on aktiivne valmistamis- ja küpsetusprotsess umbes 1 tund ja 45 minutit. Kalorisisaldus on 100 grammi kaunist grillitud kana, mis on 195 kcal.
Sulatatud kana tuleb eelnevalt töödelda - eemaldada jäägid, lõigata rasvased osad rümba põhjale ja eemaldada sisetükid. Pärast seda pestakse, vabaneb verest ja seejärel tarbetu niiskuse vohvelrätiku abil.
Marinaadi valmistamiseks on vaja kooritud pipar, küüslauk, maitseained, õli, soola panna segistisse ja lihvida ühtlaseks. Värskeid pipra võib asendada 100 ml marinaadiga konserveeritud piprast või majoneesist.
Kana külge siduge jalad tihedalt, torgake tiivad puidust varrukatega rinnatükile, määrige kogu rümba marinaadiga rikkalikult. Seejärel pange see kilekotti, kust eemaldada õhk ja lips. Selles vormis marinaat kana umbes kaks tundi.
Pärast marinaadi valmistamist tuleb kana panna sülgile, mis peaks olema selgroo võimalikult lähedal. Kui olete kinnitatud spetsiaalsete klambritega kahvli kujul, seadke sülitus ahju, mille temperatuur peaks olema 180 ° ühe tunni jooksul.
Kui pärast aja möödumist ei ole grillitud kanaliha mahl läbipaistev, siis tuleb tassi keeta veel pool tundi. Enne serveerimist laske nõudel paar minutit ahjus ja kõndida, jahutada veidi, sujuva temperatuuri langusega.
Grillitud kana pannil ahjus
Lõhnav ja väga isuäratav kana grill, mida küpsetatakse ühtlaselt kõigil külgedel, saab valmistada ilma sellisteks küpsetamisteks funktsionaalselt varustatud ahju. 0,5, 0,7-liitrise kitsa kaela, Nõukogude tüüpi pudeli (kefiirist) abil saab luua suurepärase maitsva tassi ilma kleebiste või õllipudelis. Suurepärase liha valmistamiseks ahjus on vaja:
- kana (terve rümp) - 1,5 kg;
- vürtsid (kuivatatud basiilik, piparmünt, pipra segu) - 1 spl. l.;
- vesi - 200-300 ml;
- rafineeritud päevalilleõli - 30 ml;
- sool - 10 g
Grillitud kana saab küpsetada kaheks tunniks ja kilokalorites on 100 grammi imelist, isuäratavat tassi 180 ühikut.
Kogu eelnevalt sulatatud kana puhul on vaja eemaldada põhjalikult kõik sisikonnad, loputada seest ja väljast. Kõiki liigseid vedelikke eemaldades kasutatakse paberit. Ühes mahutis segage osa vürtsidest soolaga.
Pärast seda, kui vajate kana rümba määrimist õliga ja segatud aromaatse seguga. Vesi, mis moodustab 2/3 mahuti mahust, valatakse panka. Selles valage ülejäänud maitsetaimed.
Asetage kana purki, asetage kogu struktuur ettevaatlikult küpsetusvoo keskele, mis tuleb külma ahju saata. Ka vormis, mida vajate, valage vesi nii, et pank ei purune.
Ahjus 200 ° C juures küpsetatakse grillikana ühe tunni jooksul, kontrollitakse nende valmisolekut. Seejärel tuleb ahju temperatuuri tõsta 230 ° -ni ja jätkata tassi küpsetamist seni, kuni veel 10-15 minutiks ilmub pruunistatud isuäratav koorik.
Karamellitud grillitud kana ahju juures riiulil
Kõige õrnam, pehme grillitud kana võib osutuda karamelli kastmes. Samal ajal on selle maitse veidi magus, koor muutub läbipaistvaks ja krõbedaks, liha on mahlane. Lõhna ja väga maitsvate toitude loomiseks on vaja:
- terve kana (kana) - 1 kg;
- suhkur - 25 g;
- sool - 30 g;
- vesi - 0,2 l.
Valmistamiseks kulub poolteist tundi. Küpsetusvõrgus küpsetatud karamelliseeritud kana 100 grammi kalorsus on 168 kcal.
Nõu loomisel on peamiseks protsessiks nõuetekohaselt valmistatud karamellikaste. Selleks valatakse kuiv suhkur ja sool soola pannile. Väikesel tulel segage terad, kuni need muutuvad karamelliks, helepruuniga.
Pärast vee valamist pannile. Kaste tuleb keeta seni, kuni karamell, mis on eelnevalt ühekordseks muutunud, ei sulata.
Liha rümp pestakse, kuivatatakse ja valatakse jahutatud karamelli kastmega. Ahjus seadke grill ja selle alla küpsetusplaat, mis tühjendab rasva.
Kui kuumutatud ahju temperatuur on 180 °, paigutatakse grillile kana karamellitud rümp. Nõu peaks küpsetama üks tund ja valmisolek määratakse reie läbistamisega ja selget mahla.
Kuidas valmistada täidisega grillitud kana ahjus
Kohutavalt maitsev, rõõmsameelne grillitud kana on võimalik valmistada, kui see täidetakse köögiviljadega, maitsestage oma lemmik vürtsid ahjus. Toiduvalmistamise protsess on väga lihtne, ei ole vaja pikemat aega kana rümpasid marineerida, see säilitab maksimaalse mahlakuse, pehmuse ja helluse. Imelise täidisega kodulindude valmistamiseks on vaja:
- terve kana - 1,5 kg;
- muna - 1 tk .;
- sibul - 50 g;
- sellerivarred - 40 g;
- küüslauk - 10 g;
- valge leib - 200 g;
- taimeõli - 15 ml;
- vürtsid kana jaoks, paprika segu, sool - 10 g;
- majonees - 50 ml;
- vesi - 30-50 ml.
Täidis kana rümp on valmis kahe tunni jooksul ja selle 100 g sisaldab ainult 191 kcal.
Kõigepealt tuleks leib lõigata kaheks sentimeetri suurusteks kuubikuteks. See tuleks panna küpsetusplaadile ja saata eelnevalt kuumutatud ahju viie minuti jooksul, et leiba veidi kuivatada. Eelnevalt kooritud, pestud küüslauk, sibul ja seller on peeneks hakitud, praetud seitsme minuti jooksul, enne kui nad saavad pehmuse.
Eemaldage kõik kana kanad. Peske kana rümp, pühkige rätikuga, vabanege liigsest vedelikust. Muna tuleb juhtida sügavasse anumasse, valada jahutatud leiva-, köögivilja röstimise, valada vette, lisada teisi vürtse, soola ja segada hästi.
Saadud mass peab olema täidisega kana, küpsetama, et grillida võrku eelkuumutatud ahjus 40 minutit 40 ° C juures. Allpool grilli all peaks olema pann, kuhu mahla mahl ja rasv tühjuvad.
Pärast kindlaksmääratud küpsetusaja lõppu tuleb kana maitsestada majoneesiga, katta võimalikult palju pinda ja küpsetada veel kakskümmend minutit, et moodustada ilus kuldne koorik.
Kasulikud nõuanded
Ahjus on aromaatsete kana grillide peamiseks eeliseks see, et liha säilitab kõige rohkem mahla. Nõu on alati väga aromaatne, maitsev ja rahuldav. Ja selleks, et grillida esimesest vajadusest:
- Ärge sulatage kana keevas vees, mikrolaineahjus - hoidke pehmust ja mahlakust;
- Igasuguses marinaadis - vürtsikas, magus, maitsev, vürtsikas - lisage ainult deodoriseeritud õli, rafineerimata taimeõli valimisel on kana grillimaitse maitse ja aroom täiesti erinev. Või lisatakse ka nii, et grill kaotab võimalikult vähe oma mahla;
- Kodulinnuliha valimisel tuleks söövitamisaega tõsta 12-15 tunnini või teha soolalahus - 1 liiter vett 90 g soola - kana rümp peaks olema vähemalt kaks tundi ja grilliroog on väga pehme, õrn ja mahlane.
Grillitud kanad ahjus - lõhnav, väga maitsev kohv, mida saab valmistada ilma rikkaliku vürtside, maitsetaimede ja maitseaineteta.
Teine võimalus grillitud kana valmistamiseks on järgmisel videol.
