Veiseliha valmistab ette suure hulga erinevaid roogasid ning multikookerite saabumisel köögis lihtsustasid mitte ainult klassikalised retseptid, vaid ka uute retseptide loomise välja. Järgnev artikkel kirjeldab üksikasjalikult mitmeid võimalusi sellise liha valmistamiseks kaasaegses köögiseadmes.
Veiseliha maitsetaimedes ja vürtsides aeglases pliidis
Mahlakas ja pehme veiseliha saadakse hautamise teel ning kui lisate sellele ürdi ja vürtside segu, on lõhn ja maitse väga rafineeritud. Selle tassi valmistamiseks on vaja:
- Veiseliha (mis tahes osa pulp) - 1 kg;
- Tomatid - 6 tk;
- Küüslauk - kaks viilu;
- Sibul - 2 tk;
- Sool - maitse järgi;
- Pepper - maitse järgi;
- Segu Provence'i maitsetaimedest - teelusikatäis;
Lisaks saate maitsele lisada erinevaid maitseaineid, mis on kombineeritud maitsetaimedega.
Mitmesuguste mitmemõõtmeliste mudelite aeg "Quenching" režiimis jaotatakse alati umbes kahe tunni jooksul. Lõpptoote kalorisisaldus on umbes 160 kcal / 100 g.
Valmistamine on väga lihtne, nagu enamik roogasid, mis on aeglases pliidis. Kõigepealt tuleb liha lõigata väikesteks tükkideks ja sibuladeks - kuubikuteks, nagu tomatid. Küüslauk võib olla kas peeneks hakitud või purustatud.
Kõik segatakse põhjalikult ja seejärel volditakse multikookeriga. Lisatakse vürtsid ja maitsetaimed ning jälle peate kõik segama. Järgmisena tuleb seadistada režiim "summutamine" ja umbes kahe tunni pärast saate serveerida mis tahes külgjoogi või puhtal kujul.
Pilaf veiselihaga aeglases pliidis: retsept samm-sammult
Tavaliselt ei pea Pilafi kiiresti keetma, kuid aeglase pliitiga protsess on mõnevõrra lihtsam ja kiirem. Koostisosasid kasutatakse täpselt samamoodi nagu tavapärases ahjus.
Sellisel juhul kaalutakse veiseliha kasutamisega seotud varianti, kuigi klassikalistes retseptides on võimalik kasutada mistahes liha, va sealiha ja isegi kala (soovitavalt tuur).
Koostisosad:
- Veiseliha - 0,5 kg;
- Riis - 1 tass;
- Porgandid - 1-2 tk. sõltuvalt suurusest;
- Sibul - 2 tk;
- Chili - 1 pod;
- Safran / kollajuur - 0,5 tl;
- Zira - 2 tl;
- Rosinad / kuivatatud aprikoosid / kudoonia / marja- / küüslauk / kikerhernes - mis tahes neid komponente võib lisada zirvakile (pilau lihaosa), kuid mitte kõik koos ja koguses 50-60 g;
- Taimeõli ja rasva segu (kits, lambaliha, sealiha, kui ei ole soovi ja traditsiooni järgimine) - 80-100 ml;
- Vesi - 720 ml.
Küpsetusaeg - 1 tund. Kalorid - 200 kcal / 100 g.
Esialgu valmistatakse pilafi kahest osast - zirvaka ja teraviljaosadest. Riisi asemel võib peaaegu kõik teraviljad toimida, kuid kui seda kasutatakse, peaks see võtma pika tera.
Esmalt lõigake porgandid, ja parem on mitte kasutada väga suurt õlut, jätta kaussi multikookeri kaussi õli ja rasvaga Pilafi režiimis 45 minutiks. Kui sellist režiimi ei ole, siis "Fry", kuni porgandite õled pehmendatakse, ja seejärel lülitage "Quenching" sisse.
Lisage 5 minutit pärast selle etapi alustamist sibul ja sool. Liha võib lõigata suureks, kuid siin, sõltuvalt iga maitse eelistustest. See tuleb panna viie minuti jooksul pärast vööri. Lõppude lõpuks, sama 5 minutit lisada vürtsid, kuivatatud puuviljad, kuid ei pea segama.
Selles etapis lõpeb zirvaka valmistamine ja pärast seda saab lisada terad ja seejärel röstida kogu segu, kuni see on valmis. 20 minutit enne riisi lõppu lisatakse kuuma pipra (terve) ja küüslauguga (seda ei ole vaja kasutada). Enne riisi lisamist loputage see nii, et see ei kleepuks.
Pärast töörežiimi lõppu jätke pilaf kaane alla 20 minutiks, pärast mida saate teenida.
Veiseliha guljaši retsept aeglases pliidis
Stiilne köögiseade teeb liha alati pehmeks ja maitsevaks, peamine on õige režiimi seadmine. Guljaši valmistamiseks on vaja:
- Veiseliha - 500 g;
- Vesi - 250 ml;
- Kuum pipar - 1 pod;
- Sibul - 2 tk;
- Tomatipasta - 1.5 Art. l.;
- Porgandid - 1 tk;
- Jahu - 1-2 spl. l.;
- Petersell - 1 kobar;
- Taimeõli - 2-3 spl. l.;
- Maitseained ja sool - maitse järgi.
Kogu retsept kestab umbes 2 tundi. Kalorisisaldus - 170 kcal 100 g toote kohta.
Esiteks tuleb liha pesta ja väikesteks tükkideks tükeldada. Multikookeri kaussi, kus veiseliha valatakse ja kuumutatakse või, küpsetatakse veiseliha 15-20 minutit koorikust "Küpsetamise" või "Küpsetamise" režiimis.
Sibulad, porgandid ja tšillid peavad lihale tükeldama ja seejärel segama. Järgnevalt valmistatakse kaste: segatakse tomatipasta jahu ja veega ning pärast põhjalikku homogeniseerimist saadetakse täidis liha.
Pärast liha, köögiviljade ja kastme segamist on kaas suletud ja režiim “Kustutamine” on seatud 1,5 tunniks. Toiduvalmistamise lõpus on roog täielikult valmistatud ja enne serveerimist jääb portsjonite kaunistamiseks värsked rohelised.
Veiseliha stroganoff aeglases pliidis
See roog on üsna tavaline ja sellest hoolimata ei kuulu selle populaarsus. Selline kaste praadis on ideaalne pasta, putru, praetud kartulite ja tõepoolest peaaegu iga kõrvaltoidu jaoks.
Tooted:
- Veiseliha (mis tahes osa tselluloosi) - 500 g;
- Sibul - 1 tk .;
- Koor / hapukoor - 300 ml;
- Päevalilleõli - 1 spl. l.;
- Maitsele pipar ja sool.
Kokku võtab retsept aega kuni poolteist tundi ja tassi kalorisisaldus on umbes 200 kcal 100 g kohta.
Liha, nagu alati, tuleb pesta ja seejärel peeneks hakida. "Küpsetamise" režiimis peab see olema poolvalmis, seejärel lisatakse hakitud sibul, mida ei saa kuivatada.
Kui sibul muutub pehmeks, lülitage režiim “Quenching” ja hautage liha oma mahlas 45 minutiks. Selle etapi lõpus lülitatakse uuesti sisse "praadimine", liha valatakse jahu ja valatakse koore / hapukoorega. Samal sammul lisatakse maitseained. Kui kaste hakkab paksenema, saate selle välja lülitada. Nii et veiseliha stroganoff valmis.
Veiseliha hautatud kartulitega Redmondi multikookeris
Koostisosad:
- Liha - 500 g;
- Kartul - 700 g;
- Sibul - 150 g;
- Küüslauk - 3 viilu;
- Sool ja vürtsid - maitse järgi;
- Porgandid - 1 tk;
- Tomatipasta - 2 spl. l.;
- Vesi - 400 ml;
- Taimeõli - 3 spl. l
Hautatud kartulid lihaga - lihtne tassi ja väga rahuldav. Selline õhtusöök rõõmustab kogu perele ja teine kursus ei jäta kedagi näljane pärast õhtusööki. Valmistamine võtab aega umbes poolteist tundi ja kalorisisaldus on 120 kcal 100 g kohta.
Kõigepealt tuleb liha pesta ja väikesteks tükkideks lõigata. Siis lõigatakse sibulad rõngasteks või poolrõngasteks, porgandid hõõrutakse ja küüslauk purustatakse. Kartulid valmistatakse ja peenelt lõigatud keskmise suurusega tükid on kõrvale jäetud.
Aeglases pliidis on küpsetusrežiim seatud ja liha praetud 20 minutit. Pruunistatud liha lisatakse sibul, porgand ja küüslauk. Lisatud koostisosadega praaditakse liha veel 10 minutit samas režiimis, kui kaas on avatud.
Kui köögiviljad on pehmed, võite panna kartulid tomatipasta kaussi. Maitseained, sool ja vesi lisatakse peal. "Küpsetamise" režiimis toimub ka tassi edasine ettevalmistamine, kuid juba suletud kaane all tund aega.
Röstitud, saate teenida.
Kulinaarsed nõuanded
Veiseliha toiduvalmistamise aeg on tavaliselt pisut pikem, sest see on oma olemuse tõttu karmim kui sealiha ja kodulinnud. Seetõttu on mõnikord vaja enne küpsetamise lõppu proovida tükk ja veenduda, et te ei vaja ekstra toiduvalmistamisaega või vastupidi - seda tasub hoida veel 20 minutit.
Selles artiklis toodud pilafi puhul on kõige klassikaline retsept, mis on kohandatud aeglasele pliidile. Üldiselt saate tuttavat algoritmi kasutada tavaliste koostisosadega, kuid toimingute ja toiduvalmistamise tehnikat, et kasutada seda, mis võimaldab seadet. Pilafi kogu olemus seisneb selles, et liha- ja köögiviljaosa valmistatakse teraviljast eraldi ja ainult lõpus ühendatakse ja hautatakse.
Liha tükeldamiseks erinevateks tükkideks väärib märkimist veiseliha kõvadus. See tähendab, et mida rohkem tükki, seda kauem peate neid küpsetama. Või töötle termiliselt enne põhipreparaati.
Igal juhul võib kreemi asendada hapukoorega ja tomatipastaga, seda saab ohutult lükata omatehtud tomatite kasuks.
Järgmisel videol - retsept maitsva veiseliha hautamiseks.
