Lihtsad retseptid õlle küpsetatud varre jaoks

Puhkustabeli jaoks soovite alati valmistada midagi ebatavalist. Üks maitsvatest, rõõmsameelsetest roogadest - küpsetatud õlg, mis on nii sakslastest ja tšehhidest nii kiindunud. Pealegi ei ole sealiha toiduvalmistamine nii raske kui esimesel pilgul tunduda. Meie artiklis analüüsime kõige populaarsemaid retsepte ja jagame näpunäiteid, mis aitavad valmistada seda tassi just nagu silmapaistvad kokad.

Baieri õlle sealiha - kõige kuulsam retsept

Küpsetusaeg: 180 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 332 kcal.

Selle tassi valmistamiseks on vaja koostisosi, näiteks:

• 2 liitrit tume õlut;
• nukk;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 7 tükki nelgid;
• 1 tl köömned, maitseained;
• 1 spl. soolad;
• 3 lahe lehed;

Samuti peate süüa ja jäätuma:

• 2 spl mesi ja sinep;
• 2 spl. õlle puljong (keedetakse liha);
• maitse järgi soola ja pipart.

Kõige keerulisem asi on leida õige sõrm.

Niisiis, meil on vaja keskmiselt 1500 kg kaaluvat rõngast, on soovitav, et sellel oleks vähem rasva ja rohkem liha - sel juhul muutub tassi isegi maitsvamaks (kõik sõltub teie maitseelistustest).

Seejärel tuleb leida sobiv toiduvalmistamiseks mõeldud konteiner. Kui leiad sigade karvade jäägid sõrmenõel, peaksite need asetama kergemale (iseloomulik lõhn võib jääda matšidest), panna pannile sealiha.

Parem on seda keeta pimedas õlles, sest sel juhul on maitse küllastunud.

Täitke õlut nii, et see kataks täielikult rooli, ja seadke see pliidile maksimaalse tulekahju saavutamiseks.

Kui peamine koostisosa on valmis, valmistame me kõik muu: puhastage ja tükeldage porgandid ja sibulad (ja tükid peaksid olema suured), panema kõike sõrmedesse, lisama maitseained ja soola.

Me jätame süüa keskmiselt 1,5 tundi, kuid pärast seda tasub kontrollida valmisolekut.

Pärast liha kuumutamist tuleb see jahtuda. Jätkame glassi valmistamist, mis on vajalik sülearvuti määrimiseks ahjus küpsetamisel.

Me peame segama mett, sinepit, puljongit, lisama veidi küüslaugu. Kui liha on jahtunud, peate seda hõõruma vürtsidega, määrima seda glasuuriga, mille jaoks on parem kasutada laia pintslit.

Kuumutage ahi +180 kraadi, asetage rõngas fooliumile ja saatke liha küpsetama. See võtab aega umbes 50-60 minutit. Ja seal on väga oluline punkt: selleks, et roog oleks pehme, tuleb liha regulaarselt määrida jäätumisega.

Pärast seda aega saad meie varre: kaunistamiseks on kõige parem serveerida hautatud kapsas, uued kartulid, praetud küüslaugus ja rosmariinis.

Küpsetamine tšehhi keeles

Küpsetusaeg: 150 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 310 kcal.

Erinevalt Baieri varsest on liha mahlasem. Vajame järgmisi koostisosi:

• 1,5 kg liha;
• 1 küüslaugu pea;
• maitse järgi sool ja vürtsid;
• 100 ml sojakastet;
• 100 ml õlut (valikuline);
• 1 spl. sinep;
• 500 g kapsas;
• 1 sibul;
• 1 spl. Ketchup või pasta.

Selles retseptis saab sõrmega küpsetada ja küpsetada ahjus. Kuid kõigepealt tuleks see marineerida.

Nüüd jätkake toiduvalmistamisega:

1. Peske toode ja kraapige nahk, kui leiad juuksed, põletage see kergemaga.
2. Tehke nahale väikesed lõiked, pange küüslauk sisse, lisage soola ja pipraga.
3. Lükake liha kõrvale ja võtke külgliha: võtke vajalik kogus hapukapsast, prae seda, lisades 1 spl. tomatipasta. Hapu lisamiseks tassi tuleb lisada mõned jõhvikad.
4. Tee sojakaste ja sinep (õlu) kombineerides kastmega. Kui kodus on mett, saate lisada 1 tl, see lisab tassi juurde vürtsikat.
5. Määrige liha kastmega.
6. Levitage kapsas küpsetusplaadile, asetage sõrmus üles.
7. Kuumuta ahi +200 kraadi, küpseta liha kaks tundi.

Vürtsikas sealiha õllega mettega

Küpsetusaeg: 150 minutit.

Kalorisisaldus 100 g kohta: 280 kcal.

Teine "maitsev" retsept hõlmab suure hulga mee ja sinepi kasutamist, kusjuures liha on piklik, ebatavaline.

Teil on vaja selliseid tooteid nagu:

• 1,3-1,5 kg sealiha;
• 1 spl. sinep ja mesi;
• 10 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• 200 ml õlut;
• 1 sibul;
• maitsev pipar ja sool;
• 2 spl. sojakaste.

Tass valmistatakse järgmiselt:

1. Liha tuleb põhjalikult pesta, panna potti, lisada vett ja küpseta madalal kuumusel 90 minutit. Eemaldage kindlasti vaht.
2. Lisa porgand ja sibul, pipar, sool. Keeda umbes 1 tund rohkem.
3. Eemaldage sealiha ja jahutage see, lõigake nahale ja asetage seal küüslauguküüned.
4. Eemaldage küpsetusplaat, eelistatavalt kõrgete külgedega, katke põhi fooliumiga nii, et teil on vabad servad - me pakendame liha nendega. Pange kühvel üles.
5. Valmistage kaste: segage mett, sinep, õlu ja sojakaste.
6. Määrige sealiha kastmega, pakkige fooliumisse ja pange ahju.
7. Seadke temperatuur 200 kraadini, küpseta tund aega. 20 minutit enne valmisolekut eemaldage foolium kooriku valmistamiseks.

Kuidas süüa aeglases pliidis

Küpsetusaeg: 200 minutit.

Kalorid 100 g kohta: 300 kcal.

Pehme pliidi põkkude valmistamiseks on vaja koostisosi, näiteks:

• 1,5 kg sealiha;
• 500 ml tume õlut;
• maitseained ja soolad;
• 1 kg kartuleid;
• sinep koos küüslauguga marinaadiks.

Valmistamismeetod on järgmine:

1. Täitke liha kuuma keedetud veega ja oodake, kuni vedelik jahtub.
2. Koorige nahk, loputage veega ja kuivatage paberiga.
3. Segage marinaaditooted eraldi mahutis.
4. Lõika küüslauk teravateks tükkideks.
5. Tehke nahale lõikamine, asetage küüslauk piludesse.
6. Riisutage marinaadiga marinaadiga ja ärge muretsege soola pärast - selle puudumise tõttu on roog õrn.
7. Pange liha eraldi anumasse, vala õlu ja jäta kolm tundi.
8. Pärast seda paljastame multikookeril režiimi „Karastamine”, asetame rõngas kaussi ja jäetakse kaks tundi, täites õlle puljongi.
9. Tund hiljem paneme kartulid kaussi.

Enne sõrmiku paigaldamist tuleb see lõigata: lõigata suured lihatükid ja asetada need luu ümber. Kui soovid vürtsikat toitu, siis lisage küüslaugukastet liha jaoks. Puista liha värskete maitsetaimedega. Lisaks valmistage värske köögivilja salat.

Mõned kasulikud soovitused

Tehkem kokkuvõtte soovitused, mis puudutavad röstimise aega:

1. Kui keedate sealiha esmakordselt, küpseta ahjus 2 tundi.
2. Kui liha ei ole eelnevalt keedetud, vaid ainult marineeritud, küpseta keskmiselt umbes 2,5 tundi.
3. Kui otsustasite kohe rüüstada, siis selle täielikuks ettevalmistamiseks peaks mööduma vähemalt 3,5 tundi. Siiski väärib märkimist, et sel juhul on see raske.

Kas soovite, et saadud sealiha oleks võimalikult mahlane ja maitsev? Sel juhul peaksite hoolikalt kuulama järgmisi näpunäiteid, mille oleme kogunud väljapaistvatest kokkadest:

1. Parim on valida noore sealiha liha, sest sel juhul on sõrm väga mahlane.
2. Ole valmis selleks, et sõrmenukk valmistatakse piisavalt kaua - vähemalt 1,5-2 tundi.
3. Kui olete mures, et te ei suuda liha pidevalt jälgida (selle tõttu võib see kuivada), on kõige parem süüa aeglases pliidis: seadke lihtsalt soovitud režiim ja jätkake oma äri järgmise tunni jooksul.
4. Enne röstimist on soovitatav sealiha marineerida, sest kaste lisab sellele roogale ekstra mahlasust.
5. Liha aromaatseks muutmiseks kasutage küüslaugu ja vürtse: lihtsalt pintsli nahale enne, kui sealiha küpsetatakse.
6. Tehke külg roog õigesti, sest see võib nii põhirooga lisada kui ka rikkuda. Võite kasutada hautatud kapsas või friikartuleid.

Paljud koduperenaised keelduvad selle tassi valmistamisest, sest nad usuvad, et see on väga pikk ja raske. Siiski tasub proovida korrektselt keedetud varre, seejärel iga nädal süüa seda pereõhtusöögiks.