Pearl-oder täna mingil põhjusel ebatõenäoliselt tähelepanuta ja populaarne, kuigi see on väga kasulik ja õige ettevalmistusega võib olla väga maitsev. Kuid tihti keeldutakse pärmirassi kasutamisest vaid seetõttu, et selle ettevalmistamisel on tööjõu intensiivsus, kuid lihtsalt öeldes - seda keedetakse pikka aega.
Esiteks, soovi ja oskustega saab seda aega vähendada ja teiseks on pärl oder veel seda väärt, sest see sisaldab vitamiini B6, kaaliumi, magneesiumi, seleeni, fosforit, lüsiini ja kiudaineid. sellel on ka madal glükeemiline indeks (20), mis annab pikaajalise küllastustunde.
Ja odra toiteväärtus on selline (324 Kcal / 100 g. Teraviljast ja 22 Kcal / 100 g. Valmistatud pudrust), et seda näidatakse kõigile korraga - lastelt eakatele.
Oderi keetmise üldeeskirjad
Köögivalu puder põhineb kahel peamisel punktil - teravilja ja vee osakaal ning küpsetusaeg. Niisiis, et saada murenev putru, peate jääma vahele ühe kuni kahe - ühe osa odrast ja kahest osast veest.
Pudri viskoosseks muutmiseks peate võtma klaasile odra liiter vett.
Ja selles koridoris on vedeliku ja teravilja suhe erinev, mille tulemuseks on soovitud konsistentsiga puder.
Üldiselt, ilma leotamiseta ja muudel keedetud odra puderlaste manipulatsioonidel on tund aega poolteist, mis sõltub ka erinevatest hetkedest - tera suurusest, odra sordist, poti paksusest ning teravilja kasvatamise ajast, sest mida kauem säilitati mida kauem see küpsetab. Lisaks leiate täna aurutatud teravilja, mida kuumutatakse kiiremini (vastavalt pakendi juhistele).
Kui palju aega ja kuidas valmistada odra ilma leotamiseta
Pärli odra valmistamise klassikalise versiooni jaoks on vaja ainult kolme komponenti - vett, kruusid ja soola. Enne keetmist tuleks pärl odra külma veega hästi pesta, kuni see on läbipaistev, muidu võib keevitatud oder olla libe ja kleepuv.
Järgmisena tuleb terad täita veega õiges vahekorras ja panna esmalt kõrgele soojusele, oodates keema, ning seejärel vähendage soojust keskkonda ja keedetakse odra vaheldumisi segades. Tundi pärast saate seda proovida "hamba peal" ja vajadusel jätkata küpsetamist mõnda aega.
Valikuliselt saate kohe soojuse välja lülitada ja putru kuumale ahjule jätta 20 minutiks, mille jooksul saavutatakse see soovitud seisukorras.
Kuidas valmistada odra ilma suppita
Põhimõtteliselt on soovitav eelnevalt leotada pärl odra supid, kuid kui mingil põhjusel see ei õnnestunud, siis vastavalt reeglitele kastetakse teravilja suppi kõigepealt pärast seda, kui liha on valmis ja keedetud vähemalt pool tundi.
Seejärel lisatakse kartulid, röstimine, muud köögiviljad sõltuvalt sellest, millist suppi keedetakse ja kõik on küpsetatud koos, kuni valmis. Ehkki on soovitav keedetud pärm keedetud supist eraldi ja lisada see lõpuks, on puljong läbipaistev.
Kuidas valmistada odra ilma leotamata aeglases pliidis, aurutis, mikrolaineahjus ja termos
Kuna edusammud ei püsi ja hostessid on saanud oma tarbeks palju erinevaid köögiseadmeid, mis muudavad nende elu palju lihtsamaks, siis miks mitte rakendada selliseid uuendusi pärlseente valmistamiseks? Kodumasinad võivad seda tõesti aidata.
- Multivarka.
Odra küpsetamiseks aeglases pliidis tuleb eelnevalt graanulid hästi loputada ja õliga määrida kaussi ning seejärel valada see veega kiirusega 1 kuni 3. Seejärel tuleb multicookeril valida üks või teine režiim - see võib olla “Teravili”, “Tatar” või “Piimapuur”. Tavaliselt valmistatakse selles režiimis roog umbes kaks tundi.
- Auruti
See on kõige õrnam meetod, mis on ette nähtud pärli odra valmistamiseks, kus ta säilitab kõige rohkem vitamiine ja toitaineid, kuid samal ajal üks pikemaid.
Toodete suhe on sama - kolm klaasist pärlit odra klaasi puhul - see kõik pannakse topelt katlasse (teravilja tuleb pesta enne) ja keedetud teatud ajaks või kuni valmis. Taimerit saab esmalt 40 minutiks seadistada, seejärel segada odra, soola ja lülitada auruti veel 40 minutiks sisse. Vajadusel lisada veidi vett.
- Mikrolaineahi.
Võib-olla on see kiireim viis odra valmistamiseks: see sõltub mikrolaineahju võimsusest 20 kuni 35 minutit. Teravilja valmistamiseks tuleb teil klaasist kaussi panna 1 klaas odra, valada 1,5 tassi keedetud vett (soolatud, kui soovid), katta kõik kaanega ja asetada keskmise võimsusega.
Toiduvalmistamise protsessis peate segama mitu korda ühtlaselt küpsetatud terad.
- Termos.
Paljud inimesed kasutavad termospulbrit odra odamiseks ja keemisaja kiirendamiseks, kuid tegelikult saab seda termosis täielikult keeta, kulutamata peaaegu igal ajal, vaid lihtsalt jättes selle üleöö. Selle 8 spl. lusikatäis teravilja on vaja täita 700 ml vett või lihtsalt valada liitri termosed lõpuni ja hommikul hakkab murenev putru valmis olema.
Kui palju keedetakse odra ilma hapukurkuta
Traditsiooniliselt arvatakse, et hapukurkide pärl on kõigepealt küpsetatud ja lisatakse juba peaaegu valmis supile. Selliste toiduvalmistamisviiside jaoks on mitmeid võimalusi:
- Vala 300 ml veega klaas pestud pärlit ja pannakse tulele kuni keetumiseni, seejärel valage see vesi ja valage veel 500 ml, lisage sool. Pärast keetmist vähendage soojust madalale ja küpsetage maisi kuni valmis - see võtab aega umbes tund;
- Vala 100 gr. pestud oder 200 ml keeva veega ja pannakse kõrgele soojusele, keedetakse ja vähendatakse temperatuuri, keedetakse teravilja 30 minutit. Valmistatud teravilja lisage marinaadile koos panditud köögiviljadega.
Röstitud retsept liha puljongiga
Valmis liha puljong tuleb keeta, soola, vähendada temperatuuri ja lisada hakitud kartulid, riivitud jämeda riiv sibul ja porgand, samuti marineeritud, lõigatud ribadeks.
Kui köögiviljad on peaaegu valmis, lisage ühte ülalmainitud retseptidest küpsetatud pärlid ja keedetakse supp kuni veel 5-10 minutiks. Serveeri valmis rassolnik vaja kuumad, lisades maitsetaimi ja hapukoorega.
Koostisosad:
- 1 liiter veiseliha;
- 150 gr. kartulid;
- 100 gr. marineeritud kurgid;
- 50 gr. sibulad;
- 50 gr. porgandid;
- 50 gr. oder;
- soola maitse järgi
Küpsetusaeg: võttes arvesse teravilja keetmist - 1 tund.
Kalorikarbid: umbes 40 Kcal / 100 gr.
Lihtne moodus odra puder vee valmistamiseks leotamisega
Hommikusöögi valmistamiseks maitsev ja tervislik odra puder, saate leotada teravilja öösel suhe 1 tass 1 liitri külma vee kohta. Selle aja jooksul hakkab oder paisuma, suurendab ja omandab juba teatud pehmuse.
Siis on vaja uuesti puhastada terad ja vala see juba kuuma veega vahekorras 1 kuni 1,5 ja küpseta madalal kuumusel kaane all umbes pool tundi. Soovi korral võite katta pannil tekk ja jätta puder puhata veel pool tundi, kuid see ei ole vajalik.
Kui puder on valmis, jääb koore lisamine, segamine ja serveerimine.
Koostisosad:
- 200 gr. pärl oder;
- 40 gr. või;
- maitse järgi soola ja pipart.
Küpsetusaeg: 30 minutit kuni tund pluss aega teravilja leotamiseks.
Kalorikarbid: umbes 110 Kcal / 100 gr.
Seega võime järeldada, et päris odra kasutamist oma dieedis pole absoluutselt väärt, sest selle ettevalmistamise kestuse küsimus ei ole tõesti nii terav. Pudri üle ei pea seisma, see võib rahulikult keeda pliidi või ühe või teise majapidamisseadme juures, samal ajal kui teised majapidamistöid tehakse.
Lisaks sellele on mikrolaineahjus võimalus valmistada kiiresti toiduvalju, mida kindlasti ei tohiks unustada. Ja see teravili võib oluliselt mitmekesistada ja rikastada igapäevast menüüd - teraviljad, supid ja muud oderiga toidud osutuvad väga maitsvateks ja tervislikeks.
Järgmisel videol - teine retsept odra puderite valmistamiseks.
