Kuidas valida hea pann, mis ei ole kleepuv

Nõu valmistamine nõuab spetsiaalsete toitude kasutamist. Praegu on väga palju erinevaid riistvara, mis erinevad tootmisvõimsuse, hinna ja materjali poolest.

Väga tihti on koduperenaised tundlikud panti valiku suhtes. Ja see ei ole õnnetus, sest praegu on selliseid köögitarvikuid palju, mis võimaldab valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke toite. Praegu on palju nõudlusteta pannid, millel on palju sorte, väga suured.

Valiku nüansid

Köögitarvete valimisel tuleb tähelepanu pöörata mitte ainult selle välimusele, vaid ka selle funktsionaalsetele omadustele, kasutuseale ja muudele olulistele parameetritele:

1. Mass. Mida suurem on kaalu kaal, seda kauem see teenib.
2. Läbimõõt ja maht See parameeter mõjutab panni kuumutamise astet. Selgub, et mida väiksem on mahuti, seda kiiremini küte on, toiduaineid kuumutatakse kiiremini. Kuid tuleb meeles pidada, et väike plaat sobib väikestele peredele, mis koosnevad kahest või kolmest inimesest. Seega, kui perekond koosneb neljast või enamast inimesest, tuleb valida suurem pann. Suures pannis ei saa mitte ainult praadida toitu, vaid valmistada ka muid maitsvaid roogasid.
3. Omanik Selline köögitarvete element võib olla eemaldatav, polditud või monoliitne, see tähendab, et see on üks põhilaevaga. Käepideme tüübi valimisel peate arvestama, et poldil on lühem kasutusiga kui monoliitne. Siiski ei ole kindel käepide ahjus küpsetamiseks sobiv ja võtab rohkem ruumi. Seetõttu peate selgelt teadma, millisel otstarbel pann on valitud.
4. Mitte-kleepuv kate. Tänapäeval peetakse populaarseks teflon- või keraamilise kattega pannid. Need kaks pihustit võimaldavad teil praadida peaaegu iga rasva sisaldavat toitu, mis muudab selle kasulikumaks. Valides selle või selle katvuse, peate toetuma mitte ainult nende rahalistele võimalustele, vaid ka pannil.

Mittekleepuvate katete eelised ja puudused

Nõude katmise tüüp sõltub peamiselt sellest valmistatud toidu maitsest, maksimaalsest küpsetamistemperatuurist, selle eest hoolitsemisest ja selle elueast. Seetõttu peate ruudu valimisel teadma kõiki mittekleepuva katte tüübi eeliseid ja puudusi.

Teflon

Seda peetakse parimaks valikuks neile, kes õpivad süüa. Kuna see pihustamine võimaldab kergesti praadida peaaegu kõiki koostisosi (liha, kala, köögivilju või jahu tooteid).

Tuleb siiski meeles pidada, et praetud komponente tuleb segada ainult spetsiaalse spaatliga, mis on valmistatud plastikust või puidust.

Erinevast materjalist, näiteks metallist valmistatud, valmistatud spaatel võib teflonipinda kahjustada, mis põhjustab kahjulike ainete vabanemise pannu põhimaterjalist.

Lisaks sellele on sellise pinna puuduseks asjaolu, et see laguneb kõrgetel temperatuuridel (üle 200 kraadi). Kuid enamik tootjaid on sellistes pannides kasutusele võtnud spetsiaalseid temperatuuriindikaatoreid, mis asuvad poti keskel ja hakkavad värvi muutma, kui küttetemperatuur jõuab 180 kraadi.

Keraamilised

Sellise pinna peamine eelis on pikk kasutusiga. See materjal talub kuumutamistemperatuure üle 450 kraadi. Samal ajal soodustab keraamiline kate pannu ühtlast kuumutamist ja aeglast jahutamist. Siiski tasub teada, et keraamika ei talu äkilisi temperatuurimuutusi, seega ei tohiks külmutatud tooteid keraamilise pinnaga kuuma pannil panna.

Enameled

See pind kaitseb tooteid erinevate bakterite tungimise eest. Lisaks saab selle kattekihiga seadmeid kasutada elektrilise, gaasi-, induktsiooni- või keraamilise ahju juures.

Hoolduse puhul võib selliseid roogasid pesta nõudepesumasinas või käsitsi. Hoolimata käitlemise korral võib emailidele moodustada kiibid, mis soodustavad terase oksüdeerumist kokkupuutel toiduga. Praegu on sellise kattekihiga pannid üsna raske ja praktiliselt võimatu leida.

Graniit

Kõige usaldusväärsem, aga ka kõige kallim katvus. See võimaldab teil valmistada roogasid. Graniidi pind takistab toodete kleepumist ja põletamist. Sellised pannid on kergesti puhastatavad.

Paneeli valik sõltuvalt valmistamismaterjalist

Kõige populaarsemad materjalid, millest pannid on tehtud, on:

• malmist;
• roostevaba teras;
• valatud alumiinium.

Igal neist materjalidest on oma eelised ja puudused. Seetõttu on sobiva pannu valimiseks vaja iga materjali omadustega tutvuda eraldi.

Malm

Selliste materjalide pannid võivad valmistada erinevaid roogasid. Sel juhul on toit palju maitsvam kui teises roogas keedetud. Seda võib seletada asjaoluga, et malmi molekulid ei ole toiduvalmistamise ajal toiduga kokku puutunud.

Kõrge temperatuuri mõjul moodustavad praepannis kuumutatud malmist ja rasvad poorsest struktuurist mittekleepuvat kilet. Seetõttu ei ole toiduainete küpsetamisel sagedast segamist vaja.

Malmi puudustest saate valida piisavalt suure kaalu, korrosiooni tõenäosuse ja kiire oksüdatsiooniprotsessi. Viimaste puuduste tõttu malmist pannid ei ole soovitatav keedetud toitu pikka aega hoida.

Roostevaba teras

Sellest materjalist valmistatud köögitooted on väiksema massiga, kogunevad soojust paremini ja neil on atraktiivsem välimus kui malmist köögitarbed. Kuid kõigi eeltoodud eeliste puhul on mitmeid puudusi, mis seisnevad peamiselt panuse hoolikas hooldamises, nimelt:

• ei allu äkilistele temperatuurimuutustele;
• pesemiseks ei ole võimalik kasutada metallipuhasteid ja muid abrasiive;
• Toote kuumal alusel on keelatud soola valada.

Alumiinium

Selliste toodete väärkohtlemisel täheldatakse järgmisi puudusi:

• pannu deformatsioon toimub tavaliselt ülekuumenemise korral;
• toidu põletamine;
• pärast kasutamist raskesti puhastatav.

Kahepoolse panuse eelised: kuidas valida parim

Tänaseks on kahepoolsed pannid saanud maitsva toidu armastajate seas märkimisväärset populaarsust. Ja see juhtus, sest:

• toote kuju ei võimalda liigse rasva või muu vedeliku kogunemist;
• praetud toidu põhjas olevate kumerate soonte tõttu on küüslaugu juures küpsetatud toidu jaoks karge ja atraktiivne triip;
• liha ja kalatoodete puhul ei ole tekkinud kahjulikku rasvfilmi;
• toit on küpsetatud kiiresti, mis võimaldab salvestada lõpptootes maksimaalselt kasulikke omadusi;
• toode ei puuduta täielikult pannu pinda, mis võimaldab praadida ilma õlita.

Kahepoolse poti valimisel tuleb kõigepealt pöörata tähelepanu järgmistele üksikasjadele:

• serva kõrgus Sel juhul, seda kõrgemad on ribid, seda parem;
• peamise toote materjal;
• soonte olemasolu liigse rasva eemaldamiseks;
• plaadi ühilduvus;
• kellel on hoidja, mis peaks olema mugav.

Top kõige populaarsemate tootjate mittekleepuvad pannid

Kõige tavalisemad ja laialdaselt kasutatavad pannid on järgmised kaubamärgid:

1. Tefal. See Prantsuse ettevõte on juba pikka aega ennast kui head tootjat, kes ei ole kleepunud. Eeliseid saame eristada kvaliteetseid tooteid, erinevaid tüüpe ja taskukohast hinda.
2. Neva metall. Vene roogade tootja, mis pakub klientidele valatud pannid, mille kaitsekiht on kleepuv. Sellel roogal on üsna pikk kasutusiga ja palju erinevaid hindu. Puuduste hulgas võib märkida, et kestev kate, mis lõpuks kustub.
3. Supremo. Ameerika ettevõte, mis valmistab toiduvalmistamiseks roogasid. Selliste toodete eelised on kõrge kvaliteet, vastupidavus, mugavus ja ohutus.
4. Travola. Hiina ettevõte, mis toodab köögile kvaliteetseid tooteid. See bränd on Venemaal väga populaarne tänu taskukohaste hindadega eliittoodetele. Selle Hiina ettevõtte pannid on piisavalt kvaliteetsed ja pika kasutuseaga.
5. Rondell Saksa ettevõte köögitarvete tootmiseks, mis valmistab keskkonnasõbralikke materjale. Lisaks sellele on selle firma toodangu põhja ja soojuse kestvuse suurenemine. Peamine puudus on kõrge hind. Odavaim praepann maksab umbes 3500 rubla.

Arvustused

Vaadake videot: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! Yunnan, China Day 4 (Aprill 2024).