Statistika kohaselt on planeedi iga kaheksas elanik ülekaaluline. Liigne kilogramm mitte ainult ei riku välimust, vaid ka halb mõju tervisele. Selliste probleemide lahendamiseks peate aktiivselt spordiga tegelema, halbadest harjumustest vabanema, dieeti muutma. Tervisliku toitumise aluseks on tasakaalustatud ja tervislik toit. Üks tervislikumaid toite on kala, mis on madala kalorsusega, suur hulk toitaineid. See koosneb valkudest, aminohapetest, tsinkist, joodist, fosforist, kaltsiumist ja seleenist. Kõik madala rasvasisaldusega kala on ideaalne toitumise jaoks.
Mis on kasulik kala?
Erinevalt lihast, mida keha kulutab seedimist vähemalt kolm tundi, võrdsustatakse kala suurusjärgus kiiremini, poolteist kuni kahe tunni jooksul. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kalaroogasid isegi õhtusöögiks. Selliste toitude kahtlemata eeliseks on nende valmistamise kiirus.
Ka kalade koostises on kasulikud rasvhappe aminohapped, nagu omega-3, omega-6. Hiljutiste uuringute kohaselt on teadlased leidnud, et suure hulga merekalade tarbimine võib takistada kilpnäärme haigust, säilitada noorust ja tervist. Selle näiteks on Jaapani inimesed, kes söödavad peamiselt kalatooteid, selles riigis kõige pikemad maksad.
Regulaarse kala tarbimise mõju kehale
Muude ainete sünteesimiseks kehas on vaja omega-3 ja omega-6 happeid. Nad aitavad normaliseerida närvikiudude tundlikkust, vastutavad lihaste kokkutõmbumise eest. Samuti avaldavad rasvhapped positiivset mõju juuste, küünte ja naha seisundile.
Kalaroogade korrapärase tarbimise korral on võimalik vältida südame-veresoonkonna haiguste teket, suurendada immuunsust, normaliseerida vererõhku, stimuleerida aju, vältida seniilse dementsuse arengut.
Nende rasvhapete kõrge joodisisalduse tõttu on tagatud kilpnäärme tervis ja põletatakse kaloreid.
Kala rasva kategooriad
Kõik kalaliigid on jagatud kolme kategooriasse:
- mitte-rasvane, sisaldab umbes 4% rasva;
- keskmine rasvasisaldus - 4–8%;
- rasv - üle 8,5% rasva.
Samuti sõltub kõikide kalaliikide rasvasisaldus aastaajast. Nad koguvad paljunemisperioodi jooksul antud aine maksimaalse koguse. Kõik liha sordid sisaldavad valke (14 kuni 27%) ja rasvu (0,3 kuni 36%). Sest kõige mugavam uuring sordid kala on kõige parem kasutada allpool esitatud teavet.
Kõrge rasvasisaldusega kalaliigid:
- makrell;
- som;
- kilu;
- stellate tuur;
- tuur;
- paltus;
- saury.
Need sordid ei sobi toitumiseks, sest need sisaldavad üle 82% rasva ja kalorisisaldus varieerub 250 kuni 350 kalorit 100 g kohta
Neid kala sorte peetakse siiski kõige kasulikumaks, kuna need sisaldavad rohkem joodi ja rasvhappeid. Need komponendid on vajalikud vaskulaarsüsteemi, kilpnäärme, kolesterooli alandamise, organismi ainevahetusprotsesside parandamiseks.
Keskmine rasva sortide hulka kuuluvad:
- karpkala;
- punased silmad;
- karpkala;
- anšoovis;
- madala rasvasisaldusega heeringas;
- roosa lõhe;
- sulatada;
- lõhe;
- tuunikala;
- mere bass.
Nende kalaliikide kalorisisaldus ulatub 125 kuni 145 kalorit 100 g kohta. Seda tüüpi kalu võib tarbida toitumises, kuid ainult toitumisspetsialistide loal. Nendes sortides on palju valke, seetõttu on soovitatav neid spordi mängijatele lisada dieeti.
Madala rasvasisaldusega kalasordid:
- tursk;
- kilttursk;
- pollock;
- jõe ahven;
- haug;
- pangasius;
- mullet;
- nina;
- särg;
- siig;
- sorog ja nii edasi.
See nimekiri hõlmab ka koorikloomi ja limuseid. Toitlustes, mis on valmistatud loetletud kalade sortidest, on 100 g toote kohta ainult 100 kalorit. Madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega kalade süües ei saa te lihtsalt kaotada neid lisakilpe, vaid ka parandada oluliselt oma tervist. Samuti soovitavad eksperdid siseneda laste kalaroogade toitumisse, kasutades täpselt madala rasvasisaldusega sorte.
Meetodid kalaroogade küpsetamiseks
Enne dieettoitude valmistamist on soovitatav tutvuda teatud sortide kasutamise iseärasustega, kuna diabeedi või gastriidi all kannatavate inimeste jaoks on mitmeid piiranguid. Kala võib küpsetada, keeta, aurutada või fooliumis kasutada, kasutades selleks vähemalt taimeõli.
Sisaldab pankreatiidiga toiduvalmistamist. Mõned päevad pärast pankreatiidi rünnakut võib toitu sisaldada ka kalajagudes. Ideaalsed võimalused: suflee, lihapallid, pajaroog. Samuti võib kala keeta ühe suure tükiga, keeda, keeda või küpseta:
- Sest toit on ideaalne keedetud kala. Suur roog lahti saada extra kilo - kala kõrva ilma kartulita. Ja kõige madalama kalorsusega ja lõhnav on samal ajal haugliha. Ja selleks, et tükid oleksid terved, lisage keevasse vette mõned tilgad äädikat. Kuid toitumise ajal on kala praadimine täiesti võimatu.
- Aurutatud kala Vala sidrunimahl kala viiludega, lisage neile maitsetaimi, maitsestage vürtsidega, saatke aurutile pool tundi. Soolatooteid ei ole soovitav, vastasel juhul on kala piisavalt kuiv. Valmis roog saab maitsestada sojakastmega.
- Küpsetatud kala. Ahjus küpsetatud kaladel on meeldivam maitse kui aurutatud kala. Ahjus küpsetamiseks kasutage fooliumit või spetsiaalset varrukat. Maitsev aromaatne koorik, vahetult enne keetmist, avage varrukas.
Lihtsad retseptid madala rasvasisaldusega kaladest
Tursafilee praad kartuliga
Valmistamiseks on vaja:
- 700 g turska;
- 10 väikest kartulit;
- 1 sibul;
- 1 sidrun;
- kolm supilusikatäit lõhnatu ja maitsetu jogurtit;
- 50 grammi rukkijahu;
- 3 spl oliiviõli;
- üks torm mädarõigast.
Sul võib olla vaja ka maitsetaimi nagu tilli, peterselli, salatit. Koostada tursaperekonnast sobivad kalad.
Cooking:
- Kartulid tuleb koorida, loputada jahedas vees, lõigata viiludeks ja keeda.
- Koori sibul, loputa külma veega ja lõigata ringletideks.
- Loputage sidruni ja lõigake pooleks puuviljadeks.
- Seejärel eemaldage luust fileest, lõigake liha osade kaupa, katke need vürtsidega, rukistage rukkijahu ja praadige oliiviõlis kuni koorimiseni.
- Loputada tükk mädarõigast, koorida ja riivida.
- Kastme valmistamiseks segage jogurt, sidrunimahl, lisa riivitud mädarõigas ja rohelised, segage kõik põhjalikult.
- Enne serveerimist asetage kõik koostisosad plaadile ja kaunistage tükeldatud roheliste või sidruni viiludega.
See lahja kala on ideaalne toitumise jaoks, sest kalorisisaldus 100 g kohta on ainult 235 kalorit.
Tilapia filee sibulad
Valmistamiseks on vaja:
- 700 g kala;
- 1 sibul;
- üks kanamuna;
- 80 g keedetud riisi;
- kolm supilusikatäit taimeõli;
- tilli
Cooking:
- Eemaldage fileest kõik kondid, tükeldage liha tükid segistis või lihatorustikus, koorige sibul. Loputage seda jahedas vees ja tükeldage peeneks.
- Seejärel lisage muna hakkliha ja sibulasse, segage keedetud riisiga.
- Rohelised tuleb pesta, tükeldada, lisada see täidisesse ja segada kõik põhjalikult.
- Seejärel vormistage piimad, pange need küpsetusplaadile ja saadetakse ahju 20 minutiks temperatuuril +150 kraadi.
Täiendage tassi keedetud kartulid ja köögiviljad.
Vietnami paltus köögiviljadega
Valmistamiseks on vaja:
- 600 g kalafileed;
- kaks tomatit;
- 2 paprika;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 sidrun;
- 40 ml seesamiõli ja kala kastet;
- 10 g purustatud ingverit;
- 10 g suhkrut;
- 2 okast.
Cooking:
- Loputa filee, lõigata väikesteks tükkideks.
- Sidrunimahl segatakse seesamiõli, kala kastme ja kala vürtsidega, katke marinaadiga ja jäta 10 minutiks.
- Koorige tomatid ja lõigake kuubikuteks.
- Seejärel koorige küüslauk ja pipar, tükeldage need väikesteks tükkideks ja segage tomatite ja ingveriga.
- Loputa piparmünt ja peeneks purustada.
- Peske sidruni ja tükeldage.
- Seejärel võtke küpsetamiseks pakend, pange marineeritud filee tükid põhja. Lisa köögiviljad.
- Vala ülejäänud marinaad.
- Kata kõik toidu fooliumiga, saatke ahju eelkuumutatud temperatuurini +150 kraadi 25 minutiks.
Selgub üsna lahja tassi, sest see sisaldab ainult 192 kcal 100 g kohta.
Soovitused toitumisspetsialistid kalatoodete kasutamise kohta
Kala on üks kõige väärtuslikumaid toiduaineid, mis peaksid olema mis tahes dieedis. Kala roog sobib ideaalselt keedetud või toores köögiviljade, salatite kõrvaltoodetega.
Selliste toiduainete eelised on madala kalorsusega ja kergesti seeditavad.
Vähemalt rasvasisaldusega kala võib tarbida iga päev, kartmata liigse kaalu saamist. Selle kategooria toodetes ei ole süsivesikuid, mistõttu nad on eriti nõudlikud nende hulgas, kes järgivad süsivesikute vaba dieeti või BEAC-dieeti. Ka lahja kala puhul on rasvasisaldus väiksem kui tailihas.
Sel juhul saab keha vajalik kogus valku ja minimaalselt kaloreid. Sel viisil saate säilitada nõutava süsivesikute taseme ilma näljahäda tundmata. Toitumisspetsialistid ei soovita maitsestada kala tooteid kastmetega, sest need aitavad kaasa söögiisu suurenemisele.
Ja kalade lõhna kõrvaldamiseks saad tükid ühe tunni jooksul piima sisse saata. Kala spetsiifilise maitse eemaldamiseks selle valmistamise ajal lisage tassile veidi õuna.
Lisaks on kala väga kasulik, sest see annab kehale energia tootmiseks vajalikke aineid. Seetõttu on isikul, kes tarbib isegi madalaima kalorsusega kalatooteid, alati aktiivse elu energia- ja jõuvarustus.
Kala toitumine on palju lihtsam, kuna kalade sordid ja toidud on väga erinevad, mis aitab muuta teie toitumine rikkaks, kasulikuks ja mitmekesiseks.
Iga küpsetatud kala või osa lõhnavast kalasuppist kaunistavad mis tahes menüüd ning vastavalt kalade valiku ja selle valmistamise soovitustele võite alati jääda täiuslikuks.
Siiski peate meeles pidama, et kala on kiiresti riknev toode, mistõttu peate ostma selle värske või värske külmutatud. Peaasi on kõigepealt kontrollida, et toode on koristatud tööstuskeskkonnas, järgides kõiki norme ja nõudeid.
