Alati oluline kastmega, mida täidate salatiga. Lõppude lõpuks, ta võib mõnikord teha roogi mitte ainult kuninglikuks maitseks, vaid ka rikkuda kogu suupiste.
Sellepärast peaksite seda küsimust lähemale vaatama ja loomulikult proovige midagi enamat kui ainult hapukoort, majonees või nende kahe „sideme” segu. Täna räägime bensiinijaamadest Kreeka salatile.
Klassikaline retsept
- 1 sidrun;
- 90 ml oliiviõli;
- 10 g oreganot.
Keetmise kestus - 5 minutit + nõudmine.
Kalorid - 362.
Kreeka salatite valmistamine kodus salatites:
- Vala õli kaussi või väikesesse kaussi;
- Pressige sidrunimahl ja lisage maitsetaimi;
- Koguge kõik kolm koostisainet vahukihiga ja laske sel vähemalt kolmkümmend minutit keeta.
Kaste kreeka salatile meega
- 10 ml sidrunimahla;
- 10 g mett;
- 200 ml oliiviõli;
- 2 basiilikut;
- 40 g lambajuustu;
- 10 g magus sinepit;
- 1 küüslauk;
- 20 ml balsamit.
Küpsetusaeg - 15 minutit.
Kalorid - 660.
Toimingute järjestus:
- Kõigepealt valage õli väikesesse kaussi;
- Lisage sellele äädikas, tsitrusviljade mahl ja mesi. Kui mee on suhkrustatud, peaks see olema veidi soojendatav, et mitte sulatada, sest kõrge temperatuuri korral kaotab see kõik kasulikud omadused;
- Komponendid, mida tuleb segada ja tühistada;
- Küüslaugu koorimine ja vedelate koostisosade lisamine pressiga;
- Täiendage ka tulevasi sidemeid soola ja sinepiga;
- Koorige kõik koostisosad vahule ja jäta salat kätte.
- Enne serveerimist tükeldage juust kastmes;
- Basilika pesta ja tükelda, lisada ka;
- Segage kaste uuesti ja serveerige salatile.
Juustukaste tõelise kreeka salatile
- 1 tükk küüslaugu;
- 15 ml Worcestershire'i kastet;
- 60 g feta;
- 3 ml veiniäädikat;
- 40 ml taimeõli;
- 50 ml majoneesi;
- 5 g oreganot.
Keetmise kestus - 5 minutit + nõudmine.
Kalorid - 494.
Kuidas süüa:
- Koorige küüslauk ja pange see kaussi alla;
- Valage Worcestershire'i kaste, veiniäädikas, õli ja valage oregano;
- Lisage majonees ja vaht kuni sile;
- Pane külmkappi päevas, et nõuda;
- Enne serveerimist murenege feta-kastmega ja maitsesta salat koos sellega.
Dip Kreeka salatile (paks kaste)
- 2 tükki küüslauk;
- 75 ml hapukoor;
- 3 anšoovisfileed;
- 5 g peterselli;
- 245 ml majoneesi;
- 40 grammi parmesaani;
- 15 ml sidrunimahla.
Küpsetusaeg - 10 minutit + nõudmine.
Kalorid - 372.
Valmistamismeetod:
- Eemaldage anšoovised purki, laske õli välja voolata;
- Peale selle tuleb kõiki kolme fileed pesta jooksva veega, et muuta nende maitse paremaks;
- Loputa petersell, peeneks hakida;
- Parmesani lihvima riiv;
- Koorige küüslauk ja asetage see pressile;
- Seejärel pange see koos anšoovistega segistisse, et tappa kartulipuderites;
- Lisada homogeenset hapukooret majoneesi, parmesani ja tsitrusviljade mahlaga;
- Katkesta kõik jälle ühtlaseks segistisse 30 sekundiks;
- Pange tilguti serveerimisplaadile (igaüks lisab salatile nii palju, kui see sobib), maitsestage seda musta pipra või saab tšilli pulbri - maitse;
- Puista peterselliga ja jahutada vähemalt üks tund.
Parmesani baasil kreeka salatite maitsev kaste
- 45 ml Worcestershire'i kastet;
- 3 kanamuna;
- 2 ml tabasco kastet;
- 20 grammi küüslauk;
- 3 g valget pipart;
- 35 g Dijoni sinepit;
- 15 ml sidrunimahla;
- 80 g anšoovisi;
- 220 g parmesani;
- 80 ml taimeõli.
Küpsetusaeg - 20 minutit + nõudmine.
Kalorid - 618.
Menetlus:
- Dijoni sinep pannakse kaussi, valage Worcestershire'i kastmega;
- Seejärel valage Tabasco ja segage veidi koostisosi;
- Eemaldage anšoovised õlist ja asetage sõela;
- Kõik kolm fileed tuleb jahvatada läbi sõela otse kaussi seguga;
- Küüslauk koorub maha, asetab selle pressile ja pärast kala;
- Jagage munad ja alusta munakollaste peksmist vahukorraga, valades järk-järgult õli;
- Kui õli on lõppenud, jätkake massi peksmist veel mõneks sekundiks;
- Seejärel ühendage mõlemad segud omavahel ja segage need hästi;
- Seejärel pigistage saadud kaste, tsitrusviljade mahl, väike sool ja valge pipar;
- Parmesani hõõruge ja lisage ka sidemele;
- Segage kõik põhjalikult ja laske külmkapis vähemalt tund aega seista.
Kaste kreeka jogurti salatiga
- 2 tükki küüslauk;
- 1 sidrun;
- 45 ml hapukoor;
- 160 ml oliiviõli;
- 20 g tilli;
- 200 g jogurtit ilma lisanditeta.
Valmistamise aeg - 25 minutit + 6 tundi.
Kalorid - 191.
Keetmise meetod:
- Kõigepealt vajate marli. On vaja seda mitu korda kokku panna ja asetada kraanrisse;
- Seejärel valage jogurt marli külge ja siduge see nii, et see selguks, et kott on kõrvaga;
- Siduge jogurt kõrvade taha nii, et see võib vadakut ära lasta ja jätta sellesse asendisse kuus tundi;
- Loputage tilli, tükeldage ainult selle rohelisi okste, puudutamata okste;
- Koori küüslauk ja pane see läbi pressi;
- Aseta tilli ja küüslauk segistisse, vala või ja lisa maitseained;
- Võta koostisosad siledaks;
- Sidrunipesu ja eemaldage koor segistis;
- Samuti pressige tsitrusviljast mahl rohelisele massile;
- Lülitage segisti sisse, et kõik komponendid uuesti kokku purustada;
- Valmistatud jogurt liigub kaussi, lisage sellele roheline segisti ja hapukoor, segage hästi ja saate salat täita.
Pähkli salatikaste kreeka salatile
- 30 ml sojakastet;
- 2 tükki küüslauk;
- 60 ml taimeõli;
- 75 grammi pähkleid;
- 1 sidrun
Küpsetusaeg - 15 minutit.
Kalorid - 369.
Cooking:
- Küüslaugust vabanemiseks tuleb see ajakirjanduses läbi viia;
- Vala pähklid tükeldamisplaadile ja tükelda need võimalikult väikeseks;
- Peske sidrunit, et saaksite selle koorest eemaldada;
- Pigistage mahl tsitrusviljadest, segage koorega;
- Lisage pähklid, küüslauk, sojakaste ja või;
- Maitsestamiseks, segamiseks ja küpsetamiseks võite maitsestada maitseainet.
Kaste "Vinaigrette" kreeka salatile
- 45 ml oliiviõli;
- 20 ml veiniäädikat.
Ettevalmistusaeg - 2 minutit.
Kalorid - 677.
Valmistamismeetod:
- Vala õli ja äädikat (see võib asendada sidrunimahlaga) purgis, mis suletakse;
- Lisage maitsele maitseained soola ja pipraga ning keerake purki;
- Loksutatakse umbes minut, et saada klassikaline prantsuse kaste.
Pesto kaste
- 60 g parmesani;
- 2 tükki küüslauk;
- 50 g värsket basiilikut;
- 45 g männi pähkleid;
- 115 ml oliiviõli.
Ettevalmistusaeg - 20 minutit.
Kalorid - 566.
Ehita tankimine:
- Pesta ja kuivatada rohelised, eemaldada lehed oksadelt;
- Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse;
- Parmesani rest ja vala segistisse;
- Lisage sellele küüslauk, basiilik, pähklid ja valage õli;
- Vürtsige natuke maitse ja tappa, kuni see on sile.
Kasulikud nõuanded
On oluline teada, et originaalses kastmes retseptis on lisaks sidrunile võimalik kasutada veiniäädikat, samuti balsamit (umbes ½-spl. Spoon). Te saate ka asendada ja oregano tüümia.
Kui teil ei ole koorimiseks spetsiaalset riivikut, siis sa võid õrnalt lõigata tsitrusviljade koore nuga, see tähendab, kuidas sidrunit koorida ja seejärel koorik purustada.
Enne soola võtmist tuleb seda proovida. On ka retsepte, isegi meie enda seast, kuhu on lisatud näiteks anšoovisi. Paljud inimesed unustavad, et õli filee on juba soolane ja lisab maitsele rohkem soola. See on tähelepanuta jätmise tõttu viga.
Töötlemisel kaotavad paljud õli liigid kasu, sest nad saavad ja peaksid kasutama toorainet.
Tänaseks on salatite kastmiseks miljoneid erinevaid kastmeid. Oleme teile kirjeldanud kõige maitsvamaid ja populaarsemaid, et saaksite endale ja oma sugulastele meeldida uutest maitsetest ja muljetest.
Teine retsept kreeka salatikastmes on järgmine video.
