"Väljade kuld", "Maa peamine taim", "Kõik on pea" - need ja paljud teised poeetilised nimed anti inimestele nisu. Sellel teraviljal (ja sellest valmistatud roogadel) on inimkonnale kuldne väärtus.
Nisu on üks esimesi haritud taimi. Mõned teadlased väidavad, et inimkond hakkas seda rohkem kui kümme tuhat aastat tagasi kasvama! Kõik meie planeedi kultuurid, religioonid, tsivilisatsioonid eraldasid nisu teiste taimede hulgas.
Pole midagi, et Pühakirjas Lubatud Maa (Taevas maa peal) nimetatakse nisu liiduks. Mis see rohi on nii kiindunud? Miks on kogu lugu sellest, et inimesed on sellega tihedalt seotud?
Vastus on lihtne. Nisu - kõik, mis on inimeste jaoks vajalik, et ellu jääda. Vitamiinid, mikroelemendid, süsivesikud, valgud on teraviljas tasakaalustatud inimestele ideaalsetes proportsioonides. Nisu roogad on erinevad.
Jahvatatud jahu, saate luua miljoneid küpsetisi, mille peamine on leib. Veidi jämedam lihvimine võimaldab teil saada tuntud manna.
Isegi suurem - teravilja ja sellest - maitsev, kasulik, kuid natuke unustatud meie ajast, nisu putru! Täiendav teave pühendatakse sellele tervise-, maitse- ja ajalooruumile.
Teravilja valik
Iga tassi kvaliteet sõltub peamiselt toorainest. Maitsest nisu putru, mõjutab vastavalt teravilja kvaliteeti, valikureeglid, mida peate hoolikalt meeles pidama.
Hind
Nisust valmistatud tangud on odav toode. Reeglina on selle hind kilogrammi kohta madalam kui valge leiva maks. Kui müüja pakub teravilja kõrgetele hindadele, kiites oma hämmastavaid omadusi, siis on tõde kasutuses ja kõrge hind on midagi kasumit.
Pakendamine
Te peate valima teravilja läbipaistvas paketis, et saaksite seda kaaluda:
- terad peaksid olema ligikaudu sama suured, vastasel juhul on putru ebaühtlane;
- teravilja värv võib varieeruda kuldpruunist helepruunini, kuid ühe pakendi sees peaks olema umbes üks vari;
- ei tohiks olla lisandeid, lisaaineid, välisribaid.
Term
Kontrollige kindlasti aegumiskuupäeva. Kihiline teravili võib kaotada mõned kasulikud omadused ja toiduvalmistamise aeg oluliselt suureneb. Parem on valida teravili läbipaistvas mahutis, kuid seda tuleks hoida kodus pakendis, mis ei võimalda päikesevalgust või suletud pimedas kapis.
Proportsioonid, koostisained, aeg
On aeg õppida, kuidas küpsetada klassikalist ja murenevat nisu putru vees kastrulis. Küpsetage muidugi putru ja puljongit ning piima. Kõige populaarsem on aga saada kõige lihtsam ja kasulikum viis - keetmine vees.
Selle põhjuseks on: ruudu sees ja iseenesest on kõik, mida vajate, ja pole vaja lisada täiendavaid elemente, sealhulgas kaloreid. Kaks korda olulisemad on naised, kes järgivad neid. Nisu putru vee peal on suurepärane toiduvalik ja keedetud rasvas, rikas puljong on raske, liigne roog.
Klassikaline retsept
Koosseis:
- 1 tass teravilja;
- 2 klaasi vett;
- soola - maitse järgi.
Kui palju aega küpsetada nisu putru vees - 15 minutit.
Energia väärtus (kalorisisaldus) - 55 kcal 0,1 kg teravilja kohta.
Küpsetusprotsess on lihtne. Nisu tangud ja vesi ühendatakse ja keedetakse. Järgnevalt jäetakse koor, pidevalt segades, väikese tule alla kaane all. Mõnikord lisatakse valmis roogale võid (või või ghee) - see parandab maitset, kuid suurendab energia väärtust (kalorisisaldus).
See on oluline! Vajalik vedeliku kogus võib olenevalt teraviljast veidi erineda. Kui keetmisprotsessis leiti, et vedelikku on vähe, siis võite lisada pool klaasi keeva veega.
Teravilja parameetrid ja mitte valmis putru! Iga toite puhul sõltub energia väärtus (kalorisisaldus) valitud retseptist ja seda näidatakse allpool.
Murenenud putru
Koosseis:
- 1 tass teravilja;
- 2 klaasi vett;
- soola - maitse järgi.
Nõutav aeg: 15-20 minutit.
Energiasisaldus (kalorisisaldus) - 95 kcal 0,1 kg valmis pudru kohta.
Küpsetusprotsess. Kuiv pann kuumutatakse, teravilja valatakse ja õrnalt segades praaditakse, kuni see moodustab lõhna nagu sarapuupähkel. Küpsetatud terad valatakse keevasse vette, vähendatakse soojust ja saavutatakse valmisolek.
Kogu salajane saladus on nisus sisalduva tärklisega! Kui graanulid ja vesi on kokku pandud, vabastatakse see, pöörates osa vedelikust "kapsliks" ja putru sarnaneb kittega. Küpsetamine aitab siduda tärklist. Teravilja ei ole igal juhul võimalik pesta, vastasel juhul ei ole mingit mõju.
Söö ja kaalust alla
Nisu teravilja toitumisomadustest on juba mainitud. Miks - va muidugi madala kalorsusega - see roog on vajalik erinevate toitumiste jaoks? Fakt on see, et kehakaalu kaotamine, tühja kõhuga või meditsiinilistel põhjustel toiduga piirdumine keeldub paljudest keha jaoks vajalikest elementidest. Nisu putru on peaaegu ainus allikas, mis on valmis lünka peaaegu täielikult täitma.
Koosseis:
- 1 tass teravilja;
- 3 tassi keeva veega;
- soola - maitse järgi.
Nõutav aeg: 8-10 tundi.
Kütteväärtus: 55 kcal 0,1 kilogrammi valmis putru kohta.
Kuidas valmistada aurutatud nisu pudru vett kaalulangus? Õhtul valatakse teravilja keeva veega. Pott sulgeb ja "mähib" tekid ja soojad riided. Hommikul on aurutatud putru valmis.
Salendav ja viskoosne puder vastavalt klassikalisele retseptile. Võib-olla kaotab see natuke organoleptiliste omaduste poolest, kuid sellise tassi energiasisaldus (kalorisisaldus) on madalam kui murenev ja võrdub aurutatud veega.
Lapsed, putru ja aeglane pliit
Multicooker paljude tuttavate abiliste jaoks köögis. Võite seda kasutada nisu teravilja jaoks. Toiduvalmistamine on peaaegu sama, mis muud teraviljad, kuid lasteroogadel on mitmeid omadusi:
- lapsed eelistavad putruid õhemana;
- Lapse magusast pudrust on palju lihtsam toita.
Kuidas süüa nisu putru vees, kuivatatud puuviljadega lastele aeglases pliidis
Koosseis:
- 1 tass teravilja;
- 2,5 klaasi vett;
- 1 näputäis soola;
- paar supilusikatäit suhkrut;
- kuivatatud puuviljad - suur peotäis.
Nõutav aeg: 20 minutit.
Energiasisaldus (kalorisisaldus) - 140–190 kcal 0,1 kg valmis putru kohta.
Küpsetusprotsess. Vürtsid peavad hästi loputama. See aitab vabaneda sellest nisuosast, mis jahuks muutes, muidu muutub putru viskoosseks. Komponendid segatakse põhjalikult. Määra režiim "Porridge". Kui praam oli liiga kuiv, võib tekkida vajadus pikendada küpsetusrežiimi veel 15 minutit.
Näpunäide. Tuleb jälgida vedeliku olemasolu. Lubatud keeva vee lisamine keetmisprotsessis.
Kõik käepärast: auruti, mikrolaineahi, ahi
Võite kasutada ka teisi olemasolevaid meetodeid:
- Auruti Valmistamismeetod on sarnane klassikalise retseptiga. Suhe (grits-water): 1 kuni 2. Parem on maitsestada üleöö. Enne keetmist valage vesi välja ja valage keedetud vesi teravilja peale. Küpsetusaeg - vastavalt juhistele; keskmiselt 45 minutit.
- Mikrolaineahi. See võtab veidi rohkem vett - 1 kuni 3. Ärge võtke rohkem kui ühte tassi teravilja - suuremaid osi on raskem valmistada. Kõigepealt tuleb köis täita keeva veega ja jätta paar tundi paisuma. Tühjendage vesi, asetage teravili spetsiaalsesse taldrikusse, lisage vesi ja katke kaanega (auk). Aeg - umbes pool tundi maksimaalsel võimsusel ja veel 10 minutit "aurustamiseks", kusjuures mikrolaineahi on välja lülitatud. Kui vett ei kasutata, tuleb see tühjendada.
- Ahju Suhe on klassikaline - 1 kuni 2. Teravilja pestakse, pannakse sobivatesse roogadesse, lisatakse vett, teisi koostisosi ja pannakse ahju üks tund. Temperatuur 200 kraadi. Pärast putru "jõuamist" veel pooleks tunniks.
Kuidas süüa nisu putru veega koos liha
Neutraalne putru sobib ideaalselt kõrvaltoiduks. Laste hommikusöögiks või magustoiduks - magusad kuivatatud puuviljadega. Aga sa võid kasutada nisu teravilja ja valmistada ette täis sööki rikkaliku lõuna- või õhtusöögiks.
Koosseis:
- 1 tass teravilja;
- 150-200 grammi kanafilee või sealiha;
- 3 klaasi vett;
- sibul;
- paar küüslauguküünt;
- porgandid on keskmised;
- lusikatäis või;
- loorberileht;
- maitseained.
Vajalik aeg: 1,5 tundi.
Caloric value:
- kana rinnaga - 140 kcal 0,1 kg valmistoote kohta;
- sealiha - 200 kcal 0,1 kg valmistoote kohta.
Või kuumutatakse pannil, millel on kõrged küljed või katus. See tükeldab hakitud sibul ja küüslauk. Järgmine riivitud porgand. Kui sibul on kuldne, lisatakse väikesed lihatükid.
Seejärel valatakse välja pestud teravilja ja lisatakse vesi. Tulevikku ei tohiks segada. Kui vesi keeb, kaetakse kaussi kaanega ja paisub väikese tulega, kuni see on valmis. Pilaf on segatud, lisatakse lahe lehed ja muud vürtsid. Te saate tarbida pool tundi.
On teada, et küüslauk ei meeldi pikaajalisele kuumtöötlusele. Selle taimeri tõhusamaks kasutamiseks ujujates on kolm võimalust:
- tükeldatud küüslauk võib lisada toiduvalmistamise lõpus ja tal ei ole aega "eksida";
- enne kate sulgemist lisatakse teraviljadele mõnikord terve küüslauguküünt - nad on lihtsalt kinni jäänud järgmisesse pilafi ja eemaldatakse enne serveerimist;
- purustatud või tükeldatud küüslauk pannakse kõigepealt kuuma õlisse, on hästi röstitud ja seejärel eemaldatud - selgub, et küüslaugu lõhnaga küllastunud õli, mis ei aurustu keetmise ajal ja küllastab kogu tassi.
Kõik need meetodid sobivad liha sisaldava nisu puderiga ning neid saab korraga kasutada mitu.
Puder seentega
Koosseis:
- 200 grammi seeni;
- taimeõli;
- pirnipaar;
- klaas teravilja;
- kaks klaasi seened puljongit.
Nõutav aeg: 1 tund.
Energia väärtus (kalorisisaldus) - 105 kcal 0,1 kg teravilja kohta.
Kuidas küpsetada nisu putru seente abil? Esimene soolases vees keedetud seened. Ideaalne valge, kui kõige aromaatne, kuid nende puudumisel sobib ja mis tahes. Kuiv vajadus eelnevalt leotada. Tüve seened, kuid ärge valage puljongit - see muutub putru valmistamise vedelikuks.
Lõhestage sibul ja pressige, lisage seened, teravili, valage puljong. Keetke, vähendage temperatuuri, katke ja keedetakse, kuni see on õrn. Kohta on vürtsid ja rohelised.
Kasulikud nõuanded
Oli kummaline stereotüüp, et maitsev ei ole kasulik. Nisu teravili on selge tõend selle argumendi truudusetuse kohta. Selle teravilja peened toidud on kiusavad maitsele ja toovad kehale suurt kasu. Peame lihtsalt süüa korralikult. Selleks tasub teada veel mõned väikesed saladused:
- Parem on valida roogast roostevabast terasest paksu põhjaga roogasid. Enamelware jaoks võib roog põletada.
- Keraamika sobib ahju või mikrolaineahju valmistamiseks - savi potid muutuvad nii mugavateks kui ka ilusateks vahenditeks.
- Nisu teravili hommikusöögiks mitte ainult ei aita, vaid annab ka aluse õigele ainevahetusele, mis avaldab positiivset mõju keha edasiste toitude töötlemisele (lõuna-, õhtusöök).
- Mõned nisu elemendid aeglustavad suhkru imendumist, mis tasakaalustab osaliselt maiustuste negatiivset mõju.
- Ülejäänud putru ei tohi ära visata. Te saate lisada muna, manna, vormi ja praadida "suppe". Magusas koorikuga segatakse mõnikord juustu.
Söögid, põhiroogad, magustoidud - seda kõike saab valmistada vees oleva nisu putru abil. Piisab üksikasjade muutmisest ja väljund ootab täiesti uut, originaalset, maitsvat ja - mis kõige tähtsam! - väga tervislik roog.
Ja veel üks retsept nisu putru jaoks - järgmisel videol.
