Hakkliha kasutatakse peaaegu kõigis maailma köögides, mis tähendab, et sellega on tuhandeid ja isegi sadu tuhandeid retsepte. Pakume neile mõned täna süüa. Värv on saadaval!
Allpool on valitud kõige huvitavamad hakkliha retseptid, mis loodetavasti jõuavad teie kokaraamatusse tugevalt.
Arancini
Köögiviljaga koorega riisikoores on isuäratav lihapall. Tomatikaste annab neile erilise mahlakuse.
- 2 muna;
- 220 g kaubandustuule (tomatikaste);
- 1 punane sibul;
- 2 g safranit;
- 10 g tomatipasta;
- 40 g jahu;
- 260 grammi riisi arborio;
- 0,5 tk seller;
- 15 g parmesani;
- 0,5 tükki sibulat;
- 120 g hakkliha;
- 90 grammi hakkliha;
- 360 g riivsai;
- 45 ml oliiviõli.
Aeg - 3 tundi
Kalorid - 262 kcal / 100 g
Cooking:
- Peske pestud seller, peeneks pooleks sibulaks ja porgandiks;
- Pannil kuumutage lusikatäis oliiviõli, siis valage kõik kolm eelmist koostisosa. Nad peavad praadima kümme minutit;
- Seejärel lisage juurtele mõlemat liiki hakkliha ja segage see aktiivselt, nii et ei oleks suuri lihatükke;
- Segage liha köögiviljadega veel kümme minutit, pärast mida tuleb valada kaubanduslik tuule (tomatikaste) ja tomatipasta, panna väikseim tulekahju. Segage kõike ja hauta veel nelikümmend minutit. Lase jahtuda;
- Võtke veel üks pann ja valage sellele õli, kuumutage neid;
- Lõika punane sibul peeneks, viige see pannile, prae kümme minutit;
- Seejärel valage riis siia, segage;
- Pane riisile väike safran (võite kasutada selle ekvivalenti), vala poolteist tassi vett;
- Oodake, kuni vesi keeb, seejärel eemaldage nõel soojusest, katke kaanega. Jätke kakskümmend minutit, et riis veega imendaks;
- Riivige parmesaan ja lisage valmis riisile, lisage soola, saate pipart. Segage kõik ja pane plaat jahtuma;
- Väikeses kausis tuleks jahu segada munaga ja pool klaasi vett vahuga ning vala kuivikud järgmisesse mahutisse;
- Tl riisi tuleks nõelata käe peopesal tasasel kookil ja keskel pange veidi liha tomatitäidis. Mähkige hakkliha riisiga, kerige sellest välja. Liha ei tohi jääda välja, et saaksite riisi lisada;
- Valmis pallid peavad kastma muna- segusse ja seejärel - kreekeridesse;
- Kõik taimsed õlid tuleks kuumutada suurtes stewpan, võite kasutada praepann. Pange pallid seal ja hoidke neid, kuni nad saavad kena pruuni tooni. Tõmmake need salvrile, lase jahtuda viis minutit - ja seda saab kätte toimetada.
Pappardelle koos Bolognese kastmega
Kuulus Bolognese kastmega laia Itaalia pasta. Suurepärane alternatiiv tavalisele spagetile!
- 160 ml oliiviõli;
- 15 g tomatipasta;
- 1 pakend pappardelle (lai nuudlid);
- 1800 g hakkliha;
- 2 punast sibulat;
- 1 rosmariini haru;
- 2 porgandit;
- 970 ml tomatimahla;
- 2 küüslauguküünt;
- 760 ml kuiva punast veini;
- 1 g salvei;
- 1 sellerit.
Aeg - 2 h 30 min.
Kalorite arv - 159 kcal / 100 g
Toimingute algoritm:
- Kuumutage õli paksu ja laia põhjaga kastrulis;
- Pese seller, porgand ja sibul, koorige ja tükeldage need väga peeneks, lisage õli;
- Rosmariin vajab ka tükeldamist ja küüslaugu puhastamist. Neid tuleb lisada ka ülejäänud toodetesse kastrulis;
- Üle kõrge kuumuse koostisosade vahel tuleb aeg-ajalt umbes 8 minutit praadida;
- Lisage liha, vähe pipart, soola, seejärel tuleb see köögiviljadele nihutada. Te peate pidevalt segama väikesteks tükkideks murenenud täitematerjali;
- Küpsetage kogu mass umbes kümme minutit;
- Valage vein, segage kogu sisu, küpseta, kuni vedelik aurustub peaaegu lõpuni. Segage kaste aeg-ajalt;
- Kui vein on peaaegu täielikult aurustunud, peate lisama tomatipasta. Sega, hauta 3 minutit;
- Seejärel valage tomatimahl ja liiter vett, segage;
- Oodake, kuni segu keeb, vähendage soojust. Nõu valmistada vähemalt poolteist tundi, lisades vajadusel vett. Mass peaks muutuma paksuks kastmeks. Soovi korral saate toitu valmistada ahju 170 kraadi juures, nii et see muutub isegi maitsvamaks;
- Keeda pappardelle rohke veega. Seejärel pange mõned pastat väikestesse pannidesse, lisage mõned valmis kastmed. Küpseta segu kolmkümmend sekundit, seejärel pange plaadile. Serveeri riivitud juustuga.
Tšiili con carne
Vürtsikas Mehhiko supp. Sellel traditsioonilisel retseptil on uskumatu toiteväärtus ja see sisaldab kogu Mehhiko maitset.
- 480 g hakkliha;
- 2 paprika;
- 4 g jahvatatud tšilli;
- 1 sibul;
- 270 ml veiseliha;
- 3 g majoraani;
- 1 b punased oad;
- 1 tšilli;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 b tomatit oma mahlas;
- 5 g alkoholi;
- 5 g paprika;
- 7 g suhkrut.
Aeg - 1 h 10 min.
Kalorisisaldus - 94 kcal / 100 g.
Keetmise meetod:
- Paprika ja tšillid tuleks seemnetest vabastada, seejärel lõigata need väikesteks kuubikuteks;
- Lihtsalt peenestage kooritud sibul ja küüslauk;
- Võtke sügav pann ja valage õli. Keskmise kuumusega on vaja sibulit praadida, kuni see muutub läbipaistvaks;
- Seejärel lisage sellele kogu pipar, tšillipulber, zira ja paprika. Segage kõik, praadige viis minutit;
- Seejärel tehke tugev tulekahju, lisage täitematerjal ja pidevalt segage seda. Ei tohiks olla suuri tükke. Liha peaks muutuma pruuniks;
- Kui täidis on valmis, peate valama veiseliha. Sa peaksid lisama ka tomatid, suhkru, majoraani, tomatipasta ja vähe soola. Kogu see segu ja oodake, kuni mass keeb. Vähendage tuld, katke pann kaanega ja keedetakse kakskümmend minutit;
- Lõpuks lisada pestud oad ja seejärel katta veel kümme minutit suletud kaane all. Siis saate serveerida värskete maitsetaimedega.
Hakkliha moussaka ahjus
Algne retsept iidse kreeka pajaroog, kus baklažaanid ja kaks liiki kastmes mängivad peamist rolli. Ja kui ei ole oliive!
- 460 g lambaliha;
- 3 g jahvatatud kaneeli;
- 680 g baklažaane;
- 80 g jahu;
- 65 ml oliiviõli;
- 30 grammi kuivatatud sõstrad;
- 330 ml päevalilleõli;
- 260 ml piima;
- 5 g cayenne'i pipart;
- 3 tk küünt;
- 6 küüslauguküünt;
- 220 ml punast veini;
- 4 g jahvatatud ingverit;
- 2 sibulat;
- 440 g kartuleid;
- 1 paprika;
- 820 g tomatit oma mahlas;
- 3 munakollast;
- 180 g parmesani;
- 1 loorberileht;
- 120 ml kreeka jogurtit;
- 170 g võid.
Aeg - 2 tundi
Kalorid - 186 kcal / 100 g
Kuidas süüa:
- Vala tomatid jarist teise konteinerisse ja purustage need segistis püree;
- Korintid tuleks valada keeva veega ja jäta pooleks tunniks. Hiljem kuivatatakse vett ja kuivatatakse;
- Kuumutage lusikatäis oliiviõli pannil;
- Selles pannis tuleb panna hakkliha, kaneeli, cayenne'i pipart, ingverit, soola, nelk. Võite pipart. Segage viis minutit, pidevalt segades;
- Seejärel asetage liha sõelale, mis peab olema kausi kohal. Alumine peaks mahla tühjendama;
- Ka pannile jäänud vedelik tuleb tühjendada. Vala ülejäänud oliiviõli, lisades tükeldatud küüslaugu;
- Piprad tuleb põletada nii, et nahka oleks kergem koorida. Ka seemned tõmmatakse välja. Tselluloosi tükeldatakse ja lisage küüslauk;
- Sibul on ka peeneks hakitud, lisage pannile. Hauta kõik koostisosad kümme minutit;
- Vala veini ja hauta veel kümme minutit, kuni see on täielikult aurustunud;
- Lisage nendele koostisosadele hakkliha, tomatid, sõstrad. Segage ja küpseta umbes pool tundi, kuni kaste on sile ja paks;
- Teises pannil, prae kartuleid ja baklažaane vähe õliga. Selleks tuleb kartulid koorida, vars eemaldada baklažaanidest. Seejärel lõigake mõlemad puuviljad rõngasteks, mille paksus ei tohi ületada millimeetrit. Küpsetage rõngaid mõlemalt poolt kuldseteks ja asetage need salvrile;
- Teises pannis peaksite tegema bechameli kaste. Selleks tuleb keskmise kuumusega võid sulatada, seda tuleb mõneks minutiks kuumutada;
- Seejärel valage jahu, segatakse aktiivselt ja valage piim;
- Lisage loorberileht ja küpseta segu umbes viisteist minutit;
- Seejärel eemaldage leht, lisage selle asemel sool, pipar, muskaatpähkel. Segage ja jahutage;
- Väikeses kausis peksid Kreeka jogurtit munakollastega;
- Ahju tuleks kuumutada kuni 200 Celsiuse kraadini;
- Sügava vormi all peaksite kartulid kõigepealt ühte kihti asetama. Lisage soola, saate pipart;
- Järgmisena pannakse samal viisil ka baklažaan, ka sool;
- Kolmas kiht on liha kastmes, see peaks olema ühtlaselt jaotatud;
- Järgnevalt on paks paks becamel, see peab ka lamama;
- Lõpuks võrguta Parmesan ja puista kogu tassi pind sellega;
- Küpseta umbes 40 minutit.
Australian Meat Pie
Liha pirukas väga kiire variatsioon, kus pole midagi üleliigne. See on Austraalia cowboys'e lemmik-kondiitritooted.
- 90 ml veiseliha;
- 4 g muskaatpähklit;
- 10 ml Worcestershire'i kastet;
- 800 g lehtpasta;
- 1 sibul;
- 2 g oreganot;
- 60 g ketšupi;
- 45 g jahu;
- 900 g hakkliha.
Aeg - 1 h 40 min.
Kalorisisaldus - 281 kcal / 100 g
Valmistamismeetod:
- Peeneks hakitud sibul peab olema praetud hakklihaga. Juurvilja peaks olema kuldne;
- Seejärel valage puljong, ketšup, valage kõik vürtsid, lisage Worcestershire'i kaste. Segage ja praadige 15 minutit;
- Väikeses kausis segage jahu kaks supilusikatäit vett. Valage segu ülejäänud toodetele, segage ja lastakse jahtuda;
- Määrige tainas võiga ja munaga ning asetage see sügavale küpsetusvardale;
- Toas, et panna liha kaalu vähe. Tasase pinna saavutamiseks ei ole see vajalik, see on maamees kaldega retsept, kus peamine asi on tassi toitumine ja kiirus;
- Küpseta kõigepealt temperatuuril 220 ° C, madalam viisteist minutit 180-ni ja küpseta veel kakskümmend minutit.
Hakkliha kipub aeglases pliidis
Ebatavalised lihatooted õunadega. Kreeka köök on alati väga originaalne ja õuna mängib siin olulist rolli.
- 2 okast;
- 180 grammi valge leiba;
- 2 muna;
- 750 g sealiha ja jahvatatud veiseliha;
- 1 õun;
- 125 ml piima;
- 1 kimp peterselli;
- 1 sibul.
Aeg - 1 h 20 min.
Kalorid - 185 kcal / 100 g
Toimingute algoritm:
- Piimas tuleb leiba leotada ilma kooreta;
- Jääda, et liikuda sügavasse kaussi, kuhu on vaja lisada juba niisutatud leiba, et juhtida mune. Kõik segatakse ja hooajal käsitsi;
- Koorimata sibul tuleks riivida või purustada segistiga, lisada liha;
- Eemaldage koor õunast, eemaldage südamik. See peab olema väga peenestatud, nagu tavaliselt laste hõõrumine;
- Pesta ja tükelda petersell;
- Mündi lehed peavad samuti pesema ja tükeldama. Võite kasutada segistit;
- Ka kõik need koostisosad lisatakse liha massile, segatakse ja peksetakse põhjalikult siledale pinnale;
- Pärast seda, kui täiteaine on kogu vedeliku absorbeerinud, peab see seisma umbes pool tundi, eelistatavalt külmkapis;
- Niisked käed või niiske supilusikatäis karbonaadi valmistamiseks. Pallid ei tohiks olla suured;
- Valides "Küpsetamine", peate valama mõnele õlikogumile multikookeri kaussi. Selles režiimis peaksid kõik keftedid praadima mõlemalt poolt, igaüks võtab umbes seitse minutit;
- Kui kõik keftedid on praetud, tuleb need tagasi viia multikookeri kaussi. Valige režiim "küte". Katke kaas ja hoidke seda režiimi 15 minutit. Pärast seda saab neid kätte toimetada.
Hanum aeglases pliidis
Kui te olete väsinud pelmeenidest ja khinkalist, saate süüa khanumi - aurutatud lihatipu.
- 260 ml vett;
- 970 grammi hakkliha;
- 3 sibulat;
- 1 muna;
- 440 g jahu;
- 5 g soola.
Aeg - 2 h 50 min.
Kalorid - 217 kcal / 100 g
Cooking:
- Veidi üle poole veest tuleb valada kaussi. See peaks olema võimalikult külm. Vala soola ja lahustage see;
- Võta siia muna ja lisa jahu. Keeda tainas käsitsi;
- Siis tuleb see mähkida filmi ja panna kaks tundi külmkappi;
- Sibul lõigatakse keskmise kuubiks, see tuleb segada täidisesse. Siin tuleb lisada vürtsid, kasutada köömnet;
- Valage ülejäänud vesi minemaale, ka külma, segage täidis;
- Tainas on väga õhuke rullima ja laotab täite kogu selle pinnale. Ainult servad on vabad;
- Keerake kiht rulli, servad peavad olema kinnitatud;
- Valage vesi multikookeri kaussi, asetage topsi aurutamiseks;
- Valige režiim "Aurutamine", õli õli, nihutage rull sellele;
- Cooking võtab aega 50 minutit. Keeda tassiga võid, piserdage vürtsidega ja serveerige.
Toidud hakklihaga on alati hea valik rikkaliku lõuna ja romantilise õhtusöögi jaoks. Nad on alati lõbusad süüa, sest hea täidis on mahlane, aromaatne ja toitev.
Maitsva jahvatatud veiseliha retsept on lisatud järgmisele videole.
