Spongi kooki, sõltuvalt munade arvust, jahu, granuleeritud suhkrust ja erinevatest lisanditest, saab muuta täiesti erinevateks magustoidudeks. Võite lisada kakaot, manna, kefiiri, mett ja igal juhul selgub, et see on maitsev.
Klassikaline retsept
Klassikalist käsna kooki on lihtne küpsetada, kuid on veel vigu. Kõige tavalisem viga on halvasti pekstud munad. Loomulikult tõuseb tainas ahjus, aga kui sa saad selle, langeb see kõik "ilu".
Pea meeles, et hästi pekstud munad peaksid olema struktureeritud nagu meeste raseerimisvahud.
Magustoidu tegemiseks on vaja:
- 4 muna;
- 100 g jahu;
- kott (100 g) suhkrupulbrist;
- tume šokolaadibaar;
- 500 g hapukoort;
- 100 g suhkrut.
Aktiivne küpsetusaeg: 1,5 tundi. Koogi serveerimine sisaldab: 410 kcal.
Klassikalise käsikooki valmistamine kodus:
- Naelamunad suhkruga, saadetakse veevanni. Sega eelsoojendatud segu põhjalikult segisti 10 minutit. Ärge lühendage piitsutamisaega;
- Lopsakas muna massis segage valmis jahu, kuid ärge saatke kõike korraga, vaid valage aeglaselt ja väikestes portsjonites. Pange segisti kõrvale, see ei tööta selle toimingu jaoks. Võtke silikoon spaatliga ja hakake ringi liigutama jahu. Töötage aeglaselt, kuid mitte väga kaua;
- Viige käsn mass ettevaatlikult silikoonvormi. Kui kasutate muid vorme, ärge unustage neid määrida;
- Kuumutage ahi 180 ° C-ni ja saatke küpsis pooleks tunniks;
- Lihtsate manipulatsioonide tulemusena saate kõige tavalisema klassikalise käsnakooki;
- Koogi küpsetusbaas, jäta lauale kaheksa tundi, seejärel lõigatakse hoolikalt 3 tükkideks;
- Valmistage koor: pekske segisti jahutatud hapukoorega ja pulbrilise suhkruga, kuni saadakse paks, kuid kohev mass;
- Korzhi promagte hapukoor. Samuti katke küpsise küljed ja ülemine osa koorega;
- Riista šokolaad peenelt riivile ja puista kook. Selleks, et see oleks hästi leotatud, hoidke seda vähemalt 2 tundi toatemperatuuril.
Mesi käsna kook küpsetatakse oma köögis
Mesi käsna kooki valmistamiseks asendage tavaline suhkur naturaalse meega.
Mida on vaja:
- 5 muna;
- jahu + mesi - ½ osa artiklist;
- vanilje - maitse järgi;
- 200 g suhkrut;
- 500 g hapukoort;
- klaas kooritud pähklid.
Aktiivseks toiduvalmistamiseks kulub: 1 tund 30 minutit. Kalorisisaldus 100 g: 415 kcal.
Cooking:
- Keeda munakollased eraldi. Kuumutage mett ja lisage see munakollase segusse. Valage õrnalt pidevalt segades;
- Lööb valget, kuni tekib püsiv vaht, seejärel segage mee seguga, lisage jahu, sool, vanilje ja segage spaatliga. Taigna riknemise vältimiseks segage aeglaselt, eelistatavalt ringliikumisel;
- Pane küpsise tainas mistahes kuju, ärge määrige silikooni ja määrige teist tüüpi vorme või. Vorm tuleb täita tainas mitte ääreni, küpsetusprotsessis see tõuseb;
- Saada vorm kuumale ahjule. Ärge avage seda pool tundi, vastasel juhul küpsetatakse "maha";
- Jätke valmis kook küpsiseks kell 8;
- Jahutage hapukoor, seejärel kasutage segistit, visake see suhkruga. Mass peaks saama paks. Lisage sellele hakitud pähklid ja segage õrnalt. Jätke mõned pähklid puistamiseks;
- Lõika jahutatud küpsis 3 võrdseks osaks, leotage iga koor. Koguge kook ja karv koorega kõigil külgedel, puista pealt hakitud pähklitega;
- Selleks, et magustoit oleks hästi leotatud, peab see seisma laual vähemalt 2 tundi, seejärel saatke see külmkappi.
Lihtne retsept magustoiduks kakao ja manna
Kakao, manna ja vanilliini võib lisada klassikalisse küpsismasinasse - see on ka maitsev ja üsna odav.
Tooted käsna kook:
- 5 suurt munat;
- kakao - 1 supilusikatäis;
- küpsetuspulber - pool tee;
- manna + nisujahu - 100 grammi;
- 150 g suhkrut + 20 g võid "traditsiooniline".
Tooted šokolaadikreemile:
- ¼ õli pakend;
- valge suhkur;
- šokolaad;
- muna;
- Konjak - 1 supilusikatäis;
- vanilje - omal äranägemisel.
Aktiivne toiduvalmistamine: 1 tund 20 minutit. Osa (100 grammi): 425 kcal.
Kuidas valmistada kodus manna ja kakaoga käsikooki:
- Levitage 5 munaga suhkrut, pannakse veevannis. Kergelt kuumutatud massi segatakse kergelt segistiga, piisab 10 minutit;
- Muna segus lisage jahu, manna, kakao, küpsetuspulber. Peamine asi ei ole kõik korraga valada. Lisage järk-järgult väikesed portsjonid. Segage segu spaatliga, eelistatavalt silikooniga;
- Jaotage küpsise mass kolmeks "vaiaks", üks segatakse pehmendatud või;
- Kombineerige "või" ja tavaline tainas, segage;
- Kooki alus kantakse silikoonvormile, täites ainult pool mahust;
- Kuumutage ahi 180 ° C-ni ja pane kook küpsetamiseks. 30 minutit on piisav;
- Spongi kook jahutatakse 7 tundi. Seejärel lõigake see kaheks osaks ja kihutage see koorega;
- Kreemi valmistamiseks võita hoolikalt võid, pulber, muna, vanilje, kuum šokolaad ja konjak.
Maitsva käsnakoogi retsept jogurtiga puuviljadega
Kui otsustate puhkuse ajal puuviljakooki küpsetada, tehke seda eelnevalt, nii et täidis oleks hästi külmunud.
Teil on vaja:
- 100 ml kefiiri;
- 0,2 kg suhkrut + kolme muna;
- 0,2 kg leivajahu.
Tooted koorejuustule:
- 0,5 kg 9% kodujuustu;
- 0,2 kg suhkrut;
- pool pakendit õli;
- želatiini pakend (20 g);
- käputäis pähkel;
- tarretis želee pooltooteid;
- Kiwi, banaan või mandariinid - vabatahtlik.
Ettevalmistus kestab: 90 min. Üks portsjon: 548 kcal.
Kuidas teha sellist kooki kodus:
- Jahvatage munad suhkruga kuni valge, valage kefiir, sool, valage jahu, sõtke kõik hästi;
- Asetage segu eemaldatavate seintega vormi ja saadetakse see 25 minutiks. kuumas ahjus (180 ° C);
- Valmistage täidis: kodujuust, suhkur, või, jahutage põhjalikult. Želatiin valab vett, kui see pundub, pannakse põlema ja ilma keetmata lahustub. Pärast jahutamist valage kohupiima segusse. Lisage pähklid ja segage kõik;
- Pange valmis täidis käsnakookile. Eespool levitatakse kiivi, banaani, mandariini viilud, pooleldi toorainest valmistatud kapslite mass;
- Kook pannakse külmikusse.
Küpsise kook
Tavalise küpsise asemel saab küpsetatud küpsise kooki hapukoorega. Aga ärge taganege retseptist liiga palju, et kondiitritooteid mitte rikkuda.
Teil on vaja:
- 0,3 kg jahu;
- 250 ml vett;
- 125 grammi võid "traditsiooniline";
- näputäis soola;
- 8 muna
Kreemi "hapu" puhul:
- purk (200 g) hapukoor;
- 3 spl. suhkur;
- 6 g želatiini;
- rumm (valikuline) - 40 ml.
Kaunistamiseks:
- suhkru jäätumine;
- käputäis mandleid.
Valmistamine võtab aega: 80 min. Koogi osa: 490 kcal.
Samm-sammult retsept:
- Küpsise tšekki tainas valmistatakse selliselt: vesi valatakse kaussi, kaussi lisatakse võid, tükeldatakse tükid ja sool. Segage segu keema, lisage jahu ja segage kiiresti siledaks. Ja juba jahutatud massisüstitud munades segage;
- Valmis tainas täidab vormi, küpseta 180 ° C juures 35 minutit;
- Jahutage käsna kook õige kujuga. Seejärel võta välja ja lõigake kooki valmis alus mitmeks kooki kihiks;
- Koorikooki: valage želatiin külma veega, segage ja kuumutage, kuni see lahustub. Hapukoor, suhkruga, jahutatud želatiiniga, valikuliselt, saate lisada rummi;
- Koogid määritud hapukoorega, seejärel kogutakse kook;
- Rikkalikult koorige kooki kogu pinda, kaunistage mandleid, puista pulbristatud suhkruga.
Kondiitri kokkade saladused
Käsnkooki küpsetamisel on oluline järgida kõiki soovitusi, vastasel juhul ei pruugi koogid tõusta ja täidis pakseneb. Kuid lisaks retsepti täpsele täitmisele soovitame kasutada kulinaarseid nippe:
- Pärast küpsetamist ärge seda kohe vormist välja, oodake umbes 30 minutit;
- Ta peab "puhkama" 5 tundi, siis võib ta kärpida ilma helbedeta;
- Küpsis ei kleepu vormile, kui see on kaetud pergamendi lehega. See ei lõhna, kook ei põle;
- Tainas tõuseb hästi pekstud munade tõttu. Peaasi - austada koostisosade proportsioone ja segamistehnoloogiat.
On aeg valmistada tee ja kutsuda kõik laulikud sugulased meeldivaks vestluseks!
Teine retsept lihtne ja maitsev käsn kook on järgmine video.
