Omatehtud retseptid klassikalise okroshka jaoks vorstiga kvasal

Kõige lihtsamate toodete puhul saate valmistada maitsvat okroshka, see oleks soov. Eriti retseptid selle tassi jaoks miljon. Nende peamine roll on määratud koostisosadele, mille olemasolu on peaaegu muutumatu. Siin ja värsked kurgid ja mahlane redis ning aromaatsed rohelised, mis ei ole ainult kaunistus, vaid ka ereda maitse element. Ka kartulid, kus on ka palju maitset. Neile saab lisada keedetud vorsti ja muna.

Toote valik

Okroshka jaoks ei ole ranget nõuet. Tavaliselt kasutatav kurk, redis, muna, kartul, vorst, tilli ja roheline sibul. Suvise supi maitseks ja värskendamiseks peaksite mõned tooted hoolikalt valima.

Kvass

Kvass ei vaja tööstuslikku tootmist, vaid tõelist, omatehtud hämmastavat maitset. Te saate seda osta turul ja toidumessidel. On väga oluline, et see oleks hapu. Kui te ei leia sellist pruulimist, siis on parem seda ise teha.

Greenery

Hea viimistluse aluseks on värsked murulauk. See peaks olema jämedalt tükeldatud ja sõtkutud, kuni mahl ilmub. Kasutage ka vürtsikasid maitsetaimi: tilli, peterselli või koriandri. Kuid neid tuleb hoolikalt lisada, vastasel juhul võib valmis roog kala maitse kaotada. Ja kui lisate teravuse jaoks õrnad redis ja metsik küüslaugu lehed, muutub see lihtsalt maagiliseks.

Tankimine

Enne kvasa valamist ettevalmistatud koostisosadesse tuleb need kaste siduda. Tema jaoks võtke vähe kvassi ja segage pekstud munakollaste, sinepi, jahvatatud mädarõigasega (valikuline), purustatud sibulaga, vürtsidega roheliste toonidega. Lase seista mõneks ajaks, siis korraldada plaatideks ja vala kvas.

Kui valgendada

Tavaliselt suvel supp panna hapukoor. Aga võite lisada hapupiima - see osutub maitsevaks ja mitte nii rasvaks. Hapupiim ei anna täiendavat hapet ja lahustub ideaalselt mistahes kvasas, pehmendades selle maitset. Majoneesi armastajad segavad seda sageli kvasaga. Aga see on parem teha ilma majoneesita ja lisada roog sinepiga.

Vorst

Suvel valmistatakse suppvorst kõige sagedamini ilma rasvata. Hästi sobivad arsti vorstid, piimatooted ja vorstid. Heleda maitse tagamiseks võite panna veidi suitsutatud vorsti.

Klassikaline retsept maitsva okroshka kvase vorstiga

Klassikaline okroshka on valmistatud omatehtud hapukassast. Ta annab talle sama maitse, mille varju iga koduperenaine määrab ise, täiendades kvassiga suhkrut, rosinaid, isegi kääritamise ajal. Tulemuseks on terav, gaseeritud, magus või hapu toode.

See võtab:

• 2 liitrit kvasa;
• 3 keedetud kartulit;
• 2-3 kurki;
• 150-250 grammi vorsti;
• 4 muna;
• 6-7 redis;
• 10 rohelise sibula sulgi;
• maitsema rohelisi;
• maitsta hapukoort;
• maitsta sinepit, riivitud mädarõigast, soola.

Aeg: 30-45 minutit Toidu väärtus: 90 kcal.

Cooking:

Viilutatud kartulid, vorst, redis, munavalge, värsked kurgid viilutatakse õhukesteks ribadeks. Peenestage sibula varred, rohelised. Kastmiseks ühendage hapukoor kooritud munakollaga, hakitud sibulaga, roheliste, sinepiga, soolaga. Segatakse hästi ja lahjendatakse 300 ml kvas. Täida täidis kastmega, vala ülejäänud kvass.

Hea nõuanne: okroshka on soovitatav valada korsega vahetult enne kasutamist, kui tükeldatud tooteid ei kavatseta kohe süüa.

Lihtne retsept okroshka ilma redis

Peamine suvelupp võib olla väga erinev, kuid värsked kurgid, rohelise sibulaga suled ja palju muud rohelised on kindlasti kaetud. Tahked koostisosad on paremini lõigatud väikesteks kuubikuteks.

See võtab:

• 3 muna (keedetud);
• 150 grammi vorsti;
• 2 kartulimugulat (keedetud ühtlaselt);
• 1-2 kurki;
• 0,5 l kvass okroshka jaoks;
• 60 g hapukoort;
• maitsta mädarõika, sinepit;
• 1-2 pekslit soola.

Aeg: 20-30 minutit. Kalorite arv: 89 kcal.

Kuidas süüa:

Keedetud munad, kartulid tükeldatakse õhukesteks ribadeks, vorst - kuubikuteks. Lõigake rohelise sibula suled, pane kastrulisse, maitsesta soola ja lihvige hoolikalt. Lisa munad, kartulid, sinep, mädarõigas. Vala kvas, panna hapukoor maitsele.

Ebatavaline retsept okroshka vorstiga

Omavalmistatud hapu kvassi valmistamiseks võtke tavaline rukkileib, kuivatage ahjus ja valage selle peale keeva veega. Sa pead eelnevalt ette valmistama, et tal oleks aega nõuda.

See võtab:

• 1 väike peet;
• 250 g kurgid;
• 2 kartulimugulat;
• paar tilk tilli;
• 250-350 g doktriina;
• rohelised sibulad maitse järgi;
• 3-4 muna;
• 1,5 l kvas "For okroshka";
• sidrun, hapukoor, sool maitse järgi.

Aeg: 35 minutit Kalorisisaldus: 94 kcal.

Kuidas süüa:

Peedis keedetakse või küpsetatakse. Kurk, peedi tükeldatud õled. Lisage nendele köögiviljadele keedetud kartulid, arsti vorst ja munad. Lõhestage rohelised, sibulad. Kombineerige kõik koostisosad kastrulis ja valage magustamata kvas. Lase tal seista.

Näpunäide: serveerimisel pange igasse plaati sidruni viil.

Paks okroshka on sinikaga kvas

Selline okroshka on ideaalne kuumaks suveks, selle toiteväärtus ei ületa 90 kcal portsjoni kohta. Kartuleid küpsetatakse kõige paremini fooliumis või keetke, seejärel kartulipuderiga ja segatakse teiste toodetega.

See võtab 3 inimest:

• 100 kurki;
• 3 muna;
• 150 g küpsetatud kartuleid;
• 100 g redis;
• 100 g keedetud vorsti;
• 5-6 sibulaid;
• 2 harilikku tilli;
• sinep maitse järgi;
• soola maitse järgi

Hea kvas:

• 500 ml ladu kvass okroshka jaoks;
• 50 g sinepit;
• 4 keedetud munakollast;
• ½ tl soolad;
• 4-5 musta pipart;
• 30 grammi riivitud mädarõigast;
• 1 näputäis suhkrut;
• 15 ml sidrunimahla;
• 2 harilikku tilli;
• kaunid.

Aeg: 40 min. Kalorid: 88 kcal.

Kuidas süüa:

Valmistage alus: koorige kartulid ettevaatlikult kahvliga, lõigake muna vedelik munakollasega neljaks osaks, kurk, redis, tükeldage vorst kuubikuteks. Kõik koostisosad kombineerivad, maitsestavad, lisavad hakitud rohelised.

Kook okroshechny kvas: ühendage toores munakollased, sool, sinep ja peksid hästi. Pane piparid, riivitud mädarõigas, sidrunimahl, tükeldatud tilli, suhkru nina. Sega ja vala kvas. Pane kaste külmikusse. Jahutatud kvass valatakse baasi, kaunistage hakitud rohelise sibulaga, pipraga. Esitage eraldi laua sinep, riivitud mädarõigas.

Vihje: maitse paremini, soola enne serveerimist.

Okroshka koos vorstiga omatehtud kvasal

Kodus valmistatud kvas on valmis väga lihtsalt: vala 500 ml keeva veega rukki kreekeritega, lasta soojeneda 5 tundi. Tüve saadud mass, lisage pärm, mõned suhkrud, kaetakse salvrätikuga, jäetakse 2 tunniks toatemperatuurile. Täita hapu küpsetatud veega kolm liitrit. Maitse parandamiseks pange 3-4 rosina. Lase tal seista üks päev. Kvass filtreeritakse ja jahutatakse.

Okroshka koostisained:

• 250 g keedetud + 100 g suitsutatud vorsti;
• 2-3 muna;
• 300 grammi kartuleid;
• 300 g kurgid;
• 8-9 rohelise sibula sulgi;
• maitsega tilli, peterselli;
• 10 redis;
• 2 tl. valmis mädarõigas;
• maitse hapukoor, sool.

Kvas vajab:

• 0,5 kg rukkileiba;
• 50 g kuiva pärmi;
• 4 liitrit vett
• 50 g suhkrut;
• 4 rosinaid.

Aeg: 30 minutit Osa väärtus: 95 kcal.

Kuidas seda teha:

Keeda kartulid ühtlaselt, koorige ja lõigake kuubikuteks. Loputage rohelised, kuivad, tükeldage peeneks. Pange kartulid roheliste kastrulitega, maitsestage soolaga, segage, nõtke kergelt. Kõva keedetud munad, tükelda kurgid kuubikuteks. Riista redis, vorsti tükeldamine õhukesteks ribadeks. Pane munad, vorstid, kurgid kartuliga, vala külma kalja, maitsestatakse mädarõigas. Vala supp plaatidele, lisades maitsele hapukoort.

Näpunäide: gaseeritud kvassi tootmiseks tuleb kääritamine teha tihedalt suletud mahutis.

Väike trikke ja saladusi

Igal kodus valmistatakse erinevaid lemmikveekogude versioone.

Neil retseptidel on oma väikesed nipid ja saladused:

1. Hõõru hästi tooteid. Lõika vorst kuubikuteks, redis, peeneks riiviks.
2. Küpseta kartuleid korralikult. Keeda või küpseta ühtlaselt, siis muutub see murenevaks ja sobib okroshka jaoks.
3. Võtke vorst ilma rasvata. Suvese suppi süüakse külma, nii et rasvaga vorst annab maitse, mis ei ole päris meeldiv.
4. Katse lisaainetega. See supp võimaldab erinevaid võimalusi. Okroshka komponendid võivad olla mitte ainult värske kurk, kartul ja redis, vaid ka küpsetatud peet.
5. Tee tankimine ilusaks. Selleks, et kaste oleks eriti isuäratav, peate keedetud munakollast lihvima ja segama okvaschevy kvasaga.
6. Lisage maitse. Selleks lõigake rohelised tükid, puista soola ja vahukorraga veidi, kuni mahl ilmub. Sel juhul okroshka soola vähem.
7. Lisaks jahutage. Okroshka peaks olema külm, et enne serveerimist saaks plaadile panna 2 jääkuubikut, nii et tassi säilib jahedus.
8. Hoida korralikult. Kui okroshka on küpsetatud varuga, siis on kõik tooted kõige paremini eraldatud eraldi mahutiteks. Ühendage tooted ja täitke enne kasutamist kvas. Maitsestatud supp, mida hoitakse külmkapi riiulil mitte rohkem kui üks päev klaasanumas.

Vaadake videot: Pikkpoiss munaga on maitsvaim suupiste retsept pidulikule lauale (Mai 2024).