MUFFINID ON LIHTSAD KONSERVIKARPIDES (HAPUKOOREL, KEFIIRIL): RETSEPTID

Lihtsaid koogikesi nimetatakse lihtsaks, sest nad on valmistatud väga lihtsalt ja kiiresti kõigist koduperenaiste külmkapis olevatest toodetest. Kuid selle küpsetamisega seoses ei tähenda lihtsus monotoonsust, sest lihtsaid muffinite retseptide valik võimaldab nautida seda magustoidut koos iga magustoiduga.

Kõige lihtsam retsept rosinaidega muffinitele

Iga kulinaarne toode, kui tainale lisatakse rosinaid, muutub kohe maitsvamaks ja atraktiivsemaks. Cupcakes ei ole sel juhul erand. Sellise küpsetamise jaoks sobivad pigem magusad ja hapud viinamarjad kui rosinad.

Kuivatatud puuviljade leotamise aeg peaaegu kõikides retseptides on veerand tundi, kuid praktikas on see põhimõte, et mida pikem, seda parem.

Seetõttu võite rosinad veega üleöö.

Taigna valmistamiseks võid (kreem) rosinatega, millest saab küpsetada lihtsaid muffinit:

200 g võid;
3 kanamuna;
120 g suhkrut;
220 ml piima;
5 g sooda summutati 5 ml sidrunimahla;
3 g soola;
50 g rosinaid;
120 g jahu.

Küpsetamiseks kulub umbes 40-45 minutit.

100 g valmistoodete kalorite väärtus on keskmiselt 294,4 kcal.

Taigna sõtkumis- ja küpsetusalgoritm:

Sügavas kauss väga pehme või suhkru vastu, võita munad, peksid need tooted kuni koheva vahuga;
Siis jahu, piim, leotatud sooda ja aurutatud rosinad. Segage massi põhjalikult, et see muutuks homogeenseks;
Vala tainas vormidesse, parem on silikooni võtta. Nende tulevikuga ei ole lõppenud küpsetamise väljavõtmisel probleeme;
Küpseta kuklid 20 kuni 25 minutit kuumutatud ahjus 180 kraadini. Lõpptooteid saab kaunistada, pihustades neid pulbrilise suhkruga.

Lihtne šokolaadi kuklid kefiiril silikoonpurkides

Šokolaadi küpsetamisel on oma tohutu armee austajaid, mistõttu on nii palju retsepte šokolaadikookide (küpsised, Napoleonid, Honey kook) ja šokolaadi kuklid (muffinid, koogikesi).

Keerukamad ja keerukamad šokolaaditüdrukute sordid viitavad sellele, et sees on õrn vedelikku, kuid on ka lihtsamad retseptid - täitmata.

Kefiriga valmistatud tavaliste šokolaadimütsiinide jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

200 ml kefiiri;
100 grammi suhkrut;
100 g võid;
150 g kakaopulbrit;
1 kanamuna;
15 g küpsetuspulbrit;
3 g vanilli pulbrit;
200 g jahu.

Aeg selle magustoidu loomiseks võtab veidi, nagu eelmises retseptis, mitte rohkem kui 45 minutit.

Kalorisisaldus 100 grammi kohta šokolaadi küpsetamisel on 301,4 kilokalorit.

Edu:

Valmistage kaks segu: kuiv ja vedelik. Kuivale segule (võite sõeluda läbi sõela mitu korda) jahu, kakao, küpsetuspulber ja vanillipulber;
Vedeliku segu jaoks võita kokku või, munad, suhkur ja kefiir. Tuleb saada homogeenne kohev (vahutav) vedelik;
Segage vedelad ja kuivad tooted, kombineerides ühes anumas mõlemad segud. See peaks valmistama keskmise paksusega homogeenset tainast;
Silikoonvormid keedetud tainas täidetud muffinitele mitte rohkem kui 2/3. Sõltuvalt ahju omadustest peaksid muffinid veetma kuni 30 minutit (temperatuurinäidikud - 180 kraadi);
Valmistatud jahutatud muffinid võib täiendavalt kaetud vedela šokolaadiga (see võib sulatada mikrolaineahjus või šokolaadi veevannis) ja koorega (piim).

Vormide valmistamiseks kasutatavate muffinite retsept (täidisega)

Talujuust võib olla mitte ainult tainas, vaid ka täielik täidis. Näiteks on sellise täidisega šokolaadi kuklid nii aromaatsed ja ilusad (eriti lõigatud), et mitte ükski neist ei ole kiusatus süüa isegi neile, kes ei tunne seda kääritatud piimatoodet.

Selle küpsetamise jaoks on nõutav koostisosade loetelu järgmine:

200 g jogurtit ilma lõhna- ja maitseaineteta (või kefiir);
1 kanamuna;
150 grammi suhkrut;
12 g vanilli suhkrut;
100 ml taimeõli;
90 g kakaopulbrit;
6 g küpsetuspulbrit;
200 g jahu;
100 g kodujuustu;
50 g pulbrilist suhkrut (või veidi rohkem, kui juust on hapu).

Kuna iga kohvikooki sisse tuleb panna kohupiima üllatus, kestab küpsetusaeg 50 kuni 60 minutit.

Kaloreid küpsetamisel kodujuustu täidisega - 326,2 kcal / 100 g

Protsesside järjestus:

Valmistage (segatakse ja sõelutakse) kuivained: küpsetuspulber, kakaopulber ja jahu;
Segage mõlemat tüüpi suhkrut kanamunaga ja piitsaga, valage päevalilleõli, segage segistiga, valage seejärel kefiir ja segage uuesti;
Keeda paksu täidise tainast, ühendades mõlemad segud (pulbrilised ja vedelad);
Täitmiseks pühkige läbi sõela või purustage juustu segistiga pastatesse, seejärel lisage sellesse jäätumis- suhkur;
Pange iga koogikarpi (mitte rohkem kui üks supilusikatäis) põhjale veidi tainas tl juustu täidist ja sulge kõik uuesti sama koguse tainaga;
Seejärel saatke toorikud eelkuumutatud ahjus pool tundi või veidi vähem, et nad püsti ja punetaksid. Valmistatud saiakesi saab täiendavalt kaunistada suhkru või šokolaadi jäätumisega.

Sidruni muffinid hapukoores konservikarpides

Sidruni muffinid hapukoorel rõõmustavad oma tsitrusvilja värskuse ja kreemja õrnusega. Selle retsepti jaoks on ainult üks sidrun piisav, et lisada tainale koor ja mahl ning seejärel teha suhkrupulber sidrunimahla ja kristallilise suhkrupulbri kaunistamiseks. Need koostisosad tuleb lihtsalt kokku segada, et saada soovitud konsistentsi mass.

Sidrunitaignale hapukoorega peate võtma:

200 g suhkrut;
2 kanamunat;
200 ml hapukooret;
10 g sidrunikoort;
30 g võid;
14 g küpsetuspulbrit;
10 ml sidrunimahla;
200 g jahu.

45 minuti pikkune lihtsaid muffinite küpsetusaja standard.

Sidrunimaitsega kalorite küpsetised - 282,3 kcal / 100 g

Küpsetusprotseduur:

Pane hapukoor, viil pehme või, munad ja suhkur sügavasse kaussi või mikserisse. Kõik piitsutatakse keskmiselt kiirelt;
Seejärel sisestage jahu, küpsetuspulber, koor ja viimane sidrunimahl. Segage tainas hästi silikoon- või puust spaatliga;
Lõpeta valmis tainas konservikarpidesse, täites neid veidi üle poole ja küpsetades 25-30 minutit 180-200 kraadi juures.

Talujuustu kirsidega

Koogikookid on kohupiima tainas, mis osutuvad õrnaks ja murenevaks, kirsi marjad lisavad meeldivat hapuvust ja tasakaalustavad valmis küpsetamise magusust. Alltoodud retseptis sisalduvast tootekogusest saate umbes 12 väikest koogikooki, mis on piisav pere tee jaoks.

Seega tuleb koostisosad võtta järgmistes proportsioonides:

150 grammi suhkrut;
2 kanamunat;
150 grammi pehmet pastamaad;
150 grammi valtsitud kirsid (värsked või külmutatud);
70 g pehmet võid;
5 g küpsetuspulbrit;
3 g vanilli;
150 grammi nisujahu.

Magustoidu küpsetusaeg on 30 minutit ja veel 15 minutit vajatakse taina sõtkumiseks.

Kalorite küpsetamine kodujuustudega - 262,1 kilokalorit 100 grammi kohta.

Kuidas küpsetada:

Segage või suhkru segistiga, seejärel jätkake võitu, koorige munades ja seejärel pehme kodujuust. Kui esineb kahtlusi selle kääritatud piimatoote homogeensuse suhtes, võib selle eelnevalt purustada, sõela läbi sõela või assistendi abil - blenderi abil;
Lisage tainas küpsetuspulbriga õhukeselt sõelutud jahu. Tulemuseks on üsna paks homogeenne konsistentsimass;
Eemaldage kirsid kirsidest ja tühjendage sulatamisel tekkiv mahl. Pange marjad tainasse;
Levita tainas vormidesse. Sellel küpsetamisel on väga mugav kasutada ühekordselt kasutatavaid paberikapsleid. Küpseta, kuni pakkumine on 180 kraadi. Valmidust, nagu alati, saab identifitseerida puidust kinni.

Lihtne retsept banaanimütsinitele, mis pärinevad tainas piimast.

See küpsetamine on mega-banaani maitse ja aroomiga tingitud asjaolust, et banaanid ei ole täidise koostisosad, vaid üks tainas. Koogikate aluseks on üsna raske, kuid ärge kartke, et see ei sobi ahju. Koostisosade proportsioonide säilitamisel toimib kõik kindlasti.

Piima banaanitainas vajate:

100 ml piima;
150 grammi suhkrut;
1 kanamuna;
50 g võid;
200 g banaane;
15 g küpsetuspulbrit;
120 g jahu.

Kõikide kondiitritoodete maksimaalne kestus ei ületa 60 minutit.

Sellise banaani eksootilise toiteväärtuse väärtus on 275,0 kcal / 100 g

Valmistamismeetod:

Segage kuiva koostisosa kristallsuhkur, küpsetuspulber ja jahu. Seda tuleks teha piisavalt hoolikalt, et teha koogikesi kohevaks;
Võta koorega munad kokku, seejärel lisage banaanimass, kooritakse kahvliga ja pekske uuesti segistiga;
Banaanimuna-vedeliku segule täitke osade kaupa kuivad toidud ja segage masinat või segage köögikasti spaatliga;
Tainas jaotatakse vormidesse, täites seda vähemalt ½, kuid mitte rohkem kui ¾. Ahju 180 ° C juures pool tundi.

Kasulikud nõuanded

Koogikooke ei saa külma ahju panna. See peab olema eelsoojendatud. Küpseta neid keskmise tasemega, keskmise temperatuuriga. Kuna iga ahju tehnilised omadused on erinevad, siis võib küpsetusaeg ühes või teises suunas erineda retseptis näidatust, kuid mitte palju (5-10 minutit).

Pärast retseptiaega lõpeb mitu koogikooki (keskel ja servade ääres), et nende piigi (kõrgeim punkt) juures oleks puust varras. Kui tainas jääb testeri kinni, tuleb küpsetamine uuesti ahju tagasi panna, kuid on parem temperatuuri vähendada.

Kui koogikesi küpsetatakse paber- või silikoonvormides, siis ei ole nende eemaldamine keeruline. Esimeselt ei pea nad neid saama ning teisest küljest tulevad nad kergesti välja.