Me kõik armastame Olivieri süüa 31. detsembrist 1. jaanuarini. Kuid mitte igaüks ei tunne ikka veel tõelist, traditsioonilist retsepti, mis põlvkonnalt põlvkonnale liigub. Lõpuks tegeleme nüüd tassi praeguse koosseisuga?
Traditsioonilise Olivieri koosseis
Uut aastat pole ilma selle "külaline" täis. Kuid igaüks valmistab selle salati vastavalt oma retseptile ja peab seda õigeks. Mis on selles retseptiroogas, mis on tuntud kogu maailmas?
Esiteks, muidugi, tasub valmistada kartuleid. Ja mitte ainult sellepärast, et see keeb pikka aega. Ka sellepärast, et see juurviljakasvatus muudab salat toiduks.
Seejärel vali juurviljadest porgandid. See muudab tassi valgeks ja kasulikuks. See on väga oluline, sest iga roog peab olema mitte ainult maitsev, vaid ka kehale kasulik.
Pärast porgandit saab vorsti. Siin valite ühe, mida soovite - see võib olla keedetud vorst, suitsutatud, suitsutatud või mõni muu, mis sulle meeldib.
Neljandaks on Olivieril alati munad. See võib olla kana ja vutt. Teiseks, muidugi, rohkem kasu, kuid neid ei saa osta kõikjal ja neid on vaja kaks või isegi kolm korda rohkem.
Kurk on ka tassi väga oluline koostisosa. Saate lisada ja marineerida ja marineerida.
Muidugi, ärge unustage rohelist potti ja see peab olema konserveeritud. Lõppude lõpuks, kui lisate värsked herned, saad sama asja nagu värskete kurkide puhul.
Teine uskumatult oluline koostisosa on majonees, mis on praktiliselt salati aluseks. Sa võid kaste osta või valmistada kodus. Sa pead: munad (või lihtsalt munakollased), mis tahes taimeõli, sinep, sool ja suhkur. Mõnikord lisatakse maitsele vürtsikas sidrunimahl, lubi või äädikas.
Muidugi, ärge unustage sellist hetke nagu vürtsid. Traditsioonilises versioonis on see ainult sool ja must pipar. Klassikalisi rohelisi saab lisada ka tillile või petersellile.
Kõik koostisosad tuleb kokku segada ja panna peaaegu valmis salat külmikusse, et see külmuks ja kõik maitsed seguneksid omavahel hästi. Mõni tund hiljem võib tassi serveerida.
Klassikaline samm-sammult retsept
- 1 porgand;
- 260 g vorsti;
- 3 muna;
- 3 kartulit;
- 50 grammi rohelisi hernest;
- 2 marineeritud kurki;
- 160 ml majoneesi.
Küpsetusaeg on 40 minutit.
Kalorid - 180.
Kuidas valmistada klassikalist Olivieri vorstiga:
- Peske kartulid, pange mugulad kastrulisse, lisage vesi;
- Eemaldage gaas ja keema keetmisel küpseta kakskümmend minutit;
- Koorige porgandid, koo need väikese kastruni ja keetke juurvilja ka pehmeks;
- Pane munad kastrulisse ja keedetakse need kindlale keskele;
- Tühjendage valmis juurviljadest vesi nii, et need jahutaksid tõenäolisemalt;
- Kui kartulid on külmad, koorige need ja porganditega täringud;
- Eemaldage viimistletud munadest vesi ja lisage neile külm vesi.
- Mõne minuti pärast saate selle eemaldada ja lihvida ka kuubikuteks;
- Ka tükelda kurk ja vorst;
- Pange kartulid, porgandid, vorst, munad, kurgid salatikaussi ja lisa maitsele rohelised herned, majonees ja vürtsid;
- Segage ja jahutage külmkappi.
Olivieri klassikaline retsept koos porgandita vorstiga
- 3 kartulit;
- 10 kornišoni;
- 3 muna;
- 260 g vorsti;
- 1 väike pott hernest;
- 180 ml majoneesi.
Küpsetusaeg on 45 minutit.
Kalorid - 150.
Valmistamismeetod:
- Keeda munad tahketeks keskmisteks, eemaldades need külmas vees pliidile;
- Peske kartulid, pange need kastrulisse ja küpseta pehmeks;
- Kui kartulid ja munad on keedetud, avage herned, tühjendage vedelik ja valage salatikaussi;
- Salvesta vorst pakendist ja lõigake see kuubikuteks;
- Kurk lõikab sabad ja lõigab need rõngasteks;
- Lisage teistele komponentidele vorst ja kurgid;
- Jahutage ja koorige valmis munad ja kartul kuubikuteks;
- Lisa mõlemad koostisosad ülejäänud salatikaussi;
- Täiendage salatikausi koostisosad majoneesi ja vürtsidega;
- Segage kõik kokku ja pange külmkappi.
Olivier on pidulik salat, mida on väga lihtne teha. See tähendab, et ühe tunni jooksul pärast toiduvalmistamise algust saab seda süüa suure lusikaga värske ja karge leivaga.
Klassikalise Olivieri valmistamine vorstiga on samuti selgelt näha järgmises videos.
