Kodus valmistatud juust säilitab oma kasulikud omadused ja mis kõige tähtsam on looduslikest toodetest, ei sisalda keemilisi lisandeid, säilitusaineid.
Pakume teile võimalust tutvuda mitmete lihtsate ja väga tervislike kõva juustu valmistamise võimalustega kohupiimast ja piimast.
Lihtsaim retsept
Küpsetusaeg - 60 minutit.
Ooteaeg - 3 tundi.
Kaloreid 100 grammi kohta - 320 kcal.
Mida me vajame:
- piim - 2,6 liitrit;
- omatehtud kodujuust - 2 kg;
- või - 130-180 gr;
- 2 muna (või 3 munakollast);
- Soda - 0,75 spl. l.;
- sool - 1-1,5 tl. (sõltuvalt eelistustest ja maitsest);
- maitsestatud maitsestatud maitsetaimed;
- 5-liitrine kastrul;
- kõhupuhastaja;
- tükk marli.
Kuidas süüa:
Piim valatakse kastrulisse ja kuumutatakse peaaegu keema. Koo juustu. Küpseta madalal kuumusel umbes 8 minutit, segades sageli puust spaatliga nii, et mass ei põle.
Piima ja kodujuustu moodustavad kuumutamisel juustumass ja valge vadak. Nüüd saate tulekahju välja lülitada ja saadava toote lülitada kraaniks, pärast seal asetatud marli, mis on rullitud mitu kihti. Kui enamik vedelikust on kuivanud, suruge saadud juust kergelt kokku.
Kombineerige munad, sool ja sooda pressitud juustuga. Sulatatud või laias kausis, lisada segule.
Segage pidevalt, küpsetades õli massi mitte üle 7 minuti madalal kuumusel. Lisage rohelised.
Valmistoode peab olema plastik ega tohi jääda kausi seintesse.
Pange saadud mass keedetud kujul juustu ja jahutage. Nüüd pange nõusid külma kohta 5-6 tundi. Toode on süüa valmis.
Kodune kõva juust kohupiimast ja piimast rõhu all
Küpsetusaeg - 60 minutit.
Ooteaeg - 24 tundi.
Calorie 100 grammi juustu kohta on 125 kcal.
Mida me vajame:
- looduslik piimarasvasisaldus vähemalt 3, 2% - 4,5 liitrit;
- Eetiline essents 9% - veidi rohkem kui 4 supilusikatäit;
- 5 liitrit pott;
- kõhupuhastaja;
- marli
Kuidas süüa:
Pane piima pott tulele, keeta.
Lisage keeva piimale äädikas ja oodake, kuni piim hakkab veerema.
Klapi põhjas voldige nelja kihiga kokku volditud marli nii, et selle servad rippuvad lõdvalt.
Vala kuum segu kuju. Ootame peamise seerumi koguse äravoolu.
Me moodustame järelejäänud massi ringina, katta marli, asetame selle pressile. Mida raskem on press, seda raskem on toode välja.
24 tunni pärast on juust süüa valmis.
Marmorjuust kodus
Küpsetusaeg - 1 tund.
Ooteaeg - 7 tundi.
Kaloreid 100 grammi toote kohta - 330 kcal.
Mida me vajame:
- kanamunad - 6 tükki;
- piim (rasvasisaldus 3,2%) - 2 liitrit;
- hapukoor - 400 grammi;
- värske porgandimahl - 150 ml;
- sool - supilusikatäis ilma tiputa;
- potid - 2 tk;
- kõhupuhastaja;
- marli - 2 tükki;
- kujul.
Cooking:
Me panime ühe pannile: 3 pekstud muna, liiter piima, 200 grammi hapukooret, porgandimahla, soola (pool kogumahust). Kõik segud, keema. Veenduge, et segu ei põle.
Niipea, kui vadak hakkab eralduma, valage pannil sisu marli abil tehtud kate. Vadak väljub peaaegu täielikult 15 minuti pärast. Seejärel kantakse oranži värvi mass üle emailitud nõudele.
Teises kastrulis segage ülejäänud koostisosad: liiter piima, pekstud munad, 200 g hapukoort, pool supilusikatäit soola.
Keeda. Varsti hakkab vedelik valge massist eralduma.
Saame saadud valge toote sidekriipsuga marli abil. Ootame seerumi äravoolu.
15 minuti pärast segage oranž kolester ja valge mass. Saadud toode on moodustatud ringi kujul ja segab pressimist 7 tundi.
Saadud juustu kõvadus sõltub ajakirjanduse raskusest.
Hollandi juustu valmistamine
Küpsetusaeg - 35-40 minutit.
Ooteaeg - 3 päeva.
100 grammi toote kalorisisaldus - 350 kcal.
Nõutavad tooted:
- hapukoorjuust - 1,2 kg;
- või - 80 g;
- omatehtud munad (kana) - 2 tükki;
- värske piim - 1 liiter;
- söögisoodat - 1 tl;
- jämesool - 1 tl;
- pannil 3-liitrine;
- kõhupuhastaja;
- marli
Kuidas süüa:
Talujuust segada piima, purustada kõik tükid, panna tulekahju. Ärge unustage segada, viia keemispunktini.
Niipea, kui vadak hakkab eralduma, visake mass kolmesse marli kihiga kaetavasse. Laske seerum tühjendada.
Edastage saadud mass pannile. Lisage või.
Segage sool, soola ja munad eraldi. Valage segu kohupiima massiga pannile.
Pange pott tule juurde tulevase juustuga. Keeda umbes 20 minutit madalal kuumusel, segades pidevalt saadud massi, et mitte põletada.
Pakkige valmistoode vahapaberisse, asetage see külmikusse.
Kasulikud soovitused
- Juustu valmistamiseks kasutage emaili või klaasnõusid.
- Ajakirjandusena saate kasutada plastpudelit, veekannu.
- Riistvara poes saab osta spetsiaalseid juustu konteinereid. Need on odavad ja väga mugavad, koos põhjaga äravooluga.
- Omatehtud juustu säilivusaeg - mitte rohkem kui 1 nädal.
- Kõikides retseptides saate oma maitsele oma maitse järgi ohutult lisada.
- Ärge heitke meelt, kui toode ei esinenud esimest korda. Kogemus on praktikas.
