Jäätis - ilmselt vähesed inimesed keelduvad kuumadel suvepäevadel osa sellest armastatud külma delikatessist. Need õnnelikud, kellel on sügavkülmik, saavad kodus teha jäätist.
Õnneks ei ole see nii raske kui esimesel pilgul tunduda ning koostisainete kättesaadavus ja erinevad retseptid võimaldavad teil nautida kõiki maitseid.
Jäätisegeneri rakenduse nüansid
Jäätisegeneril - nagu kõikidel seadmetel - on oma omadused, see nõuab nõuetekohast käitlemist ja teatud tingimuste täitmist. Siis hakkab seade pikka aega õigesti teenindama omanikku, rõõmustades kvaliteetse tööga.
Sõltumata jäätisetootja tüübist (automaatne, mehaaniline või poolautomaatne) on tööpõhimõte alati sama - seade jahutab sisu regulaarselt segades, mis võimaldab massil ühtlasemalt külmutada.
Seda silmas pidades ei tohiks te kunagi jäätisele tulevikus panna suuri puu- või muid koostisosi (marju, pähkleid, šokolaadi). Kõik täiteained tuleb purustada.
Soojad ja kuumad ained nõuavad nende jahutamiseks rohkem energiat, mistõttu, et vältida jäätismasina mootori läbipõlemist ja jahutuselementide halvenemist, tuleks seadmesse paigutada ainult need tooted, mille temperatuur ei ületa 40ºС.
Ärge pange segusse jääd või suhkrut, ärge valage vedelikku - tahked ained võivad spaatlit kahjustada ja lisaks vedeliku külmutamist ilma massi segamiseta, mistõttu jäätisele on ebameeldiv hammaste purunemine, nagu oleks klaas.
Jäätisekreem retsept kreemile jäätises
Igaühe lemmik jäätise valmistamine ei ole üldse raske. See on universaalne ja võib-olla igaühe lemmik jäätise valik, mis kindlasti naudib teie peret ja kõiki külalisi. Täiuslik kui pidulik magustoit.
Koostisosad:
- 2 muna;
- 4 spl. lusikatäit suhkrut;
- 300 ml piima;
- 200 ml koort.
Küpsetusaeg: 30 minutit. 10 portsjonit 60 grammi, iga kalorisisaldus - 125 kcal.
Munad tuleb enne valge vahu moodustumist suhkruga hoolikalt hõõruda.
Siis me lisame piima ja oleme hästi seganud, paneme aeglasele tulele. Me peame segu soojendama, tagades, et see ei kleepuks põhja ja ei põle. - selleks on oluline pidevalt ja ühtlaselt seguneda.
Niisiis, jätkates segamist, soojendage massi täielikuks kondenseerumiseks. See peaks tegema kerge õhukreemi. Nüüd eemaldame massi tulekahjust ja laseme sellel jahtuda, kuid nüüd jahtub see maha - valmistame teist koort.
Selleks piitsutage jahutatud koort, et suurendada 4-5 korda. Kreemikreem ei pea katkestama, kuni teravad piigid - see peaks olema paks, kuid mitte tugev. Ühendame nii kreemid kui ka õrnalt, segatakse õrnalt plastikust või puust spaatliga (nende materjalide soojusjuhtivus on madalam).
Koorimassi levik kaussijäätisetootjale ja saadetakse külmutamiseks.
Serveerimisel saab valmisjäätisega puistata kaunistatud kreeka pähklid või šokolaadipraadid.
Jäätisegeneris kodus värskete munade jäätise retsept
Jäätis koos munakollastega ei ole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga kasulik, eriti kasvavale laste organismile ja kõigile, kellel on suurenenud energiakulu. Kui see on korralikult ette valmistatud, ei ole munakollaste olemasolu delikatessis üldse tunda.
Koostisosad:
- 300 ml 30% kreemi;
- 160 ml piima;
- 3 munakollast;
- 5 spl. lusikatäit suhkrut.
Küpsetusaeg: 45 minutit. 10 portsjonit 60 grammi, iga kalor - 114 kcal.
Võta munakollased suhkruga, kuni moodustub valge vaht, kuid ei vahele helvestes - mass peaks olema valge ja ainult veidi paksenenud. Soojendage koort segades temperatuurini 80ºС. Jälgige hoolikalt, et koor ei keeks.
Nüüd, intensiivselt segades munakollased nii, et nad ei liiguks liiga kiiresti, valage nendesse koort. Saadud munakollane segu tuleks valada tagasi kreemi ja segada hästi.
Tagastame massi aeglasele tulele ja spaatliga segades või pihustades aeglasema kiirusega segistiga, tekitame kerge kondenseerumise, struktuur peaks olema nagu kreem. Nüüd eemaldage segu kuumusest ja lastakse jahtuda toatemperatuurini, aeg-ajalt segades. Vala jäätistesse ja külmutada.
Šokolaadijäätis retsept jäätise tegijana ilma munadeta
Maitsvat šokolaadijäätis on kodus kergesti valmistatav. Õrn kreemjas jäätis maitse koos tumeda šokolaadiga annab pikantse kontrasti.
Koostisosad:
- 100 gr. tume šokolaad;
- 400 gr. kondenspiim (see on üks tavaline purk);
- 500 ml 33% kreemi;
- 2 spl. lusikatäit kakaopulbrit.
Küpsetusaeg: 35 minutit. 16 portsjonit 60 grammi, iga kalorsus - 230 kcal.
Šokolaad tuleb sulatada - seda on kõige parem teha veevannis või mikrolaineahjus, lühikese impulssiga. Eraldi sügavasse kaussi segatakse koor ja kondenspiim, lisage sifitseeritud kakao ja alustage segamist ühe minuti jooksul.
Kui kakao hajutab kogu ruumi, segage see kõigepealt spaatliga massiga ja pekske seejärel. Nüüd tutvustame šokolaadi kreemjasse massi ja jätkame peksmist, kuni saadakse ilus, ühtlane kreem.
Me liigume massi kaussi jäätise tegija ja külmutada.
Serveerimisel saab valmisjäätis veelgi kaunistada, kleepides sellega šokolaaditorud, kuid pidage meeles, et need suurendavad oluliselt magustoidu kalorisisaldust.
Maasika jäätisjäätis retsept
Maasika jäätis maitseb suurepäraselt ja seda on kerge valmistada. Need marjad on juba ammu tuntud oma kasulike omaduste poolest ning koos piimaga, vaid nende väärtus suureneb, samuti maitseomadused.
Koostisosad:
- 200 gr. maasikad;
- 100 gr. pulbriline suhkur;
- 1 spl. lusikas sidrunimahla;
- 200 gr. 33% koort;
- 200 gr. kondenspiim või puding.
Küpsetusaeg: 40 minutit. 16 portsjonit 60 grammi, iga kalorsus - 230 kcal.
Kooritud maasikad tuleks purustada, puistata suhkrupulbriga ja puistata sidrunimahlaga. Kõige mugavam viis seda teha on segisti abil. Kombineerige koor ja koor (või kondenspiim) ja pekske segistiga, kuni saadakse paks, kohev koor.
Selles kreemjas massis peate sisenema maasikadesse ja segama spaatliga, jagades marja mousse ühtlaselt kogu massile. Saadame jäätise tegija, kuni mass on täielikult külmunud.
Jäätis kondiitritooted omatehtud jäätis retseptid
Ärge heitke meelt, kui mingil põhjusel ei ole veel võimalik jäätisetootjat osta, on täiesti võimalik valmistada maitsvat omatehtud jäätiseta jäätist - siin on mõned lihtsad ja kättesaadavad retseptid:
Piimatoodete pakkumine
Klassikaline, väga maitsev ja lihtne valmistada piimaga jäätist. Praktiliselt dieettoidu, mis sobib eranditult kõigile (loomulikult, kui inimene ei kannata rinna talumatust).
Koostisosad:
- 2 muna;
- 400 gr. (2 klaasi) piima;
- 3 spl. lusikatäit suhkrut;
- lõhna- ja maitseainet (vanilliini või veidi kakaod).
Küpsetusaeg: 30 minutit. 10 portsjonit 60 grammi, iga kalorsus - 82 kcal.
Hõõruge munad valge suhkruga, lisage lõhna- ja maitseaineid, valage piim ja segage sile, seejärel valage ülejäänud piim ja pange tulekahju, keedetakse pidevalt segades, kuid mitte keetke. Munad paksendavad segu väga kiiresti, eemaldage saadud koor kuumusest ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.
Segage jahutatud massi segisti mõne minuti jooksul, mitte rohkem, ja saatke see sügavkülmikusse paar tundi.
Kodune popsicle
Uskumatult maitsev, rasvane toitev jäätis, mis alati ilmneb.
Eskimo - magustoit on palju kaloreid, seetõttu on parem valmistada seda nädalavahetusel või tähistamiseks, mitte iga päev.
Koostisosad:
- 400 gr. (üks purk) kondenspiim;
- 500 ml. 30% kreemi.
Küpsetusaeg: 30 minutit. 15 portsjonit 60 grammi, iga kalorsus - 192 kcal.
Kombineerige koor ja kondenspiim plastikust ämbris või segisti kaussi, segage, seejärel pekske segistiga täpselt üks minut. Koori valatakse vormidesse või valage mahutisse madalamale (selleks, et külmuda kiiremini kui settida) ja saata sügavkülmikusse 1,5-2 tundi.
Kasulikud nõuanded
Nõuetekohane toimimine pikendab oluliselt jäätisetootja eluiga. Siin on mõned aktuaalsed nõuanded, kuidas jälgida, milline ei ole üldse raske:
- Ärge asetage seadet kuumuse ja niiskuse allikate lähedusse. Liiga soe ruum takistab jäätisetootja normaalset toimimist ja kõrge õhuniiskus võib põhjustada lühise ja läbipõlemise;
- Veenduge alati, et ventilatsioonigrillid ei oleks kaetud - õhk peab vabalt ringlema. Ilma konstantse õhuvooluta ei suuda jäätisetootja seadmeid kvaliteetselt jahutada, see kuumeneb ja muutub lõpuks kasutuskõlbmatuks;
- Pärast transportimist oodake enne sisselülitamist mitu tundi, nii et jahutusagens saab asuda paagi põhjale või kui jätate seadme tänavale ööseks - oodake ka umbes kolm tundi, nii et kondensvesi, mis moodustub esemete sisemuses, aurustub ja ei tekita lühist;
- Kui te mõistate, et ümbritseva õhu temperatuur on kaugeltki normist (liiga kõrge, 35-40ºС), siis on parem jäätisegisti viia keldrisse või hädaolukorras - mähkida seade kuiva rätikuga ja mähkida see fooliumile, see stabiliseerib temperatuuri ja takistab mootori ülekuumenemist. Aga ärge sulgege ventilatsioonikorke.
Põhimõtteliselt ei ole raske hoolitseda jäätisetootja kui teiste kodumasinate nõuetekohase ja hoolika käsitsemise eest, see teenib omanikku rohkem kui aasta.
Kuid omatehtud jäätise valmistamine on väga lihtne ja mugav. See on suurepärane võimalus ennast ja oma lähedasi rõõmsate magustoitudega regulaarselt rõõmustada.
Teine retsept omatehtud jäätise jaoks on järgmine video.
