Sõltumata sellest, kas riigid piiravad üksteist või mitte, impordivad nad omavahel erinevaid tooteid.
Tänu sellele on paljudel võimalus leida kalade osakondade riiulitel lõhe perekonna maitsev kala - forell, mida saab soolata, praadida, marineerida või küpsetada, säilitades samas kõige rohkem kasulikke mineraale, vitamiini.
Sidruniga küpsetatud forell fooliumis
Kala keetmisel teab iga koduperenaine paar väikest saladust, mis võimaldavad tal iseseisvalt teha väikese kulinaarse meistriteose kodus.
Niisiis, küpsetades forellit ahjus, peaksite kindlasti ära kasutama fooliumit, mis säilitab kala ja mahlakuse imelise aroomi ning valib kõige sobivamad maitseained, vürtsid, mis suurendavad ja suurendavad tassi maitset ja hellust. Hämmastava, maitsva, küpsetatud kala valmistamiseks on vaja:
- forell - 1,2 kg;
- või - 100 g;
- kala maitsestamine - 10 g;
- till ja petersell - 100 g;
- sool - 10 g;
- sidrun - 130 g (1 tk).
Kui arvestame kala ettevalmistamise protsessi, siis on tassi loomise aeg 1 tund. Sidruniga küpsetatud forelli 100 g kalorite väärtus on 134 kcal.
Tervisliku söögi peamine koostisosa peaks olema korralikult ette valmistatud. Forelli kaalud on väikesed, nii et peaksite võtma noaga sälkudega ja puhastama rümba hästi (seda tuleks teha, sest kaalud sisaldavad tugevat allergeeni - kitiini). Seejärel eemaldage siseküljed, puhastage musta kile servad seestpoolt, lõigake uimed, pea, saba, peske kala seest ja väljast.
Õli pannakse külmkappi. Lõigake sidrun kaheks. Pool sellest tuleks pigistada kala pinnale ja selle sisse - käed hõõruda mahla hästi. Järgmiseks hõõruge forell soolaga, maitsestage väljast ja pange purustatud rohelised sees. Sidruni teine osa lõigatakse rõngasteks.
Küpsetusplaadil laotage ühest fooliumist kala rümba pikkust ületav pikkus mõlemal küljel 5 sentimeetrit. Pange sidrunirõngad kala peale. Tehke väikesed nurkad forelli pinnal ja pange igasse tükki või.
Kuumutage ahi 180 ° -ni. Kata kala teise fooliumilõiguga ja keerata servad ümber kogu perimeetri. Küpsetusplaat saadab 30 minutit ahjus.
Pane küpsetatud kala anumasse, kaunistage roheliste, lubja-, sidruni- ja sidrunilõigudega ning neid saab kätte toimetada.
Küpsetatud kartulirohuga vikerforelli retsept
Selgub, et isegi maitsva kala valmistamiseks ei ole vaja palju aega ja vaeva kulutada. Külaliste ootamatu saabumise või planeeritud puhkuse tõttu võib vikerforell saada imeline, maitsev ja rahuldav roog, mille mahlad küpsetavad maitsega segatud kartuleid.
Täiesti lihtsate, kuid maitsvate toitude valmistamiseks ahjus on vaja:
- forelli rümp - 0,8 kg;
- kartul - 1 kg;
- oliiviõli - 30 ml;
- sibul - 100 g;
- sidrun - 250 g;
- sool, pipar - 15 g.
Vaid ühe tunni jooksul saate süüa vikerkaar ja kaunid kalad kartulitega. Kilokalorid, see roog sisaldab 92 ühikut sada grammi.
Kala rümp tuleb pesta, vabaneda liigsest vedelikust, lõigata osadeks. Pärast forellitükkide asetamist sügavasse tassi, suruge sidrunimahl nende pinnalt puuviljast, lisage pool määratud kogusest soola ja pipart.
Käed, et kala segada, panna see leotada, marineerida viisteist minutit külmkapis.
Kooritud kartulid ja sibulad, kooritud ja pestud, lõigatud mitte liiga paksudeks. Katke kile küpsetusplaadile või küpsetusplaadile ja asetage selle peale: pool sibulast, kartulid, mida tuleb soolata, pipar, puista õli ja seejärel marineeritud kala ja ülejäänud sibul. Kata nõela pind fooliumiga, mille servad tuleb ühendada esimese kihiga.
Ahju tuleb kuumutada kuni 200 ° C, nõud küpsetatakse 40 minutit. Aromaatne vikerforell, millel on suurepärased küpsetatud kartulid, serveeritakse õrnalt roogale, mis on kaunistatud teie lemmikmaitsetaimedega või suurepärasel kombineerimisel hapukoore kastmega.
Ahjus küpsetatud jõeforell
Selleks, et ilus forell mängiks kalaosakonna loenduril, mis on vikerkaare värvidega mustavärviline, on kasulik teha kõvasti enne seda väga keerulist kala püüki. Kuid ahjus küpsetatud lõhepere kogu kala suudab üllatada kedagi oma ainulaadse lõhna ja maitsega.
Küpsetamiseks on väga hea, maitsev forell vaja:
- jõeforelli liik - 0,8 kg;
- küüslauk - 10 g;
- sidrunimahl, sinep, oliiviõli - iga supilusikatäis;
- või - 30 g;
- muna - 1 tk .;
- pipar, sool - 7 g (2/3 tl).
Ilusa forelli valmistamise ja ettevalmistamise peamine protsess kestab 50 minutit, millest ainult 20 on aktiivsed Iga 100 g toidu kohta on 130 kcal.
Kala peaks olema piklik, eemaldage küünised, sisemus soolestik, unustamata mustast kilest kraapida. Forellit tuleks ka pesta ja vabastada liigsest vedelikust. Sügaval kausil segage hästi oliiviõli, pipart, soola, küüslaugu ja hakige seda mugavalt.
Kogu karkassil tuleb mõlemal küljel teha ristsuunalised sügavad lõiked. Saadud marinaad, mis määrib forelli sees, kõigist külgedest, hästi lõikude sees. Jäta 15 minutit.
Sel ajal kuumutage ahi temperatuurini 220 °, tehke sinepikaste. Selleks tuleb eraldi mahutis segada sinepit, munaraku ja munakollane ning pehme või. Võita kastmega vahule.
Marineeritud kala mustri kastmes, unustamata selle sisemust. Seejärel tuleb forell pakendada fooliumisse ja küpsetada 30 minutit ahjus.
Saate serveerida aromaatset tassi küpsetatud köögiviljadega (tomatid juustuga, kartulid hapukoormega), kaunistatud tarragoniga, peterselliga, rohelise sibulaga.
Ahjus küpsetatud forellifilee
Forell sisaldab palju vitamiine, mineraale, mis sisaldavad omega-3, omega-6. Eriti maitsev, mahlane ja tervislik on välise osa, mida saab koorega küpsetada. Lõhna ja rikkalike toitude loomiseks on vaja:
- forellfilee - 0,6 kg;
- koor 10% rasvasisaldusega - 300 ml;
- kõva juust - 150 g;
- kala maitsestamine - 10 g;
- sool - 10 g
Forelli valmistamine imelise koorega võtab aega 30 minutit. Kilokalorid, selline aromaatne küpsetatud kala sisaldab 139 ühikut. 100 g
Kui kala, mida ei viiluta enne filee, on lihtsam koorida, kuid seda tuleb teha. Pärast forell on kooritud, tükeldatud portsjoniteks, puista maitseaineid ja soola ning hõõruda vürtsid käega veidi pinnale.
Peenestage juust, riiv, valage kooresse ja segage. Küpsetamise nõudes vala veidi koore segu, pange filee tükid ja vala järelejäänud koor juustu peale.
Kuumuta ahi temperatuurini 200 °. Küpsetage kakskümmend minutit suurepärane ja pehme, pehme ja mahlane forell. Saate serveerida köögiviljadega, kartulipuderiga, kaunistada oma lemmikmaitsetaimi oma äranägemise järgi.
Kuidas küpsetada täites forelli täielikult
Kalade suurima mahlakuse, rikkaliku maitse võib anda erinevate köögiviljade abil. Sellisel juhul kombineeritakse forelliga neid paremini, kui need on rümpade sees, leotatakse selle mahlade aroomiga. Väga lihtsa, kuid suurepärase delikaadi loomiseks on teil vaja:
- vikerforell - 1,3 kg;
- kogu sidrun - 1 tk .;
- jahvatatud pipar, sool - 1 tl;
- tomat - 200 g;
- taimeõli - 15 ml;
- majonees - 25 ml;
- sibul - 100 g;
- petersell - 50 g;
- kõva juust - 100 g
Tehke 60 minuti jooksul suurepärane eine. Kalorite forell on 97 kcal 100 grammi kohta.
Kala puhas, vabaneb kaaludest, sisikonnast, küünistest. Pärast forelli pesemist vabaneb see ülejäänud veest, on määrdunud soola, jahvatatud pipra ja sidrunimahlaga, pressitud ½ osast sidrunist.
Eemaldage tomati keskel ja lõigake liha kuubikuteks ja prae võid. Pärast roheliste tükeldamist tükeldage kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks, riivige juustu peeneks riiviks. Segage petersell, juust, sibul ja jahutatud tomatid ühes mahutis, lisades veidi soola ja pipart.
Levita esimene fooliumist küpsetusplaadile. Üles, teha kärpeid, et lisada sidruni viilud. Tehke fooliumist teise lõigatud rull, asetage see kõhu alla.
Taime, segatud köögiviljadega. Kala määrab majoneesi. Katke täites forell kolmanda fooliumiga ja ühendage servad esimese tükkiga, klappides need tihedalt.
Ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 210 ° C, küpseta tassi kolmkümmend minutit, kuni keedetud. Te saate kandideerida fooliumile või õrnalt vahetada tassi lauale, kaunistada oma lemmiktaimede, oliivide, lubjaga.
Kuidas ja kui palju küpsetatud forelli praed köögivilja ja juustuga ahjus
Taimest võib valmistada jumalikke kalajahusid ruddy, isuäratava juustukooriku all. Selleks peaksite võtma selle kala, mis on küllaltki suur või selle osa, kuid kuumale toidukogule saate lisada rohkem toitumist ja mahlasust oma lemmik, tervislike köögiviljade arvelt. Maitsvad praed on vajalikud:
- suured forellkarbid - 0,6 g;
- sool - 10 g;
- koriander - 3 g;
- sibul - 200 g;
- Bulgaaria paprika - 450 g;
- taimeõli - 30 ml;
- jahvatatud paprika - 5 g;
- kõva juust - 200 g;
- Worcestershire'i kaste - 50 ml.
Neljakümne viie minuti pikkune aktiivne toiduvalmistamine on vajalik tõeliselt uhke ravimi loomiseks, kuid 100 grammi kalorisisaldus on ainult 112 kcal.
Kala praad pesta, vabaneda vedeliku jäänustest. Valmistada marinaad, milles nad peavad infundeerima, segage Worcesteri kaste, sool, paprika, koriandri näputäis. Pärast seda, kui forellkarbid kastetakse lõhnavasse segusse, jäetakse sellesse vormi leotama kümme minutit.
Sel ajal kuumutage õli pannil. Koori köögivilju, lõigata õhukesteks kiibideks ja prae. Vormis, kus roog küpsetatakse, pannakse pipar ja sibul. Pange praed üles. Juustu rikkalik kiht hõõrub forelli pinnal. Kuumutage ahi temperatuurini 180 °, küpsetage küpsetamiseks 20 minutit.
Saate serveerida köögiviljapüree kui iseseisvat roogasid, mis on kaunistatud lõhnavate roheliste toonidega.
Kogenud kokad
Forell on väga ilus, sillerdav kala, mis küpsetab ahjus väga kiiresti. Samal ajal säilitab see kõige rohkem inimkehale kasulikke aineid, tundub isuäratav ja väga maitsev. Täiendavate köögiviljade, maitseainete, vürtside ja vürtside kasutamine rõhutab ainult kalade õrna, mahlakat, pehmet maitset. On mõned näpunäited kogenud kokkade forelli valmistamiseks:
- Igasugune kala on oma iseloomuliku lõhnaga, mida saab kõrvaldada sidrunimahla, eriti jõeforelli puhul;
- Õige värske kala valik on võti maitsvalt valmistatud, tervislikuks raviks;
- Keedamine koos fooliumiga aitab kogu forelli mahla hoida, nii et väljalõiget saab kokku panna isegi kahes kihis;
- Forell on väga õrn, pehme, kui see on vähemalt ööseks marineeritud;
- Ei ole vaja kala ahjus kauem kui 40 minutit hoida - see kaotab kõik mahlakuse.
Kui kala maitseained ei meeldi perenaiste liiga palju, saab seda vahetada Vahemere maitsetaimede maitsestamiseks, mis sisaldab vürtse (majoraan, basiilik, oregano), mis on täiuslikult kombineeritud forelllihaga.
Näide küpsetatud forelli valmistamisest - järgmises video.
