Kuidas valmistada kooki "Zebra" klassikalises retseptis

Tõenäoliselt on üks lihtsamaid kodus küpsetamise meetodeid klassikaline sebra-kook.

Selle eripära seisneb taigna põimimises või vaheldumises. Lisaks võivad lõhna- ja maitseained olla väga erinevad. Välimus põhjustab laste ja täiskasvanute fantaasia mässu.

Retsept ise on väga lihtne ja on klassikaline hapukoor, mille osa tainast “on toonitud” kakaoga. Valmistamise käigus valatakse vormidesse vaheldumisi valget ja tumedat pooltooteid (tainas), mille tulemusena esitatakse lõigatud tootele marmormustriga valmistoode.

Selline algaja võib isegi seda kooki teha, kui on olemas minimaalne koostisosade kogum ökonoomse hinnaga.

Klassikaline "Zebra" hapukoorel

Koostisosad:

• kanamunad - 5 tükki;
• granuleeritud suhkur - 2 mõõteklaasi;
• või - 100 g;
• margariin küpsetamiseks - 100 g;
• hapukoor, keskmise rasvasisaldusega 20% - 1 200 ml pakend;
• kvaliteetsed jahu - 2-3 klaasi (320 g);
• Kuldne etikett - 2 suurt lusikat;
• kiire sooda - 0,5 tl;
• küpsetuspulber tainas - 8 g.

Keetmisele kuluv aeg on üks tund.

Lõpliku magustoidu ligikaudne kalorisisaldus on 332 kcal.

Klassikaline retsept kook "Zebra" samm-sammult:

1. Jahvatage või, lisades klaasi suhkrut. Pärast munade peksmist ülejäänud suhkruga eraldi mahutis ja segada või;
2. Hapukoorega segatakse põhjalikult küpsetuspulbrit, lisatakse saadud või ja gogool-egooli segule;
3. Valage jahu õrnalt saadud kreemjas-õlisse massisse, segades hoolikalt, kuni see on ühtlane. Seejärel peate tainas jagama võrdseteks osadeks, millest ühes segatakse kakaopulber;
4. Vormi eelnevalt õlitamine õliga ja pärgamentplaadiga, valmistada valmis pooltoote, vahelduvaid värve kahe lusikaga;
5. Panime täidetud vormi ahju, kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi. Küpseta, kuni see on tehtud;
6. Külmumist võib teha šokolaadi sulatamisega veevannis ja veidi õli lisades;
7. Kreemitäidisega segatakse 200 g hapukoort ühe tassi suhkruga segistiga;
8. Eemaldage küpsetised ahjust, lõigake mööda joont nõutavale hulgale osadele ja pärast jahutamist karvake suhkruga ja vahukoorega suhkruga ning katke jäätist peeneks hakitud pähklitega.

"Zebra" kefiiril multikookeris

Keedmine aeglases pliidis on lihtne ja meeldiv. Koogid osutuvad kohevaks ja ei põle.

See kook on vähem kaloreid, erinevalt hapukoorest, ja seega kasulikum kogu organismi jaoks.

Lõplikuks magustoiduks on suurepärane vaade.

Selles retseptis kasutatakse kahte tüüpi kookihi.

Kerged koogid:

• kvaliteetsed jahu - poolteist mahulist klaasi 220 g;
• kiire sooda - 1 g või küpsetuspulber tainas - 8 g;
• peen sool - ½ tl;
• kanamunad - 3 tükki;
• 80% rasvasisaldusega õli - ½ pakki (125 g);
• kefiiri 2,5% rasva - üks tass (200 g);
• granuleeritud suhkur - 130 g;
• Vanilliin - 10 g.

Pruunid koogid:

• kõrgekvaliteedilised jahu - ühe- ja poolemõõtmelised klaasid (220 grammi);
• kiire sooda - 1 gramm või küpsetuspulber katseks - 8 grammi;
• peen sool - ½ tl;
• kanamunad - 3 tükki;
• 80% rasvasisaldusega õli - ½ pakki (125 grammi);
• kefiir 2,5% rasva - üks tass (200 grammi);
• granuleeritud suhkur - 130 grammi;
• vanilliini - 10 grammi;
• Kakao kuldne silt - 20 grammi.

Siirup immutamiseks:

• granuleeritud suhkur - 50 grammi;
• joogivesi - 50 ml;
• vanilli suhkur - 5 grammi.

Koor:

• 20% rasvhapet - 400 grammi;
• suhkru pulber - 75 grammi;
• vanilli suhkur - 5 grammi.

Kuorrutus:

• 80% rasvaõli - 50 grammi;
• šokolaad - 50 grammi.

Eeldatav küpsetusaeg - 7 tundi.

Selle magustoidu kalorisisaldus on 294 kcal.

Kuidas küpsetada klassikalist kooki "Zebra" kefiiril aeglases pliidis:

1. Segatakse mahutisse sõelutud jahu, sooda ja küpsetuspulbrit;
2. Õli, mida kuumutatakse veevannis, millele on lisatud suhkrut ja vanilliini, pekstakse segistiga, kuni see on homogeenne ja annab segule heleda kreemi värvi. Prognoositav protsessiaeg on 2 minutit;
3. Pange munad järk-järgult suhkruõli segusse ilma mikserit välja lülitamata. Praeguses etapis on eriti oluline vältida kihistumisprotsessi, kui see asjaolu veel juhtus, tuleb teil lisada teelusikatäis jahu;
4. Järk-järgult vahelduvad jahu kefiiriga, sõtke tainas;
5. Pruuni kookide tainas sisestatakse kakaopulber, segage kõik põhjalikult;
6. Segage mõlemat tüüpi tainas siledaks;
7. Multikookeri vormi määritakse kondiitritootmispintsliga või muu sobiva rafineeritud päevalilleõli seadmega. Vala mõned tainast ja küpseta koogid, lülitades sisse "küpsetamise" režiimi. See protsess iga kooki puhul võtab aega umbes 1 tund ja helikelleri väljalülitamisega kontrollime toote valmisolekut hambaorkuga. Pärast valmisolekut eemaldage hoolikalt vormist, kuni see on jahtunud;
8. Me paneme veesse suhkru ja vanilje pannil madalal kuumusel ja segades keema;
9. Kreem valmistatakse piimavahustamiseks suhkruga ja vanilje paksusega.
10. Jahutatud koogid kogutakse kookosse, mis võrdub noa servadega, kusjuures iga kook leotatakse siirupiga ja määrib paks koore kihti. Protsessi lõpus rakendame küljele kreemi, lõpuks neid võrdleme;
11. Veevanni abil glasuurimiseks sulatame šokolaadi võiga, valatakse saadud mass kondiitritoodete kotti ja kaunistame kook.

Valmis kook "Zebra" serveeritakse tee, kohvi, limonaadi või magustoitveinidega.

Ja lõpuks, neile, kes soovivad retsepti väga selgelt näha - järgmine video.

Vaadake videot: Laura blogi 33. postitus: Tordid ja koogid (Mai 2024).