Kana liha on oma toitumisomaduste poolest laialt tuntud, see on rikas vitamiinide ja mikroelementidega. Kana kõige toidulisem osa on valge liha (rinnaga) - see on paljude toitumiste hädavajalik omadus ja see on kindlasti tervisliku eluviisi järgivate inimeste toitumises. Milline on kanarindade unikaalsus ja eelised?
Kanarindade keemiline koostis
Rinnaga on võrreldes teiste liha hõrgutist palju eeliseid. Esiteks on selle keemiline koostis - lõviosa toiteväärtusest on valk, kuid süsivesikutel ja rasvadel on väike osa kogutoodangust.
Seega vastab kanafilee organismi vajadusele proteiini järele, ilma et see lisataks kaloreid.
Kõrge valgusisaldusega toiduainena annavad kana rinnad pikka aega küllastustunnet ja tagavad rakutasandil keha kudede, sealhulgas lihasmassi, ehitamiseks ja parandamiseks ehitusmaterjali voolu.
Koostis:% värsketest kanarindadest (ilma naha ja luudeta):
| Kalorite sisaldus | 113 kcal |
| Vesi | 73 % |
| Oravad | 23.6 % |
| Rasv | 1.9 % |
| Ash | 1.1 % |
| Süsivesikud | 0.4 % |
Samuti on valge kanaliha rikas A-, C-, B- ja PP-vitamiine. PP vitamiin stimuleerib ainevahetust ning aktiveerib ka kõhunäärme ja maksa - see on kasulik neile, kes soovivad oma ainevahetust kiirendada.
Vitamiinide sisaldus 100 g värskes kanarindas, mg:
| Vitamiinid | |
| A | 0,07 |
| Koos | 1,8 |
| E | 0,2 |
| PP | 10,9 |
| B-grupi vitamiinid | |
| B1 | 0,07 |
| B2 | 0,07 |
| B4 (koliin) | 0,076 |
| B5 | 0,8 |
| B6 | 0,5 |
| B9 | 0,004 |
| B12 | 0,6 |
Samuti sisaldab valge kana liha palju mikroelemente ja makroelemente. See on eriti rikas kaaliumis. Mikroelementide puhul võib siin eristada suurt hulka koobaltit, molübdeeni, tsinki ja kroomi.
Makroelementide ja mikroelementide sisaldus 100 g värskes kanafilees, mg:
| Makrotoitained | mg |
| Kaalium, K | 292 |
| Kaltsium Ca | 8 |
| Magneesium Mg | 86 |
| Naatrium, Na | 60 |
| Fosfor, Ph | 171 |
| Kloor, Cl | 77 |
| Mikroelemendid | mg |
| Raud, Fe | 1.4 |
| Jood I | 0,006 |
| Cobalt Co | 0,009 |
| Mangaan, Mn | 0.02 |
| Vask, Cu | 0,08 |
| Molübdeen, Mo | 0,011 |
| Fluor, F | 0,13 |
| Chrome Kr | 0,025 |
| Tsink, Zn | 1.3 |
Niisiis annab isegi väike kogus rinnahoidja kehale vitamiine ja mikro- ning makroelemente, lisamata täiendavaid kaloreid ja kilogramme ning väike kogus rasva selles tootes tagab kerge seedimise, nii et see sobib inimestele, kellel on mao probleeme, sealhulgas haavandid ja gastriit .
Kaloriküpsetatud kana rinnaga
Kõik ülaltoodud tabelid on seotud värske kana lihaga. Kuid kana keetmise meetod on väga oluline. Niisiis, võis praetud kanarind lisab järsult kalorite arvu ja kaotab palju vitamiine. Kõige kasulikum viis rinnade valmistamiseks on nii toiduvalmistamine kui ka aurutamine.
Toidu valmistamisel on toote kalorisisaldus veidi vähenenud ja see on 100 grammi: 95 kcal - kui liha on ilma nahata ja 137 kcal - keedetud rinnahoidjaga nahaga (toores kanarinda kalorisisaldus nahaga on 164 kcal.).
Pärast toiduvalmistamist võite märgata, et liha kaal on vähenenud - see juhtub vee eemaldamise tõttu, liha muutub kuivaks, kiud hakkavad kergesti eralduma. Oluline on meeles pidada, et "kadunud" kalorid ei kadunud, vaid kanti puljongile - kana puljongi kalorisisaldus on umbes 20 kcal 100 grammi kohta.
Kaloriküpsetatud suitsutatud rind
Keedetud kanafilee eelised on vaieldamatud, kuid mitte kõik ei meeldi oma üsna kuivale ebameeldivale maitsele. Gurmaanide jaoks on veel üks võimalus - keedetud suitsutatud valge liha. Keedetud suitsutatud kanafilee kalorisisaldus 100 grammi kohta on 139 kcal (nahaga) - mitte palju rohkem kui keedetud kana, kuid see on maitselisem ja meeldivam.
Selle keetmisviisi puuduseks - pikem toiduvalmistamisprotsess. Lisaks sellele ei saa igaüks kiidelda oma suitsuhoonega. Keedetud suitsukana ei ole soovitatav osta, sest see on täis erinevaid säilitusaineid ja maitsetugevdajaid.
Rinnahüvitis ja kahju
Tundub, et kana rinnad on imerohi kõigile haigustele: liha on kerge, toitev, hästi seeditav ja rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest. Kuid selle "imelise toote" kasutamisel on kõrvalised küljed.
Esiteks, see on imelikult oma madala kalorsusega sisu. Kahtlemata aitab see õhuke figuuri saada, kuid see on täiesti sobimatu inimestele, kes tegelevad jõulise kehalise aktiivsusega, samuti inimestele, kes töötavad ebasoodsates ilmastikutingimustes.
Rasv on vajalik keha hüpotermia vältimiseks - mitte uudis, et rasvaste toiduainete tarbimine on põhjalikum, karmides kliimatingimustes. Ka rasvadel on hormoonitootmise protsessis oluline roll, toetatakse immuunsust.
Võrreldes teiste lihatüüpidega on veel üks miinus brisket suhteliselt väike selliste oluliste mikroelementide, nagu fosfor, magneesium, kaltsium ja raud, sisalduses. Kui sööte pidevalt ainult kanafileet, siis nende mikroelementide puudumine kahjustab luude ja hammaste seisundit.
Kana rinnad toitumises
Nagu juba mainitud, on valge kanaliha toitumise lahutamatu osa. On palju retsepte, et see toit oleks mitte ainult toitev, vaid ka maitsev. Siin on mõned neist.
Kana rinnaga sidruniga
Koostisosad:
- Rinnad - 2-3 tk.
- sidrun - 1 tk .;
- küüslauk - 1-2 hammast;
- oliiviõli -1 spl. lusikas;
- sool, maitsestamine maitse järgi.
Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.
Kalorisisaldus - 120 kcal / 100 g.
Peske kanafileed ja kuivatage. Kannus segatakse või, sidrunimahl, küüslauk tükeldatakse, lisage soola ja maitsestage. Leota filee marinaadis ja jäta 20-30 minutiks. Kuumutage ahi 200-220 kraadi, asetage filee koos marinaadiga ja asetage ahju 30-40 minutit. Toiduvalik on valmis.
Muide, sidruni asemel võite panna apelsini, maitse on ebatavaline
Lihtne salat kehakaalu langetamiseks
Koostisosad:
- kanarind (keedetud tavalisel viisil või aurutatud) - 2 tk;
- värske kurk - 1 suur või 2 väike;
- sibul - 1 väike või 0,5 suur;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- soola maitse järgi
Küpsetusaeg - 10 minutit.
Kalorisisaldus - 107 kcal / 100 g.
Lõhustage kana või lõigake see kiududeks, tükeldage sibul peeneks, saadetakse pannile ja pannakse oliivõliga, kuni kuldpruuniks. Kurk nashinkovat või riiv jämedale riivile. Sool maitse järgi.
Retseptile võib lisada ka konserveeritud šampinjonid, mis lõigatakse viiludeks ja praaditakse sibulaga. Selle salat täidetakse paremini madala rasvasisaldusega hapukoorega.
Kanarindaga saate teha palju rohkem retsepte, peamine asi on see, et selle valgu ja vitamiinide rikkalik kasutamine on kasulik.
Ja kuidas süüa kanarinda, õpid järgmistest videodest.
