Diabeetikutele menüü iga päev

Diabeet on tõsine haigus. Kuid see patoloogia praktiliselt ei põhjusta paljude jaoks palju ebamugavusi, peate lihtsalt muutma dieeti, tegema menüüd, mis sobib diabeetikutele. Ja on väga oluline, et toit oleks täielik ja mitmekesine.

Mis on glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks on indikaator, mis peegeldab mõnede toiduainete võimet suurendada veresuhkru taset. See on GI väärtus, mida kasutatakse menüü koostamisel neile, kes kannatavad 2. tüüpi diabeedi all. Igal tootel on oma glükeemiline indeks. Mida kõrgem on see näitaja, seda kiiremini suureneb veresuhkru tase pärast söömist.

GI võib olla:

• kõrge - kui indikaator on üle 70 ühiku;
• keskmine - 40-70 ühikut;
• madal - kuni 40 ühikut.

Diabeedi esinemise korral on vaja välistada kõrge GI-ga tooted ja keskmisega tooteid tuleks tarbida piiratud kogustes. Toitumise alus - madala GI-ga tooted.

Diabeedi alased toitumisjuhised

Inimestele, kes kannatavad teist tüüpi diabeedi all, on välja töötatud dieet "tabel number 9", mis aitab taastada süsivesikute ja rasva ainevahetust organismis. Selle dieedi toitumine on üsna tasakaalustatud.

Kuid on mõned soovitused, mida järgida:

• söögitegur ei tohiks ületada 3 tundi;
• sa pead sööma umbes 6 korda päevas väikestes portsjonites;
• viimane õhtusöök - 2 tundi enne magamaminekut;
• ärge ignoreerige hommikusööki, sest just ta alustab ainevahetust terve päeva jooksul;
• puuvilju saab kasutada suupistetena;
• ülekaalu juures on soovitatav vähendada kalorite sisaldust nõudes;
• menüü ettevalmistamisel on vaja kasutada madala rasvasisaldusega toite, mis on kas aurutatud või keedetud;
• toit peaks sisaldama kiudaineid, mis vähendab glükoosi imendumist, hõlbustab süsivesikute imendumist, stabiliseerib suhkru taset;
• soovitatav loobuda soolast, halvad harjumused;
• lihtsad süsivesikud tuleks asendada keerukatega;
• soovite täielikult kõrvaldada moosi, konserve, maiustusi, suhkrut.

Mida saab ja ei saa selle patoloogiaga?

Reeglite kohaselt peaks II tüüpi diabeedi toitumine sisaldama minimaalset glükoosi, samuti aineid, mis laadivad maksa, neerusid jne. Seega tasub keelduda järgmistest:

• rasvane ja vürtsikas roog;
• pehmed jahu, peibutus ja riisist valmistatud pasta;
• rasvapuljongid;
• jahuained, maiustused ja muud tooted, mis sisaldavad kergesti seeduvaid süsivesikuid;
• või, margariin, majonees;
• vorstid, vorstid jne;
• rasva sordid, liha.

Kuid järgmised tooted peavad olema dieedis:

• küülikuliha, kana, kalkun;
• marjad, kiivi, hurma, kuid mõõdukalt;
• piimatooted, mille rasvasisaldus on kuni 1%;
• madala rasvasisaldusega kala;
• madala rasvasisaldusega kodujuust;
• täistera leib;
• igasugused mõõdukalt pudrid;
• värsked maitsetaimed ja köögiviljad.

Omadused dieet "tabeli number 9"

Dieet number 9 oli spetsiaalselt mõeldud neile, kes kannatavad 2. tüüpi diabeedi all. Kasutatakse nii statsionaarses kui ambulatoorses ravis. Selle on välja töötanud Nõukogude teadlane M. Pevzner.

Selle dieedi kohaselt peaksid diabeetikud kasutama iga päev:

• 0,5 liitrit piimatooteid;
• 100-200 g kodujuustu;
• 300 grammi liha, kala;
• 50-100 g seeni;
• 1 klaas puuviljamahla;
• 100 g leiba või 200 g teravilja, kartuleid;
• 50 g rasva.

Peamised tooted ja nõud on järgmised:

• liha ja linnuliha;
• kerged supid madala rasvasisaldusega kanaliha või köögivilja puljongis;
• Te saate teha eelvignast viinaigrette, köögiviljakaaviari, heeringat, aspika kala, mereandide salateid;
• lahja kala või mereannid (küpsetatud või keedetud);
• joogid: nõrk tee, köögivilja- või puuviljamahl, taimeteed;
• maiustused - puuviljade magustoidud, marjakastid, suhkrumahlile lisamata;
• munatoit, näiteks valgu omlett.

Nädala täieliku menüü jaoks on kaks võimalust

1. võimalus

Esmaspäev

1. Hommikusöögiks pisut kohupiima, tassi kohvi.
2. Lõunasöögiks - sibul supp, aurutatud kanaliha, köögiviljasalat, kuivatatud puuvilja kompott.
3. Lõunasöök - õun või pirn.
4. Õhtusöögiks - pelmeenid kapsas ja teed.
5. Enne magamaminekut - jogurt või kefiir.

Teisipäev

1. Hommikusöök - hirss putru, täis puuvilju, tass teed.
2. Suupisteeks pärastlõunane tee - puuviljasalat.
3. Lõunasöögiks - selleri supp, odra puder köögiviljadega, tassi teed.
4. Lõunasöögi ajal - juustu.
5. Õhtusöögiks on võimalik valmistada kartulipagleid, tomatisalatit, keedetud kala, juua kompoti.
6. Enne voodit - kefiir.

Kolmapäev

1. Hommikusöök - keedetud munad, tass teed piimaga.
2. Suupistena - mõned marjad.
3. Lõunasöögiks - kapsasupp, kartulilõigud, köögiviljasalat, kompott.
4. Õhtusöögiks - aurutatud kalakoogid, köögiviljasalat, tassi teed.
5. Ööseks - klaas jogurtit.

Neljapäev

1. Hommikusöök - valgu omlett, kohv.
2. Suupistena - klaas õunamahla, rusk.
3. Lõunasöögiks - tomati supp, köögiviljafilee, leiba, sidruniga tee.
4. Pärastlõunane suupiste leivaga kohupiimaga.
5. Õhtusöögiks - porgandilõigud, kreeka jogurt, leib, tass rohelist teed.
6. Ööseks - klaas piima.

Reede

1. Hommikusöögiks - juustukoogid rosinate või muude kuivatatud puuviljadega, tee piimaga.
2. Suupistena - 2 aprikoosi.
3. Lõunasöögiks - köögiviljapuljongil küpsetatud küpsetatud kala, roheliste küpsetatud kala, klaas roosipähkli puljongiga.
4. Pärastlõunal suupistena peate tegema vähe puuviljasalatit.
5. Õhtusöögiks: kapsas, seente hautatud, nõrk tee.
6. Enne magamaminekut - tavaline jogurt ilma lisanditeta.

Laupäev

1. Hommikusöögiks saate süüa natuke juustu riivitud õunaga, juua tass rohelist teed.
2. Suupistena: jõhvikamahlaga krutoonid.
3. Lõunasöögiks: oasupp, kala pajaroog, kapsasalat ja kuivatatud puuvilja kompott.
4. Lõunasöögi ajal saate süüa võileibu, mis sisaldab dieetjuustu, teed.
5. Õhtusöögiks: hautatud köögiviljad, viil musta leiba ja roheline tee.
6. Enne voodit saate juua klaasi sooja piima.

Pühapäev

1. Hommikusöök: kaerahelbed porgandimahlaga.
2. Suupiste - küpsetatud õunad.
3. Lõunasöök: hernesupp, vinigrett, roheline tee.
4. Lõunasöök: salat porgandite ja ploomidega.
5. Õhtusöögiks: tatar, köögiviljad, leib ja klaas mineraalvett.
6. Enne voodit - kefiir.

Uusaasta menüü diabeetikutele: mida saab süüa?

Uutel aastatel tahan muidugi, et pidulik laud oleks rikas. Seetõttu tuleb menüü eelnevalt teha

Suupisted ja salatid

Oriental Style salat

Nõu valmistamiseks on vaja mõningaid värskeid kurke, rohelist salatit, hernest, piparmündi ja tilli. Nõu valmistamine on lihtne: kõik koostisosad segatakse, maitsestatakse väikese koguse taimeõli ja sidrunimahlaga. Kaunistatud piparmüntidega. Salatil on kiire tooniline efekt.

Kalmaaride ja köögiviljade salat

Suur uusaasta roog! Kalmaar peaks olema keedetud, peeneks hakitud, lisage veidi keedetud kartulit, 1 keskmise suurusega porgand, rohelised herned, riivitud roheline õun ja sibul. Kõik komponendid on segatud, segatud vähese rasvasisaldusega hapukoorega.

Krevettide suupiste köögiviljadega

Toiduvalmistamiseks peate:

• 200 g krevette;
• 200 grammi tomatit;
• 1 väike porgand;
• 200 g lillkapsast;
• 2 kurki;
• 2 spl. rohelised herned;
• 2 keedetud muna;
• rohelised

Lõika köögiviljad, segage, lisage eelnevalt keedetud krevetid ja muna. Eraldi konteineris valmistame jogurtit, sidrunimahla, vürtse ja rohelisi riideid.

Kuumad toidud

Hautatud küülik köögiviljadega

200 g küülikuliha pestakse, tükeldatakse, hautatakse 15 minutit, lisatakse sibul, hautatakse veel 5 minutit, seejärel lisatakse 200 g viilutatud tomatit, veidi jahu, vett, pannakse väike tulekahju ja keedetakse tund aega.

Seenega täidetud kana

Keeda kaks väikest kana. Peske 250 g seeni, keetke, peenestatakse. Seejärel lisage neile 3 spl. taimeõli, 100 ml madala rasvasisaldusega hapukoort, vürtsid, keedetakse umbes 15 minutit. Täida saadud kana mass ja küpseta ahjus.

Magustoidud

Jäätis

Jäätiseks vajate:

• 400 ml valget jogurtit;
• 0,5 kg marju;
• 1 tl želatiin;
• veidi vett.

Magustoidu valmistamine on lihtne: lahjendage želatiin soojas vees, oodake, kuni see paisub, seejärel segage mass jogurtiga, lisage kartulipudelis marjad, lisage veidi suhkruasendajat. Täitke mass vormis ja saatke sügavkülmikusse.

Oranž juustukook kuivatatud aprikoosidega

Cooking on lihtne:

1. Sulatage 150 g võid, segage 200 g küpsistega (helbedena).
2. Küpsetame ahjus umbes 10 minutit temperatuuril +150 kraadi.
3. Eraldi konteineris võita 500 g kodujuustu, 100 g suhkrut või suhkruasendajat, 2 muna.
4. Väikeses mahutis pannakse 150 g kuivatatud aprikoose, kahe apelsinimahla, puuviljahõbe, küpsetage madalal kuumusel, et saada sile kartulipuder.
5. Lisage kohupiima massile, liikuge vormile ja küpseta 30-40 minutit.
6. Pärast ahju väljalülitamist ei saa magustoidut umbes tund aega.
7. Kaheks tunniks oodake, kuni juustukook jahtub, seejärel serveeri lauale, mis on kaunistatud piparmündiga.