Rasv on kasulik toode, mis sisaldab suurt hulka vitamiine, mikro- ja makroelemente. Kui kasutate seda regulaarselt mõõdukalt, umbes 30 grammi päevas, saate oma tervist oluliselt parandada. Aga omadused omadused, ja kuidas seda maitsev, nii et see on pehme ja õrn.
Mis on sellise soolamise saladus? Kui te ei tea, kuidas seda soolata või pärast soolamist ei ole nii kerge, kui soovite, siis peaksite kasutama järgmisi retsepte. Kui teete kõike vastavalt retseptile, siis jõuad suurepärase eelroogaga mis tahes põhirooga.
Rasva valik peitsimiseks
Enne soolamise alustamist peate valima sobiva rasva. Valides peate pöörama tähelepanu olulistele omadustele, mida kvaliteetne toode peaks sisaldama:
- Parem on osta sealihatoodet, see on õrn ja lõdvestunud;
- Eelistatakse toodet nahaga;
- Sügavus peaks olema vähemalt 2,5 cm, mis näitab toote suurt kasulikkust;
- Pöörake tähelepanu ühtsusele. Selleks on vaja see nuga torgata, see on värskelt läbitungitud ja tihedalt struktureeritud;
- Lõikamisel peaks olema valge värvusega roosa varjund;
- Kui selle värvus on kollakas, tuleb selle toote ostmine loobuda.
Parema retsepti otsimisel: kuidas maitsvat maitsvat peekonit nii, et see sulaks suus
Klassikaline soolamise retsept
Mida on vaja:
- 400 grammi värsket peekonit;
- 5-6 küüslauguküünt;
- 1 suur lusikatäis liha jaoks;
- 300 grammi soola.
Ettevalmistusaeg - 3 päeva.
Kalorid 100 grammis - 850 kcal.
Alusta soolatud searasva toiduvalmistamist:
- Kõigepealt kooreme küüslauk, loputame selle veega hästi ja kuivatame;
- Seejärel lõigake hambad õhukesteks plaatideks;
- Valmistage peitsimiseks suur kauss, valage soola alumisele kihile ühtlase kihiga;
- Peekonitükki tuleb põhjalikult loputada vee all, puhastada igast küljest harjaga ja pühkida rätikuga;
- Kogu pinnal on vaja teha väikese lõikamisega nuga, kuhu hiljem lisatakse küüslauguplaadid;
- Pange see soola mahutisse;
- Lõikamiskohtadesse paigutame küüslauguplaadid, naha pinda saab lihtsalt küüslauguga hõõruda;
- Pärast seda, kõik küljed on hästi soolatud;
- Siis hõõrume seda ülevalt meelt vürtsidega, hõõrume seda võimalikult palju;
- Laske sellel kujul toatemperatuuril 3-4 tundi seista;
- Pärast seda asetage see alumisele riiulile külmikusse, saate selle paberist salvriga katta;
- Jätke seista 3 päeva, pöörake kindlasti iga 12 tunni järel;
- Pärast seda puhastame kogu soola, mähkime tükk kotti ja paneme selle sügavkülmikusse 2 tunniks;
- Seejärel lõigatakse viiludeks ja serveerige.
Kuidas maitsev soolatud rasv soolvees
Mida on vaja:
- 800 grammi pekki;
- Sool - 1 tass;
- Vesi - 1000 ml;
- Väike must maitsev õli;
- Paar loorberilehed;
- Küüslauk - 5-6 hammast.
Küpsetusperiood - 3 päeva.
Kaloreid 100 grammi kohta - 780 kcal.
Kuidas soola soola rasva õigesti soolata, et hiljem suus sulatada:
- Kõigepealt valame pottidesse vett, pannakse see gaasile ja soojendatakse;
- Niipea, kui see kuumeneb, valage sool, segage ja keedetakse. Keeda, kuni sool on täielikult lahustunud;
- Eemaldage soolalahus ahjust, tühistage see 40-35 kraadi jahutamiseks;
- Rasvaosa tuleks lõigata osadeks, iga viilu suurus peaks olema ligikaudu 7 kuni 10 cm;
- Iga viil tuleb voolava vee all põhjalikult loputada;
- Seejärel asetame need soolakasse, kaetakse kaanega ja jäetakse kolmeks päevaks;
- On hädavajalik, et iga 12 tunni järel peate viilud keerduma nii, et need oleksid täielikult soolatud soolveega küllastunud;
- Seejärel koorige küüslauguküüned, lõigatakse õhukesteks viiludeks;
- Lahe lehed purunevad väikesteks tükkideks ja segatakse küüslauguga;
- Soolatud viilud peekonirulliga küüslaugu lehelehega ja puistatakse musta pipra;
- Pärast seda peate selle veidi külmutama ja teenima seda lauale.
Marinad pangas
Milliseid koostisosi on vaja:
- Rasv - 800 grammi;
- Soola keetmine - 500 grammi;
- Lahe lehed - 5-6 tükki.
Küpsetusperiood - 3 päeva.
Mitu kalorit 100 grammi kohta - 820 kcal.
Kuidas rasva pannakse pangas:
- Lard tuleb pesta, puhastada mustusest pintsliga ja pühkida paberist salvrätikutega;
- Pärast seda lõigatakse see väikesteks ristkülikukujulisteks viiludeks;
- Tüüpi valmistada, pesta ja kuivada;
- Kalla soola tassile, murda Lavrushka lehed ja asetage see soola, segage kõik;
- Iga tükk on hästi soolatud ja pannakse purki;
- Toode peab olema tihedalt kokkusurutud ja puistatakse soola jääkidega;
- Sulgege purk kaanega ja asetage see külmutamiseks külmutamiseks;
- Umbes 3 päeva pärast on kõik valmis kasutamiseks.
Kiire viis
Milliseid koostisosi on vaja:
- Kilogramm rasva;
- 400 grammi soola;
- Küüslauk - 5-6 nelk;
- Natuke musta pipart maapinnal.
Küpsetusperiood on 1 tund ja 20 minutit.
Mitu kalorit 100 grammi kohta - 780 kcal.
Kuidas rasvata rasvase rasvasisaldusega retsepti:
- Rasv tuleb eelnevalt pesta, mustusest puhastada ja pühkida paberist salvrätikutega;
- Koori küüslauk, lõigata õhukesteks plaatideks;
- Lõika rasvad väikesteks viiludeks, purustage mitmes kohas;
- Seejärel hõõruge iga tükk soola, küüslaugu ja pipra abil, asetage küüslauk punktsioonisaitidesse;
- Pange kõik riivitud tükid purki, puista soola ja pipraga;
- Asetame purgi veega mahutisse, pannakse tulele ja steriliseeritakse keevas vees 30-45 minutit;
- Valmis rasv soovitab süüa lühikese aja jooksul, vastasel juhul halveneb.
Marineeritud sibula koor
Mida on vaja soolamiseks:
- Kilogramm rasva;
- Klaas sibula koor;
- 4-5 loorberilehed;
- 200 grammi soola;
- 100 grammi suhkrut;
- 6-8 paprikapopulaati.
Mida on vaja katmiseks:
- 5-6 küüslaugu viilud;
- Väike paprika;
- Väike maitsestamine - paprika segu.
Küpsetusaeg - 3 päeva ja 12 tundi.
Mitu kalorit 100 grammi kohta - 880 kcal.
Alustame maitsva soolase searasva valmistamist:
- Panime sibulakoori, soola, granuleeritud suhkrut metallist konteinerisse, lisame lahe lehed ja pipra pipart ning valatakse 1 liiter vett;
- Pange konteiner koos kõigi komponentidega pliidi ja kuumuta keema;
- Peske rasva, eemaldage mustus;
- Kui see on suur, siis saab selle lõigata paariks väiksemaks tükiks;
- Pange see pannile sibula hapukurkiga ja lase keema;
- Pärast keemist keetke 25 minutit;
- Seejärel lülitage tuli välja, katke kaanega ja laske seista 12 tundi;
- Pärast jahtumist eemaldage külmkapis 3 päeva;
- Seejärel võtke soolalahusest välja rasv, levige see kanderihmasse ja suruge maha midagi rasket, nii et kogu liigne vedelik tühjeneb;
- Vahepeal valmistage segu hõõrumiseks. Küüslauk kooritud ja hakitud plaadid;
- Küüslaugu ja paprika ja pipra segu segamisplaadid;
- Me hõõrume searasva maitseainete ja küüslaugu seguga, pannakse see kilekotti ja pannakse 1 tunniks sügavkülmikusse;
- Pärast seda lõigake tükkideks ja serveerige lauale.
Soolase peekonitootmise saladused
- Kindlasti kasutage marineerimiseks küüslauku, see annab ekstra maitse ja parandab maitset;
- Kui vajate rohkem rasva, võite seda hõõruda punase ja musta pipraga;
- Valmis rasv peab olema külmunud.
Suus sulav maitsev soola searasv jätab vähe inimesi ükskõikseks. Eriti kui see on õrn, pehme ja lihtsalt vinge. Mitte igaüks ei saa seda maitsvalt süüa, aga kui te kasutate neid retsepte, võite olla kindel, et see osutub just selliseks. Seetõttu ärge tõmmake seda juhtumit, siis on parem rasvatustada nii kiiresti kui võimalik!
Järgmises lugu - video retsept maitsva peekoniga kodus.
