Kuninglike juustukookide puhul kasutage murenevat tainast. Kui tavalisest sõtke pärmi baasi.
Seetõttu on küpsetamine muutunud väga populaarseks mitte ainult koduperenaised, vaid ka suurte restoranide kokad. Maitsev kodujuustu täidis osutub õrnaks, andes küpsetamisele pehme ja peen maitse, mis meelitab ligi isegi kõige peenemaid gurmeere.
Klassikaline retsept samm-sammult
Koostisosad:
- 2 tassi jahu;
- 400 g kodujuustu;
- sool;
- 1 kotti vanilli;
- 4 kanamunat;
- 200 g võid;
- 1 tl söögisoodat;
- 1 tass suhkrut.
Küpsetusaeg: 70 minutit.
Kalorid: 300 kcal.
Klassikaline juustukook kuningliku juustuga valmistatakse järgmiselt:
- Üks tükk võid, et hoida sügavkülmas 15 minutit. Siis rest;
- Lisage tassile suhkur ja sool. Sooda kustutamiseks äädika või sidrunimahlaga. Karika sisu hõõrub hästi puhta käega, kuni mureneb;
- Eraldi mahutis segatakse hästi munad, granuleeritud suhkur, kodujuust ja vanilliin;
- Küpsetuspann tuleb määrida väikese kogusega või. Allosas jaotage ühtlaselt 2/3 koorepuru;
- Kohupiima mass paigutatakse ja levitatakse kogu vormile;
- Piserdage ülemine osa jämeda pruuniga;
- Kuumutage ahi 180 ° C-ni. Umbes 40 minutit küpsetatud juustukook.
Keetmismeetod šokolaadi juustukooki jaoks juustuga
Koostisosad:
- 200 g hapukoort;
- 150 g jahu;
- 200 grammi suhkrut;
- 5 muna;
- 3 spl. kakao;
- 2 spl võid;
- söögisoodat;
- 400 g kodujuustu;
- 2 spl. manna;
- vanilliin.
Küpsetusaeg: 90 minutit.
Kalorisisaldus: 250 kcal 100 g kohta.
Samm-sammult retsept:
- Kaussi segage 2 muna, 100 g suhkrut, kodujuustu ja vanilli. Sisu tuleb vahustada segistiga, kuni see on sile. Seejärel lisage manna ja pekske uuesti;
- Eraldi kausis pekske ülejäänud munad 100 g granuleeritud suhkruga. Seejärel lisage hapukoor, sooda ja kaks supilusikatäit võid (eelnevalt sulatage ja jahutage). Soovi korral hõõruge natuke sidruni koort. Valmistatud tooted peksid hästi;
- Puhas mahutis segatakse sõelutud jahu kakaopulbriga. Seejärel lisatakse kreemjas munamassile väikestes kogustes. Segage hästi;
- Küpsetusplaat on määritud võiga, tainas on paigutatud, jaotatud ühtlaselt. Seejärel asetage kohupiimakiht;
- Juustukook küpsetatakse eelkuumutatud ahjus 180 ° C juures umbes 40 minutit. On väga oluline mitte avada ahju ukse esimesed kolmkümmend minutit: tainas osutub küpsiseks, nii et see ei pruugi tõusta ja täidis võib muutuda ebaühtlaseks.
- Kui juustukook on valmis, peate seda kümme minutit ahjus hoidma. Seejärel tõmmake vorm välja ja jahutage.
Küpsetatud juustukook kodujuustu, õunte ja pirnidega
Koostisosad:
- või - 130 g;
- granuleeritud suhkur - 160 g;
- jahu - 300 g;
- söögisoodat;
- õunasiidri äädikas;
- kodujuust - 450 g;
- munad - 4 tükki;
- õun, pirn.
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kalorid: 255 kcal 100 g kohta.
Kuidas süüa:
- Pange pehme või sügavasse tassi. Lisage sellele 100 g suhkrut, jahu. Pool lusikatäis söögisoodat, et kustutada sama kogus äädikat ja valada tassi;
- Segage valmis koostisosad hästi kätega: see peaks olema peene pruun;
- Ühes teises kausis peksid külma munad segistiga. Samal ajal valage suhkur väikestes portsjonites;
- Peske puuvilju, eemaldage koor ja südamed, riivige peenelt riiv. Saadud püree lisab pekstud munad;
- Koo juustu eraldi kaussi ja lisada kohupiimale. Põletage hästi keskmise kiirusega mitte rohkem kui viis minutit;
- Määrige küpsetusvorm võiduga või asetage pärgamentpaber. ½ vormi põhjale ja külgedele ühtlaselt paigutatud jahutatud helbed;
- Seejärel pange kohupiima mass keskele ja puista järelejäänud helbega;
- Juustukook küpsetada mitte rohkem kui 40 minutit. Kuumuta ahi.
Lihtne retsept hõrgutiste valmistamiseks aeglases pliidis
Koostisosad:
- 1 paki või;
- küpsetuspulber;
- vaniljasuhkur;
- 2 kanamunat;
- 3 tassi jahu;
- 1 tass suhkrut;
- 400 g granuleeritud kohupiima.
Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.
Kalorisisaldus: 250 kcal.
Kuninglike juustukookide valmistamise etapid aeglases pliidis:
- Sügavasse kaussi segatakse, kuni tassi ½ tassi suhkrut, mune ja vanilli suhkrut ja kohupiima;
- Seejärel lisage jahu, järelejäänud granuleeritud suhkur, küpsetuspulber ja või, lõigatakse väikesteks tükkideks teise mahutisse. Me segame tooteid hästi meie kätega: lõpuks peab tainas moodustuma murest;
- Selleks, et juustukook oleks kergem välja tõmmata, pange multikookeri kaane põhja alla pärgamentpaberi ribad. Siis pane pool tainast, valage kohupiima mass ettevaatlikult ja puista ülejäänud pruuni;
- Valides "küpsetamise" režiimi juustukooki valmistamiseks ühe tunni jooksul. Seejärel tõmmake soojendisse aeglaselt pliit, ilma välja tõmbamata;
- Viisteist minutit hiljem on võimalik saada valmis juustukook.
Kodune küpsetamise retsept kirsiga
Koostisosad:
- margariin - 200 g;
- jahu - 2 klaasi;
- granuleeritud suhkur;
- sool - ½ tl;
- küpsetuspulber;
- vanilliin;
- kodujuust - ½ kg;
- munad - 3 tükki;
- konserveeritud kirss - 100 g
Küpsetusaeg: 1 tund.
Kütteväärtus: 100 g 250 kcal kohta.
Kuninglike juustukookide küpsetamise etapid juustu ja kirssidega:
- Liigse vedeliku eemaldamiseks asetage kirss sõelale. Sügavasse kaussi segage juustu, munad, ½ tassi granuleeritud suhkrut ja marju kuni sileeni;
- Eraldi konteineris asetage jahu, vanilliin, küpsetuspulber, pehme õli, 2 spl. granuleeritud suhkur ja ½ tl. soola. Segage toodet, kuni see moodustab pruuni;
- Ahju kuumutatakse temperatuurini 180 ° C. Õlivorm, valage pool pruunidest põhja ja jaotage ühtlaselt. Seejärel pannakse täidis puhas ja piserdatakse tainatükiga;
- Juustukook on valmis umbes pool tundi.
Näpunäited kuulsatele kondiitritele
- Et tainas purustada, peate sõtkumise ajal väga kiiresti töötama: vastasel juhul sulab õli kätte ja murenema ei hakka;
- Kohupiima täidise saamiseks on parim, kui munad eraldada, võita munakollased kohupiimaga ja valged eraldi. Pärast seda peavad nad massi valama ja lusikaga õrnalt segama;
- Küpsetamisel võib kohupiima mass, mis on peenestatud muruga, kergelt põletada või põletada. Selleks tehke foolium ja viisteist minutit valmisolekut selle eemaldamiseks;
- Juustukookide puhul on soovitatav valida kuiva kodujuustu: muidu võib küpsetamisel tainas pehmendada;
- Kui küpsetusvorm on väike, tuleb toodete kogus võtta pooleks;
- Kui vormi seinad ja põhi on asetatud pärgamentpaberiga, tuleb need kõigepealt määrida väikese koguse köögivilja- või või -gaasiga;
- Äädika vastased, kui söögisoodat aitab, aitavad väikest värsket sidrunit, millest peate mahla pigistama;
- Värskete kirsikarjade kasutamisel kohupiima täidises tuleb lisada veidi rohkem granuleeritud suhkrut kui retseptis märgitud;
- Te ei saa vormilt sooja juustukooki võtta: see võib mureneda. Tal peab olema lubatud jahtuda või tükkideks lõigata, ilma et ta saaks seda välja võtta;
- Täidisega saab lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose, banaane või moosi.
Talujuust on palju valke ja kaltsiumi, mis on kasulikud lapse kasvavale kehale. Kuid mitte iga laps on nõus seda süüa: sel juhul päästab maitsev kuninglik juustukook kohupiima täitmisega, millest keegi ei saa keelduda!
On selge, et kuningliku juustukooki valmistamise protsess on näidatud järgmises loos.
