Päevase toitumise valimisel peaksite olema teadlik kõikide toodete kasulike omaduste kohta, mis kannavad inimkeha nõuetekohaseks toimimiseks vajalikke vitamiine ja mineraalaineid.
Ahjus keedetud roogad säilitavad rohkem kasulikke mineraale ja vitamiine. Õhtusöögiks küpsetatud küpsetatakse palun oma sugulaste, lähedaste ja külaliste maitsva ja õrna maitsega. Niisiis, täna menüü - karpkala, küpsetatakse ahjus. Allpool leiate fotodega retsepte, kuid alustame ettevalmistava etapiga.
Karpkala valimine ja valmistamine kulinaarseks töötlemiseks
Kalaroogad vähendavad suurepäraselt verehüüvete tekkimise võimalust, mis ummistavad arterid võivad põhjustada insulti, südameinfarkti. Kalade valikut saab peatada tihe, mahlane, karpkala, mis sisaldab vähe luud. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks, hautamiseks ja täidiseks, see sobib hästi tomati- ja hapukoorekastmega, köögiviljadega.
Keskmiselt kaalub rümba karpkala umbes kaks kilogrammi. Kala ise eelistab elada ülekasvanud reservuaarides ja armastab sooja vett, otsides mõõdukalt õrna põhjaga sügavaid alasid. See kala sisaldab palju kasulikke mikroelemente, näiteks:
- Naatrium - kasulik mõju neerudele, närvisüsteemile, toetab vee-soola ainevahetust;
- raud - osaleb verevarustuses ja kaitseb kiirest väsimusest, pingetest ja depressioonidest;
- Kaltsium takistab liigeste valu, luues aktiivselt luude, juuste, küünte terviklikkuse;
- fosfor - vastutab kogu organismi õige metabolismi eest;
- Kaalium - parandab kõigi lihaste tööd, varustab aju hapnikuga.
Karpkala valmistamine toiduvalmistamiseks ei ole üldse raske:
- Värske kala, mis sisaldab rohkem mineraale, tuleb pesta jooksva vee all;
- Enne puhastamist, lõigake terava nuga kurgu äärde vahel, et veri oleks tühi;
- Kala eemaldamiseks kaaludest kasutage spetsiaalset riiv või nuga;
- Karpkala küpsetamisel tuleb hoolikalt, ilma sapipõie puudutamata, soolestiku sisemust soolestada ja küünlad ära saada;
- Karpkalade viilutamise korral lõigatakse kõigepealt ära kogu kala saba, lõigake uimed, tehes nende mõlemale küljele väikesed lõiked.
Karpide lõikamine ja ettevalmistamine kogenud kokkadest võtab aega umbes kakskümmend minutit. Hoidke kalu nii hoolikalt kui võimalik, et mitte lõigata ennast teravate uimedega.
Karp fooliumis ahjus - me valmistame maitsvaid ja armastusega!
Karpkala valmistamiseks täielikult fooliumina on vaja:
- terve rümba karpkala - 1,5 kg;
- kala maitseained - 30 g;
- sibul - 200-300 g;
- tilli - 50 g;
- sidrunimahl - 30 g;
- sool - 30 g;
- või - 100 g
Selle tassi valmistamiseks ahjus on vaja vaid üks tund ja selle kalorisisaldus 100 g kohta on 135 kcal.
Kala, mis tekitab tassi, tuleb puhastada, eemaldada mitte ainult sisetükid, vaid ka küünised. Loputada hästi ja kui sapipõie lõhkeb, siis mitu korda voolava vee all.
Sõrmused keskmise suurusega rõngasteks ja suured poolrõngad. Asetage foolium küpsetusplaadile pisut rohkem kala. Valmistatud karpkalade puhul tehke väikesed lõiked üle ja hõõruge hästi maitsestamise, soola ja sidrunimahlaga, samuti peaksite jääma märgist välja.
Pane kala fooliumile, täidisega sibulaga, tilli okste ja tükkidega, mis on tühjad keskel sise- ja küngas. Pange ülejäänud rohelised ja sibulad karpkala peale ja katke fooliumiga, pakkige see tihedalt ümber kõigi servade.
Saada vorm eelsoojendatud ahjus nelikümmend minutit temperatuuril 180 °. Kümme minutit enne lõppu saate eemaldada fooliumi ülemise osa, nii et karpkala kaetakse kuldpruuni koorikuga.
Kala on kaunilt kaunistatud roheliste, sidruniga ja süüa valmis.
Küpsetatud hapukoorega küpsetatud karpkala retsept ahjus
Igal kalal on oma unikaalne maitse. Karpkala maitse on pehme, õrn ja liha on tihe ja ei sisalda paljusid väikesi luud. Seda kala küpsetatakse ahjus lihtsalt tõeliselt rõõmuks ja te saate isegi eraldi tassi. Valmistamiseks peate:
- keskmine rümba karpkala - 2 tk. 1,2 kg;
- sidrunimahl - 40 g;
- hapukoor (12% rasva) - 150 g;
- kala maitsestamine - 40 g;
- sool - 40 g;
- sibula keskkond - 200 g;
- porgand - 70 g;
- Suur sibul - 3 tk.
Ilusa aromaatsete roogade loomise aeg on viiskümmend minutit ja kalorisisaldus 100 g kohta on ainult 100 kcal.
Olles kala kaaludest puhastanud, peaksite sisemised eemaldama ja rümbad pead ära lõigama. Lõika karpkala kahe sentimeetri tükkideks, lisage soola, lisage maitseaineid ja sidrunimahla. Kala tükid hästi leotada, pannakse külmkappi kümme minutit.
Keskmise suurusega sibul lõigatakse poolrõngasteks, riiv porgandiks. Lisage hapukoorele köögivilju ja vähe soola, segage kõik koostisosad. Lõigake suured sibulad ringiks pool sentimeetri ja asetage need tihedalt küpsetuskambrisse, mis on kaetud fooliumiga.
Pärast kala võtmist kastke tükid kreemjas-köögiviljasegusse ja pange sibulale vorm. Valage ülejäänud mass karpide tükki, lihvige ja katke fooliumiga. Saada vorm ahju poole tunni jooksul 180 ° juures.
Sibulad, mis on istutatud kalaosade alla, lase mahla küpsetamisel, andes tassi veelgi suurema küllastuse ja mahlakuse.
Küpsetatud karpi retsept ahjus
Iga kala läheb hästi värskete köögiviljadega. Alustades karpkalaga, suureneb tassi mahlaneus, rikkus ja küllastus. Selle täitmiseks on vaja:
- rümba karpkala - 2 kg;
- sibul (lilla) - 300 g;
- tomatid - 200 g;
- porgand - 100 g;
- seened (šampinjonid) - 150 g;
- sidrunimahl - 20 g;
- kreeka pähklid - 20 g;
- taimeõli - 20 g;
- valge vein - 70 g;
- sool - 30 g
- sojakaste - 10 ml.
Täidetud kala valmistamiseks ja küpsetamiseks kulub üks tund ja kakskümmend minutit ning kalorisisaldus 100 g tassi kohta on 110 kcal.
Täidisega kala valmistamiseks puhastage karpkala rümp, eemaldage küünised ja seestpoolt ning seejärel loputage hästi. Lillad sibulad lõigatakse rõngasteks ja pestakse taimeõlis viis minutit. Seejärel lisage porgand, riivitud ja seened, lõigatakse kolmeks osaks. Küpseta palju seentega, kuni niiskus aurustub.
Tomatid lõigatakse ka rõngasteks, pannakse köögiviljade segusse, valatakse veini, sojakastet ja soola. Laske kõik vedelikud aurustada ja jahtuda.
Soolake kala peal ja veidi sees, pühkige sidrunimahlaga. Katke küpsetusplaat fooliumiga, asetage karpkala rümp ja täitke see köögiviljaga. Kata ja mähkige kalad servadega ümber fooliumiga. 120 ° C juures küpsetage seda tassi nelikümmend minutit, seejärel avage kergelt fooliumist ülemine kiht ja küpsetage veel kümme minutit.
Kala pannakse tassi kaunistamiseks roheliste toonidega ja lastakse veidi jahtuda. Soe karpkala läheb hästi koos friikartulite, värskete kurkide ja kapsasalatitega.
Küpsetatud karpkala kartuli ja sibulaga varrukas
Saate küpsetada kala tervikuna, lõigata pikuti või tükkideks. Kõik sõltub muudest koostisosadest ja nende valmistamisajast. Karpkala ja sibulaga valmistatakse peaaegu sama palju aega. Selle tassi valmistamiseks varrukasse on vaja:
- rümba karpkala - 1,2 kg;
- sidrunimahl - 20 g;
- kartul - 0,6 kg;
- sibul - 200 g;
- till ja petersell - 50 g;
- hapukoor - 100 g;
- sool - 30 g;
- kartulite maitseained - 20 g;
- või - 150 g
Valmistamine ja küpsetusaeg on üks tund ja kaloriväärtus 100 g tassi kohta on 130 kcal.
Kõigepealt peate kala eemaldama koorest ja sisikonnast ning kartuli nahast. Rümpade karpis lõigati pea (see ei ole vajalik), ülejäänud osa lõigatakse pooleksakümne sentimeetri tükkideks, soolatakse ja määrige sidrunimahlaga.
Lõigake kartulid väikesteks segmentideks, segage maitseainetega, hapukoorega ja soolaga veidi. Sibul lõigatakse ringiks pool sentimeetrit.
Pange kartul, kala viilud, sibul ja lõigata õli küpsetamiseks ümbrisesse. Lisage seal rohelisi okste, pitseerige varruka sisu, pange need küpsetusplaadile ahjus, eelsoojendatuna 180 ° -ni kolmekümne minuti jooksul. Pärast kindlat aega prindige ümbris ja kontrollige, kas kartul on valmis, kui see on veel niiske, vähendage temperatuuri 120 ° -ni ja küpseta veel 10-15 minutit.
Kogenud perenaiste saladused
Õige valik, valmistamine ja mis tahes kalaroogi valmistamine toob kaasa unustamatu maitse, muutub lahutamatuks osaks pere toitumisest. Kala tuleks tarbida vähemalt kaks korda nädalas - see kaitseb paljude südamehaiguste riski eest. Karpkala küpsetamisel tuleb meeles pidada, et:
- Kala tuleb võtta elusalt, värskelt ja sulatamata;
- See kala tuleks võtta suuremates suurustes - selle liha on tihedam ja mahlakam, rasv, omega-3 õli küllastunud;
- Karpkalade künnistel peaks olema punane värvus - see näitab kala värskust;
- Sellise kala erilise lõhna kõrvaldamiseks peate seda enne toiduvalmistamist 30 minutit leotama;
- Ärge kiirustage pea lõikamisel - koos sellega näeb roog laua ääres palju ilusamana;
- Serveeri karpkala igasuguste köögiviljade ja kartulite, mis tahes teraviljaga.
Karpkala küpsetamisel on selle maitseomadused kõige täiuslikumad, samas kui tõeliselt kuninglikud toidud on loodud lõhnava, mahlane ja isuäratav välimusega ainult ahjus.
Teist karpi röstimise retsepti ahjus saab vaadata järgmisest videost.
