Kuidas teha lopsakas kõrge omlett maitsega nagu lasteaias

Omlett on kõige kiiremate roogade puhul kõige kasulikum, mille valmistamine ei nõua kulinaarseid oskusi. Kuid sellist lihtsat tassi võib esitada nii klassikalises kui ka ootamatus vormis.

Lapsepõlvest tuttav maitse - ja tänase artikli eesmärk on pakkuda Teile võimalikult palju võimalusi, et kogeda seda lapselikku rõõmu kõige lihtsamate kulinaarsete meistriteoste poolest.

Omlettide toiduvalmistamise saladused lasteaias

Et teha omlett mitte ainult maitsevaks ja tervislikuks, vaid ka kulinaarsete põhieeskirjade täitmiseks, peaksite teadma saladusi, mida kokad kasutavad üle kogu maailma:

• tõelised spetsialistid ei kasuta kunagi segamisseadet muna massi peksmiseks - vaid vahukaks või tavaliseks kahvlikuks;
• kõige maitsvam omlett - küla all olevast munast;
• toidus ei kasutata kõiki mune, vaid ainult valku;
• vähendage omlettide heledust, struktureerides valmis tassi suurenenud tihedus, mis aitab lisada mõnede munakollaste massi;
• kaane saab õrnalt kuubikuga kergelt määrida seestpoolt - see annab omlettile veel kohevuse;
• näputäis jahu annab omlettile püsiva heleduse;
• lusikatäis hapukoor 30% rasva annab omlettile õrna, kreemja maitse.

Klassikaline retsept lopsakas omlett lasteaias ahjus

Koostisosad:

• 5 muna;
• 210 ml värsket piima;
• 15-20 g ploomid õlid 82%;
• ¼ tl soola.

Küpsetusaeg on 40 minutit.

Kaloriväärtus 100 g valmistoote kohta on umbes 196 kcal.

Kuidas süüa:

1. Ükshaaval murdke munad kaussi, piitsutades neid nii, et lisate need viski või kahvliga. Pritsimisel piima, soola ja õhukese piima;
2. Kogu protseduur ei tohiks kesta kauem kui kolm minutit - mahu suurenemine mahus, nagu ei ole nõutav segistiga piitsutamine. Proovides saadud vahtu mitte sadestada, vala segu ettevaatlikult keedetud vormi, mis on juba hoolikalt määritud võiduga;
3. Tulevane omlett tuleb paigaldada külma ahju, muidu see ei tõuse. Alles pärast seda, kui vorm on ahju sees, saate selle sisse lülitada ja soojuse seadistada 200-le⁰;
4. Selleks ajaks kestab küpsetamine täpselt 30 minutit, mille kestel ei saa ahju igal juhul avada.

Kui omlett on keedetud õigesti, muutub see kõrgeks ja elastseks ning ei lahene pärast jahutamist.

Kuidas süüa õhu omlett nagu pannil asuvas lasteaias

Koostisosad:

• 3 värsket muna;
• 280 ml piima 20% rasva;
• 1,5 tl ploomi. õlid 82%;
• ¼ tl soola.

Aeg valmistada sööki - 25 minutit.

Kaloriväärtus 100 g valmistoote kohta on umbes 196 kcal.

Kuidas süüa:

1. Mitte võita munad tugevalt - seda protseduuri võib nimetada intensiivseks segamiseks. Soovitav on kasutada kahvlit;
2. Soolake munakruus ja lisage samal ajal kahvliga tööd tehes piima portsjonitena. Lõppfaasis tuleb segamisnõu kergelt kallutada ja 10-15 sekundit, mitte enam, segada segu veidi kahvli abil ühes suunas;
3. Määrige paks seinaga ja soovitavalt malmist kõrge panniga (20 cm läbimõõduga) pannil võid ja valage segu. Valamine peaks toimuma pannil ja võimaldama segu jaotamist piki põhja eraldi;
4. Pane pannile keskmise suurusega tulekahju ja oodake, kuni omlett rikastab serva kerge kooriku. Kohe pärast seda katke pann kaanega ja kinnitage gaas võimalikult madalale väärtusele;
5. Omlettide valmistamine võtab aega umbes 10 minutit, kuid aeg võib sõltuda pannist. Ideaaljuhul ei ole vaja valmistada selle tassi valmistamiseks klaasist kaanet.

Kuidas teha kõrge omlett lasteaias aeglases pliidis

Koostisosad:

• 4 värsket keskmise suurusega muna;
• 130 ml värsket piima 20%;
• soola noa tipust;
• ½ tl ilma ülemise, granuleeritud suhkruta;
• 20 g ploomi. õlid 82%.

Aeg valmistada sööki - 25 minutit.

Kaloriväärtus 100 g valmistoote kohta on umbes 250 kcal.

Kuidas süüa:

1. Multicooker on kohustatud eelnevalt sisse lülitama režiimis "küpsetamine" tähistamisajaga 25 minutit. Sellest ajast alates kulub seadme soojendamiseks ja koostisosade segamiseks aega 10-12 minutit ning järelejäänud aeg läheb otse tassi valmistamiseks;
2. Järk-järgult lisades, üksteise järel munad, peate kogu kasvava massi aeglaselt vahukooriga vitsutama, püüdes vältida tiheda vahtu teket;
3. Protsessis kombineerige muna koosseisuga kõik teised komponendid (va või), viimane süstiv piim;
4. Veendumaks, et 10–12 minuti pikkune aeg on lõppenud, peate multikookeri kaussi ettevalmistatud või lahustama ja jaotama selle spetsiaalse harjaga kausi külgedel;
5. Nüüd tuleb segu hoolikalt valada kausi keskele ja katta multikooker kaanega;
6. Kui toiduvalmistamise helisignaal annab signaali, ei pea te kaant tõstma. See on võimalik 15 minuti pärast, kui omlett moodustub.

Veel huvitavaid retsepte

Omelette saab valmistada viisil, mis ei sobi kokku klassikalise toiduvalmistamise algsete žanritega. Selle näiteks on järgmised kaks retsepti.

Keedetud omlett

Koostisosad:

• 3 värsket muna;
• 130 g piima 20%;
• 1-2 tl värsket peterselli;
• soola nuga tipust ja sama palju suhkrut.

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Kaloriväärtus 100 g valmistoote kohta on umbes 186 kcal.

Kuidas süüa:

1. Segage kõik munad intensiivselt (ilma peksmisteta) korraga. Seejärel lisage lahtised koostisosad ja pärast lühikest segamist piim;
2. Valage valmis segu 0,5-liitrisesse mahutisse, millel on tihedalt suletav metallist kaas, ja pannakse purk veega veega, nagu keedetud veevannis;
3. Pöörake keskmise kuumuse all pannile ja märkige keemisaeg. Pärast seda peaks mööduma 23-25 ​​minutit ja pärast seda saab purki veest eemaldada;
4. Omlett pisut jahedas otse pangas, ilma kaane eemaldamata. Siis peate panga tagasi lükkama ja oma lopsakas massist loksutama.

Enne sellise "keedetud" ometi serveerimist piserdage kindlasti hakitud peterselliga.

Mikrolaineahi omlett

Koostisosad:

• 3 värsket muna;
• 70 g kõva juustu;
• 100 g värsket piima 20%;
• värsked, tükeldatud rohelised (maitse järgi).

Küpsetusaeg - 35 minutit.

Kaloriväärtus 100 g valmistoote kohta on umbes 210 kcal.

Kuidas süüa:

1. Loksutage mune piimaga, lisage soola;
2. Mikrolaineahjus toiduvalmistamise võimsust ei õnnestunud - seda tüüpi toiduvalmistamise kalorite arv muutub oluliselt;
3. Tuleb meeles pidada, et röstimise protsessis sisalduv segu suurendab oluliselt mahu, nii et te ei tohiks munamassit kallata tasemele, mis ületab kolmandiku vormist;
4. Nüüd peate vormi määrama mikrolaineahjus, katma nõusid kaanega ja küpsetama 200W juures 13-15 minutit;
5. Ärge kiirustage ahju luugi kohe pärast signaali avamist. Soovitatav on oodata 5-10 minutit, kuni omelett elab, ja alles siis saada vorm;
6. Valmistage omlett, kui see on kuum, puista riivitud kõva juustuga, maitsesta roheliste toonidega, seejärel katke ja oodake, kuni tass on veidi jahtunud.

Näpunäited

• On hea, kui tassi keetmisel jälgib koduperenaine proportsioonide järgimist ja mäletab, et koostise iga muna puhul ei tohi võtta rohkem kui 25 ml piima. Kui seda lihtsat reeglit ei järgita, on omlett vesine;
• kui keedate omlett pannil ilma kaaneta, siis seda nimetatakse munapuderiks. Ainult kaane all keedetud omlett;
• See omlett ei pea pannilt kinni jääma - see peaks libisema plaadile, kerge pisutõugega;
• Õige ometi valmistamiseks mõeldud kaanel peaks olema auru väljalaskeava väikese ava kujul. Vastasel juhul täidab kondensatsioon, mis moodustab nõela liigse niiskusega;
• väikese kõrvalekaldena algsest retseptist, kuid valmis omlettide rasvasisalduse vähendamiseks saab vormi määrida päevalilleõliga. Omlett kaotab oma kreemja maitse, kuid samal ajal kaotab ta mõned ekstra kalorid;
• värskeid rohelisi ei tohiks aurutada, lisades selle komponentide segamisprotsessis - omlett on palju maitsvam, kui sa piserdad seda rohelisena pärast portsjonite serveerimist ja plaatidele asetamist;
• Omlett tuleb korralikult kätte toimetada - kui see ei ole liiga kõrge, siis tuleb taldrikule plaadi moodustamisel see pooleldi hoolikalt kokku väänata. Siis saab puistata juustu, maitsetaimi.

Bon isu!

See lugu on maitsva lopsakate omlettide video retsept.