Kuidas teha lihapallide kastet

Omavalmistatud kaste või lihapallide või muude roogade kaste on ostetud toote maitsest väga erinev. Ja sa saad selle kaste magus, hapu, vürtsikas - peate lihtsalt koostisosi õigesti ühendama.

Retsept klassikalise tomatikastme jaoks

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorisisaldus 100 g: 30 kcal.

Isegi algaja saab küpsetada klassikalist tomatikastet lihapallidele.

Otsid järgmisi tooteid:

• 500 g tomatit;
• 1 sibul;
• taimne õli röstimiseks;
• 1 tl suhkur;
• 0,5 tl soola.

Cooking kastmega:

1. Valmistage tomatid: nii et kastmes ei oleks tihedaid nahatükke, tuleb see eelnevalt eemaldada. Mis kõige parem, see eemaldatakse, kui valate keedetud vett tomatite peale. Kooritud tomatid tükeldatakse väikesteks tükkideks. Koorige sibul ja hakige see peeneks.
2. Pane sibul kuumutatud õlile, prae seda viis minutit. Seejärel lisage tomatid ja keedetakse 20 minutit, segades köögivilju puust spaatliga. Selle aja jooksul pehmendavad köögiviljad, nende liigne niiskus kaob. Lülitage pliit välja ja jätke mass jahtuma.
3. Lisage massile suhkrut, soola, segage kõik põhjalikult, tükeldage segistis, kantakse üle teisele mahutile.

See kaste sobib lihapallidele ja sealiha, kanaliha, pastatoodete jms.

Märkuse perenaine: kastmes on palju maitsvam, kui valmistate seda hooajalistest köögiviljadest. Sellepärast valmistavad paljud inimesed kastme ja rullivad seda, et perekonnale maitsvat maitsvat maitseainet isegi talvel nautida.

Maitsev hapukoorikaste lihapallidele

Küpsetusaeg: 10 minutit.

Kalorisisaldus 100 g: 300 kcal.

Hapukoorekaste on tavaliselt seotud kana või seentega. See sobib ideaalselt kalkunile või kana-lihapallile.

Tooted:

• 200 ml hapukooret;
• 2 tl. sidrunimahl;
• 1 tl soolad;
• 0,5 tl suhkur;
• 0,5 tl must pipar.

Selle kaste valmistamine on väga lihtne, kogu protsess ei kesta üle 10 minuti. Kombineerige kõik koostisosad, vahust ja kastme tihedus sõltub hapukoore rasvasisaldusest. Kui vajate paksemat kastet, ostke hapukoor, mille rasvasisaldus on 20% ja õhem, kuni 15%.

Liha koorekastme retsept

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Kalorisisaldus 100 g: 400 kcal.

Täiuslik kaste liha- ja lihapallidele. Selle valmistamiseks on vaja:

• 200 ml koort (20%);
• 1 spl. või;
• 1 spl. jahu;
• 0,5 tl. sool ja must pipar.

Cooking on lihtne:

1. Pane tulele pann pannile. Jahutage jahu sõela läbi ja praadige see kuldne. Seejärel lisage võile üle pannile ja prae veel mõni minut, kuni see sulab.
2. Vala koor, segage hoolikalt, hauta. Segamiseks on kõige parem kasutada lusikat.
3. Lisage segule suhkur, sool ja vürtsid.

Keedetud kastmes saab serveerida eraldi väikestes kaussi või puistata lihapallidega koheselt. Lihatoidudega serveeritakse maitset.

Sellisel viisil valmistatud kaste saab kasutada teiste kastmete alusena. Näiteks võite küüslaugu lisamisel küüslaugu, juustu - kui lisate peeneks hakitud juustu.

Cooking originaal bechamel

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Kalorisisaldus 100 g: 60 kcal.

Bechamel võtab süüa rohkem aega, kuid sellel on laitmatu maitse - peate seda süüa.

Vajame järgmisi tooteid:

• 2 spl. jahu;
• 600 ml piima;
• 1 spl. õlid (võivad olla kreemjas või taimsed);
• 0,5 tl soolad;
• 1 tl must pipar;
• 0,5 tl muskaatpähkel;
• 300 ml koort (25%).

Valge kastme valmistamiseks peate järgima lihtsaid juhiseid:

1. Pannil sulatage või, lisage sõelutud jahu ja keedetakse umbes kolm minutit.
2. Valage piim ja pidevalt segades keema.
3. Lisage soola, keedetakse regulaarselt 40 minutit.
4. Segage segu läbi sõela ja asetage see uuesti ahju.
5. Lisage kreemi ja piitsakastet. Kui segu hakkab paksenema, lisage vürtsid, oodake mõni minut ja lülitage soojus.

Ja selleks, et kastmele anda kena kollane toon, saate toiduvalmistamise lõpus lisada veidi kurkumit.

Retsept kuuma grillikastme valmistamiseks

Küpsetusaeg: 25 minutit.

Kalorisisaldus 100 g: 160 kcal.

Kui teile meeldib vürtsikas roog, sobib see kaste ideaalselt ja selle valmistamiseks ei ole vaja rohkem kui 15 minutit.

Kastme koostisained:

• 1 spl. oliiviõli;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl kuum pipar;
• 300 ml tomatipasta;
• 1 spl. veiniäädikas (valikuline).

Kastmise valmistamiseks peate soojendama õli kastrulis pärast kuumutamist, lisama sellele peeneks hakitud küüslaugu (seda saab lihvida pressiga).

Jätke umbes 3 minutit. Kui ilmneb iseloomulik küüslaugu lõhn, lisage kastmele pasta ja vürtsid, segage ja kuumutage veel mõni minut.

Vala lusikatäis äädikat ja keedetakse veel 8-10 minutit. Kastme valmisolek sõltub sellest, millises vormis sa tahad seda saada: kui see on vedelik, võite selle ära võtta soojusest, kui vajate paksemat kastet, hoidke seda veel mõneks minutiks, et liigne niiskus saaks aurustuda.

Retsept lihapallide maitsvaks kreemjas seenekastmeks

Küpsetusaeg: 35 minutit.

Kalorisisaldus 100 g: 60 kcal.

See kaste on ideaalne mitte ainult lihapallidele, vaid ka tavalistele lihapallidele ja isegi lihtsa praetud kartulile, see muudab tassi õrnaks ja maitsevaks.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 200 g šampinjonit;
• 1 sibul;
• 150 ml hapukooret;
• 50 g peterselli ja tilli;
• 0,5 tl soolad;
• 1 tl oliiviõli.

Küpsetusprotsess on lihtne:

1. Loputa sibul hästi, seened. Koori sibulad, tükeldage neid peeneks, küpseta õlis, pidevalt segades.
2. Kui sibul on keedetud, tükeldage šampinjonid peeneks, viige sibulale ja keedetakse umbes 10 minutit.
3. Lisage hapukoor, sool soolale ja jätkake kuumutamist umbes 10 minutit. Seejärel eemaldage praht pliidist.
4. Lõika rohelised ja lisa kastmele. Ja selleks, et saavutada täiesti homogeenset seisundit, on soovitatav kasta kastmes segisti kaks minutit.

Serveeri kastmega võib olla eraldi mahutis, mis on kaunistatud peterselliga.

Kuidas teha vürtsikas kastmes apelsinimahlaga

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Kalorisisaldus 100 g: 55 kcal.

Vürtsika kastme valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• 0,5 spl. ketšup;
• 1 apelsinimahl;
• 0,5 tl tšilli paprika;
• 2 spl. sojakaste;
• 2 spl. teravilja sinep (prantsuse keeles);
• 2 spl. õunasiidri äädikas;
• 2 spl. maisitärklis;
• 2 spl. suhkrut

Vürtsika kastme valmistamiseks ühendage apelsinimahl, tärklis, äädikas ja suhkur ning segage, kuni suhkur on lahustunud. Teises mahutis ühendage sojakaste ketšupiga, lisage pipart ja sinepit. Vala kõike pannile või pannile paksu põhjaga, asetage aeglasele tulele ja segage kuni 5-7 minutit paksuks.

Saate lisada apelsini- või sidruni kooriku valmis kaste. Ideaalne liharoogadele.

Lihapallid kastmes nagu lasteaias

Küpsetusaeg: 70 minutit.

Kalorisisaldus 100 g: 180 kcal.

Selline kastmega keedetakse sageli lasteaias, mitte ainult lihapallid, vaid ka pasta, riis. Isegi laps saab toiduvalmistamisega toime tulla ja maitse on õrn ja meeldiv.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 500 g hakkliha (sealiha või veiseliha);
• 500 g sibulat;
• 1 liiter tomatimahla;
• 1 tl vürtsid (kanaliha, liha jne jaoks).

Nõu valmistamiseks hõõru kõigepealt sibulad, praadige seda kuni kuldpruunini, regulaarselt segades, et mitte põletada. Seejärel pange mahutisse hakkliha ja jätkake praadimist veel 15 minutit, pidevalt segades - roosakas toon peaks liha ära minema.

Lisage tomatimahla massile, vürtsidele, keedetakse pool tundi madalal kuumusel. Katke ja jätkake kuumutamist.

Jääb ainult kokkade või putru valmistamine kõrvaltoona ja seda saab serveerida ka lauas.

Vaadake videot: Ameerika restorani burger koduselt tehes (Mai 2024).