Kana skewers saab hellitada oma köök, ilma saada loodusesse tulekahju. Selleks lõigake tselluloosi kuubikuteks, marinaadiks ja puidust varrastele. Küpseta ahjus 200ºC juures umbes 30 minutit.
Kana skewers ahjus on varras klassikalise retsepti järgi
Kõige maitsvamad kebabid on valmistatud kanalihastest. Leotage eelnevalt külmas vees puust varred, seejärel vaheldumisi, koorige kana liha, hakitud köögivilju, kirsstomatit, küpsetage kõik grillil.
See võtab:
- 350 g kirsstomatit;
- 1 suur paprika;
- 2 tk puidust pakki 1 kg kohta;
- 1 klaas apelsinimahla;
- 2 spl. lusikatäit chili kastet;
- 2-4 küüslauguküünt;
- 1 oksa rosmariini + 5 ml seesamiõli;
- maitse järgi.
Aeg: 35-40 minutit. Kalorid: 192 kcal.
Kuidas grillida:
- Eemaldage nahk kana reidelt, lõigake luud. Lõika iga reie kaheks osaks.
- Maitsesta liha maitse järgi, lisage värske mahl, kaste, purustatud küüslauk. Lisa seesamiõli, rosmariini. Segage hästi, hapukurk 25 minutit.
- Pipragaasi seemneteta, tükeldatakse suurteks tükkideks. Pange pipar ja tomatid liha.
- String kana tükkideks varras, vaheldumisi köögiviljadega, pannakse seejärel pergamentiga kaetud küpsetusplaadile, praadige kuumas ahjus (200) umbes 30 minutit.
Huvitav teada: apelsinimahl pehmendab liha hästi ja annab ainulaadse tsitruselise aroomi.
Ebatavaline retsept ananassidega
Retsept tundub väga julge, kuid tegelikult põhineb see marineeritud kanaliha puhul, mida igaüks on harjunud. Kuid sellises naabruses asuv ananass tundub täiesti ebaoluline ja läheb hästi kana ja eredate maitsetaimedega.
See võtab:
- 1 kg kanafileed;
- 1 purki konserveeritud ananassi;
- 1 sidrun + 1 oranž;
- 80 ml oliiviõli;
- väike kimp basiilikut;
- ¼ tl pipra segud;
- 2 oksi rosmariini.
- Aeg: 30 minutit. Kalorid: 202 kcal.
Kuidas süüa:
- Kuubikuteks lõigatud filee pannakse sobivasse tassi.
- Valmistage tooteid marinaadiks. Lilla basiilik jätab pisarad kätte, rosmariini. Koorige apelsini ja sidruni koorik peenema riiviga. Pigista sidrunist mahla.
- Lisa liha juurde basiilik, rosmariin, tsitrusviljad, vala sidrunimahl ja oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Segage hästi, jäta pooleks tunniks.
- Stringitud marineeritud kana 4 viilud vahelt, vaheldumisi ananassi viiludega. Pane varred küpsetusplaadile, määrige marinaadiga, asetage kuumale ahjule.
Näpunäide: küpsetamise lõpus saate grillimisfunktsiooni sisse lülitada, et kebab on kaetud kuldse koorikuga.
Parim retsept kana kebabide jaoks lastele
Mis puudutab väikeste külaliste liha, ei saa te liiga palju muretseda. Peamine on see, et see on tervislik, toitev ja süüa kergesti, ilma sõrmede õmblemata. Muide, kana kebabide valmistamine säästab momsid palju aega.
See võtab:
- 500 g kana-paberimassi (parem võtta reidelt liha, see on mahlasem);
- 250 ml kefiiri;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 sibul;
- 300 g kirsstomatit;
- 1 noor squash;
- 30 ml rafineeritud õli;
- maitseained.
Aeg: 30 minutit. Iga portsjoni kalorisisaldus: 189 kcal.
Kuidas süüa:
- Lõigake kana viljaliha viiludeks, ligikaudne suurus 2x2 cm, maitse järgi, lisage tükeldatud sibul, hakitud küüslauk (vajuta ajakirjanduses), vala kefiir. Marinatsioon 2,5-3 tundi.
- Lõika squash ringidesse, peske kirss. Köögiviljad puistavad taimeõli, vähe soola.
- Vala külmad veed varre, jäta 10 minutiks. Ahju kuumutatakse temperatuurini 200 ºC. Skewers, mis on vöödis, vahelduv liha, kirsstomatid, suvikõrvitsad. Asetage pärgamentiga kaetud küpsetusplaadile pool tundi.
Chefi näpunäide: lapsed soovivad kindlasti originaalset kapsas-heki köögiviljapoolset tassi, asetada pool väikest kapsapea (lõigatud) tasasele plaadile, panna salat ja peterselli lehed plaadi servale, tükeldage puidust hambapulgaga tükeldatud värsked köögiviljad kuubikud (need pulgad on siilid).
Marineeritud kanaliha
Oluline on, et kanaliha on hästi õli, õli, sidrunimahla, piparmündi, vürtside ja kuuma pipra marinaadis.
See võtab:
- 1 kg valge kanaliha;
- 80 ml oliiviõli;
- 1-2 sidrunit (sõltuvalt suurusest);
- 1-2 tšilli kaunat;
- 2 käputäis hakitud värsket münti;
- 200 grammi looduslikku jogurtit;
- 1 kimp mündi kastmes;
- maitse järgi.
Aeg: 35 minutit. Osa väärtus: 198 kcal.
Kuidas süüa:
- Dice kana pulp, maitse järgi, lisage sidruni koor, sidrunimahl, oliiviõli, tükeldatud tšilli pipar, piparmündilehed. Segu segatakse hästi, poolteist tundi söövitatakse.
- Valmistage puidust varred, alandades neid 10 minutit külmas vees. Siis keeras liha viilud koorele, keedetud eelsoojendatud ahjus.
Näpunäide: samal ajal, kui varred on ahjus, saate teha kastme: segage naturaalne jogurt purustatud piparmündilehedega, 20-30 ml sidrunimahla.
Omatehtud kanaõugud köögiviljadega
Kerge, toituv kanaliha on väga tundlik vürtsikate maitsetaimede ja vürtside suhtes, samal ajal kui kanafilee peaaegu koheselt on äärmiselt oluline, et seda ahjus üle pingutada. Köögiviljad mängivad selles retseptis olulist rolli, samuti kaunistavad tassi oma värviga.
See võtab:
- 1 kg tume kana liha puusast;
- 2 suurt punast sibulat;
- 1 tk kollast paprika;
- 1 tk rohelist paprika.
Marinaadi koostis:
- 50 ml rafineeritud õli;
- 5 g Gruusia adjika;
- 3 g kuivatatud paprika;
- soola maitse järgi.
Aeg: 45 minutit. Kalorid: 197 kcal.
Kuidas süüa:
- Esmalt tehke marinaad: valage taimeõli suuresse kaussi, lisage adjika, sool, paprika, segage hoolikalt.
- Lõika kooritud liha võrdseteks osadeks. Asetage kana anumasse, valage marinaadis, segage kõike hästi, jäetakse toatemperatuurile 30 minutiks.
- Koorige punane sibul ja tükeldage viiludeks. Bulgaaria pipar, eemaldades varre seemnetega, tükeldage väikesteks kuubikuteks.
- Saada kõik tükeldatud köögiviljad pakendisse liha, lase seista veidi.
- Puidust varrukad valavad külma vett, mis on piisav, et taluda 10 minutit. Siis kummardati neile kana, hakitud köögiviljad, tomatid. Küpsetage küpsetatud kuumas ahjus, asetades küpsetusplaadile või vormile.
Näpunäide: kõik värsked rohelised, nagu petersell, tilli, basiilik, rohelised sibulad, teevad kebabide jaoks - valikud on täiesti kasulikud.
Parimad võimalused kaunistamiseks ja kastmes
Valmistatud kebabid pannakse tassi ja lisatakse külgliha. Parim rikkalikule lihaõhtule - köögiviljasalat, värsked köögiviljad, kõik rohelised. Sobivad küpsetatud köögiviljad: paprika, kirsstomat, baklažaan või suvikõrvits. Rohkem rahuldavaid kõrvaltoite on parem valida neutraalse maitsega: keedetud kartul või riis.
Sa võid proovida kastmeid, lisades erinevaid vürtse, hakitud maitsetaimi, küüslaugu ja sibulaid. Piimakastmed, tomati- ja küüslaugukastmed sobivad peaaegu kindlasti, küüslauk peeneks hakitud, segatakse jogurtiga või kefiiriga.
Hea nõuanne ja vähe trikke
Isegi kõige lihtsamatel retseptidel on oma vähe nippe. Kõigepealt ei ole vaja eemaldada kogu kanaliha tükid, selle väike kogus annab mahlakuse. Ja muidugi ideaalis, et kanafilee marineerida, nii et poole tunni pärast toidetakse seda erinevate maitsetega.
Köögiviljad võivad küpsetatud kujul võtta mis tahes. Neid tuleb pesta, varrastest ja seemnetest puhastada. Paprika on parem võtta mitmevärvilisi, koorida suvikõrvitsast, ära eemalda baklažaane. Lõika köögiviljad, välja arvatud tomatid ja väikesed sibulad, suurteks viiludeks. Baklažaanide sool, hoidke 15 minutit, et kibedus neist kaduks.
Töödeldud köögiviljad puidust varsad liha, vaheldumisi tüübi ja värvi järgi. Tomatid ja sibulad on täielikult kootud. Küpseta kuumas ahjus, küüslauguvõi eelnevalt lõhnates (küüslauguküünt tükeldage, seejärel kombineerige taimeõliga).
