Tegelikult on kondiitritooted vaid poolringi hapnemata taigna pirukas. Tema retsepti saab lõputult muuta, lisades erinevaid koostisosi: kefiiri, piima, võid, sooda, mineraalvett ja isegi viina.
Chebureki retsept
Jahu, tavaline vesi, natuke lisaaineid, täidis - see on kõik, mida vajate krõbedate pastade jaoks. Taigna valmistamiseks lisage keeduvette jahu ja mudage seda koheselt.
Teil on vaja:
- 600 grammi nisujahu;
- 300 ml vett;
- kanamunad - 1 tükk;
- rafineeritud õli - 35 ml;
- sool - 8 grammi.
Küpsetusaeg: 45 min.
Kuidas valmistada maitsvat koorik-tainast:
1. samm. Valage pannile 300 ml vett, lisage tl soola, valage rafineeritud õli. Oodake, kuni vedelik keeb, ja lülitage ahi kohe välja.
2. samm. Valage kuumasse vette 120 g jahu, segage hoolikalt, et tükke ei oleks.
3. samm. Jahutage tainas. Ja kui mass soojeneb, lisage muna, pekske.
4. samm. Saadud segus lisatakse väikestes portsjonites ülejäänud jahu. Keeda käsitsi, kuni tainas muutub plastikuks.
Samm 5. Katke pall niiske lapiga või klambriga. 30 minuti pärast saate alustada skulptuuride skulptuure.
Krõbeda taigna koos viinaga chebureksile
Selles retseptis saab segada ühe koostisosa - viina. Kuid ärge muretsege, viina kasutatakse küpsetuspulbrina ja valmis kondiitritoodetes ei tunne seda üldse.
Nõutav toodete komplekt:
- 650 g küpsetamisjahu;
- 350 ml tavalist vett;
- supilusikatäis viina;
- kanamunad - 1 tükk;
- rafineeritud õli - 40 grammi;
- sool - pool tl;
- granuleeritud suhkur - 5 grammi.
Taigna segamiseks kulub: 45 min.
Cooking soovitused:
- Vala kastrulis vesi, lisada õli, soola ja keeta;
- Keeda 160 g jahu kohe kuumas vedelikus, segage tükid põhjalikult, laske jahtuda;
- Nõuanne: täiusliku konsistentsi saavutamiseks on väga oluline keeda vees keedetud jahu põhjalikult segada;
- Teises kausis segage ülejäänud jahu muna, soola, suhkru, viinaga;
- Ühendage kahe konteineri sisu ja sõtke jäik tainas. Seejärel mähkige see kottidesse või klambritesse. Taigna puhkamiseks kulub 30 minutit.
Chebureki tainas mineraalvee mullidega
Taina "mulliks" valmistamiseks lisage vedelale massile veidi taimeõli.
Valmistamiseks on vaja:
- 250 ml laua mineraalvett (gaasidega);
- 300 grammi nisujahu;
- 20 ml taimeõli;
- suhkur + sool - pool teelusikatäit.
Kogu protsess kestab: umbes 40 minutit.
Cooking:
- Mineraalvesi jahutada eelnevalt;
- Sügavasse kaussi pannakse sool, suhkur, valage mineraalvett, segage, kuni need on täielikult lahustunud;
- Alusta valatud jahu valamist mineraalvee kaussi. Segage protsessis niiske, et mass oleks homogeenne;
- Kui taina konsistents näeb välja nagu pannkoog, lisage taimeõli. See muudab röstitud chebureki villid;
- Valage ülejäänud jahu ja sõtke, kuni tainas on sile. See peab "puhkama", nii et mähkige see filmi ja jäta see 40 minutiks.
Maitsev krõbe tainas chefurek kefiiril
Kefir, mis on lisatud õigel hetkel, muudab hapnemata tainas pakkumise palju paremaks. Jah, nende koogide maitse ja värvus on huvitavam.
Koostisosad:
- jahu - 0,6 kg;
- kefiir (3,2% rasva) - 250 ml;
- kanamunad - 1 tk;
- sool - 10 g
Küpsetusaeg: 45 min.
Cooking:
- Laia kausi pekske muna soolaga, lisage kefiir. Segage vahtu;
- Eemaldage jahu, seejärel valage see väikestes portsjonites kefiiri segusse;
- Pange saadud mass tööpinnale, sõtke, kuni tainas on ühtlane;
- Katke puhta, kergelt niiske rätikuga. 40 minuti pärast saate skulptuuri alustada.
Piima tainas retsept maitsvate pastade jaoks
Kõik on elementaarne, ei pea isegi olema tark. Lihtsalt tavaline värske tainas, milles vesi asendatakse piimaga, ei mõjuta maitset, kuid pirukas on õrn ja roosiline.
Nõutav toodete komplekt:
- jahu (kõrgeim hinne) - 0,5 kg;
- Muna (esimene kategooria) - 1 tükk;
- piim (värske) - 300 ml;
- sool (keetmine) - 10 g;
- sooda (söödav) - noa otsa.
Valmistamine võtab aega: 40 min.
Kuidas seda teha:
Samm 1. Ühendage sõelutud jahu soodaga.
Samm 2. Valage muna kaussi, soola ja segage.
Samm 3. Kombineerige muna segu piimaga, pekske tavalise viski abil.
3. etapp. Lisage piimasegule pidevalt segades.
4. samm. Tainas rullige pall, kortsutage see kätega, kuni see muutub siledaks ja plastikuks.
5. samm. Mähkige niiskesse lapi. Enne taigna valmistamist peaks olema vähemalt pool tundi.
Klassikaline valik
Pole kahtlust, et kondiitritooted on maitsvad. Aga perenaise jaoks on kõige tähtsam see, et seda tassi on väga lihtne ette valmistada ja seda saate oma köögis kergesti teha.
Klassikalise testi jaoks on vaja järgmisi tooteid:
- 0,8 kg sõelutud jahu ("kõrgeim hinne");
- kuum vesi (peaaegu keev vesi) - 200 ml;
- külm vesi (peaaegu jää) - 200 ml;
- rafineeritud taimeõli - 60 ml;
- sool - 8 grammi.
Keetmiseks vajalik aeg: 40 minutit.
Kuidas seda teha:
1. samm. Kõigepealt jagada kaheks võrdseks osaks jahu, lauasool. Korraldage eraldi, kuid üsna sügavale kaussi.
2. etapp. Valmistage tainas keedetud versioon: valage keedetud vesi jahu sisse esimesesse kaussi, segage kiiresti, et mass oleks ühekordne.
3. samm. Valmistage hapnemata tainas: valage külma vett teise jahu, mis on tavalisel viisil, sõtke.
Samm 4. Ühendage katse mõlemad versioonid, valage 60 ml rafineeritud õli, segage hästi. Saad ühtlase, elastse palli, mis ei jää käed kinni.
5. etapp. Tainepallist moodustatud niiske lapiga mähkimine võib kasutada ka klammerduvat kilet. Puhastage riiulil pool tundi.
Samm 6. Pange jahutatud ja piisavalt "puhanud" tainas töölauale, vormige sellest rihmad, lõigake need võrdseteks tükkideks. Valtsitud kookide suurus sõltub kokkade isiklikest eelistustest. Paljud inimesed nagu suured koogid, kuid on neid, kes armastavad väikseid paste, sõna otseses mõttes üks hammustus.
Kuidas küpsetada küpsetisi
Chebureksile maitsev ja mahlane, peate:
- jahu (hinne "kõrgeim") - 0,5 kg;
- puhastatud vesi - 200 ml;
- rafineeritud õli (oliiviõli) - 5 g;
- lauasool - näputäis;
- lambaliha + sealiha - 150 g;
- kooritud sibul - 150 g;
- liha puljong - 50 ml;
- korantro - 1 kimp;
- petersell - 1 peotäis;
- rafineeritud õli - praadimiseks.
Küpsetusaeg - 1,5 tundi. 100 grammi kaloreid - 435 kcal.
Kuidas süüa:
- Kõigepealt sõtke järsk plastik tainas: sõelutakse jahu laia mahutisse, lisage sool, rafineeritud õli ja vesi. Segage, et saada jahtuda. Andke tainas soojust "puhata";
- Kui tainas täidisega seisab: tükeldage sibul segisti kaussi püree olekusse, tükeldage rohelised;
- Veiseliha ja lambaliha hakkliha puhul pange sibul, rohelised, valada puljong ja sool;
- Tainas jagatakse tükkideks. Seejärel rullige neist õhuke kook. Kui teete kooki tulevase chebureki jaoks, siis veenduge, et tainas ei purune, vastasel juhul voolab kogu mahl sellest välja;
- Asetage hakkliha poolele tasapinnale, jaotage see ühtlaselt ja sulgege plekikoogi teisel poolel, kinnitage servad ettevaatlikult sõrmedega ja lõigake need ümber ümbermõõdu;
- Küpsetage chebureksit väikese tulega sügavas pannil või pannil: On oluline valmistada praepanniks taimeõli, et seda teha, panna taigna pall, tainas hüppab hea rasva.
Kasulikud nõuanded
Soovi korral saate valmistada mis tahes täitematerjali. Näiteks saate ühe kondiga veiseliha valmistada, võite teha külmade lõikamiste ja valmistada ette ka neile, kes ei söö liha. Kõik täidised on võimalikud, nii traditsioonilisest kui juustust ja rohelisest, ja kõige ootamatumad.
Siin on mõned kõige populaarsemad valikud:
- tükeldatud maitsetaimed segatud soola ja pekstud munaga;
- kapsas (selleks peate seda tükeldama, tükeldama sibula, riivima porgandid, hautada kõik pannil ja lisada mõned vürtsid);
- pollakafilee, vahele jäetud sibulaga liha veski kaudu, maitsestatud vürtsidega ja või;
- juust, maitsestatud soola, pipra ja tükeldatud roheliste;
- veiseliha, andestatakse liha veski kaudu ja segatud tükeldatud tomatitega ilma nahata, hakitud koriandrik;
- segatud hakkliha ja veiseliha, sibulaga maitsestatud, seejärel segatakse vürtside ja soolaga, lisage maitsetaimi, veidi küüslauk ja vett.
Väike trikke:
- liha täitmine muutub mahlakamaks ja pehmemaks, kui lisate sellele veidi vett;
- lisage tainale viina, et teha chebureki kriis;
- laotage täidis poolele kookile, seejärel kook kook pooleks ja ühendage servad, surudes õhu pastadest välja;
- suurema tugevuse tagamiseks tuleb chebureki servi valgustada;
- cheburechnyhis on toote serv pressitud spetsiaalse seadmega ja kodus saab kasutada tavalist pistikut;
- nii, et pirukas ei põleta küpsetamise ajal, eemaldage sellest liigne jahu.
Pastad on valmistatud hapnemata tainast. Erinevalt pärmi tainast ei ole sellega mingit müra. Ta ei pea maksma kogu päeva, piisab jahu, külma vee, piima või kefiiri, õli, soola ja vähe viina võtmisest, et kõik kokku panna - ja see ongi kõik!
Teine üksikasjalik retsept pasta tegemiseks on järgmine video.
