Samm-sammulised retseptid omavalmistatud vorstile (sink) sinkis

Varem nimetati sinku sealiha, mida leotati soolvees, suitsutati ja jäeti paar nädalat. Sellest ajast alates on protsess oluliselt automatiseeritud ja lihtsustatud. Inimkond on saanud ilusa roosa sinki täiusliku kuju. Kui aga kaevate sügavamalt, leidub sinkis fosfaate, nitriteid, värvi fikseerivaid aineid, transglutaminaase (see ühendab liha korrastamise) ja soolpeterit.

Need, kes mõtlevad oma perekonna tervise üle, lähevad kodus toiduvalmistamise delikatessile. See aitab sinki.

Mis on vetchinnitsa ja selle tööpõhimõte

Sinkköögiviljad on väike vorm roostevabast metallist või toiduainete plastist. Vormide abil vormid sulavad toiduvalmistamise või küpsetamise käigus oma tassi komponendid üheks tervikuks. Nii valmistatakse sink ja mõned rullid. Pressi all hautub liha umbes 80 kraadi juures, rõhutades mahla loomulikul viisil, andes omatehtud sinkile suurepärase maitse.

Seetõttu kasutatakse sinki sageli koos aeglase pliidi või õhu-grilliga, sest nad säilitavad kindla programmi jaoks püsiva temperatuuri. Sinki valmistamine võib toimuda tavaliste elektriliste ahjude ja isegi pottide abil.

Sellise assistendi juures on võimalik valmistada mitte ainult klassikalist sinki, vaid ka vorste, keedetud sealiha, kalaroogasid ja isegi terriine (küpsetatud pastat). Seened, oliivid, köögiviljad, maitsetaimed, vürtsid - kõike, mida fantaasia ütleb, saab kasutada toiduvalmistamisprotsessis.

Muide, kõik sinki komponendid pestakse nõudepesumasinas kergesti. Kohad köögis, see on minimaalne. Ja hind selle eest ei saa ainult rõõmustada. Kasulik omandamine igas mõttes!

Samm-sammult retsept doktori vorstile Redmondi sinkis algajatele

Ham Redmond RHP-0 - aparaadid, mis on ette nähtud kodus valmistatud singi, vorstide, kastide ja paljude muude lihast, linnuliha, kalade hõrgutistest. Toimimise põhimõte põhineb toodete termilisel töötlemisel, samal ajal vajutades vormi sees.

Seda sinki võib kasutada aeglases pliidis, ahjus, surveplaadis, konvektsioonahjus ja lihtsalt viie-liitrises kastrulis. Hamaga kaasneb kokk, mis on pärit peamistest kokkadest. Selles leiad nii klassikalised toiduvalmistamise retseptid kui ka originaalsed.

Ettevalmistusaeg: pool tundi aktiivset osalemist. Raskusaste: keskmine. Sink sobib hommikusöögiks, puhkuseks, piknikuks.

Koostisosad:

• sealiha - 800 grammi;
• veiseliha - 300 grammi;
• kanamuna - 1 tk;
• sool - 1 spl;
• suhkur - 1 tl;
• kuiv koor - 2 spl;
• kardemon - 1/2 tl;
• jahvatatud paprika - 3-4 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine fotoga:

Peske liha põhjalikult jahedas vees. Lõigake liha lihvijale. Võite neid veidi külmutada.

Liha liha läbi lihvijaga 2 korda.

Lisage hakkliha, sool ja vürtsid.

Lisage kuiv kreem (piim) ja segage hoolikalt.

Toimides juhiste järgi, asetage vetchinnitsa põhjale, pannes see vertikaalseks. Kinnitage küpsetuspott sellele. Ärge kriimustage seda teravate servadega.

Tihedaid asju, mis on valmis kotti täitma. Tihedam tampoon, seda tugevam on vorst. Pakendi vaba serv ühendab või kinnitab klambriga.

Sulgege sinkkate kaanega. Tõmmake vedrude kate ja põhi maha.

Langetage tulevane vorst multikooki kaussi, täitke see täielikult veega ja lülitage sisse "supp" režiim.

Pärast multicookeri signaali eemaldage seade ettevaatlikult. Lastakse toatemperatuuril jahtuda. Seejärel saatke külmkapis 3 tundi. Tulemuseks on selline ilu.

Toiteväärtus 100 grammi:

Kodune sinki retseptid

Sinki valmistamine kodus on loominguline ja põnev protsess. Toiduvalmistamise käigus saate oma koostisosade sõltumatult valida, lisada oma lemmik vürtsid ja köögiviljad. Ennekõike teate alati, milline sink on valmistatud, mida sina ja su lapsed söövad.

Kanast

Kodune kanaliha sink - üks populaarsemaid sinkide retsepte. "Programmi naelaks" on iga lauaga kanaliha viilu viilud. See muutub mahlakaks, ilusaks ja väga õrnaks.

Ettevalmistusaeg: pool tundi aktiivset osalemist. Raskusaste: keskmine. Retsept sobib: hommikusöök, puhkus, piknik.

Koostisosad:

• kana rümp - 1 tükk;
• toores porgand - 2 tükki;
• pulbristatud želatiin - 2 supilusikatäit;
• kuiv koor - 4 spl;
• jää - 180 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1/2 tl;
• sibul - 2 tükki;
• sool, muskaatpähkel - 1/2 tl;
• adjika värske - 1/2 tl;
• jahvatatud paprika - 4 spl;
• kuivale maitsestatud küüslaugule.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kana rümba lõikamine, liha eraldamine luudest. Lõika liha tükkideks ja pange sügavkülmikusse mõneks tunniks.
2. Kaks tundi hiljem lõigatakse külmutatud tükid läbi liha veski kaks korda.
3. Riiv porgandid peenelt riivida.
4. Sibulaid saab lihalõikuriga kerida, segistis purustada. Pigista lisamahla.
5. Lisage keerutatud liha kuivale koorele, porganditele, vürtsidele, suhkrule, soolale. Katke kuiv želatiin. Lisage kuiv paprika - see annab sinkile kena värvi.
6. Segage täidis.
7. Jäämurdja segistis murus ja lisage täidisesse.
8. Pange kott või küpsetushülss sinki. Tihedalt täidisega. Paki sidumine või kinnitus klippiga. Sulgege sinkkate kaanega ja asetage see sügavasse pannile. Täitke külma vett nii, et vesi kataks täielikult seadme, lülitage sisse väikseim tulekahju. Keeda 1 tund.
9. Jahutage toatemperatuuril ja jahutage seda üleöö ilma seadmest eemaldamata.

Hommikul, õrnalt, lõigatakse plaatideks ja saate süüa.

Toiteväärtus 100 grammi:

Sealiha

Kodune sealiha on klassikaline žanr. See nõuab minimaalselt koostisosi - pipart, soola ja küüslauk. Tulemuseks on maitsev delikatess.

Ettevalmistusaeg: pool tundi aktiivset osalemist. Raskusaste: keskmine. Retsept sobib: hommikusöök, puhkus, piknik.

Koostisosad:

• jahutatud sealiha - 1,5 kg;
• vahetu želatiin - 1 supilusikatäis;
• suured porgandid - 1 tk;
• küüslaugu pea - 1 tk;
• maitse järgi soola ja pipart.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Segage kuiv želatiin pipartega. Lisage tl soola. Segage.
2. Veenide, kile ja ilmselt rasvaste tükkide seast vabanenud sealiha (ideaaljuhul kasutada vähesel määral rasva sisaldavat tailiha sealiha). Värske või jahutatud liha tükeldatakse või tükeldatakse.
3. Riivige porgandid suure teraga riivile, tükeldage küüslauk. Lisage liha, segage. Vala soola, pipra ja želatiini segu ning segada hoolikalt.
4. Sinki puhul pani vestinit küpsetamiseks hülsi. Tiheda massiga. Pakendi lips või kinnitusklambrid. Kata sink kaanega ja asetage see küpsetusplaadile. Saada keskmise taseme ahju.
5. Küpseta sinki 180 kraadi juures 90 minutit. Seejärel tõmmake see ahjust välja ja oodake, kuni vorm on jahtunud, seejärel jäta see külmkappi 3 tunniks.
6. Valmis sink vabastab vormilt õrnalt ja lõigatakse plaatideks.

Toiteväärtus 100 grammi.

Kana südamed Türgi

Türgi nagu paljud kokad. Türgi - väga õrn, kerge ja lahja liha, mis ei vaja spetsiaalset kulinaaria kunsti. See sisaldab vitamiine A ja E. Kalkuni sinki ei ole võimalik rikkuda, see on alati suurepärane.

Ettevalmistusaeg: pool tundi aktiivset osalemist. Raskusaste: keskmine. Retsept sobib: hommikusöök, puhkus, piknik.

Koostisosad:

• kalkuniliha - 1 kg;
• kana süda - 0,5 kg;
• suured porgandid - 1 tk;
• kuiv manna - 15 grammi;
• koor 34% - 170 ml;
• sool, küüslauk, maitseained.

Türgi liha on väga madal kolesteroolisisaldus, mistõttu keha imendub kergesti.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Protsessi südamed: eemaldage neilt film ja arterid. Loputage kalkunifilee ja kana südamed külma veega ja hakkige paar korda hakkima. Liha porgandid ja küüslauk.
2. Saadud täidisesse lisada jahutatud koor, porgandid ja küüslauk. Vala kuiv manna, tl soola. Segage.
3. Sisestage küpsetuspott sinki ja pange see tihedalt kokku.
4. Vaba otsaga pakett sidumiseks.
5. Pange vorm koos tulevase sinkiga multikookeriga, valage külma vett maksimaalselt ja küpseta "Supp" režiimis poolteist tundi.
6. Eemaldage vorm ja jahutage toatemperatuuril. Seejärel pange külmkappi 3 tunniks.
7. Eemaldage vormilt ettevaatlikult, lõigake viiludeks ja ravige kodus.

Toiteväärtus 100 grammi:

Kasulikud nõuanded

1. Te ei tohiks väikelinnu valmistamisel kasutada ainult kodulindude rinna - toode on kuiv. Lisage sellele liha, lõigatud jaladelt.
2. Valmistatud sinki kiiremaks jahutamiseks asetage see jäävette.
3. Kodune sink tuleb pärast jahutamist lõigata, vastasel juhul võib see mureneda.
4. Üks tl sinep annab tootele soolase maitse.
5. Enne keetmist on parem liha veidi külmutada, viilud on täpsemad.
6. Liha kihid enne lõikamist võib kergelt maha pekstuda, sink on pakkumisvõimelisem.
7. Eksperimendid on teretulnud - oliivid, ploomid, pähklid muudavad teie meistriteose maitse täpsemaks.
8. Hoia omatehtud vorsti kuni 3-4 päeva, säilitusaineid ei ole.
9. Liha saab eelnevalt marineerida, mis avaldab lõpptoote maitsele väga positiivset mõju.
10. Parem on sinki põhja alla panna silikoonmatt, siis teravaid servi ei pruugi nõusid kriimustada.