Ahjus olev kala on valmistatud suure hulga retseptide järgi, millest saate valida vastavalt maitsele, erinevate kalade valmistamiseks ning koostisosade kättesaadavuse alusel.
Kala ahjus: lihtne ja kiire retsept
Ahju küpsetamiseks minimaalse ajaga on vaja:
- Kala - 2 kg;
- Kartul - 6-7 tükki keskmise suurusega;
- Pirni sibul - 3-4 tükki;
- Küüslauk - 1 pea;
- Hapukoor / majonees - maitse järgi;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Nii tuleks juba puhastatud kala panna küpsetusplaadile. Sa võid lõigata suurteks tükkideks või lahkuda rümbast. Pea või mitte, on ka maitse küsimus. Valmistage hapukoore / majoneesi, vürtside, riivitud / purustatud küüslaugu marinatsioonikoostis ja lase paar minutit seista.
Seejärel määrige kala rohkelt ja pange 10-15 minutiks kõrvale. Vahepeal tükeldage kartulid pooleks või veeranditeks, tükeldage sibul rõngasteks.
Pane sibul kala ümber kartulite peale, puista ülejäänud sibul ülejäänud kartulitega. Kui kala on kala jaoks, siis saate selle kartuli pealt maha laadida - see on maitsev.
Siis kõike, mis osutus ahju laaditavaks, eelsoojendatud ja jäeti pooleks tunniks 200 ° C juures◦C. Siin on lihtne retsept kala küpsetamiseks ahjus.
Sellisel juhul sobivad sobivad kalaliigid nagu karpkala, karpkala, rohi-karpkala, keskmise suurusega müll. Hõbedat karpkala võib valmistada ka selle retseptiga, kuid see vajab veidi rohkem krohvi, sest selle liha on kuivem.
Ahjus küpsetatud kalade retsept
Fooliumis saab küpsetada terve kala, kaotamata niiskust ja selle liha jääb õrnaks ja küpsetatud hästi. See meetod sobib peaaegu igale kalale, kuid eriti kuivale lihale, nagu hõbedane karpkala või lõhe, koha jms.
Rohkem rasvane tõug toodab palju maitsvat mahla, mida saab tõhusalt kasutada, tuues toores tatar fooliumis või täidisega kala üldse.
Tooted:
- Kala - 1 kg;
- Tatar - 1 tass;
- Sibul - 2-3 tükki;
- Porgand - 3-4 tükki keskmise suurusega;
- Sool - maitse järgi;
- Vürtsid - maitse järgi.
Esiteks puhastatakse rümp siseelunditest ja küünistest. Seda tuleb hõõruda soola ja vürtsidega, kuid samal ajal kui see on marineeritud umbes 10-20 minutit, saate teha köögiviljade padja. Selleks võtke porgand ja lõigake poolrõngasteks, sibuladeks - rõngastes ja seda kõdistatakse taimses õlis kuni kuldpruunini.
Siis võetakse kala rümp ja vees leotatud tatar laaditakse selle kõhuõõnde, seejärel õmmeldakse kõhukelme paksuga niidiga, nii et see ei kukuks välja. Küpsetusplaadile kantakse marginaali, sellele pannakse porgand ja vööri ning pealt kantakse karpkala koos tatariga.
Küpsetusplaat asetatakse eelsoojendatud 180-ni◦C ahi 30-40 minutit. Enne serveerimist eemaldatakse hõõgniit, küpsetatud ja kalamahlaga leotatud putru pannakse plaatidele ja kala tükki porgandi ja sibulaga.
Punane kala koorekastmes ahjus
Punane kala on hea mitte ainult soolatud või suitsutatud kujul, vaid on ka väga maitsev ja küpsetatud. Sa võid küpsetada koorega peaaegu iga kala, kuid sellise kastmega punane on eriti atraktiivne ja levinud kogu maailmas.
Koostisosad:
- Kala - 800 g;
- Koor - 0,5 kg;
- Sool - maitse järgi;
- Vürtsid - maitse järgi;
- Või - vormi määrimiseks.
Pann on määritud võiga. Kala lõigatakse tükki üle rümba ja piserdatakse vürtsidega enne vormi asetamist ja jäetakse seisma 10-20 minutit.
Juba küpsetusplaadil kastetakse seda kreemiga ja saadetakse 200 soojendusega◦C küpsetage ahju kuldpruuniks, seejärel keerake kala tükid tagurpidi ja pöörake need koorikuni, siis võite jõuda ja teenida.
Kalafilee köögiviljadega ahjus
Hülssis küpsetamine on mõnevõrra sarnane fooliumiga keetmisega. Nende vahel ei ole erilist erinevust, välja arvatud ehk maht, kuid vähemalt varrukas on piiratud - need on erineva suurusega. Sellisel juhul saate kasutada absoluutselt kõiki rümpasid, kuna vajate ainult filee.
Küpsetamiseks on vaja:
- Kala (filee) - 0,5 kg;
- Sibul - 1 tk;
- Tomatid - 1-2 tükki;
- Bulgaaria pipar - 2-3 tükki;
- Rohelised oad - 400 g;
- Hapukoor - 1 spl.
- Ühe sidruni mahl;
- Porgandid - 1 tk;
- Sool ja vürtsid - maitse järgi.
Esiteks valmistatakse marinaad: sool ja vürtsid segatakse sidrunimahlas. Teist saab kasutada palju asju: muskaatpähkel, rosmariin ja tüümian, samuti prantsuse maitsetaimede, karri, safrani või kollajuuri segu.
Filee lõigatakse kala rümbast või kasutatakse valmis. Marinadi on vaja valada ja lasta 15 minuti jooksul infundeerida.
Järgmiseks peate lõikama keskmise suurusega kuubikuteks porgandeid, pika pipra viilud, taldrikud - tomatid ja sibulad ning rohelised oad lisama ja segama hapukoorega. See kõik sobib varrukale - kõigepealt kala, seejärel köögiviljad hapukoorega.
Hülss on tihedalt suletud spetsiaalse lukuga või seotud. Ahju tuleb eelsoojendada 180 kraadini, seejärel asetada hülss pooleks tunniks. Valmistatud tassi serveeritakse nii nagu see on, või mõningate kõrvaltoidudega.
Kuidas küpsetada kala kartulitega ahjus
Kala küpsetamiseks kartulitega vastavalt lihtsale retseptile kirjutati artikli algusesse. Nüüd kirjeldatakse seda veidi keerulisemaks ja mõnevõrra pikemaks ajaks.
Koostisosad:
- Kartul - 1 kg;
- 3-4 sibul;
- Kala - 1 kg;
- Juust - 100-200 g (eelistatavalt Parmesan);
- Hapukoor / majonees - 100 ml;
- Sool, pipar - maitse järgi.
Lõigake kartulid õhukesteks viiludeks, lõigake sibulad rõngasteks. Esimene sibul on pandud küpsetusplaadile, millele järgneb kartul, see peab olema soolatud.
Kartulipadjal on kala välja lõigatud, portsjonitesse lõigatud, soola ja pipraga ning puista vürtsidega, mis neile meeldib. Kala peale kantakse väike hapukoor / majonees ja juust hõõrub kõik peale, nii et see kataks täielikult küpsetusplaadil olevad asjad.
Siis pannakse see ahju, mis on eelsoojendatud kuni 180 ° C◦C, 50 minutit. Lõpuks saad roog juustu roogaga - väga maitsev.
Teine toiduvalmistamise võimalus on lisada mõned muud koostisosad peale kartulite ning kala enne küpsetamist.
Nii et teil on vaja:
- Kalafilee - 0,5 kg;
- Sibul - 1-2 tükki;
- Sidrun - pool;
- 3-4 kartulit;
- Juust - 100-200 g;
- Corn - pool pangad;
- Taimeõli - 1 tass;
- Jahu - kala kala.
Esmalt lõigake fileed, või, kui seda kasutatakse, lõigatakse portsjoniteks, soola ja rullitakse jahu. Mõlemal pool peavad nad praadima, kuni taimeõlis on kuldpruun.
Lõigake sibul õhukesteks rõngasteks, määrige vorm õliga, asetage seejärel praetud kala, asetage maisi ümber, pange sibul rümba külge, pange kartulid ülesse ja soola ning täidetakse lõpuks riivitud juustuga.
Parem on juustu hõõruda küpsetusplaadi kohal, muidu ruumi soojuses, riivitud juust pehmendab veidi ja see on halb murenema ja seguneda. Seejärel pange küpsetusplaat ahju 25 minutiks 200 ° C juures◦C.
Küpsetatud täidisega kala ahjus
Kala võib täita midagi muud - kalaliha hakkliha köögiviljadega, keedetud kartulitega, teraviljadega nagu riis, oder, tatar ja mõned soovid. Sel juhul on esitatud huvitav retsept hõbedase karpi jaoks.
Tooted:
- Hõbedane karpkala kaaluga 1000-1500 g;
- Munad - 3 keema, üks toores;
- Piim - 100 ml;
- Porgandid - 1 tk;
- Valge leib (paberimass) - 100 g;
- Päevalilleõli - 3 spl. l.;
- Tilli ja peterselli / ramsoni maitsetaimed - 1 kobar;
- Maitsele pipar ja sool.
Rümp tuleb puhastada, loputada voolava vee all, lõigata pectoral ja kõhu uimed. Soovitatav on eemaldada nahk järgmiselt: lõiked tehakse pea lähedale, pärast seda eraldatakse see peaaegu kõikidega, ja nahk on haaratud sõrmede ümber lõigatud, siis eemaldatakse ladustamine rümbast ja vahetult enne saba eemaldamist nahata küljelt nii, et nahk on naha küljest ära lõigatud, nii et nahk on naha pealt ära lõigatud. saba ja terved.
Hõbedase karpi keha on selline, et ei ole vaja sellest välja lõigata, rikkudes naha terviklikkust, nii et sa ei pea midagi üles pistma. Peas pead sa lõiked maha lõigama ja loputama külma veega.
Kooritud rümbast lõigatakse liha nii palju kui võimalik ja saadetakse lihatorusse, kus on leotatud leivapuru, sõtkutud hästi ja vahele jäetud. Sööge soola ja lisage vürtsid.
Seejärel valmistage täidise teine komponent. Porgandid ja sibulad on peeneks hakitud, praetud, kuni kuldpruuniks, ja köögiviljadele lisatakse murenenud roheliste väikeste lõigatud keedetud munad.
Mõlemad osad segatakse ja pannakse karpkalasse võimalikult hoolikalt, et mitte kahjustada. Täidetud kala õmmeldud peaga asetatakse määritud küpsetusplaadile, valatakse veidi vett ja pannakse 1 tund ja 15 minutit 180 ° C juures.◦C ahjus.
Kulinaarsed nõuanded
Kala peab olema värske. Seda on vaja puhastada nii, et liigseid kaalusid ei oleks. Nende retseptide osas tuleb märkida, et sõltuvalt kala suurusest ja selle kogusest lõigatud kujul suureneb küpsetusaeg ahjus veidi.
Maitseainete kasutamine kalaga on väga populaarne, ja seal on palju sorte, mis sobivad selle suurepärase alternatiivi jaoks liha jaoks. Kala küpsetamiseks on olemas suur hulk maitseaineid.
Seoses ahju temperatuuriga peaks see olema 180 kuni 200◦C sõltuvalt sellest, millised tooted kala kaasa toovad ja kui paksud on. Ja see on vajalik ahju eelsoojendamiseks, et küpsetusplaat asetataks kuuma õhku ja ei kaotaks aega. Küpsetades kala ahjus, ei tohiks seda avada rohkem, kui küpsetamise tehnika nõuab.
Veel üks lihtne kala röstimise retsept on järgmisel videol.
