Armeenia lavash on üks tüüpi leib, mis on tasane ja suur hele toon. Sellel on hapnemata maitse, mis võimaldab seda enamiku roogade puhul kasutada leivana.
Seega valmistatakse armeenlaste rullid erinevate liha-, kala- või köögiviljade täidistega, laastudega, pajaroogadega, lasanje, kookide, roogade ja muude saiakestega.
Sellised retseptid võivad olla hädavajalikud suvepikkuse, külaliste saabumise, piduliku laua või kiirete suupistete tegemiseks tööl. Peaasi on see, et oleks võimalik kodus valmistada Armeenia lavashi roogasid. See võimaldab teil muuta kasutatavaid koostisosi sõltuvalt teie enda eelistustest ning tagada ka nõudmiste kasutamise ohutuse.
Täitmise ettevalmistamine pita jaoks ei ole keeruline ja protsess ise ei kesta rohkem kui pool tundi. Teil on vaja teada ainult vajalikke koostisosi, samuti peab suutma pita korralikult torusse käärida.
Maitsvad topid pita leivale: retseptid
Kuna selline leib ühtlustub märkimisväärselt erinevate täidistega, on praktiliselt igal riigil oma rahvusliku pita leiva roog. Näiteks Armeenias on levinud shawarma või shaverma lavashi ja Mehhikos - pikantne burrito. Nende toitude valmistamise protsess on sama ja ainult kasutatud täidised on erinevad.
Retsept 1: Pita "Shawarma" täidis
Shawarma või shawarma on Venemaal noorte jaoks üks populaarsemaid suupisteid, hoolimata sellest, et idamaad on selle roogi sünnikoht. Täidis on valmistatud shawarma jaoks selliste koostisosade alusel nagu juust, köögiviljad, rohelised ja liha, misjärel see pakitakse armeenia lavashi.
Täitmise ettevalmistamiseks vajab shawarma:
- kanafilee - 350 g;
- valge kapsas lehed - 175 g;
- kornišonid - 10 tk;
- värske tomat - 1 tk .;
- Korea porgand - 175 g;
- kõva juust - 225 g;
- petersell - 10 g;
- tilli - 10 g;
- küüslauk - ½ pea;
- majonees - 5 spl.
- hapukoor - 3 spl.
- jahvatatud punane pipar;
- kana maitseained;
- sool;
- oliiviõli.
Küpsetusaeg - 45 minutit.
Kalorid 100 g - 190 kcal.
Soovitatav on alustada toiduvalmistamist kanafilee valmistamisega. See tuleb korralikult veega pesta, lasta kuivada, asetada paberile, vabastada rasvavärvist. Seejärel soola ja maitsesta filee tükid ja mantel oliiviõli, jätke sellesse asendisse veerand tundi.
Vahepeal on võimalik teha jama jaoks kaste. Küüslauk ja rohelised on vaja puhastada ja pesta, tükeldada nuga. Segage hästi hapukoor, majonees, peeneks hakitud rohelised ja küüslauk ning jäta mõneks ajaks maha.
Järgmine etapp on köögiviljade ettevalmistamine. Valge kapsas lehed tuleb pesta ja peeneks hakitud. Kornišonid tuleks ka lõigata pikemalt lamedateks tükkideks. Peske tomatid ja tükeldage need eelistatavalt lõpus, kuna nad kaotavad kiiresti oma kuju.
Kui kana on nõuetekohaselt marineeritud, saab seda lõigata mitmeks osaks ja hakata praadima. On vaja praadida väikeses koguses oliiviõli, kuni liha on täielikult keedetud ja moodustub kerge põsepuna.
Jääb juustu lõigata peenelt riivile, lõigata tomatid. Ja pita täitmine on valmis. Levita see leivale peaks olema järgmises järjekorras: kaste, kana, kornišonid, tomatite viilud, Korea porgandid, jälle kaste ja juust. Mähkige paksasse torusse ja prae kergesti lainepapist.
Retsept 2: pita "Burrito" täidis
Burrito on teine pita-põhine roog, mis on kõige populaarsem ja rahvuslik suupiste päikesepaistelises Mehhikos. Täitmiseks kasutatakse erinevaid koostisaineid, nende hulgas võib leida mis tahes liha, köögivilju, juustu ja kaunvilju. Reeglina paistab tõeline burrito oma maitsva maitse ja aroomi tõttu silma.
Pita leiva täitmiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- riisikogus Aquatika Color Mix - 200 g;
- kanafilee - 300 g;
- läätsed - 170 g;
- hapukoor - 115 ml;
- tilli - 3 haru;
- petersell - 3 oksad vihmavarjudega;
- küüslauk - ½ pea;
- Iceberg salat - 1 pakend;
- kõva juust - 150 g
Küpsetusaeg - 1,5 tundi.
Kalorisisaldus 100 g - 250 g
Kõigepealt peate riisi segu küpsetama vastavalt pakendi tagaküljel olevatele juhistele. Selleks pange riis veega täidetud pannile. Vesi peaks olema kaks ja pool korda suurem kui riis. Oodake keema, vähendage soojust madalale ja lase veel pool tundi keema. Küpsetamise lõpus peab riis imama kogu vedeliku.
Kanafilee tuleks põhjalikult veega pesta, kuivatada paberist ja eemaldada läbipaistev rasvane kile nuga. Lõika liha peeneks ja küpseta kõigil külgedel, kuni ilmub kerge punetus.
Läätsed saab keeta ilma enne seda veega leotamata. See on vajalik ainult 500 ml vees ja hoidke see täielikult ettevalmistamisel, reeglina kulub see pool tundi. Soolaliinid eelistatavalt keetmise lõpus.
Petersellit, tilli ja lehtede salatit tuleks pesta, viimane murda tükkideks ja juustu riivida peene riiviga.
Kastme valmistamiseks peate kokku segama sellised komponendid nagu eelnevalt kooritud ja tükeldatud küüslauguküüned, sool, hapukoor, hakitud petersell ja tilli.
Niisiis on pita leiva "Burrito" täitmine valmis, sa pead lihtsalt kooki kastma kastma, salatilehed, kanafilee, läätsed ja riis, asetama kaste uuesti. Seejärel keerake pita leiba paksuks rulliks.
Retsept 3: Caesari Pita täidis
Armeenia lavashi täidis pärineb kreeka salatist, mis on viimastel aastatel paljudes riikides populaarseks saanud. Selle peamiseks eeliseks on kalorite väike arv, mis saavutatakse retseptis värskete köögiviljade, kanafilee ja koorjuustu kasutamisega.
Armeenia lavashi kuulsa "Caesar Rolla" täidise valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:
- kanafilee - 600 g;
- kõva parmesani juust - 125 g;
- kirsstomatid - 5 tk;
- Jäävati salat - 4 lehte;
- munad - 2 tükki;
- valged krutoonid - 1 käputäis;
- maitseained.
- küüslauk - ½ pea;
- oliiviõli - 3 spl.
- sidrunimahl - 1,5 spl.
- Dijoni sinep - 1 spl.
- Worcestershire'i kaste - 1 tl.
Küpsetusaeg - 40 minutit.
Calorie 1 rull - 600 kcal.
Kõigepealt peaksite mune murdma, jagades valged ja munakollased omavahel. Valmistamise protsessis on vaja ainult munakollaneid.
On oluline sulatada kanafilee, kui see oli varem külmikus, loputada põhjalikult veega ja lõigata terav noaga valge rasvakiht. Seejärel kuivatage paberist käterätiku abil põhjalikult ja lõigake see väikesteks lamedateks viiludeks.
Soovi korral lisage sool ja vürtsid ning saadetakse eelsoojendatud pannile.
On vaja praadida kana, kuni see on valmis, kuid sa ei tohiks seda praadida kuni tiheda kuldse kooreni.
Küpsetamise lõpus oleva filee värv peab olema kerge, väikeste ruddy aladega.
Kui kana liha on jahutatud, saab seda kaste teha, mis hiljem tuleb õlitada Armeenia lavashiga. Selleks tuleb segada munakollased, oliiviõli, sidrunimahl, sinep, sool ja eelkooritud ja peeneks lõigatud küüslauguküüned. Segage kõiki loetletud komponente, kuni moodustub ühtlane konsistents, ja jätkake järgmises etapis.
Jäävati salat ja kirsstomatid loputatakse põhjalikult veega, et vabastada varre köögiviljad. Lõika tomatid pooleks või veeranditeks. Salatilehed tuleb purustada suurteks tükkideks. Õrnalt tükeldatud juust.
Nii on täidetud armeenia lavashi täidise valmistamine. Jääb ainult leiva tükeldamine, kastmega määrimine ja komponentide paigutamine järgmisesse järjekorda: salatilehed, kanafilee, juustu viilud, kirsstomatite viilud. Korrake pita leiba paksuks toruks ja teenige piduliku laua või lõuna ajal looduses.
Maitsev täidis pita leiva rullidele: retseptid
Rolle võib tihti näha puhkustabelis, mis ei ole üllatav: neid saab vahustada ja mitmekülgsed lisandid muudavad selle tassi tõeliselt eriliseks. Täidised võivad sisaldada mis tahes liiki liha, kala, kaunvilju, köögivilju ja isegi puuvilju.
Retsept 1: krabi rulli täitmine
Pita leiva täitmine krabipulgade baasil on üks Venemaa puhkusetabeli populaarsemaid. Krabi rullid on väga lihtsad valmistada ja protsess ise ei kesta rohkem kui pool tundi.
See retsept nõuab järgmisi komponente:
- krabipulgad - 225 g;
- roheline sibul - 1 kobar;
- tilli - 3 haru;
- kanamunad - 2 tk;
- Töödeldud juust - 175 g;
- majonees - 75 g;
- soola
Küpsetusaeg - 25 minutit.
Kalorisisaldus 100 g - 205 kcal.
Kõigepealt tuleb süüa kanamunad. Siis laske neil jahtuda, koorige koor maha, riiv, kasutades suurt riiv. Samamoodi peate juustu tükeldama.
Krabi pulgad tuleks sulatada, kui need olid eelnevalt sügavkülmas. Seejärel tühjendage liigne vedelik ja lõigake pulgad väikesteks tükkideks, eelistatavalt kuubikuteks.
Peske tilli ja tükeldage. Segage majoneesiga kõik koostisosad, nimelt riivitud munad, juust, krabipulgade kuubikud ja rohelised. Niisiis on pita krabi täitmine valmis.
Rullide ettevalmistamiseks on kõik see, et plaat pannakse murenema, rullitakse õled ja lõigatakse osade kaupa. Enne serveerimist on parem jätta rullid kastmes.
Retsept 2: kala rulli täitmine
Kalarullide puhul saate kasutada mis tahes kala, kuid eelistatavalt madala rasvasisaldusega sorte. See muudab retsepti mitte ainult maitsevaks, vaid ka tervislikuks.
Lõhe rulli täitmiseks on vaja:
- lõhefilee - 175 g;
- tilli - 3 haru;
- petersell - 3 oksad vihmavarjudega;
- töödeldud juust - 175 g
Küpsetusaeg - 20 minutit.
Kalorisisaldus 100 g - 350 kcal.
Kõigepealt tuleb petersell ja tilli korralikult pesta, kuivatada paberist käterätiku abil. Siis kuidas lihvida nuga. Sulatatud juust peab olema pehmendatud ja hästi tükeldatud roheliste segudega.
Lõhefilee tuleb loputada jahedas vees ja seejärel küpsetada pannil mõlemal pool pannil. Kui valmis kala on jahtunud, saate lõigata õhukesteks viiludeks.
Seega on täidetud kalarullide täiteaine põhikomponentide ettevalmistamine. Pita leib peaks olema rohelise juustuga pehme juustuga, seejärel pange lõhe viilud ja pange leib rulli. Enne serveerimist on parem jätta see külmkappi pooleks tunniks, siis tuleb see leotada.
Retsept 3: täidis seente rulli jaoks
Pita rullide seente täitmine võib koosneda mis tahes seentest ja kõige populaarsem on seened. Seda võib täiendada ka juustu, kaunviljade, kartulite ja muude köögiviljadega.
Selle ettevalmistamiseks on vaja:
- šampinjonid - 1 kg;
- vibu - 1 pea;
- oliiviõli;
- sool;
- paprika segu;
- kõva juust - 175 g
Küpsetusaeg - 25 minutit.
Kalorisisaldus 100 g - 350 kcal.
Alusta toiduvalmistamist seente ettevalmistamisega. On vaja pesta neid külma veega, püüdes mitte kahjustada seente kuju. Kui nende jalad on liiga määrdunud, on parem neid lõigata. Pärast seda saate seened lõigata väikesteks kuubikuteks ja hakata veidi õlis praadima.
Kui seened valmistuvad, saate sibulat teha. See tuleb puhastada, loputada ja lõigata samal viisil nagu šampinjonid. Siis saab seente juurde lisada hakitud sibula.
Vahepeal on vaja minna järgmisele sammule - juustule. Ei ole oluline, kuidas juustu lõigatakse, sest rullide valmistamise ajal on aega sulatada. Nii et kui soovite, võite kasutada isegi laoturit.
Valmistatud praetud šampinjonit võib näha väljendunud lõhna ja värvi juures. Ettevalmistuse lõpus peaksite seda veidi maitsema ja / või soolama, lisage riivitud või viilutatud juustu. Jätke tulele veel paar minutit, kuni juust on täielikult sulanud, niipea kui see juhtub, võite pannu pliidist eemaldada.
Pärast seda, kui seente täitmine on jahtunud, peate lihtsalt panema pita leivale ja pakkima seda rulli. Serveeri tassi portsjonitena.
Järeldus
Pita täidised on suurepärane võimalus katsetada ikka ja jälle:
- Need võivad koosneda kõigest, nimelt kala, liha, köögiviljadest, puuviljadest, kaunviljadest, erinevatest kastmetest jne;
- Keedusaeg ei ületa sageli tund aega;
- Koostisosad saab korraldada vastavalt oma eelistustele, isegi lavash-toitu saab valmistada;
- Need suupisted sobivad igale pidu, õhtu koos sõpradega, kooli või töölõuna ja piknikuga värskes õhus.
Bon isu ja hea tuju!
Järgnev video näitab selgelt, kuidas valmistada top 5 toppi pita leivale.
