Seerum on vedelik, mis moodustub jogurtit kuumutades. Suurepärane toode maitse ja tervise jaoks. Ärge valage seda, vaid küpseta pannkoogid. Esitatud retseptid kasutavad piima asemel vadakut.
Lihtne retsept samm-sammult
Pannkoogid on alati sobivad - hommikusöögiks ja õhtusöögiks. Muidugi, et pärmi tainas kiiresti ei tööta, on see veel pikk lugu. Aga vadakul ja ilma munadeta saab teha isegi õhtul pärast tööd, kui te ei karda kõrge kalorsusega õhtusööki.
Vajalike toodete arv:
- 350 g ettevalmistatud jahu;
- seerum - 500 ml;
- 1 näputäis sooda, suhkrut, soola;
- küpsetuspulber - 10 g;
- 60 ml rafineeritud õli (võib olla päevalill) + veidi rohkem praadimiseks.
Te peate süüa pool tundi. Kaloriosad - ainult 189 kcal.
Kuidas teha pannkoogid vadakuta ilma munadeta:
- On oluline, et vadak ei ole külm, nii et saad seda külmkapis eelnevalt ära või kuumutada kastrulis;
- Segage kõik koostisosad laia kausi ja lisage järk-järgult jahu. Vahusta hästi, et mitte moodustada tükke. Vala jahu, kuni pannkooki tainas pakseneb. Järjekindlalt meenutab see tihedat, kuid valavat hapukooret;
- Vala päevalilleõli tainas, segage hästi. Lase tal seista pool tundi;
- Kuumutage pannkoogipann (paks põhjaga), määrige taimeõli ja valage tainas väikesesse supilusikannu ja keerake pann koheselt, laotades tainas ühtlasele ja õhukesele kihile;
- Kui pannkook muutub poorseks, tuleb see peene spaatliga ümber pöörata;
- Pange need taldrikule - nii pannkoogid jäävad pikka aega soojaks ja pehmeteks.
Vadakutega õhukesed pannkoogid augudega
Pannkookide tegemiseks aukudega on vaja valk eraldada munakollast, kui teed küpsetad, piitsutad valku ja sisened seda õrnalt. Ja selleks, et muuta need õhukesteks, teha tainas väga vedelikuks, viia see nõutava konsistentsini sooja vadakuga.
Nõutav 10 tk:
- kanamunad - 2 tükki;
- 5 supilusikatäit ettevalmistatud jahu;
- 400 ml kuumutatud seerumit;
- 2 suhkrut;
- soola.
Cooking võtab aega 30-40 minutit. Osa pannkooke sisaldab 179 kcal.
Küpsetamise soovitused:
- Võtke munad külmikust ja vajate seerumit soojuse kujul (saate seda soojendada). Retseptis on soovitatav võtta 400 ml seerumit, kui munad on suured, peate võtma vähem;
- Lisage vadakule suhkur, väike soola, seejärel lisage jahu ja segage põhjalikult segistiga või segage segistiga, et ei oleks tükke. Kindlasti lisage vadakule suhkur, happe reageerib ja hakkab toimima nagu pärm. Lisage see natuke, et muuta see magusaks. Kui pannkookides on palju suhkrut, siis on nad külmad "karastatud" kujul;
- Beat munavalged, valage valmis tainasse, segage ja alustage kohe küpsetamist. Selle retsepti munad on küpsetuspulber, nii et neid tuleks põhjalikult vahustada;
- Küpsetage pannkoogid taimeõlis ja saate kasutada ka peekonitükki, määrides neid kuuma panniga. Peamine on mitte õli valada pannile, vaid lihtsalt määrida põhja harjaga. Pannil tuleb kuumutada, kuid mitte üle kuumutada. Kui see halvasti soojeneb, jäävad pannkoogid sellele kinni, kui nad üle kuumenevad, hakkavad nad põlema;
- Kui pannkoogi serv kuivab ja keskmine küpsetatakse, keerake see üle. Pidage meeles, et teisel pool hakkab ta kiiremini süüa. Kasuta õhukest tera või nuga, mida saab kergelt kuumutada, et nad ei jääks pannkooki külge, nii et see on mugav, kui te selle üle keerate;
- Pange valmis pannkoogid rätikusse, kui te ei karda liigset õli, siis määrige need 3 või 4 pannkoogiga. Rätikus ei kuivaks nad.
Retsept munade pannkookide valmistamiseks
Lisage pannkooki tainale kindlasti rafineeritud või, umbes 60 ml 500 grammi nisujahu kohta. Siis on teie pannkoogid kergesti eemaldatavad ja küpsetamiseks ei pea sa pannile määrima.
Nõutavad tooted:
- 1 liiter sooja vadakut;
- 3 väikest muna;
- väike suhkur - käputäis;
- 0,5 kg tavalist jahu;
- 50-60 ml rafineeritud õli;
- 2 pinches soola ja sooda.
Pannkoogid küpsetatakse 35 minutiga, nende kalorisisaldus on ainult 156 kcal.
Cooking:
- Beat munad väikeses kastrulis, pane soola, segage kõik segistiga;
- Lisage sooja vadak, suhkur, seejärel jahu munasegule, pekske kõik segisti abil nii, et mass on homogeenne. Vala rafineeritud õli, jättes pannile enne seda, kui küpsetatakse ainult esimest pannkooki. Küpseta ülejäänud kuiva pannil;
- Katke pann kaanega, asetage külmkappi 60 minutiks;
- Enne küpsetamist segage tainas uuesti lusikaga;
- Kuumutage pannkook panka (ärge üle kuumenege!), Õli see veidi ja hakake küpsetama. Kui pannkook on praetud, pöörake see kohe spetsiaalse spaatliga.
Pannkoogid lopsakad seerumid aukudega
Kui leiad kirjanduses väljendit "kõhn" pannkoogid, pidage meeles, et need on lopsakad pannkoogid, mis vajavad hapnemata tainas keedetud kannatlikkust ja rohkem aega kui tavaliselt. Õpi neid tegema ja sa ei saa midagi muud küpsetada.
Toote proportsioonid:
- ühel pärmi pakendil (8 grammi);
- 0,5 kg leibajahu (mitte pannkook!);
- 75 g suhkrut;
- 1 liiter värsket vadakut;
- 10 g peenesoola;
- 50 g või 2 muna.
Võite süüa 1 tund 40 minutit. 100 g toote väärtus on 180 kuni 200 kcal.
Kuidas seda teha:
- Kõik toiduvalmistamisprotsessi alguses olevad koostisosad peaksid olema soojad, nii et need eelnevalt külmkapist välja tulevad;
- Jahutage jahu suuresse mahutisse, lisage soola, segage supilusikatäis;
- Asetage granuleeritud pärm kaussi, lisage 75 grammi suhkrut, klaasi eelkuumutatud vadakut ja 2 supilusikatäit nisujahu, segage kõik, katke salvrätikuga ja jäetakse lauale 20 minutiks;
- Kui vedeliku pinnale ilmub vahtkate, tähendab see, et on aeg lisada see jahu, kuid mitte kohe, vaid järk-järgult;
- Saadud segus lisatakse järelejäänud vadak, segage segistiga, jäetakse veel 60 minutiks. soe. Taigna sõtkumiseks kasutatava pannu valimisel loendage maht, sest see suureneb ja võib "ära sõita";
- Jaga munad munakollasteks ja valgeteks. Pange pehme õli eraldi anumasse, segage ja lisage munakollased, segage. Saada see segu tainasse ja vahustatud segusse. Lase tal seista pool tundi;
- Võita oravad vahtu, kuid ärge eriti innukalt, siin on oravad vaja liigeste ja aukude jaoks. Saada need tainale ja segage õrnalt puust spaatliga;
- Kuumutage küpsetusahju (kuni 22 cm läbimõõduga). Küpsetamiseks tuleb võiga paremini sulatada. Ühe pannkooki puhul on vaja pool tavalist kausi. Valmistooted klapivad sooja roogaga, määrides võid kuubiku.
Retsept paksu pannkoogideks vadakul ja pärmil
Nisujahu pannkooki tainas peate võtma vähem pärmi kui teist tüüpi jahu tainas. Kuid igal juhul teete seda õigesti, kui te võtate 15 grammi pärmi 2 tassi jahu kohta.
Nõutav toodete komplekt:
- 15 g pärmi;
- soe seerum - 500 ml;
- 40 g trahvi suhkrut;
- Valitud munad - 3 tükki;
- 100 g pehmet võid;
- 300 g sõelutud jahu;
- näputäis soola (või maitse järgi).
Oodake, et peate 1 tund 25 minutit süüa. Sööda kalorisisalduse kohta 100 g kohta ei ületa 200 kcal.
Kuidas süüa:
- Valage 100 ml sooja vadakut suuresse kruusisse, lisage 20 g suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Pange pärmi sellesse segusse ja pange soojustesse;
- Kuigi pärm on hea, võta munad suhkruga, pehme või, lisades veidi soola;
- Vala muna segusse kruusa sisu, järelejäänud vadak, lisa jahu ja murta hoolikalt;
- Me eemaldame tainas umbes tund aega, et see tõuseb;
- Küpseta pannkoogid määritud pannil.
Retsept Julia Vysotskilt
Paljude aastate jooksul on Julia Vysotskaya kogunud palju huvitavaid retsepte pannkookide küpsetamiseks, kuid see on üks lihtsamaid.
Teil on vaja järgmisi tooteid:
- jahu - 450 g;
- kuumutatud seerum - umbes 400 ml;
- pruun suhkur - 40 grammi;
- näputäis soola (soovitavalt meri);
- pehme või (sulatatud) - 50 grammi;
- 2 valitud muna;
- küpsetuspulber - 8-10 g;
Sul on vaja toiduvalmistamiseks aega: 1 tund 20 minutit. Kaloriosad ei ületa 180 kcal.
Kuidas teha pannkoogid vadaku järgi kuulsa kulinaarse spetsialisti retsepti järgi:
- Eemaldage jahu, lisage sellele veidi küpsetuspulbrit ja soola, segage;
- Munad segatakse suhkruga segistiga, ilma seadet välja lülitamata, vala vadakut, lisage küpsetuspulbrisse juba lisatud jahu. Vala või segatakse uuesti - tainas ei tohiks olla väga paks ja konsistents peaks olema 15% hapukoor;
- Küpseta pannkoogid pannil, mis peab olema hästi soojendatud. Vala tainas suure lusikaga. Pannile ühtlaselt jaotatud pannkoogile tuleb see erinevatesse suundadesse tõmmata;
- Kui pannkoogid on väga paksud, siis tuleb tainas valada natuke vadakut või vett, kui pannkoogid murduvad ümberpööramisel - lisage veidi jahu;
- Serveeri pannkoogid või, moosi, kondenspiima või hapukoorega.
Bon isu!
Teine retsept pannkoogid vadak on järgmine video.
