Köögiviljade pajaroogid on tuntud juba pikka aega ja on kogu maailma kokkade seas alati populaarsed. Just idee, et köögivilju röstida, sündis Prantsusmaal, kus üks originaalne kokk tõi välja idee paigutada köögiviljad lõunasöögi ajal ühte kaussi, valada pekstud munad ja küpseta ahjus.
Ebatavaline roog hakkas peagi valmistuma kõikjal ja 18. sajandi esimesel poolel jõudis see Venemaale.
Pottide baasi võib piirata ainult kokkade kujutlusvõime ja oskus, sest selle tassi retseptid on sadades ja neid uuendatakse perioodiliselt uute meistriteostega. Küpsetatud roogade aluseks on mitmesugused köögiviljad ja meister oli kartul, mis on hästi kombineeritud teiste köögiviljadega, samuti liha või kala koostisosadega.
Parim osa, mis rahuldab tassi, on toiduvalmistamise lihtsus suurepäraste tulemustega, mida iga sööja hindab. Luua köögivilja meistriteos isegi kõige kogenumate kokkade jõu all. Pott ei vaja erilisi oskusi ja oskusi, kuid see on alati üllatavalt maitsev.
Lihtne retsept köögikassile ahjus
Lillkapsas pajaroog on kerge ja kergesti valmistatav. Analoogina saate kasutada proteiinitüüpe, mis sõltub kokkade maitsest.
8 portsjonit vajate:
- 560 g lillkapsast;
- 1 muna;
- 1 väike porgand;
- 1 väike sibul;
- 125 g juustu;
- 40 g jahu;
- 40 g hapukoort;
- mädanik;
- oliiviõli röstimiseks;
- sool, must pipar;
- värske tilli.
Kogumisaeg kokku: 55 minutit.
Kalorisisaldus: 187 kcal / 100 g
- Lillkapsas keedetakse soolatud vees 8 minutit pärast keetmist, tühjendatakse ja lastakse jahtuda;
- Porgand vahele jäi läbi suure riivi või lõigatakse õhukesteks ribadeks;
- Lõika sibul väikesteks rõngasteks. Sibulale võib lisada rohelised sibulad;
- Valmistatud porgandid ja sibulad kergelt praadida ja lasta jahtuda;
- Me jagame suured kapsasõisikud väiksemateks ja saadame need küpsetusvardale, mis eelnevalt puistatakse leivapurustusega;
- Kapsas asetatakse köögivilja praadimine;
- Me murdame muna konteinerisse, lisame hapukoore, vürtse, jahu ja vahustatakse põhjalikult vahukoorega või segistiga umbes 3 minuti jooksul;
- Täitke köögiviljad lopsakate segudega, pinna veidi tasandades;
- Segu peale, hõõruge juustu (riivija suurust äranägemisel) ja saatke see hästi kuumutatud ahju;
- Seda tuleks küpsetada temperatuuril 180 ° umbes 20-30 minutit, kuni ilmub kuldne pind;
- Serveeri kuuma, maitsestatud hapukoorega ja tilli.
Köögiviljas pajaroog hakklihaga
Liha- ja sealiha või kanafilee kasutatakse sageli jahvatatud veiselihana, mistõttu retsept ei ole range ja iga kokk valmistab oma maitseelistusi.
8 portsjonit vajate:
- 640 g hakkliha;
- 430 g kartuleid;
- 2 suurt sibulat;
- 3 keskmist baklažaani;
- 2 suurt tomatit;
- 160 g kõva juustu;
- Päevalilleõli röstimiseks;
- sool ja pipar.
Kogu küpsetusaeg kestab: 1 tund 10 minutit.
Kütteväärtus: 220 kcal / 100 g.
- Praetud hakkliha küpsetatakse 12 minuti vältel kõrgel kuumusel ja keerake lihatorusse koos 1 sibulaga;
- Valmistatud mass segatakse põhjalikult, lisatakse pipar ja sool;
- Koorige kartulid, sibulad ja baklažaanid, lõigake need õhukesteks viiludeks;
- Koorige tomatid keeva veega, eemaldage nahk ja lõigake poolringi;
- Paneme kihid järjestikku kahes suunas: kartul, hakkliha, sibul, baklažaanid ja tomatid;
- Saadetakse eelkuumutatud ahjule 190 ° C juures 50 minutit;
- Pärast teatud aja möödumist võtke vorm välja, jaotage riivitud juust ja küpseta veel 15 minutit.
Kartuli pajaroog ahjus
Liha valmistatav pajaroog on lihtne valmistada kuldse kooriku ja imelise aroomiga. Liha toiduks on soovitav kasutada sealiha, sest see annab mahla mahlakuse. See on hakkliha või tükeldatud tükid määratakse kokkade äranägemisel.
8 portsjonit vajate:
- 540 g hakkliha;
- 430 g kartuleid;
- 230 g kõva juustu;
- 90 g majoneesi või hapukoorega;
- 1 väike sibul;
- taimeõli;
- maitsestatud vürtside valik.
Kogu küpsetusaeg kulub: 60 minutit.
Kalorisisaldus: 245 kcal / 100 g
- Lisage hakitud sealiha lemmik vürtsid, 20 g majoneesi ja segage hästi;
- Kartulid lõigatakse õhukesteks ribadeks;
- Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja asetatakse eraldi mahutisse;
- Vorm on määritud taimeõliga ja kihistatud: osa kartulist, juustust, sibulast, hakklihast, juustust ja ülejäänud kartulitest;
- Puista vürtsidega, kaetakse majoneesiga või hapukoorega, puista juustu jäänud ja saatke ahju, mis on eelkuumutatud 190 ° C juures 50 minutiks. Kui katte vorm fooliumiga, väheneb küpsetusaeg 35 minutini.
Kuidas küpsetada köögivilja pajaroogit suvikorviga ahjus
Sukkpook suvikorviga valmistatakse kiiresti ja väga lihtsalt ning roog on rohkesti vitamiine ja kaloreid on vähe, kaotamata hämmastavaid maitseomadusi. Proovi seda ja vaata ise!
9 portsjonit vajate:
- 860 g suvikõrvits;
- 330 g kartulit;
- 300 g brokoli;
- 120 ml piima;
- 130 g kõva juustu;
- taimeõli;
- sool, pipar, kuivatatud maitsetaimed.
Kogu küpsetusaeg kulub: 45 minutit.
Kalorisisaldus: 120 kcal / 100 g.
- Koorige suvikõrvits ja lõigake keskmise paksusega viiludeks;
- Määrige vorm, asetage suvikõrvits;
- Lõika kartulid õhukesteks viiludeks, asetage need kabatšokkide peale ja soolad;
- Eelpool keedetud kapsas, mis on lõigatud väikesteks õisikuteks ja pandud kartulitele;
- Soola uuesti, puista pipartega ja kuivatage kuivatatud maitsetaimi;
- Eraldi mahutis segage piim ja riivitud juust, soola ja segage hästi;
- Valage segu köögiviljadega vormi ja saadetakse ahju, mis on kuumutatud 190 ° C juures 35 minutit.
Toiduvalmistatud köögivilja pajaroog ahjus
8 portsjonit vajate:
- 600 g kanaliha;
- 500 g lillkapsast;
- 2 paprika;
- 3 muna;
- 80 grammi naturaalset jogurtit või hapukooret;
- sool ja pipar.
Kogu küpsetusaeg kulub: 45 minutit.
Kütteväärtus: 110 kcal / 100 g.
- Kanafilee, mis on lõigatud väikesteks kuubikuteks, lisage sool ja pipar, praadige 10 minutit kõrge kuumusega;
- Bulgaaria pipar lõigatakse kuubikuteks;
- Lillkapsas keedetakse soolases vees ja jaguneb väikesteks õisikuteks;
- Murdke munad eraldi anumasse, lisage jogurt või hapukoor, lisage soola ja pekske umbes 3 minutit;
- Määrime vormi õliga ja vaheldumisi vaheldumisi: filee, kapsas, bulgaaria pipar ja vala muna segu;
- Küpsetame ahjus temperatuuril 180 ° 35-40 minutit.
Näpunäiteid algajate kokkadele
Hoolimata valmistamise lihtsusest on ahjus olevad köögiviljapannid kaks väikest nüanssi, mis võivad olla algajatele väga kasulikud.
- Perioodiliselt on neil ebameeldiv vara - põletada natuke enne, kui neil oli aega valmis saada. Et vältida asjatult krõbedat põhja, saab ahjus oleva vormi all panna väikese kastruni või veega täidetud alumiiniumist kausi: aurustamine ei võimalda esimest kihti põletada ja rikkuda tassi maitset;
- Kuldse kooriku puhul puista juustuga eelistatult küpsetamise lõpus 10 minutit enne valmisolekut. Aga kui kokk tahab saada nii kuldset kui karge, siis sa võid juustuga enne ahju saatmist puistata.
Teades vähe saladusi aitab teil valmistada imelist sööki, mida kõik õhtusöögilaua ajal kogutud hindavad. Ja ärge unustage, et köögiviljade pajaroogid on suurepärane võimalus anda oma kujutlusvõimele vabad käed ja tulla välja oma algupärase retseptiga, mis võib olla teie allkiri.
Teine retsept köögivilja pajaroog - järgmises video.
