Palju tooteid müüakse valmis kujul või pooltoodetena. See vähendab märkimisväärselt keetmisaega, kuid jätab neile loomuliku ja loomuliku maitse ning rikkaliku maitse. Täna räägime omatehtud nuudlitest ja täpsemalt selle valmistamisest ja hilisemast ladustamisest.
Kodune munanuudlid: retseptitaigen
Paljude hostesside hoolitsemine sugulaste ja sõprade eest püüab sugulastele, sõpradele ja eriti lastele kasutada ainult värskeid ja tõelisi tooteid. Pasta kasutatakse suppide, kõrvaltoitude, salatite ja isegi küpsetamiseks. Omatehtud nuudlite loomiseks on vaja järgmisi tooteid:
- nisujahu - 350 g;
- kanamuna - 3 tk;
- taimeõli - 40 g;
- sool - 10 g
Küpsetusaeg kulub veidi üle ühe tunni ja energia väärtus 100 g on 280 kcal.
Taigna segamiseks on vaja sügavat kausi. Õli valatakse sellesse, munad sõidetakse ja kogu mass segatakse kiirelt kahvli ringis ringi. Siis peaks see olema väga aeglaselt ja segusse järk-järgult lisama, et parandada kogu taina sõtkumise protsessi. Esialgu on masina segamiseks kergem kasutada kahvlit ja seejärel jätkata käsitsi sõtkumist.
Toiduprotsessori kasutamisel vähendab see kõva taina loomise protsess oluliselt nuudlite valmistamise aega ja vähendab selle pooltoote loomise kogu protsessi keerukust.
Tiheda ja järsu taigna tegemise järel tuleb seda viieteistkümne minuti võrra edasi lükata ja seejärel uuesti sõtkuda, kuni elastne. Pärast kilekotti asetamist ja külmutamist pool tundi.
Pärast seda aega tuleb omatehtud nuudlite tainast lõigata mitmeks osaks, millest igaüks rullitakse veerepinnaga paksusega kolm või neli millimeetrit ja jäetakse kuivama kümme minutit ning seejärel pöörake teise poole kuivatamiseks veel kümme minutit.
Pärast lõikamise alustamist - rullige tainas rulli ja lõigake kogu pakendi ulatuses vajaliku paksusega munanuudlid ja seejärel kuivatage.
Neid pooltooteid võib kohe keeta või hoida purgis, kilekotis.
Riisipuude tainas retsept samm-sammult
Seda tassi saab kasutada ainult ühe lisandiga - või, ja nuudlid on maitsvad, rahuldavad. Pooltoodete valmistamiseks kasutatud riisijahu sai teada alles pärast Suure Isamaasõja. Enne seda valmistati see vaid väikestest ja purustatud riisidest ja nüüd on see jahu suhteliselt levinud ja tuntud toode. Isiklikuks toiduvalmistamiseks on vaja koduseid riisi nuudleid:
- riisijahu - 0,5 kg;
- kanamuna - 3 tk;
- sool - 10 g;
- vesi - 30 g
Taigna segamiseks ja toiduvalmistamiseks võtab see pooltoode tund aega ja saja grammi toiteväärtus on 260 kcal.
Nuudlite valmistamise retsept on järgmiste toimingute järjekindel täitmine:
- Sügaval plaadil peksid munad ja soola, püüdes vältida suurte mullide teket. Selle protsessi jaoks saab kasutada ka segisti;
- Vala jahu tööpinnale, moodustades keskel väikese augu, et valatud munad valada. Taigna sõtkumise protsessi alustades peate meeles pidama, et see on väga aeganõudev ja aeglane protsess. Vajadusel võite valada lusikatäie vett. Tulemuseks peaks olema pehme ja pehme konsistentsiga tainas;
- Järgmine samm on jaotada tainas mitmeks võrdseks osaks muna suurusega, millest igaüks tuleb väga õhukeseks;
- Piserdage saadud peaaegu läbipaistev kiht riisijahuga ja laske kuivada kakskümmend minutit, seejärel pööra kiht üle, puista uuesti jahu ja jätta samal ajal kuivaks.
- Iga kiht lõigatakse õhukesteks ribadeks - see on vajalik riisi nuudlid, mida saab kokku panna ja ladustada kuivas kotis.
Toote õige paksuse saamiseks tuleb rangelt järgida kõiki toodete osasid.
Tainas omatehtud Hiina nuudlitele
Hiljuti leidsid ühe Hiina provintsi arheoloogid savi poti jäänud nuudlitega. See oli Hiina rahva armastuse peamine tõend, sellistele iseseisvalt valmistatud tainatoodetele, nagu nuudlid. Selle pooltoote loomiseks on vaja:
- vesi - 200 g;
- nisujahu - 500 g;
- soola maitse järgi (2-3 g).
Tõelise hiina nuudli loomiseks kulub kaks tundi ja saja grammi toiduainete kalorisisaldus on 270 kcal.
Vala sõelunud jahu tööpinnal olevate slaidide kujul, et tainas sõtkuda. "Mägede" keskel, et teha auk, valada vette ja alustada partii. Tulemuseks peaks olema jahe ja tihe tainas. Nuudlite valmistamiseks külma veega on tainas ka vastupidavam.
Pärast saadud jahu pakendamist klamberfiltrisse saadetakse see külmkappi üks tund. Pärast seda aega tainas jagatakse mitmeks osaks.
Keerake kõik osad rullikuga välja, kuni moodustub praktiliselt läbipaistev kiht, puista iga neist jahu ja laske neil kuivada kümme minutit, seejärel pöörata ümber ja jäta teise poole kuivaks samal ajal.
Lõigatud paksusega omavalmistatud hiina nuudlid, keetke neid ja proovige neid hapukoore, või, liha- ja värskete salatitega.
Kuidas valmistada pooltooteid
Tainasest valmistatud nuudlite õige valmistamise protsess erineb veidi sellest, kui tainas veeretatakse tainast tavaliseks kihiks ja lõigatakse see teravate noadega ribadeks.
Hiina kulinaariaspetsialistid teostavad kõiki nuudlite loomise protsesse käsitsi. Pärast tainas sõtkutamist seisis see külmkapis umbes tund ja rullis pika puksiiri. Rakmete kaks otsa võetakse mõlema käega ja tõmbuvad libistades, visatakse vaheldumisi alla, üles, keeratakse paremale ja vasakule küljele.
Alles pärast seda piserdavad nad jahu ja hakkavad seda õhukesteks, pikadeks lõngadeks, mis on õige viis nuudlite valmistamiseks.
Selle pooltoote loomuliku manuaalse protsessi käigus tuleks seda korraga kasutada mitmesuguste toitude loomisel, et nuudlid ei kaotaks oma välimust ja maitset.
Salvestusfunktsioonid
Selle pooltoote loomine on üsna keeruline protsess, mida ei tohiks iga päev korrata teiste pressimisega majapidamistööde puhul.
Esilekerkivad küsimused kodu nuudlite kuivatamise ja ladustamise kohta on lahendatavad järgmisel viisil:
- Osta spetsiaalsed riiulid nuudlite paigutamiseks neile, mis vajavad kuivatamist või kasutage tooli seljatooteid, riietuskuivatit, mis tuleb kõigepealt puhastada puhta linane rätikuga;
- Toote pikaajalise ladustamise vajaduse korral on parim meetod külmutamiseks. Selleks paigutatakse pooltoote õrnalt tasasele pinnale, saadetakse sügavkülmikule kümme minutit ja seejärel nihutatakse puhtad ja kuivad konteinerid. See võimaldab suurendada kõlblikkusaega kuni kuus kuud;
- Kuivatatud nuudlid peaksid olema rabedad, karmid, tihedad. Nende toodete nõuetekohase kuivatamisega saab ladustada toote kastmisega õhukindlasse konteinerisse, mis saadetakse sahver, köögikapp.
Olles veetnud ühe päeva oma noodlite loomiseks, saate nautida oma peret, sõpru ja külalisi terve aasta jooksul maitsvate, tervislike ja rõõmsate roogadega.
Kasulikud nõuanded
Kasulikud omadused omatehtud nuudlid tõttu kõrge vitamiinide E, B-grupp, kiud, mis on osa nisujahu. Riisi nuudlid loetakse toitumisaluseks ja sobivad ideaalselt lastele, nõrga immuunsusega inimestele, mao probleemidele. Tatarnuudlid sisaldavad palju rauda ja võivad suurendada hemoglobiini. Omatehtud toitu peetakse alati kõige kasulikumaks ja väärtuslikumaks, seetõttu, kasutades retsepti mis tahes nuudlite loomiseks, pidage meeles, et:
- Taina jahu valimisel tuleks eelistada esimest klassi või täisjahu. See aitab hoida tootes rohkem vitamiine ja mineraale;
- Nuudlite puhul on parem kasutada gaseerimata mineraal- ja jahutatud vett - tainas on pärast külmikusse asumist elastsem, läikiv;
- Muna nuudli retsepti puhul tuleks võtta ainult värskeid mune - selle toote värskuse puudumine põhjustab tainas valtsimise ajal riputamise;
- Nuudliribade lõikamise nuga tuleb võtta teravalt, tainas ei tohi mingil juhul jääda sellele kinni;
- Mida kauem tainast sõtkute, seda maitsvamad on omatehtud nuudlid.
See pooltöödeldud tööstustoodang on tervisele väga ohtlik, ei sisalda vajalikke vitamiine ja mineraalaineid, võib põhjustada sõltuvust ja rasvumist. Tervise säilitamiseks on mõeldud ainult kodus küpsetatud nuudlid.
Teine retsept omatehtud nuudlitele on järgmisel videol.
