Paljud koduperenaised ei soovi magustoidusid osta ja neid ise valmistada. Nende kaunistamiseks võite teha kaunist šokolaadipulbrit ja te võite võtta piima, mõru, valget, lisada vanilli, kondenspiima - seal on palju retsepte.
Kuidas teha šokolaadi jäätumist
Kui soovite, et glasuuril oleks soovitud konsistents, peate kõigepealt kindlaks määrama, mida kasutatakse.
Tehnoloogia sõltub suuresti sellest, kas vajate matt- või läikivat segu.
Klassikalise glasuuri valmistamine on väga lihtne - iga koduperenaine eelistab kasutada oma retsepti, kuid üldine tehnoloogia on järgmine:
- Konsistents ei tohiks olla liiga õhuke või liiga paks - ideaalis, kui see on nagu hapukoor, nii et seda on mugav kookile kanda. Ja jäätumine kõveneb kiiremini.
- Kui koostis on liiga vedelik, ärge kiirustage seda ära visata: lisage 1-2 tl. pulbriline suhkur ja liiga paks segu 1 spl. soe vesi.
- Kui vajate pulbrilist suhkrut, siis on parem see ise teha, kuid valmis pulber on eelistatavalt edasi sõelunud.
- Kui vee asemel võtate sidrunimahla, hakkab jäätumine hapu.
- Kui te enne kookile jäätumise viimist levitate moosi pinnale, langeb ülemine mass ideaalselt.
Kakao ja piima jäätumise klassikaline retsept
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 542 kcal.
Sul on võimalik valmistada magus kakao või šokolaadi mass. Saadud segu võib kasutada kookide, kirjete, koogikookide, kookide kaunistamiseks. Klassikaline retsept hõlmab selliste koostisosade kasutamist nagu suhkur, kakao, või, vesi või piim. Ja pärast toiduvalmistamist tuleb segu jahutada, muidu võib see lauale levida.
Ja te ei tohiks tooteid säästa: ainult kõrgekvaliteedilised tooted aitavad saada kaunist glasuuri, mis pärast tahkestumist kaunistab tassi läikiva koorikuga.
Meil on vaja:
- kakaopulber (tumedast kakaoubadest);
- 4 lusikatäit piima;
- 50 g võid;
- 4 lusikatäit suhkrut.
Toiduvalmistamine on väga lihtne: pane piim pannile kaussi, lisage suhkur ja küpseta, kuni see on lahustunud.
Samuti sulatage või eraldi mahutis ja valage see piima peale. Eraldi sõelke kakaod ja saatke ka pannile.
Kogu segu segatakse umbes 2-4 minutit. Kõik Ainult segu jahutamiseks ja seda saab kasutada ettenähtud otstarbel.
Ja selleks, et šokolaadi glasuur maitseb hästi, võite lisada veidi vanilli.
Lihtne jäätise retseptid kooki kaunistamiseks
See on kõige lihtsam viis glassi valmistamiseks, sest peate lihtsalt ostma plaadi (või mitu sõltuvalt soovitud mahust) ja sulama. Ja olenemata sellest, millist šokolaadi te kasutate - võite võtta valge, tume, piima.
Tume šokolaad
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kalorid 100 g kohta: 389 kcal.
Selle retsepti valmistamiseks on vaja:
- 5 spl. piim;
- 100 g tumedat šokolaadi.
Toiduvalmistamiseks peate plaadi murdma, pannile panema, eelnevalt õliga määrima. Selle retsepti kohaselt ei tohiks vett lisada - piim läheb selleks, et anda massile soovitud tihedus. Seejärel pange konteiner veevanni ja soojendage kuni 40 kraadi. Kompositsiooni segamiseks kasutage kuiva lusikat.
Valge šokolaad
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 271 kcal.
Valge šokolaadi glasuur on valmistatud peaaegu samamoodi, lisades massile kondenspiima või vanilje. Vajame selliseid tooteid:
- 180 grammi pulbrilist suhkrut;
- 200 g valget šokolaadi;
- 2-3 supilusikatäit piima
Valmistis on järgmine:
- Murda plaat, pane šokolaad konteinerisse.
- Pange kauss veevanni.
- Lisage seal piim ja suhkrupulber.
- Segage massi pidevalt, kuni see pakseneb.
- Eemaldage mahuti ahjust ja valage veel 1 spl. piima
- Võita mass segistiga.
Kasutage palju vajadust, kuni see külmutas.
Piimašokolaad
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 397 kcal.
Kui te kavatsete kaunistada muffinid või muud õhukesest tainast magustoidud, siis on parem valida piimakokk: valmis segu on lõhnav ja õrn.
Otsid järgmisi koostisosi:
- 150 g madala rasvasisaldusega koort;
- 200 grammi šokolaadi.
Lihtsalt murda plaat, pange šokolaad kaussi, lisage koor ja küpseta madalal kuumusel, kuni sile.
Küpsetamine hapukoorega
Küpsetusaeg: 10 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 330 kcal.
Selle retsepti järgi valmistatud mass on paks, hapu maitse. Kõige parem on seda kasutada küpsiste või kookide katmiseks ning glasuur ei levi, kuid kaunistab teie tassi peegelpinnase sileda pinnaga.
Meil on vaja:
- 2 spl. hapukoor;
- 1 spl. kakao;
- 4 tl. pulbriline suhkur;
- 0,5 tl vanilje;
- 1 spl. või.
Valmistamismeetod:
- Ühendage kõik tooted samas mahutis, välja arvatud või.
- Pane kastrule madalal kuumusel ja küpseta regulaarselt umbes 5 minutit.
- Eemaldage kauss kuumusest ja lisage õli.
Kandke kookidele või küpsistele valmis jäätumist, kuni see jahtub.
Kuidas saada peegliklaas
Küpsetusaeg: 25 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 335 kcal
Selline retsept hõlmab kas spetsiaalse siirupi või väikese koguse želatiini kasutamist - kui kõik on korralikult keedetud, siis tekib pärast pealekandmist saadud mass tugevalt kooki pinnal. Kui ilmuvad mullid, tuleb massi läbida läbi sõela enne tassi asetamist.
Koostisosad:
- 150 g glükoosisiirupit;
- 130 ml vett;
- 150 grammi suhkrut;
- 100 g kondenspiima;
- 15 g želatiini;
- 150 grammi šokolaadi.
Valmistamismeetod:
- Täitke želatiin 60 ml veega ja segage.
- Lisage eraldi anumasse vesi, glükoosisiirup ja suhkur, seadke see aeglasele tulele.
- Segage suhkrut lahustama.
- Pange šokolaad eraldi anumasse, purustage see tükkideks, valage želatiin ja kondenspiim.
- Vala üle ülemise kuum siirup.
- Põletage jäätist segistiga ja oodake, kuni see jahutatakse soovitud temperatuurini.
Šokolaadi ja koore õrn kombinatsioon
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 397 kcal.
See retsept on väga lihtne teha, sest isegi algaja kokad teevad seda. Šokolaadi võib võtta mis tahes ja kreem annab segu plastilisusele ja tihedusele. Tooted vajavad järgmist:
- 100 g šokolaadi;
- 50 g võid;
- 3 spl. koor (30%).
Valmistamismeetod on järgmine:
- Murdke plaadid lahti, pange puhtasse mahutisse.
- Pange pott veevannis ja lisage õli.
- Segage, kuni mass pakseneb.
- Piitsake koort eraldi ja sisestage õrnalt massi.
Šokolaadi ja või retsept
Küpsetusaeg: 15 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 510 kcal.
Tõestatud valik - glasu valmistamine võid ja šokolaadist (see võib olla mis tahes, kuid siiski on parem kasutada kompositsiooni ilma lisanditeta). Ja kui soovitakse kaunistada magustoidut, siis on parem panna need juba külmutatud jäätise peale.
Koostisosad:
- 130 g šokolaadi;
- 50 g õli;
- 3 spl. koor
Kõik tooted pannakse puhtasse konteinerisse, pannakse see pidevalt segades veevannisse. Kui mass muutub homogeenseks, lülitage soojus välja ja jätke jäätumine jahtuma.
Šokolaad ja piima-jäätumine
Küpsetusaeg: 20 minutit.
Kalorisisaldus 100 g kohta: 570 kcal.
See retsept on ideaalne algaja koduperenaisele, sest see on väga lihtne. Šokolaadi maitse parandamiseks võite lisada veidi kakaod. Ja pidage meeles, et te ei pea ootama, kuni segu on jahtunud - seda on palju mugavam vahetult pärast toiduvalmistamist, sest koogid on paremini leotatud ja magustoidu pind sarnaneb läikiva peegli külge.
Koostisosad:
- 100 g tumedat šokolaadi;
- 50 g võid;
- 100 ml piima;
- 50 g suhkrut;
- 2 spl. kakao
Küpsetamine on väga lihtne:
- Kuumutage piim pannil, kuid see ei tohiks keeta.
- Viska võid, purustatud šokolaaditükke, segage.
- Segage suhkur kakaoga ja šokolaadimassi valatakse õhuke voog.
- Segage ja keedetakse, kuni suhkur on lahustunud.
- Kuumad koogid.
Kuidas katta saadud kooritud glasuur
Oluline on mitte ainult palju süüa, vaid ka kook või muu magustoidu kaunistamine glasuuriga. Klaasimine on lihtne protseduur, mida isegi sooviv kokk saab hakkama saada. Järgida tuleb mõningaid lihtsaid reegleid.
Valmistatud jäätumine peaks veidi jahtuma (kuid see kõik sõltub retseptist), kuid see ei paksene, sest sel juhul muutub mass ühekordseks ja te ei saa seda kasutada. Ka kompositsiooni rakendamiseks on parem osta spetsiaalne kummist harja. Kui soovid kaunistada paksut tainakooki, siis kasutage täiendavalt moosi, moosi.
Koogi kaunistamiseks jääga pannakse tassi grillile ja hakake segu valama kummipintsliga. Peale selle, kui massi tahkestatakse, kaunistage seda marjadega. Jätke kook mõneks tunniks külmikusse, seejärel serveerige seda lauale.
