On ebatõenäoline, et te seda tassi proovisite. Ja kui meil on õigus, peate selle parandama. See kasutab kõige tavalisemaid koostisosi, mis on igas kodus. Ja nüüd olete juba mõelnud, et sa tead, mis tulemus on. Aga uskuge mind, see on teistsugune maitse, mis võidab teid kohe.
Õige retsept järk-järgult
- 370 g peekonit;
- 80 g parmesani;
- 450 g spagetit;
- 230 ml koort;
- 30 ml oliiviõli;
- 2 tükki küüslauk;
- 4 munakollast.
Aeg - 25 minutit
Kalorid - 365.
Carbonara pastatooted peekoniga ja kreemiga sammudena:
- Kõigepealt puhastage küüslauk, lihvige see purustatud;
- Kuumutage pannil pliit, valage õli;
- Kui võid kuumutatakse, eemaldage peekon ümbrisest ja lõigake see õhukesteks viiludeks;
- Ja siis lihvige need kuubikuteks;
- Vala küüslauk kuuma õli, kuumuta see üks minut;
- Seejärel eemaldage see ja valage peekonisse;
- Küpseta segades kolm minutit;
- Koori valatakse kaussi, lisage neile munakollased ja segage;
- Parmesani võre, maitsestatud hooaja;
- Vala vett suuresse kastrusse, soola ja keeta;
- Vala segades spagetid, keeda neid kuni valmis;
- Pärast seda äravool koonusesse, loputa veidi ja vala peekoni;
- Vala kreem ja küpseta keskmise kuumusega, kuni koor pakseneb.
Pasta Carbonara peekoni, seente ja koorega
- 250 g seeni;
- 1 sibul;
- 350 g spagetit;
- 5 g paprika segu;
- 30 g võid;
- 150 g peekonit;
- 5 g vürtse;
- 230 ml koort.
Aeg - 35 minutit
Kalorid - 237.
Cooking:
- Seened puhastatakse põhjalikult, lõigatakse ribadeks ja tühistatakse;
- Pane võid pannile, lase sulada;
- Selle aja jooksul koorige, loputage ja tükeldage sibul peeneks;
- Vala see pannile koos seentega, segades ja küpseta, kuni vedelik aurustub;
- Lõika peekon väikesteks tükkideks ja pange kõrvale;
- Koori valatakse kastrulisse, lisage neile juba veidi jahutatud seened;
- Lisage maitsele maitseained ja pannakse pliidile;
- Keeda umbes 7-8 minutit, kuni mass pakseneb;
- Suures kastris keedetakse spagetid, kuni need on keedetud;
- Keeda peekonit selle aja jooksul, kuni keedetud on puhas pann;
- Valmis kleebi äravooluks ja loputamiseks, plaatide paigaldamiseks;
- Topi peekoniga, vala kastmega ja serveeri kohe.
Yulia Vysotskaya küpsetusmeetod
- 180 grammi peekonit;
- 120 g parmesani;
- 40 ml õli;
- 3 munakollast;
- 1 sibul;
- 70 ml kreemi;
- 470 g spagetit.
Aeg - 30 minutit.
Kalorid - 357.
Kuidas valmistada Carbonara peekoni ja koorega:
- Vala õli kolmas osa pannile ja lase tal soojeneda;
- Selle aja jooksul lihvige peekon ja valage see pannile;
- Küpseta seda kuni läbipaistvuseni 5-7 minutit;
- Selle aja jooksul puhastage sibul, peenestage see peeneks;
- Vala paari minuti jooksul enne küpsetamise lõppu peekonisse;
- On vaja, et peekon oleks läbipaistev ja sibul on pehme;
- Keeda keedetud soola vett;
- Vala spagetid ja keeta need al dente olekusse;
- Pärast seda äravoolu pasta, hoides klaasi puljongit;
- Asetage munakollased kreemi, piitsaga kaussi;
- Vala oliiviõli jäänuseid ja pekske uuesti, kuni sile;
- Peenestage juust, nagu tavaliselt, riiv;
- Vala vürtsidega munamassisse;
- Segage koostisosad, valades keetmine spagettidega;
- Samal ajal peab puljong olema kuum, nii et juust lahustub, kuid mitte liiga palju, sest siis munad rulluvad ja kastmega ei tööta;
- Spagetid ja peekonisegu, valatakse kaste;
- Segage intensiivselt, kuni see koaguliseerub, ja munahelveste kujul;
- Nõu saab kätte kohe.
Retsept multikookerile
- 4 tükki küüslauk;
- 5 g kuivas basiilikus;
- 250 g peekonit;
- 160 g parmesani;
- 240 ml koort;
- 30 ml ketšupit;
- 300 g spagetit.
Aeg - 50 minutit
Kalorid - 326.
Kuidas valmistada Pasta Carbonara kreemi ja peekoniga aeglases pliidis:
- Pekon eemaldab ümbrise, lõikab selle väikesteks taldrikuteks;
- Riivige juust, nagu alati, riiviga;
- Küüslaugu koorimine, tükeldamine õhukesteks viiludeks;
- Valage vesi keskmise suurusega veekeetja või kastruni ja viige see keema;
- Multicooker sisaldab küpsetusrežiimis kümme minutit;
- Vala peekon ja sulgege kaas, küpseta kuni programmi lõpuni;
- Lisage küüslauk ja küpseta veel mõni minut, et seda maitseks;
- Seekord peate massi segama ega kaane sulgema;
- Vala kreem, lisa ketšup, maitseained ja basiilik;
- Küpseta, segades vähemalt viis minutit, kuni mass pakseneb;
- Juust sel ajal riivima, vala kastmesse;
- Anna talle paar minutit lahustuda;
- Pärast seda murda spagetid pooleks ja pane kaussi;
- Valage veekeetja või pannil vett. Peab olema piisavalt vett, et pasta oleks täielikult kaetud;
- Küpseta ainult kaks minutit küpsetusrežiimis ja vahetage see pilaf režiimi.
Kuidas valmistada Pasta Carbonarat toores munakollasega
- 250 g spagetit;
- 40 g värsket basiilikut;
- 240 grammi peekonit;
- 15 g musta pipart;
- 60 g parmesani;
- 80 ml veini;
- 4 muna;
- 430 ml kreemi.
Aeg - 45 minutit
Kalorid - 346.
Toote töötlemine:
- Kohe peate keema suur pott vett;
- Kui see keeb, lisage sool ja spagetid;
- Küpseta neid, kuni olete valmis, unustamata, et sa pead segama;
- Pekon eemaldab ümbrise, lõigab selle laiadeks, kuid õhukesteks ribadeks;
- Pepper võtab hernes ja jahvatab seda uhmris või purustage nuga käepidemega;
- Peske munad seebiga ebaõnnestumata;
- Pange peekon pannile ja küpseta, kuni küpsetatakse;
- Lisage paar minutit enne valmisolekut pool jahvatatud pipart;
- Lisage peekonile vein ja küpseta, kuni see on täielikult aurustunud;
- Vala koor ja tuua kõik maitse järgi;
- Kui mass on paksenemas, jagatakse munad munakollasteks ja valkudeks;
- Asetage valmis spagetid kooresse, kui nad paksenevad;
- Oluline on mitte unustada, et spagetid tuleb kõigepealt tühjendada;
- Lisage järelejäänud pipar ja segage hoolikalt;
- Pange valmis taldrik plaatidele, asetage munakollane üles;
- Enne söömist tuleb muna aktiivselt segada;
- Basilika oksad pesevad, kuivatavad ja kaunistavad oma toite, puistatakse parmesaniga.
Kokkade nõuanded
Retseptis, kus pastat valmistatakse aeglases pliidis, kasutasime ketšupi. Kui tundub, et see on liiga lihtne, saate kasutada tomatipastat või värskeid tomateid.
Selleks peavad nad kõigepealt blanšeerima, koorima ja seejärel valama keeva veega. Leotage üks minut ja seejärel viiakse see külma vette. Kui köögiviljad on jahtunud, koorige need maha, eemaldage rohelised osad ja purustage tomatid segistis.
Kui te ei leidnud multikookerist pilafi režiimi, siis proovige kasutada multi-cook, cooking, hautatud või putru programmi. Sellistel juhtudel peaks keetmisaeg olema kümme minutit.
Kui te valmistate Carbonarat toores munaga (mis tähendab toitu munakollast), peate need kõigepealt pesema seebiga.
See aitab vältida terviseprobleeme, kui toode on äkki nakatunud salmonellaga.
Pasta, nagu Carbonara, peekoni ja koorega, ei ole erinev. Sellel ei ole midagi pistmist näiteks Bolognese pasta või mereandidega serveeritud pastaga. See on eriline roog, mida igaüks peab proovima. Lisaks on see valmis väga lihtsalt.
Teine üksikasjalik retsept toiduvalmistamispasta Carbonara on järgmisel videol.
