Maitsetaimede ja teiste taimsete materjalide meditsiinilisi omadusi kasutab kõikide maailma riikide ametlik meditsiin. Paljudes majapidamistes leidub huvitav taim, mille kohta te unustamata unustate - see on maapirni.
Ta tuli Euroopasse 1605. aastal. Prantsuse ekspeditsioon Kanadasse tõi koju mitu kilogrammi taime mugulaid. Vene impeeriumis levis kultuur vaid Läänemerel, kus õitses seakasvatus. Venemaa keskvööndis ei ole taime levinud.
Artišoki väärtus diabeediga
Taimede mugulad sisaldavad suurt hulka inuliini (kuni 17%). See on naturaalne polüsahhariid, mis on fruktoosi eelkäija. Inuliini kasutatakse diabeedi puhul laialdaselt. Insuliinist sõltuvad patsiendid võivad elada ilma pritsita, kui nad söövad maapirni juure toiduna.
Lõhustatud, inuliin laguneb fruktoosiks, mis on diabeediga inimestele, eriti 2. tüübile, väga vajalik. Maapirni regulaarse kasutamisega koos glükeemia taseme langusega täheldatakse visuaalse funktsiooni paranemist, mis nendel patsientidel sageli halveneb. Tervete inimeste, sealhulgas sugulaste, diabeetikutega laste puhul on maapirni suurepärane profülaktika. Fruktoosi söömine sahharoosi asemel vähendab selle haiguse tõenäosust.
Lisaks kõrgele inuliini kontsentratsioonile on ta ka palju fruktoosi, glükoosi. Paljudes riikides hakkasid nad valmistama maiustusi, jooke, mis ei põhine suhkrul, vaid kasutasid topinambuuri. See on kehale kasulik ja tasuv. Fruktoos on diabeedi korral absoluutselt kahjutu, mistõttu selle haigusega patsiendid vajavad selliseid tooteid.
Maapirni on oma omadustes ainulaadne taim, sest see näitab ökoloogilist enesekaitset ja jääb puhtaks isegi ebasoodsates piirkondades. Selle mugulad ei sisalda reeglina nitraate, kuna nad lihtsalt ei kogune neid keskkonnast. Tänu teatud koostises esinevatele keemilistele ühenditele muudavad nad kahjulikud ained inimeste tervisele ohututeks.
Ka maapirni ei absorbeeri pinnasest ja atmosfäärist radioaktiivseid elemente ega raskemetalle, nagu plii ja nikkel. Seetõttu on maapirni mürgine ja ei põhjusta allergiat. See annab kvaliteetse toote sõltumata keskkonnaseisundist.
Maapirni alandamata osa eritub organismist ja sellega kaasneb väga suur hulk raskmetalle ja igasuguseid kahjulikke aineid, eriti kolesterooli. Rasvumisega inimesed, kes sageli kaasnevad diabeediga, arenevad samal ajal lipiidide kõrge taseme tõttu ateroskleroosi. Maapirni on sel juhul väga kasulik nii ravimina kui ka dieedi osana.
Maapirni glükeemiline tähendus
GI, kalorisisaldus ja topinamburi rasvasisaldus on madalad. See tähendab, et toode on toitumine. Seda võib kasutada vähese kalorsusega dieedis, mida soovitatakse järgida diabeedi ja rasvumisega patsientidele.
| Calorie, kcal | 62 |
| B (valgud, g) | 2,12 |
| W (rasvad, g) | 0,12 |
| (Süsivesikud, g) | 12,85 |
| Glükeemiline indeks | 50 |
Topinamburi süsivesikute sisaldus on üsna kõrge. Kuid sellisel juhul ei muuda selline koostis diabeedi korral toodet kahjulikuks ega soovimatuks. Inuliin on siin esitatud süsivesikute kujul - see haigus ravib.
Kuidas süüa diabeetikutele
Maapirni on universaalne taimne taim. Seda saab kasutada juustus, keedetud, praetud, aurutatud, küpsetatud, salatites, kastmetega. Üldiselt käsitsege samal viisil nagu kartulimugulad. Maapirni võib marinaatida, hapu, nagu teised köögiviljad, samuti kuivada ja jahu. Mis tahes kulinaarsel töötlemisel ei kaota see oma väärtust.
Seda köögivilja võib süüa isegi vedelal kujul. See toodab ainulaadset kohvijoogi, mis on nii maitsev kui ka tervendav. Õhukesed plaadid valati keeva veega paar minutit. Seejärel laske ahjus välja äravool ja küpsetada. Krõbedad tükid jahvatatakse ja keedetakse tavalise kohvina. Keegi arvab, et toores mugulad näevad välja nagu redis, teised nagu pähklid. Keedetud maapirnid meenutavad lillkapsast.
Vitamiinisalat
Salatit valmistatakse tuberiferous taimelt vahetult enne kasutamist. Jahvatatud köögivilja riivitud tumeneb väga kiiresti ja kaotab oma atraktiivsuse. Vitamiiniroogi lihtsaim versioon on maapirni ja porgandi mugulate salat. Kõik köögiviljad pesta, koorida, riivida ja seejärel kombineerida ühte tassi.
Lisage taimeõli, soola. Äädikas on soovimatu täita, sest suhkurtõbi on alati seotud kõhunäärmega, mida sellised tooted kahjustavad. Saate lisada sidrunhapet, õunu. Porgandid on salatitesse veidi lubatud, kuna see taim on magus ja suhkurtõvega peaks see olema piiratud. Liigutage lihtsalt nii, et te saaksite tassi kaunistada oranžide pritsmete abil.
Kui iga päev on selline salat, siis kergemate diabeedi vormidega, võite isegi loobuda arsti poolt määratud ravimitest. Loomulikult peaksite annust järk-järgult vähendama (süstide arv), asendades need topinambuuri toiduga.
Õrn pajaroog
Grilleerige 3-4 juure riivitud. Pane küpsetusvorm, määrige taimeõli ja puista jahu. Samal ajal valmistage ette segu kahest toorest munast (peksid), piimast (2 supilusikatäit), manna (4 spl) ja jahu (4 spl). Vala tükeldatud mugulad saadud massiga. Küpseta ahjus madalal kuumusel pool tundi või kauem, kuni keedetud.
Maitsestatud maapirni
Maapirni kulinaaria töötlemise tehnoloogiad on erinevad. Üks mugavaim ja lihtne - mugulate kääritamine. Pesta, lõigata plaatideks, panna emailiga või klaasanumasse. Vala soolveega. Seejärel pange nõel kuuma lähedusse, et kääritamisprotsessi läbi viia. Kui marineeritud maapirni on valmis, viige see jahtuda: külmkapis, rõdul. Köögivilja saab serveerida koos iga roogaga, nagu külgliha.
Maapirni paranemisvahendid
Juurviljadest saab valmistada erinevaid ravimvorme. Igaüks neist aitab vähendada glükoosisisaldust, parandada südame-veresoonkonna, visuaalse ja muu keha süsteemi seisundit.
Maapirni mahl
Pese juured hästi, kasutades suurt jäikust. Lõigake mitu tükki, lihvige segisti kaussi. Suruge saadud mass läbi sõela. Värskelt pressitud mahl ei ole tulevikus kasutamiseks valmis, kuid kohe joob. Eemaldage eelnevalt puhta keedetud veega 1: 1 suhtega. Joo enne iga sööki pool tassi.
Lehe infusioon
Maapirni lehed, nagu mugulad, aitavad diabeetikutel vähendada veresuhkru, kolesterooli ja toksiine. Selleks piisab tee regulaarsest kuivatamisest kuivatatud või värsketest maitsetaimedest ja jooge seda õiges koguses.
Selleks, et ennast kogu päeva sooja vitamiini teega pakkuda, peate kasutama termost. Vala konteinerisse kaks lusikat teed lehed, vala 0,5 liitrit keevat vett. Kolme tunni pärast võite alustada tervisliku joogi võtmist. Seda tuleb teha tühja kõhuga enne iga sööki.
Alkoholi tinktuur
Maapirni viina ekstrakti kasutatakse diabeedi ja sellega seotud haiguste ennetamiseks ja raviks. Seda saab valmistada kahel viisil, kasutades toorainena:
- Lilled Täitke klaasanum toorainega, valage viin.
- Lehed. See võtab 500 grammi toorainet ühe liitri kuu kohta. Nõuda kaks nädalat.
Tinktuuri kasutatakse südame-veresoonkonna süsteemi parandamiseks, vererakkude normaliseerimiseks, maksa ja kogu keha puhastamiseks.
Kuivatatud artišokk
Koorige mugulad, lõigatakse need õhukesteks plaatideks, laotatakse õhukeseks kihiks. Kuivatamine kestab 4-5 päeva, pärast mida saab tükid purustada. Kuivatatud topinamburi keedetud tee, valmistage kompott. Pulbrit kasutatakse toidulisandina, pestes veega.
Kuivatatud juured võivad olla ahjus. Selleks nad:
- Peske ja puhastage.
- 10 minutit vees soola ja soodaga (1 l / 8 g sooda).
- Lõika ja kuivatage 3 tundi ahjus temperatuuril + 60 ° C.
- Perioodiliselt ümberpööratud.
Seejärel purustatakse pulbriks ja pannakse klaasmahutisse.
Võimalik kahju ja vastunäidustused
Inimestel, kes kalduvad kõhupuhitusele, võib maapirni põhjustada suurenenud gaasi teket. See juhtub tänu kiudainete ja inuliini suurele sisaldusele. Seetõttu kasutavad need inimesed toodet paremini termiliselt töödeldud ja mitte toores. Ka maapirni on individuaalse vastuolu korral vastunäidustatud.
Hoolikalt ravida maapirni peaks olema sapi kanalites kividega. Toote liigne tarbimine võib põhjustada nende liikumist. Kui kivid on suured, võivad nad ummistada sapiteed.
Maapirni on väga väärtuslik kultuur, mille jaoks on hädavajalik leida koht oma tagahoovis. See õitseb väga kaua ja rõõmustab silma. Vajadusel saab kaevata tervendavaid ja toitvaid mugulaid, hoides neid alles kuni kevadeni.
