Maiustused on mitte ainult laste, vaid ka täiskasvanute nõrk koht. Koogid, kondiitritooted, maiustused ... ja nii saab edasi minna igavesti. Kuid vahvelrullid on selles nimekirjas eriline ja mitte vähem tähtis koht. Nende karge tekstuur viib teid hulluks, tainas sulab suus ja võime seda täita erinevate täidistega muudab need unikaalseks.
GOST-i vahvelrullid elektrilise vahveliga
GOST retseptid on kulinaarsed standardid, mis olid kondiitritööde algus. Seega on sel viisil valmistatud vahvlid 100% ulatuses valmis. Tainas on karge ja mõõdukalt magus.
100 grammi kaloreid - 318,70 kcal.
Küpsetusaeg - 50 minutit.
Nõutavad koostisained:
- nisujahu - 200 g;
- kanamuna - 1 tk .;
- koor 10% rasva - 50 ml;
- sulatatud või - 30 ml;
- suhkur - 50 g;
- merisool - näputäis.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Segage jahu suhkruga, valage järk-järgult koor ja segage.
- Peske muna ja eraldage valge munakollane, valades selle erinevatesse kaussi. Pakendis on munakollane sulatatud jahutatud võid ja pekske vahuga.
- Lisage munakollane mass jahu ja tõmmake see uuesti ühtlaseks. Laske tainas seista 50-60 minutit.
- Enne küpsetamist pekske valged merisoolaga paksuks vahuks ja segage neid kergelt peamiseks tainas.
- Soojendataval vahvelil laske 1 spl. lusikatäis ja küpseta vahvleid kuni kuldse värvini.
- Kuumast vahvlikest kuni plasttoru moodustavate torudeni.
Klassikalised torud Nõukogude vahvelraudades
Nõukogude toodetud elektriline vahvliraud on peaaegu haruldus, kuid see toodab maitsvaid vahvleid, sest retsept on valitud just selle jaoks suure kogusega või. Ja muidugi, need ei ole toitumisvohvelid, kuid sa peaksid endiselt nendega kohtlema.
Kalorid 100 g - 367 kcal.
Küpsetusaeg - 1 tund 10 minutit.
Olulised tooted portsjoni kohta:
- või - 200 g;
- suhkur - 160 g;
- kanamuna - 5 tk;
- nisujahu - 250 g;
- vanilliin - 0,1 g
Cooking:
- Sügavast kaussi, sulatage või, lisage suhkruga vanilliini ja vahustage, kuni suhkur on täielikult lahustunud, nii et mass jahtub täielikult.
- Pesta mune ja vaheldumisi sõita eraldi kaussi, veendudes, et need sobivad.
- Lisage munad õlisegule ja pööra kogu mass uuesti, kuni see on ühtlase konsistentsiga.
- Lisage jahu, segades paksu koorega.
- Kuumuta vahvel raua, küpseta vahvel vaheldumisi ja moodusta torud kuumadest toodetest.
Krõbedad vahvlid gaasiga vahvel
Kui olete leidnud sellise vahvli raua, siis peaksite seda kasutama. Lõppude lõpuks on vahvlid sarnased maailmakuulsa Belgiaga: tihe, krõbe ja magus. Kuid ainus puudus on pikem küpsetusprotsess.
100 grammi kaloreid - 373,6 kcal.
Küpsetusaeg - 2 tundi ja 15 minutit.
Tooted toiduvalmistamiseks:
- hapukoor 15% rasva - 90 g;
- jahu - 180 g;
- või - 180 g;
- suhkur - 150 g;
- kanamuna - 3 tk;
- sool - näputäis;
- sooda - näputäis;
- taimeõli määrimiseks - 10 ml.
Kuidas süüa:
- Sügaval kausil peksid munad ja lisage suhkrut, segage kõike.
- Sulatada või jahtuda toatemperatuurini.
- Munamassile valage või hapukoorega ja segage uuesti.
- Teises konteineris ühendage lahtised koostisosad (jahu, soola ja soola) ning lisage see portsjoni munamassile, segades põhjalikult nii, et tükid ei tekiks.
- Lülitage gaas sisse, asetage raudvorm, soojendage seda mõlemal küljel, määrige seda päevalilleõli üks kord enne esimest valmistamist ja valage pool pool taignast keskele. Küpseta vahvleid ühel küljel 2 minutiks pruuniks, seejärel pöörake tassi üle ja küpseta 2 minutit teisel poolel.
- Kuumad roosilised vahvlid keeratakse torudesse.
5 põhilist vahvelrullide kreemi
Kreemid on mitut liiki, kuid tiheda tekstuuriga ja mõõdukalt magusad kreemid sobivad vahupuuviljade jaoks, et harmooniliselt varjuda magustoidu maitset.
Custard Muslin
See on üsna paks piimakreem, millel on vanilje märk, ilma õlita.
Kalorisisaldus 100 g - 266,2 kcal.
Küpsetusaeg - 50 minutit.
Tooted toiduvalmistamiseks:
- piim 2,5% rasva - 500 g;
- jahu - 60 g;
- suhkur - 80 g;
- vaniljasuhkur - 20 g;
- munakollased - 6 tk;
- õli - 200 g
Cooking dessert:
- Pane pannile piimale väike tulekahju, lisada vaniljasuhkur ja 30 g tavalist suhkrut. Segage segu keema.
- Sügavasse kaussi segage ülejäänud suhkur munakollastega, lihvige need kergeks vahuks ja valage hästi segades jahu.
- Muna segus valage pidevalt segades kuuma piima.
- Täielik pannil tuleb tagasi tulekahju ja segu valmistatakse paksuks konsistentsiks. Seejärel eemaldage kuumust ja jahutage.
- Või võid vahukoorega, lisage külma pudelisse ja viige mass homogeenseks.
- Täitke ühekordselt kasutatav küpsetuskott koorega ja asetage need torudesse.
Õrn koor kondenspiimaga
Kondenseerunud piim on kõik kasulikud tooted, sest selle põhjal saadud koor osutub õrnaks ja igaüks, kes proovib, valmistab selle ette kõikidele magustoidutele.
Kalorisisaldus 100 g - 413 kcal.
Küpsetusaeg - 50 minutit.
Koostisosad:
- kondenspiim - 360 ml;
- munakollane - 3 tk;
- vesi - 60 ml;
- vaniljasuhkur - 15 g;
- või - 150 g
Cooking:
- Paksu põhjaga kastrulis asetage munakollased, valage vette ja segage vahuga.
- Lisage munakollasele kondenspiim, segage uuesti ja saatke kastrule aeglane tulekahju.
- Palju toiduvalmistamist paksu koore seisundisse, seejärel eemaldada soojusest ja jahutada toatemperatuurini.
- Jahutatud küpsetuskompositsioonile lisage vahustatud vahupiim vaniljasuhkruga ja lusikaga, segage kõike kuni sile. Täitke kondiitritoodete kott saadud koorega, lõigake ots ja täitke torud koorega.
Prantsuse meringue või valgu koor
Lihtne valmistada, õrn struktuur ja lihtsalt täiuslik vahvli koor.
Kalorid 100 grammi - 304 kcal.
Küpsetusaeg - 20 minutit.
Tooted toiduvalmistamiseks:
- kanamuna - 6 tk;
- suhkur - 375 g;
- maisitärklis - 30 g
Kuidas süüa:
- Sügavast kaussi eraldage valged munakollastest.
- Alusta valgu massi peksmist, kuni ilmub kerge vaht, ja valage 5 spl. suhkrut, suurendades samal ajal segisti pöörete arvu.
- Jätkake suhkru valamist samm-sammult, suurendades iga kord segisti kiirust, kuni ilmuvad valgu vahtu pehmed piigid.
- Seejärel lisage tärklis ja viige valgu vaht ühtlaselt.
- Valmis kreemitäidised vahvelrullid.
Piimašokolaad ganache
Kaasaegne šokolaadikreem populaarsuse tippu ja torudega on veelgi parem. Šokolaadimaitse hämmastab kõiki magusaid hambaid.
Kalorisisaldus 100 g - 477,4 kcal
Küpsetusaeg - 3 tundi.
1 portsjoni puhul on teil vaja:
- piimašokolaad - 400 g;
- koor 33% rasva - 270 ml;
- või - 70 g
Alusta toiduvalmistamist:
- Jahvatage šokolaad hõõrudes või riivige jämedale riivile.
- Koori valatakse pannile paksu põhjaga, pannakse aeglasele tulele ja keema.
- Eemaldage kreem pliidist ja oodake 2-3 minutit, kuni nad veidi maha jahtuvad, ja valage seejärel šokolaadikastud.
- Segage lusikaga kuni sile ja lisage või. Kui või on sulanud, saatke pott külma veega kaussi ja jahutage koor toatemperatuurini.
- Külmutatud ganache saadab külmkapis 2-3 tundi ja seejärel võite alustada vahveltorude täitmist.
Kohupiimajuust
See koor on üks pakutavatest soodsamatest ja väheste rasvaste toodete tõttu on see ka toitumine. Seetõttu on kehakaalu ja mamma kaotamise korral nõutavate lastega see täitmine hädavajalik, sest nad söövad kõike ja ei märka, et magustoidus on juustu.
Kalorisisaldus 100 g - 272,7 kcal.
Küpsetusaeg - 50 minutit.
Nõutavad koostisained:
- juustu kuni 8% rasva - 200 g;
- koor 33% rasva - 300 g;
- suhkrusisaldus - 120 g
Cooking juust:
- Kaks korda hõõruge kodujuust läbi sõela.
- Kaussi pange koor pulbriga paksuks vahuks.
- Kandke kreem kohupiimale ja segage lusikas, kuni see muutub ühtlaseks.
- Valmis koor jahutatud torude täitmiseks.
Saladused ja parimad kokad
- Jahu võib vajada vähem või rohkem kui retseptides, see sõltub kanamunade, või ja jahu enda kategooriast, nii et peate tainas umbes konsistentsini pannkoogiks.
- Kõik koor, mis on keedetud keetmise ajal, tuleb põhjalikult segada vahuga, et see ei põletaks ja ei tekitaks koorikuid.
- Puuvilja tärklis meringe jaoks võib asendada kartuliga, kuid lisada poole võrra.
- Meringue puhul on „valgu vahtu pehmed piigid” siis, kui tõstetud korolla saba liigub kergelt nihutamisel ja “püsivad piigid” - saba on ühes asendis.
- Enne keetmist on vaja töödelda kanamunasid sooda lahusega: hõõruda iga muna soodaga, loputada voolava veega ja pühkida paberiga.
