Küülikuliha on toit, kuid ka väga maitsev toode. Kuid küülikuliha valmistamiseks võib kuluda kaua aega. Kuid kulutatud tundide arv toob ära selle toidu liha suurepärase maitse.
Kogu küpsetatud küülik ahjus
Mida on vaja toiduvalmistamiseks:
- 1 küüliku rümp;
- peekon - 400 g;
- 2,5 kg kartuleid;
- 200 ml taimeõli;
- maitse järgi sool ja vürtsid;
- paar rosmariini oksi.
Küpsetusaeg - 2,5 tundi.
Kalorite arv - 170 kcal 100 g kohta
Valmistamise protsess:
- Kartulid kooritakse, kui kartulid on üsna suured, saab neid tükeldada. Väga väikest ei saa lõigata, keskmise osaga kaheks osaks lõigata ja tõesti väga suuri mugulaid saab lõigata mitmeks osaks. Seejärel pange kartulid suuresse plaati ja lisage sellele maitse järgi õli, sool ja vürtsid, segage kõik põhjalikult;
- Ahju tuleb seadistada 220 kraadini, et see saaks hästi soojeneda;
- Seejärel võta küüliku rümp, see tuleb panna kõhule üles. Toas on teil vaja pekonile, sealhulgas jalgadele, kehtestada kõike;
- Pärast seda pööratakse rümp ümber kõhule ja küüliku tagakülg peab olema ka vooderdatud peekoniga;
- Pane kartulid või ja vürtsid kuumutatud küpsetusplaadile, seejärel pange rümba tagakülg üles, lisatakse rosmariin;
- Liha jäetakse ahju umbes tund aega ja seejärel lülitatakse tulekahju välja ja pannile jäetakse lihtsalt seista. Seega toidetakse ahjus küpsetatud küülikut peekonirasvaga ja muutub mahlakaks ja maitsevaks.
Bon isu!
Küülik kartuliga varrukas
Mida on vaja toiduvalmistamiseks:
- küülikuliha - 600 g;
- kartul - 1 kg;
- 2 lambipirnit;
- porgandid - 2 tk;
- 100 g hapukoort;
- näputäis kurkuma;
- 3 küüslauguküünt;
- sinep maitse järgi;
- sool ja vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli - 200 ml.
Küpsetusaeg - 7 tundi.
Kalorid - 160 kcal 100 g kohta.
Küpsetusprotsess ahjus:
- Liha tuleb pesta kraani all ja seejärel kuivatada;
- Seejärel lõigatakse liha üsna väikesteks tükkideks ja hõõrutakse soola ja vürtsidega;
- Siis tuleb pann kuumutada. Küpseta lihatükke taimeõlis nii, et need muutuksid igast küljest ruddyiks. Siis eemaldatakse praetud tükid pannist;
- Liha tükid peaksid veidi jahtuma, seejärel lisatakse neile hapukoort, kurkum ja riivitud küüslauk;
- Pärast seda saate lisada maitse järgi sinepit, segada kõik ja lasta seista 5 tundi;
- Sel ajal saab kartuleid koorida ja lõigata;
- Porgand ja sibul puhastatakse ja tükeldatakse. Sibul - poolrõngad ja porgandid väikestes tükkides või riivitud. Siis praaditakse köögiviljad liha ülejäänud õlis umbes 5 minutit;
- Köögiviljad tuleb segada kartulitega;
- Seejärel võtke röstimise pakett, mida nimetatakse ka varrukaks. Sellesse varrukatesse pannakse kartulid röstitud köögiviljade ja kastmega. Siis on hülss seotud ja sellega on tehtud mitu väikest ava.
- Ahju tuleb kuumutada 180 kraadini ja panna varrukaga küpsetusplaat. Valmistage anum ahjus umbes 1 tund, seda paremini serveerige.
Bon isu!
Küülik ahjus hapukoorega
Mida on vaja toiduvalmistamiseks:
- küüliku rümba tagaosa - 1 tk;
- 300 g sealiha rasva;
- 200 ml taimeõli;
- 4 tassi puljongit;
- 300 g hapukoort;
- 2 spl. l nisujahu;
- kartul - 12 tk;
- 4 sibulaid;
- 4 munakollast;
- 3 spl. l kartulijahu;
- 3 muna;
- 4 spl. l riivsai;
- küpsetamiseks küpsetamiseks - 2 klaasi;
- äädikas - 3 spl. l.;
- 1 punane kapsas;
- 200 ml oliiviõli;
- sool ja vürtsid - maitse järgi;
- till ja petersell - maitse järgi;
- 1 spl. l suhkur;
- lahe leht - maitse järgi.
Küpsetusaeg - 14 tundi.
Kalorid - 367 kcal 100 g kohta.
Kana valmistamiseks ahjus on küüliku retsept samm-sammult:
- Võta rümba tagakülg ja puhastada kiled, parem on seda pesta jooksva vee all. Siis tuleb see 1 tunni jooksul külmas vees panna;
- Seejärel pannakse rümp veini, äädika, soola, pipra, loorberilehtede, tükeldatud roheliste ja hakitud sibulate marinaadile. Keedetud marinaad peaks rümba täielikult sulgema. Marinaadis peaks see olema umbes 10 tundi;
- Kui rümp on marineeritud, kuivatatakse see veidi ja seejärel lisatakse sees hakitud sealiha. Järgmisena hõõrutakse rümba soola, pipra ja pulbriga jahu;
- Ahi soojendab kuni 200 kraadi, rümp pannakse taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja pannakse seejärel ahju 10 minutiks, peamine on tagada, et see on pruunistunud;
- Kui liha on praetud, on aega valmistada hapukoorekastet. Selleks võtke või, jahu ja kõik see lahjendatakse puljongiga ja segatakse seejärel hästi, kuni tükid kaovad. Kõik see tuleb keeta ja seejärel lisada hapukoor;
- Kergelt röstitud liha jagatakse võrdseteks tükkideks, pannakse suure kastruni ja valatakse hapukoorse kastmega. Pärast seda pannakse pann samasse temperatuurini u 15 minutit;
- Liha jaoks saab krokette valmistada. Selleks keedetakse kartulid ja hõõruge neid torkijaga, lisage sellele kartulijahu, lisage munakollased ja segage kõik hästi;
- Saadud massist vormitakse keskmise paksusega vorstid, lõigatakse need väikesteks tükkideks ja rullitakse röstides ja munades, seejärel laske need sügavale rasvale ja praadige kuldpruuniks;
- Seda tassi serveeritakse ka punase kapsasalatiga. Ta valmistab lihtsalt ette. Kapsas peeneks hakitud ja keedetud veega. Siis kuivatatakse ja pannakse salatikaussi, lisage oliiviõli, soola, vürtse, hakitud maitsetaimi, äädikat ja suhkrut.
Bon isu!
Küülik ahjus köögiviljadega
Mida on vaja toiduvalmistamiseks:
- 2 kg küülikuliha;
- tomatid - 2 tk;
- 1 Bulgaaria pipar;
- porgandid - 3 tk;
- 2 sibulat;
- 200 g majoneesi;
- 1 klaas vett;
- 200 ml taimeõli;
- sool ja vürtsid - maitse järgi.
Küpsetusaeg - 6 tundi.
Kalorite arv - 178 kcal 100 g kohta
Valmistamise protsess:
- Lõika rümba võrdseteks tükkideks ja leotage neid külma veega umbes 4 tundi, seejärel kuivatage hästi;
- Bulgaaria pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks;
- Tomatid pesta ja lõigata väikesteks viiludeks;
- Koori sibul ja porgand, tükeldage sibul poolrõngasteks ja riivige porgandid;
- Määrige küpsetusplaat taimeõliga, pange sellele lihatükid, soola ja piprake ning jäetakse 200-kraadiseks kuumutatavasse ahju 10 minutiks. Eemaldage lihatükid pärast kuldpruuni ilmumist;
- Kuigi küülik on toiduvalmistamise ajal, võite praadida sibulaid ja porgandeid taimeõlis;
- Pannile lisatakse köögiviljadele vett ja majoneesi, segatakse kõik hästi, suletakse kaas ja jäetakse 5 minutiks hautuma;
- Pange viilutatud tomatid ja paprika liha peale, seejärel vala kõik hautatud köögiviljad majoneesiga. Kõik hea sool ja pipar ning jäetakse ahju 1 tunniks;
- Serveerige kuuma mis tahes külgliha või köögiviljasalatiga.
Bon isu!
Kana riisiga ahjus
Mida on vaja toiduvalmistamiseks:
- 600 grammi küülikuliha;
- 200 grammi riisi;
- 2 sibulat;
- porgandid - 2 tk;
- 1 tomat;
- 2 spl. l äädikas;
- kurkum - maitse järgi;
- paprika - maitse järgi;
- sool - maitse järgi;
- hakitud rohelised - maitse järgi.
Küpsetusaeg - 3,5 tundi.
Kalorid - 160 kcal 100 g kohta.
Kuidas küpsetada küülikut riisiga ahjus:
- Marinadi ettevalmistamine. Selleks võtke vett, lisatakse äädikat, vürtse ja soola. Liha pannakse sinna ja hoitakse seal 2 tundi;
- Koori sibul ja porgand, lõigata sibul poolrõngasteks ja riivida porgandid. Küpseta köögivilju taimeõlis 5 minutit;
- Peske riisi hästi ja lisage köögiviljadesse griddle;
- Riis segatakse hästi praetud köögiviljadega, lisage sool, kurkum ja paprika;
- Lisage köögiviljadele ja riisile 1 tass vett ja sulgege kaas. Hauta riisi 10 minutit;
- Pärast marineerimist tuleb liha kuivatada ja pottidesse panna;
- Lisa riisi köögiviljadega, viilutatud tomatit peale;
- Ülalt saab kõik marinaadi valada;
- Seejärel sulgege pott kaanega ja pange see ahju, mis kuumutatakse 190 kraadini, kõik on valmis 1 tunni jooksul.
Bon isu!
Kasulikud nõuanded
- Küülikuliha pehmeks muutmiseks on vaja enne mitu tundi keetmist marineerida;
- Parem on võtta noore küüliku rümp, sest nende liha on palju pakkumine;
- Selleks, et küülik saaks vürtsika maitse, lisatakse sellele rosmariin.
Retseptid, mis kasutavad küülikuliha palju.
Nõu valimisel on oluline mõista, et see on kõige parem valmistada seda liha köögiviljade või madala rasvasisaldusega toodetega, vastasel juhul on võimalik kaotada selle hämmastava toote küllastust ja madala kalorsusega sisu.
Ja selle tassi puhul saate süüa ükskõik millist kõrvaltoitu.
Küüliku toiduvalmistamise üldpõhimõtted on väga huvitavad ja neid kirjeldatakse järgmisel videol.
