Pu-erh - Hiina tee, mis on tuntud mitte ainult suurepärase maitse poolest. Tal on tervendav toime, täiesti toonid. Kuid mitte igaüks teab, kuidas Pu-Erget keeta, et ta ei kaotaks oma omadusi. Meie artiklis vaatleme selle protseduuri omadusi ja anname mõned praktilised nõuanded.
Tee unikaalsed omadused
Pu-erh on must tee, mis pärineb algselt Hiinast, ja seda ei tohiks segi ajada tootele, mida müüakse kauplustes „must tee”. Hiina klassifikatsiooni järgi kuulub meile teadaolev must tee punase tee gruppi, kuid puer on must. Väärib märkimist, et isegi oma kodumaal on see üsna haruldane.
Pu-erhil on traditsioonilistest jookidest erinevad erinevused:
- Kasvukoht. Joogi valmistamiseks, mida me kodus joome, kasutatakse kuivatatud lehti põõsastelt. Aga Puer kogunes puudest.
- Lehtede suurused on umbes 20 cm, enne müüki läbivad nad spetsiaalse ravi. Lehed pannakse esmalt päikese kätte, kus nad koaguleeruvad UV-kiirte toimel. Mõned isegi praadivad neid esimesena.
Puerh'i põhiväärtus ei ole mitte ainult oma maitse poolest, vaid ka selle ravimi omaduste poolest. Selle joogi regulaarne tarbimine aitab:
- madalam kolesterooli tase;
- veresoonte puhastamine, nende elastsuse parandamine;
- vererõhu normaliseerimine;
- juuste ja naha seisundi parandamine;
- seedimise normaliseerimine, eriti pärast rasvaste toitude allaneelamist;
- vähendada onkoloogia tõenäosust.
Pu-erhi vormid ja liigid
Seda teed on kolme tüüpi:
- shu;
- valge;
- Shen.
Tüüp pu-erh shu on tugev jook, mis valmistatakse toorainete kunstliku vananemise teel. Lehed kääritatakse, seejärel valmistatakse need vaiadeks - neid pihustatakse veega ja jäetakse ühe kuni kolme kuu jooksul. Pärast seda kuivatatakse, pressitakse ja hoitakse toorainet ühe aasta jooksul.
Kvaliteetset teed saab eristada oma odavatest vastastest lõhnaga: see on rohkem väljendunud, see lõhnab kuivatatud puuviljadest või puukoorest.
Shen on roheline ja toores tee. Selline Pu-erh valmistatakse töötlemata: lehed pärast pressimist säilitatakse ladustamiseks, kus nad läbivad killustumise. Säilitusaeg on mitu aastat.
Valgel pueril on erinevused. Näiteks, see tee lõhnab mett ja heinamaa, maitsvad lehed on valged või pruunid.
Tea turustatakse pressitud või lahtiselt. Ainus erinevus nende vahel on see, et lahtisi tee lehti on kerge valmistada.
Müügil, kuigi harva, leiate järgmised selle joogi sortid (nad kuuluvad eksootilisemasse vormi):
- Metsik puer See moodustub teekülgede arutelul hunnikus: tooraine ülemine kiht surub vastu madalamat, mille tulemuseks on "veeris".
- Royal Selline tee kuivatatakse ja ei kuivatata. Sellest tulenevalt säilivad selles mikroorganismid, mis muudavad joogi unikaalse maitse.
Milliseid toite on vaja õlletamiseks
Selle joogi nõuetekohaseks ettevalmistamiseks peate leidma õiged toidud. See hõlmab järgmist:
- Gaiwan. See on kaanega ja küljega tass ja taldrik. Joogi ei ole võimalik ainult pruulida, vaid ka auru. Kui te sellist komplekti müügiks ei leia, saate lihtsalt kasutada väikest veekeetjat.
- Chahai või väike kann. Joogi tuleb pärast valmistamist valada. Tänu oma kasutusele saate säästa suurepäraseid maitseid ja tugevust.
- Tavaline veekeetja keeva veega.
- Keevitaja osakeste eraldamiseks.
Selle jooki peene maitse nautimiseks peate ostma väikesed kausid kuni 50 ml.
Samm-sammulised juhised Hiina musta tee valmistamiseks
Maitsva tee valmistamiseks ilma oma väärtuslike omaduste kaotamiseta peate rangelt järgima juhiseid, unustamata, et mõned etapid sõltuvad pueri tüübist.
Pressitud
Tee valmistamiseks tuleb kõigepealt eraldada õige kogus teelehti. Selle parimaks vahendiks on pu-erh spetsiaalne tööriist - pistikule sarnane nuga. Aga tavaline teeb.
Protsess ise on järgmine:
- Alustage pruulimise jagamist otsapoolsest küljest, nii et tera langeb kiudude vahele ilma neid kahjustamata.
- Võta umbes 3 cm paksune tükk lõigata osadeks. Samal ajal peaksite te teed mitte purustama, muidu saab tee mõru maitse.
- Eraldage tassile pandud tükid.
Lisaks on mitmeid teisi nõuandeid. Näiteks, enne tee valmistamist tuleb lehed pesta, mis võimaldab teepuhasteid puhastada, sest see koristatakse toores vormis.
Valage keeduv vesi 20 sekundi jooksul tee lehtedega, tühjendage vesi ja korrake protseduuri kaks korda.
Õlle valmistamisel peate täitma temperatuuri režiimi, kui see on katki, võite rikkuda joogi maitset.
Temperatuur sõltub tee tüübist:
- "Shu" tüübi jaoks: temperatuur umbes +90 kraadi. Nõuda teed mitte rohkem kui viis minutit.
- Kui teed teed "Shen", peaks temperatuur olema +80 kraadi - kui keeduv vesi valatakse, muutub jook mõruks. Aeg - maksimaalselt kolm minutit.
Pärast joogi valmistamist valatakse see väikestesse portsjonitesse väikestesse tassidesse.
Pillid
Musta puerhit võib valmistada ka tablettide kujul. 0,5 liitri joogi valmistamiseks võtke vaid pool sellisest pillist. Vee temperatuur õlle valmistamiseks on umbes +90 kraadi. Nõudke tee 5 minutit ja valage tassi. Selles vormis saab seda valmistada viis korda - tee ei kaota oma maitset ega tervendavaid omadusi.
Kui otsustate proovida joogi, mis põhineb mustal pueril, peate tegema järgmist.
- Loputage veekeetja keeva veega.
- Pane teelehted põhja ja täitke veega (temperatuur - umbes +90 kraadi).
- Joogi jook umbes kolm minutit.
Piimatooted Pu-erh valmistatakse samal viisil, ainult vee temperatuur peaks olema umbes +70 kraadi. Infusiooni aeg - 2 minutit.
Lahtine
500 ml tee valmistamiseks ei ole vaja rohkem kui 5 g lehti. Kuna lahtiselt on müügil vaid mingi „shu” Pu-erh, peaks temperatuur olema sobiv - mitte rohkem kui +95 kraadi.
Lisaks võib seda teed valmistada mandariinis. Selleks peate koos veekeetja valmistamisega viskama selle vilja kooriku, mille tulemusena saab jook maitsva tsitrusvilja aroomi.
Mõned kasulikud nõuanded
Et tee oleks tõesti maitsev ja sa võiksid mõista kõiki selle omadusi, ärge unustage järgmisi reegleid:
- Kõige parem on kasutada klaas- või keraamilisi toite, savi pruulimisel ei ole seda väärt, sest sel juhul imavad toidud kõike, sest see, mida juua saab, on õndsad.
- Selle joogi ilu tundmiseks ärge kasutage suhkrut - parem on lisada tee tume šokolaadi ja väikese hulga meega.
- Enne teepõletamist peske alati pruul. Ja selleks peate kasutama filtreeritud vett. Samuti peab vedelik olema kuum, vastasel juhul aurustuvad kõik pueri olulised elemendid.
Ja ärge unustage vee temperatuuri, kui teed teed.
Need lihtsad nõuanded aitavad teil avastada selle hämmastava joogi maitse saladusi.
