Paljud pühad, perepagarad ei ole täielikud ilma kuumade roogade kohalolekuta. Kõige kuulsam, populaarne ja armastatud on hautatud kartul. Samal ajal peaks aromaatne, toitev, maitsev roog sisaldama minimaalset kogust vedelikku, nii et kartulid oleksid hautatud.
Hautatud kartulid lihaga pannil
Kombineerige kaks roogasid ühes, kasutades väga väikest kogust toitu, saate valmistada lõhnava ja toitvaid toite, mis on valmistatud lihaga hautatud kartulite kujul. Söögiks kasutatavad liha mahlaga immutatud köögiviljad on pehmed, mahlakad ja õrnad. Rõõmsa lõuna loomiseks on vaja rikkalikku õhtusööki pannil.
- lihatükk (sealiha) - 0,4 kg;
- sibul - 150 g;
- kartul - 0,6 kg;
- porgand - 150 g;
- taimeõli - 75 ml;
- tomatipasta - 30 g;
- vürtsid, sool - 1 tl;
- vesi - 1 l.
Tee pooleks tunniks lihale suurepärane kartul. Kilokalorid oma 100 g-s sisaldavad 92 ühikut.
Köögiviljad tuleb koorida, pesta, kartulit keskmisteks kuubikuteks ja ülejäänud omal äranägemisel (sibul väikestes ruududes, porgandipulgad või jämedalt riivitud). Loputada sealiha, vabaneda liigsest vedelikust.
Kuumutage õli pannil. Küpseta liha kõrge kuumuse, eelnevalt lõigatud kuubikutega kartuli tükki. Pane punase sealiha pannile.
Vala sama pannile porgand ja sibul. Röstida enne köögiviljade kuldset värvi ostmist. Pärast kastetud köögiviljade valamist kastrulis olevale lihakihile valage vesi sentimeetri võrra ülemise kihi taseme kohal, pange tomatipasta.
Selles vormis peab sealiha olema hautatud viisteist minutit, kuni see on täielikult keedetud. Pärast kartulite ja soola lisamist pannile lisage oma lemmik vürtsid. Sa peaksid ka valama vette, mille tase peaks olema veidi madalam kui kartuli ülemine kiht.
Kui roog keeb, ei pea sageli köögivilju ja liha segama. Kartulid peaksid saama kahekümne minuti jooksul pärast madalaima võimaliku tule keetmist kaane alla.
Nõu osutub kindlasti väga õrnaks, kuid veidi kuivaks väikese viskoosse kastmega. Kuumade hõrgutite serveerimisel peaksite kaunistama iga serveerimise rohelusega ja see sobib ideaalselt kokku iga köögiviljasalatiga.
Kartuli hautatud liha ja seentega
Seened ei saa ainult tassi rikkamaks muuta, vaid ka ereda maitse. Sellises armes küpsetatud aromaatses ravis on hautatud kartulid liha ja seentega. Sel juhul saate kasutada mistahes lihatooteid. Uimastavalt õrnate toitude loomiseks on vaja:
- liha filee - 0,4 kg;
- kartul - 0,8 kg;
- sibul - 200 g;
- värsked seened - 250 g;
- porgandid - 150 g;
- liha, jahvatatud pipra, paprika maitsestamine - kuni 5 g;
- sool - 10 g;
- taimeõli - 50 ml;
- vesi - 1 l.
Arvestamata toodete valmistamist, ei ole küpsetusaeg rohkem kui üks tund. Sel juhul on 100 g suurepärase ravikuuri kalorisisaldus 72 kcal.
Parem on lõigata kõik sama suurusega tassi koostisosad, nii et pärast köögiviljade puhastamist peaksite valmistama ka seened, lihaosa. Selleks peske liha, kuiv, lõigake ruutudeks.
Lõigake kartulid sama suurusega kuubikuteks, sibuladeks õhukesteks poolrõngasteks ja porgandid paksu. Seened lõigatakse neljaks osaks, kui need on väga väikesed, siis kaheks.
Pärast poole kogu võetud õli soojendamist katusesse. Küpseta kiiresti maitsestatud maitsega liha kuni roosilise soetamiseni.
Seejärel vähendage soojust veidi, täitke sibul, seitsme minuti pärast lisage porgand, valage ülejäänud õli, unustamata, et praad sageli segatakse.
Pärast veel 2-3 minutit valage kartulid, segage massi süvendit mahlaga kaks minutit ja seejärel valage vette, lisage sool, paprika, pipar. Kaane all peaks hauta olema kolmkümmend minutit ja seejärel lisage seened, oodake kõikide toodete valmisolekut.
Lisatava vee kogus sõltub tassi voolust. Veidi vedelamad ja hautatud kartulid on esimene lõunasöögikott ja väiksem puljong-kastmes sisalduv toit muutub automaatselt rahuldavaks teiseks kursuseks.
Kuidas küpsetada suvikõrvitsit ja lihast aeglases pliidis
Üks köögiseadmetest, mis on muutumas üha lihtsamaks ja mugavamaks, kuna see on erinevate roogade valmistamisel lihtne ja mugav, on muutunud aeglaseks pliidiks. Selles saab süüa iga esimest kuuma tassi, rõõmsat teist ja isegi magustoidut.
Suurepärane ravivõimalus võib olla hautatud kartul, mis muutub suvikõrvitsaga ja liha poolest väga mahlakaks. Uimastamise valmistamiseks aeglases pliidis vajate:
- liha - 0,5 kg;
- sibul - 100 g;
- kartul - 0,7 kg;
- porgand - 100 g;
- noor squash - 0,6 kg;
- päevalilleõli - 60 ml;
- tomatipasta - 50 g;
- sool, maitseained - maitse järgi (1,5 tl);
- vesi - 200 ml.
Kaks tundi on päris piisavalt toitu valmistamiseks. Lisaks on selle 100 grammi toiteväärtus 108 kcal.
Saate ette valmistada kõik tooted, koorida ja lõigata, ja seejärel lihtsalt lisada, kuid esimesel poolaastal tuleb igal juhul kööki veeta, et aegsasti seguneda. Liha, kartulid, suvikõrvitsad tuleks valmistada koorimise, pesemise ja kuubikuteks ning pool sentimeetriteks. Sibulad, porgandid hakitud peeneks.
Seadmel seadistage režiim "praadimine" 30 minutiks. Vala õli ja pärast kuumutamist vala liha. Segades seda regulaarselt, küpsetage seda viisteist minutit pärast sibulate valamist ja veel kümme minutit hiljem porgandeid. Sel ajal peate tomatipasta kuumas vees lahustama.
Valitud režiimi asendamine "kustutamisega", valage suvikõrvits kartulitega, lisage lahjendatud pasta ja lisage vürtsid. Nõu tuleks hautada 1 tund suletud kaane all. Lisage sool kakskümmend minutit enne keetmise lõppu ja segage kindlasti tooted kokku.
Kui kartul ei muutu pehmeks, murenevaks, saate aega veel kümne minuti võrra suurendada ja teenida saab kaunistades iga serva peeneks hakitud roheliste toorainetega.
Kartuli hautatud retsept kanaliha ja köögiviljadega
Kana liha kõige enam peetakse kuivaks, tuimaks. Tegelikult on see odav, taskukohane ja populaarne lihatoode, kui see on korralikult keedetud. Looge maitsev roog potis, annab kana köögiviljadele rikkad, rikkad, säilitades ahjus küpsetamisel kõik toitained. Imelise roogi valmistamiseks on vaja:
- kartul - 0,7 kg;
- porgand - 300 g;
- sibul - 150 g;
- lahja õli - 60 ml;
- kanaliha (rinnatükk, sinkidega) - 300 g;
- peen sool, must jahvatatud pipar - ühe potti kohta 5-7 g;
- puljong (vesi) - 0,2 l.
Peen sööki laual on valmis poolteist tundi ja kohal on vaid sada kalorit sajas grammis.
Kana valmistamine peaks algama pesemisega ja seejärel eemaldama jääkliiskuse vohvelrätikuga. Pärast liha tükeldamist. Kuumutage õli pannil, praadige lihatükid ja asetage need ühtlaselt potti põhjale, muutes need esimeseks tassi kihiks.
Järgmisena võite samal pannil praadida peeneks sibulaid, riivitud porgandeid, enne kui nad saavad kergelt punast. Kartulid vabanevad koorest, pestakse, kuubikutena ja seejärel lihale üle. Seejärel lisage osa maitseainest, soolast. Pealegi valatakse köögivilju röstimiseks potidesse, ülejäänud sool ja pipar valatakse.
Küpsetamiseks mõeldud toitude valmistamise viimane etapp muutub ühtlaseks valamise puljongiks. Pärast seda on potid kaetud fooliumiga, kaanega ja saadetakse viie minuti jooksul 180 ° C-ni kuumutatud ahju. Seejärel tuleb ahjus oleva temperatuuri vähendada 150 ° C-ni, hautada tassi kuni veel kakskümmend minutit.
Sa võid panna õrnalt serveerivale plaadile või serveerida soojad potis, mis on originaalsem ja ilusam.
Hautatud kartul, kapsas ja liha
Hautatud kartulite originaalsust saab anda mahlakate, tervislike ja taskukohaste toodete lisamisega. Kapsas ja liha võivad muutuda nendeks imelisteks koostisosadeks, mis lisavad tassi maitsele ja rikkusele.
Lisaks sõltub nende lisamise suurus ravile isiklikust eelistusest, mis ei mõjuta toite toitumist. Et valmistada maitsekalt õrnaid hautatud kartuleid madala kalorsusega köögiviljade ja pehme, mahlakas liha puhul, on vaja:
- veiseliha (tselluloos) - 0,35 kg;
- kapsas - 0,4 kg
- porgandid, sibulad - 100 g;
- kartul - 0,6;
- tomatikaste - 100 ml;
- soola, köögivilja ja liha maitseained - 10 g;
- vesi - 200-250 ml;
- päevalilleõli - 50 ml.
Aromaatse ja toitva teise kursuse loomiseks kulub poolteist tundi. 100 grammi hauta kalorsus on 87 kcal.
Pesta veiseliha viljaliha vahetult enne küpsetamist, eemaldada jääkniiskus rätikuga. Seejärel tuleb liha lõigata kolme sentimeetri pikkuste või laiuste tükkideks. Koorige ja tükeldage köögiviljad, tükeldage kapsas peeneks, koorige kartulid väikesteks kuubikuteks (nii et see ei keetmise ajal keeta), tükeldage porgandid ja sibulad ning riivige need restil vastavalt soovile.
1/3 osa õli praadimislihast liha maitsestamiseks kuni punetuseni, teisel poolel kapsas köögivilja maitseainetega. Pange paak või pott omakorda sobivatesse kihtidesse. Pärast kartulite valamist. Pane ülejäänud köögiviljad ülejäänud õlis. Kui nad kuldeks muutuvad, valage nende peale tomatikaste, keetke kõik ja valage see ühtlaselt kartulitele.
Siis võite valada vette, valada soola ja saata see pliidi juurde hautada. Tulekahju peaks enne keetmist olema tugev ja pärast seda tuleb seda nii palju kui võimalik vähendada ja võõrutatud toitu tund aega tagasi valmistada. Hautatud kapsas kartuliga ja kuuma liha võib panna la carte plaatidele, mis on kaunistatud peterselli või tilliga ja mida serveeritakse lauale.
Kulinaariatrikid
Igal toiduvalmistamise retseptil on oma väikesed nipid ja tooted, mis moodustavad koostise, omadused, mida tuleks toiduvalmistamisel arvesse võtta.
Kartulite valimist tasub tõsiselt kaaluda - seda võib keeta ette, vormida kartulipudusid karastamise ajal või vastupidi, mis toob kaasa täiendava koguse vee, puljongi kasutamise.
Peamised olulised näpunäited kartulite keetmise protsessis on:
- Liha valik sõltub isiklikust eelistusest, kuid selle tassi puhul peaksite võtma ainult liha ilma erinevate rasvakihtideta;
- Pärast röstimist muutub veiseliha väga mahlakaks ja pehmeks, kuid kana liha ei ole selle protsessi jaoks parem, sest kasu ja mahlakus on vähem ning kalorisisaldus suureneb;
- Toiduvalmistamise protsessis on võimalik saavutada tassi konsistents nagu keedukapis, kuid hautamise kestus suureneb, kartulid ei keeta mitte ainult pehme, vaid võivad põletada põhja ilma pideva segamiseta;
- Nõud on valmistatud suvikõrvitsaga, lisage tomatid, pasta, tomatikaste kastmisprotsessi lõpus - köögivilja kaotab oma mahlakuse, seda keedetakse palju kauem kui peaks olema;
- Kui kaan on kusagil kadunud, võib potid, kus hauta serveeritakse, kaetud fooliumiga;
- Pannil oleva tassi võib hautada mitte ainult pliidiplaadil, vaid ka ahjus kiiresti hautada - küpsetusaeg suureneb, kuid tassi aroom on maitsev.
Toitumisspetsialisti sõnul ei tohiks kartulite sealiha hautada - ka kolesterooli ja kaaliumi tase kehas suureneb. Aga kui sa sööd mõõdukalt, mitte liiga tihti ja palju, siis on sellise liha roog minimaalne, kuid teiste vitamiinide ja mineraalide kasu on maksimaalne.
Ja kokkuvõttes - elav videoretsept, mis on ette nähtud hautatud kartulite valmistamiseks lihaga.
