Kana maksa peetakse paljudes riikides delikatessiks, sest selle toidud ei ole mitte ainult väga maitsvad ja mahlased, vaid ka terved. Tänu sellele, mida see sisaldab paljudes dieetides, mitte ainult kehakaalu langetamiseks, vaid ka keha üldiseks paranemiseks.
See toode on kõrgelt hinnatud, sest sellepärast saate luua 20-30 minuti jooksul palju erinevaid toite.
Kana maksa keemiline koostis ja kalorisisaldus
Selle toote 100 g koostis sisaldab:
- vesi - 70,9 g;
- valgud - 20,5 g;
- rasvad 5,8 g;
- tuhk - 1,4 g;
- süsivesikud - 0,72 g.
Maksa sisaldab selliseid vitamiine, makro- ja mikroelemente, mis on keha tervisele hädavajalikud:
- vitamiinid A, E, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C;
- beetakaroteen;
- koliin;
- kaltsium;
- vask;
- seleen;
- molübdeen;
- magneesium;
- fosfor;
- naatrium;
- kaalium;
- jood;
- raud;
- tsink;
- kroom;
- koobalt;
- mangaan.
100 g puhta toote kalorisisaldus on 137,7 Kcal, mis muudab maksa maksumuse uskumatult terveks ja isegi soovitavaks, eriti dieettoitude valmistamiseks.
Kana maks: kasu ja kahju kehale
See toode on madala kalorsusega, see tähendab toitumisalane. Valgusisaldus maksas ei ole väiksem kui kanaliha. Kuna on olemas palju erinevaid vitamiine, mineraale ja mikroelemente, toob see kehale suurt kasu.
Näiteks on selles sisalduv vitamiin B9 vereringesüsteemi jaoks äärmiselt kasulik ja aitab kaasa ka immuunsüsteemi normaalsele toimimisele.
100 g sisaldab ööpäevast raua taset, mis on kehale elulise tähtsusega. Kana maksa dieetiga saate ravida aneemia. Kõik olulised aine täielikuks tööks on selles tootes.
Hepariin, mis eksisteerib ka maksas, normaliseerib täielikku vere hüübimist, mis tagab südame-veresoonkonna süsteemi tervet tööd. Seleen ja jood, mis sisenevad inimkehasse, aitavad kilpnääre täielikult töötada.
Hoolimata sellest, et kana maksa kasu on ilmne, on veel mõned kahjulikud ained. Üks neist on kolesterool, mis mõjutab negatiivselt keha seisundit ja võib põhjustada enamikke haigusi. 100 g kohta on 100-300 mg ja see on keskmine.
Lisaks vajavad eakad inimesed sellist toodet piiratud koguses, sest nende jaoks ei ole maksa sisaldus selles sisalduvate kaevandavate ainete tõttu kasulik.
Kana maks lapsel ja dieedil
See toode on lapsele sobivate ainete tõeline allikas. See sisaldab palju A-vitamiini, mis on vajalik neerude normaalseks toimimiseks, hea nägemine, juuste kasv ja tugevus, hambaprobleemide ennetamiseks.
Kõik makroelementid on lapse kõigi siseorganite täieliku töö jaoks olulised. Raua olemasolu on vajalik hemoglobiini suurendamiseks ja vask aitab vähendada põletikku.
Kui annate oma lapsele maksa regulaarselt, saab ta koos maitsva roogaga kõik vajalikud mineraalid ja vitamiinid kogu organismi täielikuks arendamiseks ja efektiivseks tööks.
Maksa toidud sisaldavad väga vähe kaloreid, mistõttu neid kasutatakse dieedis väga sageli. Toitumise ajal on väga oluline võtta keha normaalseks toimimiseks piisavalt valku. Kuna ööpäevane annus on umbes 60 g, siis 100 g maksa sisaldab 30 g.
Igaühele, kes tahab kaotada need ekstra naelad ja ei võta ennast ära, on maks tõeline pääste, sest selles on ainult 170 kcal. Ja selleks, et veelgi vähendada kalorisisaldust, tasub lisada toidule oliiviõli.
Kõrvalsaaduste valikureeglid
Kana maks kuulub esimese kategooria rupsidesse, mistõttu hinnatakse mitte vähem kui selliseid hõrgutisi nagu süda ja keel. Ainult selle ettevalmistamise aeg on palju väiksem, mis lihtsustab oluliselt koduperenaiste toiduvalmistamise protsessi.
Sellist toodet väärib väga hoolikalt valida, sest maitsvat toitu ei saa isegi rikastatud toote professionaal valmistada. Kanamaksa valimisel tuleb järgida mõningaid lihtsaid reegleid:
- Pakend. See on parem võtta pakitud plastikust salve gaasi kaitsev keskkond, sest selles maksas saab säilitada umbes kaks nädalat.
- Silt. See peab näitama valgu ja rasva kogust. Lisaks ei ole rasv rohkem kui 10% ja valk ei ole väiksem kui 20%.
- Plaadis ei tohiks olla vedelikku, selle olemasolu näitab, et toode on vananenud ja seda on korduvalt külmutatud.
- See peaks olema sile, läikiv ja elastne.
- Sellel ei tohiks olla verd ega pisaraid.
- Värv peaks olema pruunikaspruun, ilma roheliste plekkideta, mis viitab sapi sisenemisele, mis on väga kibe.
- Oluline on pöörata tähelepanu tootjale, sest kui see on müügikohast kaugel, siis loomulikult ei saa ta seda värskeks tuua.
- Mingil juhul ei tohi võtta pakitud servade ja veega kahvatu maksa.
Kui maitsev seda valmistada
Kana maksaga toiduvalmistamise lihtsus muudab selle väga soovitavaks. Sellest saate luua palju uskumatult maitsvaid roogasid ning nii esimest, teist kui ka suupisteid.
Delikatess pähkel-küüslaugukastmes
See roog on ideaalne puhkusetabeli jaoks ja delikatessiks tavalisele igapäevaelule. Et valmistada vajalikke koostisosi, näiteks:
- kana maks - 500 g;
- hapukoor või koor - 150 g;
- või - 100 g;
- jahu - 50-100 g;
- pähklid - 0,5 tassi;
- rohelised - 1 spl. l.;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- karri - 0,5 tl;
- vürtsid;
- soola
Küpsetusaeg 20-25 minutit. 100 g valmistoote sisaldab 235 Kcal.
Tööetapid:
- Esiteks, maks peab olema hästi pestud ja filmist vabanema. Pärast seda tuleb see jagada mitmeks osaks, soolata ja lisada vürtsid ja maitseained.
- Rullige tükid jahu ja saatke küpsetatud pannile praadimiseks pärast õli asetamist.
- Peenestage pähklid ja purustage küüslauk ja mõne minuti pärast praadige.
- Vala hapukoor pähklite ja küüslaugu juurde ning lisa lusikatäis jahu ja karri. Soola
- Kui kõik keeb, pange praetud maks.
- Katke pann pannil ja keedetakse 10-15 minutit madalal kuumusel.
- Valmis roog kaunistavad rohelised.
Hiina kana maks
See roog on laua tõeline kaunistus, sest see on väga maitsev ja mahlane. Kolme portsjoni valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- maks - 500 g;
- sibul - 1 tk;
- Bulgaaria pipar - 1 tk;
- ingver - 0,1 tl;
- koriander - 0,5 tl;
- tärklis - 2 spl. l.;
- küüslauk - 4-5 nelki;
- Konjak - 30 ml;
- sojakaste - 30 ml;
- sibula suled - 2-3 tk;
- Päevalilleõli praadimiseks;
- sool;
- vürtsid
Küpsetusaeg - 25 minutit. 100 g valmistoote sisaldab 330 Kcal.
Tööetapid:
- Peske maksa, eemaldage kile ja lõigake väikesteks tükkideks. Murenema paprika ja sibul ning jäta küüslauk läbi küüslaugu või peeneks murenema.
- Kastme valmistamiseks on vaja kaussi segada tärklis, brändi, sojakaste ja mõned lusikad külma keedetud vett.
- Hästi kuumutatud pannil praadige maks nii, et tükid ei muutuks värvi. Pärast röstimist pane plaadile.
- Sama pannil praadige paprikaid ja sibulat kuldpruuniks. Seejärel lisage küüslauk ja ingver ning hoidke paar sekundit all.
- Seejärel asetage maksa ja segage hästi, lisades koriandri, soola ja vürtse.
- Mõne minuti pärast lisage kastmega, segage see hästi enne, kui tärklis ei jää tassi põhjale ja segage uuesti.
- Niipea, kui kaste hakkab veidi paksenema, valage tükeldatud sibula suled.
- Kui kaste pakseneb ja muudab värvi, võib tule välja lülitada.
- Pane kõik plaadile ja süüa.
Kes ei tohiks kana maksa süüa
Vaatamata suurele hulgale toitainetele ei tohiks kana maks kasutada neid, kes:
- kõrge kolesterooli tase organismis;
- üle 50-aastased ja alla 3-aastased lapsed;
- maohaavand või sarnased haigused;
- neeru patoloogia.
Kana maks ei ole mitte ainult väga maitsev, vaid ka uskumatult kasulik toode. See sisaldab palju vitamiine, mikro- ja makroelemente, mis aitavad kaasa kõikide elundite ja kehasüsteemide normaalsele toimimisele. Lisaks on see hädavajalik toiduvaliku ja toitumise jaoks.
Ja lisaks - veel üks retsept kana maksmiseks.
