Pie on traditsiooniline vene roog. Iidsetel aegadel ei olnud puhkus valmis ilma kaunilt kaunistatud kookita laual. Üldiselt pärineb sõna "pirukas" sõnast "pidu" ja sünnipäeval on küpsetatud pirukad küpsetamata.
Täidis võib olla puuviljad, köögiviljad, kala ja liha ning tainas valmistati algupäraselt õrn, kuid siis õppisid nad seda pärmiga valmistama, et kiht katta võiga. Pulmade teisel päeval kohtles pruut külalisi oma küpsetatud kookiga ja sõltuvalt tulemusest hindasid kõik tulevase perenaise oskust ja osavust.
Kapsasega on pirukad eriti maitsvad ja see ei ole oluline - saiakesi, puff, murekook või happe alusel.
Kefiiriga kapsas kiiresti ja lihtsalt
Selle retsepti kook on tõesti valmis väga kiiresti ja lihtsalt. Teisel moel nimetatakse seda ka kapsasartuliks. Toiduvalmistamiseks peate:
- kapsas - 500 grammi;
- kefiir - 200 ml;
- jahu - 100 grammi;
- tilli - tala põrand;
- taimeõli - 60 grammi;
- munad - 3 tükki;
- küpsetuspulber tainas - 20 grammi;
- sool, vürtsid;
- seesami - 3 spl.
Ettevalmistamisel 50 minutit.
Kalorisisaldus on 1482 kcal.
Kapsas on parem riivida spetsiaalsele riivile, kui sellist võimalust ei ole, siis võid nuga peeneks hakida. Pehme, kapsas peaks olema veidi hautatud pannil kuni pool keedetud, sool ja pipar, lisada apteegitilli.
Kaks munat tuleks vahustada eraldi kaussi. Ja teine muna puruneb teise tassi, lisa kefiir, küpsetuspulber taignale, soola kergelt ja lisage järk-järgult jahu. Vastavalt selle järjepidevusele peaks tainas olema nagu kaerahelbed.
Seejärel võtke küpsetuspann või väikese suurusega küpsetusplaat, mis on määritud taimeõliga. Seejärel valatakse pool tainast põhja, tasandatakse, kogu täidis pannakse üles ja pekstatakse kõigepealt eraldi, munad valatakse peale, ainult siis ülejäänud tainas. Kes armastab, suudab seesama hõõruda.
Küpsetatud kook umbes kolmkümmend minutit ahjus, eelsoojendatud 200 kraadi.
Jellitud pirn kapsaga majoneesil ja hapukoorel
Kui kapslitäidisesse lisatakse sibul, küüslauk, maitsetaimed, vürtsid, juust ja isegi liha, siis koogi maitse ei riku, vastupidi, see on maitsev ja pikantne. Kapsaspirulite eeliseks on see, et nende valmistamiseks on alati õige perenaine külmikus.
Koosseis:
- kapsas - 300 kuni 400 grammi;
- munad - 3 tükki;
- majonees - 60 grammi;
- hapukoor - 60 grammi;
- kõrgeima jahvatamise jahu - 75 grammi;
- tärklis - 0,5 tl;
- küpsetuspulber tainas - 0,5 tl;
- küüslauk - 2 nelki;
- juust - 100 grammi;
- vürtsid
Nõu valmistamiseks kulub umbes 40 minutit.
Kalorisisaldus on 1540 kcal.
Kapsas tuleb eelnevalt pesta, kuivatada ja tükelda nii väikeseks kui võimalik. Seejärel lisage see soola ja käsi.
Kuna pirukas on tarretud, pannakse tükeldatud kapsas ettevalmistatud vormi esimesele kihile (mis tuleks eelnevalt määrida taimeõliga). See retsept ei ütle, kuid soovi korral saab kapsas peale panna hakkliha, mida pööratakse koos sibulaga.
Siis pead tainast küpsetama. Esimene asi on mune, majoneesi, hapukooret, tärklist ja küpsetuspulbrit põhjalikult segada tainas. Koorige küüslauk ja vajutage pressiga, seejärel lisage ülalmainitud toodetele, segage. Lõpuks lisatakse sõelutud jahu.
Valmistatud kapsas valatakse selle tainaga ja juust hõõrutakse peal. Mida rohkem juustu, seda maitsvam on kook. Küpsetati ahju kõigis viieteistkümne minuti jooksul, kuumutati keskmise temperatuurini.
Kook on valmis, naudi sööki ja teed!
Lihtne ja kiire lehtpütsikook kapsa ja munaga
Nüüd on aeg kiire ja peate süüa kiiresti. Seetõttu hoiab iga külmkapis olev naine naastetooted, mis on alati müügil. Kui on aega ja soovi, ei ole seda raske valmistada, internetis on palju retsepte ja isegi parem konsulteerida vanaemate ja emadega.
Koosseis:
- lehtköögiviljad - 800 grammi;
- kapsas - 450 grammi;
- taimeõli - 30 grammi;
- munad - 5 tükki;
- vibu - 1 pea;
- maitseained.
Keedmiseks kulub umbes 60 minutit.
Kalorite arv on 1925 kcal.
Kõigepealt tuleb kapsas ette valmistada: pesta, kuivatada ja eemaldada ülemine kiht. Ülejäänud peeneks hakkida. Sibul lõigatakse õhukesteks ribadeks. Valage taimeõli sügavasse pannile ja praadige kapsas kuni pehme umbes kümme minutit. Seejärel lisage sibulad ja praadige kõik, kuni punase sibul on punane.
Pannil ei ole vaja kaanega katta, et kapsas ei oleks hautatud, vaid röstitud. Aga samal ajal, ärge unustage segada, lõpuks lisada vürtsid, näiteks lisaks soola ja must pipar, saate lisada kuiva tilli ja koriandriseemned seemned.
Keeda eraldi neli munat, jätke üks koogi määrimiseks. Niipea kui munad on keedetud, tuleb need jahutada külmas vees ja seejärel lõigata kuubikuteks.
Puuvillast küpsetised tuleks külmikust eemaldada ja sulatada vastavalt juhistele.
Seal on nii leiva- kui ka pärmseemneid, millest igaüks sobib kooki valmistamiseks, kuid eelistatud on pärmseemne saia.
Sa pead rulli üks kiht tainast soovitud suurusega, ärge unustage, et puista töölaual jahu.
Siis tuleb panna see täidisega, kõigepealt kapsas, seejärel munad, sile kõik, kergelt soola ja sulgeda teise tainaseguga. Kahvli abil kinnitage tainas ja määrdunud koorega munaga. Tehke käruga koorega kahvlid, nii et aur võib pääseda.
Küpsetatud kook umbes 40 minutit ahjus, kuumutatud 180 kraadi.
Kiire pirukas retsept kapsas ja liha aeglases pliidis
Aeglasemas pliidis on kergem kokk valmistada kui ahjus, sest see ei põle seda, alati ilmneb lopsakas ja mahlane, üks ebamugavus on see, et aeglases pliidis küpsetab iga tassi kauem kui pliit või ahi, kuid see on ainus viga.
Nagu ahjus, võib kapsakook olla kas pärm, liivane või helbeline, kuid kuna see on kiire retsept, kasutatakse sellisel juhul kääritatud piimatoodet nagu matsoni või kefiir.
Koosseis:
- kapsas - 500 grammi:
- hakkliha - 300 grammi;
- munad - 4 tükki;
- taimeõli - 50 grammi;
- jahu - 160 grammi;
- kefiir - 200 ml;
- sooda - 0,5 tl;
- vürtsid
Keedmiseks kulub umbes tund.
Kalorite arv on 2150 kcal.
Esiteks valmistage tainas. Eraldi kaussi pekstakse kolm muna, neile lisatakse kefiiri ja sellele lisatakse sooda, kõik seguneb hästi ja soolatud. Seejärel lisatakse väikeste portsjonitena kõrgeima astme jahu. Jahu võetakse nii, et ta konsistentsil olev tainas sarnaneks frittide tainale. Koogi tainas on valmis.
Nüüd peate valmistama täidise. Kapsas tuleb pesta, kuivatada paberist ja peeneks hakida. Viilutatud lihale lisatakse viilutatud liha. Liha võib olla kas veiseliha, kana või sealiha. Segage liha, tükeldatud kapsas, sool, lisage kuivad maitsetaimed ja praadige see kõik üles.
Kapsas hakkab hakkliha segama lühikest aega, umbes kümme minutit, pidevalt segades, ja seejärel lisatakse sellele pekstud muna, mille tulemuseks on omamoodi pajaroog.
Mitmekooki kaussi on õlitatud, seejärel pannakse pool ettevalmistatud tainast põhjale, täidis on üleval ja seejärel peab ta olema kaetud taigna teise poolega. Aeglase pliidi puhul valitakse "Küpsetamise" režiim ja seatakse see nelikümmend minutit. Pärast seda tuleb avada multikookeri kaas, keerata tainas ümber ja panna veel kakskümmend minutit.
Kook on valmis, niipea kui see on veidi jahtunud, seda saab serveerida.
Kasulikud nõuanded
Täite jaoks on teil vaja valida kapsas, ja ka te peate teadma, et:
- pea ei tohi olla pehme ja unine;
- ei tohiks olla liiga tihendatud;
- kapsas ei tohiks olla musti punkte, mis viitab sellele, et see on halva kvaliteediga, haige;
- te ei saa varre kasutada, kuna see sisaldab nitraate;
- ärge võtke kapsleid väljaulatuvate veenidega;
- parem kasutada keskmise tihedusega kapsas.
Täidisega kapsas on parem võtta valgeid sorte, see on parem hautatud, mitte nii karm ja magus maitse. Kapsasõbrad ütlevad, et natuke tomatipasta lisamine muudab kooki maitse huvitavamaks ja ilusamaks.
Järgmisel video - teine retsept kapsas pirukas.
