Õnneks on paljud koduperenaised juba ammu mõistnud, et mõnede toodete valmistamine kodus ei ole üldse raske. Kuid see aitab vältida erinevate kemikaalide kasutamist, mida tootjad on lisanud. Juust - alati kvaliteetne ja rahuldav, kuid ka väga kiire!
Klassikaline retsept
- 1000 ml kefiiri.
Aeg - 30 minutit.
Kalorid - 50 kcal / 100 g.
Kefirist kodujuustu valmistamise meetod kodus:
- Väikeses potis, alati emailitud, valage kefiir;
- Lülitage keskmine tulekahju sisse ja asetage mahuti pliidile;
- Kefiir hakkab järk-järgult soojenema. Niipea kui seerum hakkab eralduma (see on kollakas värv), tuleb tulekahju välja lülitada. Kui te toodet üle pingutate, muutub see tugevaks;
- Koores asetage marli kiht, peate hoidma seda üle kausi;
- Kefiiri mass viiakse marli ja oodake, kuni kogu vadak on kuivanud. Ei ole vaja seda ära visata. Te saate juua toores, või saate selle lisada küpsetamisele;
- Pärast seda on võimalik tükk juustu mõnda aega pressida, et saavutada tihedam konsistents. Seda ei ole vaja teha.
Külmutatud kefiiri kodujuust kodus
- 1000 ml kefiiri kilekotis.
Aeg - 12 tundi
Kalorid - 53 kcal / 100 g
Menetlus:
- Ärge avage pakendit kefiriga. See peab olema külmkapis umbes kuus tundi, et see oleks täiesti külm. Te võite ööseks lahkuda;
- Seejärel avage pakend ettevaatlikult. Õrnalt eemaldamiseks ja käte külmutamiseks on vaja käärid. Viige külmutatud kefiiri brikett koonusesse ja paak peab asetuma kausi kohal;
- Selles asendis jäta toode veel kuus tundi. Selle aja vältel tühjendatakse kogu seerum ja tardurist on võimalik valmistada valmis juustu.
Kuidas teha kohupiima hapukefist mikrolaineahjus
- 1000 ml hapu kefiiri;
- 15 ml hapukoor.
Aeg - 25 minutit
Kalorid - 58 kcal / 100 g
Kuidas süüa:
- Vala hapu kefiir plast- või klaasnõusse;
- Pange mahuti mikrolaineahju, võimsus peaks olema maksimaalne. Kuumutage kefiiri kümme minutit ja tõmmake see välja;
- Seerum peab olema ülevalt eraldatud. Mass tuleks läbida marli. Võite kasutada ka taskurätti;
- Mis jääb marli, tuleb panna mis tahes kaussi. See on kodujuust, mis muutub palju õrnamaks, kui sinna satub iga rasvasisaldusega lusikatäis hapukoort.
Küpsetusmeetod aeglases pliidis
- 1000 ml kefiiri, mille rasvasisaldus on 3,2%.
Aeg - 20 minutit
Kalorid - 56 kcal / 100 g
Kuidas valmistada kodujuustu kefirist aeglases pliidis:
- Kefir valatakse kaussi multikookerisse. See peab olema seadmesse paigaldatud;
- Valige režiim "Piimapuur" ajastusega kümme minutit. Kaas peab olema suletud;
- Mõne aja pärast avage kaas ja eemaldage kauss;
- Marli abil kefiiri mass. Pärast seda ei jõua kohe marli juust. Vastupidi, peate siduma marli otsad sõlme ja riputama selle ettevaatlikult valamu peale. Te saate kinnitada kraana või öise laua. See võimaldab ülejäänud seerumil välja voolata;
- Mida kauem kimp ripub, on kuivem kohupiim. Seega, kui teil on vaja märja juustu, piisab sellest, kui ta ripub umbes kümme minutit. Kuiva kaalu saavutamiseks tunnis või rohkem. Seejärel tõmmake toode marli küljest välja ja kasutage vastavalt soovile.
Kuidas valmistada kefirist kodujuustu vees vannis
- 1000 ml kefiiri.
Aeg - 1 h 40 min.
Kalorid - 51 kcal / 100 g.
Cooking:
- Vala kogu toode emailiga;
- Lülitage ahi sisse, asetage sellele suur kogus vett. Asetage emailitud kauss üleval, vajate toiduvalmistamiseks veevannit;
- Kuumutage vedelikku umbes pool tundi madalal kuumusel ja seejärel lülitage pliit välja. Me peame ootama, kuni see jahtub. Praegu peaks toode olema korgi all;
- Siis, kui kohupiim on täielikult vadakust eraldatud, tuleb kogu mass tühjendada läbi topeltkihi või läbi sõela. Selle tulemusena jäetakse marli õrn juust, mida saab kohe kasutada.
Kefiiri kohupiim maitsetaimi
- 6 g soola;
- 1000 ml kefiiri;
- 20 g rohelist.
Aeg - 1 h 10 min.
Kalorid - 60 kcal / 100 g.
Valmistamismeetod:
- Esiteks tuleb vedelik valada väikese kastruni. See tuleb panna väikese tule peale;
- Massi tuleb kuumutada maksimaalselt 70 kraadini. Sel ajal hakkab vadak kohupiimast eralduma. Kui protsess on alanud, tuleks ahi välja lülitada;
- Massi tuleb segada õrnalt ülalt alla;
- Pärast seda tuleb vedelik valada kihiga kihiga kihiga, et seerumit eraldada. See tuleks eraldada umbes tunni pärast;
- Selle aja jooksul peate pesta rohelised väga peeneks. Sobiv koriander, tilli, petersell. Võite kasutada ja oregano, rohelised sibulad, piparmünt, tüümian - eksperiment on teretulnud;
- Talujuust tõmmake marli kaussi, lisage siia väike sool ja kõik rohelised. Segage. Valikuliselt võite lisada veidi hapukoort, et saaksite mustale leivale levida. Küüslauk lisatakse sageli ka maitsele.
Kasulikud nõuanded
Soovitatav on valmistada alati juustu värskest toorainest. Muidugi annab hapu vedelik ka absoluutselt söödava kohupiima, kuid see on maitse poolest veidi halvem. Teise võimalusena saate kombineerida kefiiri piimaga, sealhulgas hapupiimaga - toiduvalmistamise protsess ei muutu.
Lapsele kohupiima valmistamiseks peate arvestama, et see peab olema homogeenne. See on isegi parem, kui seda teha ei ole, sest liigne rasvasisaldus ületab beebi veel tugeva mao. Võite kasutada spetsiaalset laste kefiiri.
Kefirist pärit juust ei erine piimast valmistatud juustust. Seda võib kasutada koos toidutoiduga. See on suurepärane hommikusöök, suurepärane suupiste ja kerge õhtusöök!
Järgmine video näitab üksikasjalikult, kuidas saab kodujuustu kefirist valmistada.
